เคล็ดลับน้ำซุปฟักทอง

ผักเพื่อสุขภาพอย่างฟักทองได้รับความนิยมมาโดยตลอด ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย รวมทั้งมันบดสำหรับเจ้าตัวน้อย ความลับทั้งหมดของการเตรียมการอยู่ในเนื้อหาของเรา

คุณสามารถเลือกฟักทองชนิดใดก็ได้เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพ ในกรณีที่คุณต้องการให้จานมีความหวานมากขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือเครื่องเทศลงไป ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ลูกจันทน์เทศ เนื้อของมันฉ่ำหวานและมีสีส้มสดใส มันง่ายที่จะแยกแยะความหลากหลายดังกล่าว: ผลของมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าชวนให้นึกถึงหลอดไฟที่ทุกคนคุ้นเคยและมีเปลือกบางและละเอียดอ่อน

พันธุ์ที่มีเปลือกแข็งและผลขนาดใหญ่ไม่สามารถอวดความหวานได้อีกต่อไป เปลือกหนาขึ้นและข้อดีคือสามารถเก็บไว้ได้นาน ตามกฎแล้วผักของพันธุ์เหล่านี้มีรูปร่างกลมหรือวงรี

เมื่อเลือกผักสำหรับทำอาหารต้องใส่ใจกับความสุกของมัน หากผลยังไม่สุก เมล็ดก็จะบางและว่างเปล่า ในผลสุก เมล็ดจะหนาและเปิดง่าย เนื้อของผลสุกและมีสุขภาพดีควรมีสีอิ่มตัว ในกรณีที่เธอซีด แสดงว่าเธอไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์เพียงพอ เนื้อควรมีสีสม่ำเสมอ ในกรณีของผลไม้ที่ไม่สุกหรือปลูกอย่างไม่เหมาะสม สีของผักที่อยู่ตรงกลางนั้นจะมีสีซีดกว่า

ให้ความสนใจกับ "หาง" ของผักด้วย มันจะต้องแห้งหากไม่อยู่ในตัวอย่างที่เลือกก็ไม่ควรนำผลไม้นั้นมา เปลือกฟักทองควรเป็นเปลือกทั้งหมด มีสีสม่ำเสมอ ไม่มีจุด รอยแตก และรอยบุบ

ต่อไป ให้ใส่ใจกับขนาดของผัก อย่าเลือกตัวอย่างที่ใหญ่และเล็กเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือฟักทองขนาดกลาง จำไว้ว่าชิ้นขนาดใหญ่จะมีเนื้อเนื้อเป็นเส้นๆ มากกว่า และไม่น่าจะเหมาะกับน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อน

นอกจากนี้ฟักทองยังมีพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูหนาวอีกด้วย อดีตเหมาะสำหรับการทำขนมหรือน้ำซุปข้น แต่ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถแช่แข็งเนื้อผลไม้สำหรับอนาคตหรือเตรียมมันฝรั่งบดด้วยระยะขอบ

ฟักทองน้ำซุปข้นที่ทำจากผลไม้สุกและอร่อยมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้นี้ต่ำมากเพียง 19-25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของผักขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับ BJU กล่าวคือ คุณค่าทางโภชนาการ โปรตีนในฟักทองนั้นมากกว่ากรัมเล็กน้อย ในทุกความหลากหลาย แทบไม่มีไขมันเลย แต่คาร์โบไฮเดรตมีตั้งแต่ 4 ถึง 7 กรัม

ผลไม้ที่ฉ่ำและมีสุขภาพดีนี้มีน้ำเกือบ 90% ผักที่สดใสแต่ละชิ้นมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ในทุกช่วงอายุ ฟักทองประกอบด้วยแมกนีเซียม สังกะสี ฟลูออรีน โพแทสเซียม ทองแดง ซิลิกอน เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเนื้อหาสูงของแคโรทีนซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อสุขภาพของดวงตาและวิสัยทัศน์โดยทั่วไป

ผลไม้ยังมีวิตามินซีและอีจำนวนมาก วิตามินบี ไฟเบอร์ วิตามินเค กรดนิโคตินิก คาร์นิทีน ฯลฯ

ผักหลากสีสันนี้มักถูกเลือกใช้เป็นอาหารทารกสำหรับทารกและเด็กโต เพราะมันดีต่อสุขภาพและอร่อย น้ำซุปข้นฟักทองนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการให้อาหารครั้งแรก แต่คุณต้องแนะนำมันในเมนูทีละน้อย น้ำซุปข้นจากผักนี้มักจะอ่อนตัวไม่แข็งแรงเลยและสมบูรณ์แบบหากทารกทนทุกข์ทรมานจากอาการจุกเสียดและท้องผูก ฟักทองมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายของผู้ใหญ่

จำเป็นต้องให้น้ำซุปข้นแก่เด็กด้วยความระมัดระวังโดยปฏิบัติตามบรรทัดฐานและสัดส่วน จำไว้ว่าพวกเขาไม่ควรกินผักดิบ

เนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง ฟักทองจึงมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ วิตามินนี้ยังมีผลดีต่อการมองเห็น ปรับปรุงสภาพผิว และชะลอกระบวนการชรา

วิตามินอื่น ๆ ที่พบในผักชนิดนี้ในปริมาณมากมีผลดีต่อการเผาผลาญโปรตีนไขมันป้องกันลิ่มเลือดมีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตช่วยบรรเทาอาการปวดในโรคของระบบทางเดินอาหารในเชิงบวก ส่งผลต่อการทำงานของไต หัวใจ และป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

นอกจากนี้ วิตามินโดยเฉพาะกลุ่มบีมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ช่วยคลายความตึงเครียด ป้องกันภาวะซึมเศร้า และไม่ให้ร่างกายได้รับความเครียด นอกจากนี้ วิตามินกลุ่มนี้มีผลดีต่อสมอง ช่วยให้ความจำและสมาธิดีขึ้น

ผลไม้นี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันไวรัสและแบคทีเรียจากการโจมตีร่างกายในช่วงที่เป็นหวัดผักที่อุดมไปด้วยวิตามินจะทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติ ซึ่งส่งผลดีต่อการก่อตัวของมวลกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้สามารถระบุได้เป็นเวลานาน ฟักทองเป็นยาป้องกันโรคได้ดีเยี่ยม แน่นอนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะส่งผลดีต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการและคำนึงถึงข้อห้าม

กรณีเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ ควรงดรับประทานผักชนิดนี้ ฟักทองยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น คุณไม่สามารถใช้ผักได้ในกรณีที่แพ้หรือแพ้

ในกรณีที่บริโภคผักมากเกินไปอาจเกิดอาการแพ้, ปัญหาเกี่ยวกับตับอาจเริ่มขึ้นและผิวหนังจะกลายเป็นสีเหลือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเด็กเล็ก ทารกไม่ควรให้น้ำซุปข้นนี้มากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์

ที่บ้าน การทำน้ำซุปข้นฟักทองเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงผัก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลทำความสะอาดเปลือกจากฝุ่นและสิ่งสกปรก หลังจากคุณต้องเช็ดผลไม้ด้วยผ้าแห้งแล้วหั่นเป็นสองส่วนพันธุ์ฤดูร้อนสามารถตัดได้ง่าย แต่พันธุ์ฤดูหนาวที่มีผิวหนาต้องการกำลังดุร้าย ขั้นตอนต่อไปคือการสกัดเมล็ด อย่ารีบส่งพวกเขาไปที่ถังขยะ พวกเขาสามารถล้างแห้งและใช้ในสลัดหรือตกแต่งซุปครีม

หากผักจะอบในเตาอบ คุณสามารถวางมันลงบนแผ่นอบโดยแบ่งเป็นสองส่วน (ถ้าพันธุ์ฟักทองมีขนาดเล็ก) หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปอบในรูปแบบนี้ อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงผักนี้ถือว่าไม่เพียงมีประโยชน์มากที่สุด แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ผักอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม และอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการอบฟักทองให้เร็วขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่อผักพร้อมแล้ว ก็สามารถแยกเนื้อออกจากเปลือก บด และบดได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำน้ำซุปข้นอีกวิธีหนึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายและความเร็ว ผักที่ล้างให้สะอาดจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 1 x 1 ซม. ใส่ผักในหม้อ เทน้ำเล็กน้อยปิดผักและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อฟักทองสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้

คุณสามารถเปลี่ยนชิ้นฟักทองที่ต้มหรืออบให้เป็นน้ำซุปข้นได้โดยใช้ที่ดัน แต่ถ้าคุณต้องการมวลที่สม่ำเสมอและนุ่มยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่น เด็ก ๆ จะได้รับมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ เกลือหรือน้ำตาลหากต้องการคุณสามารถทำให้บางลงเล็กน้อยด้วยน้ำซุปผักหรือนม

ในกรณีที่คุณต้องการเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ ในการเตรียมคุณต้องมีผักขนาดกลางที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. น้ำตาลปกติ 800 กรัมและน้ำทับทิม 100 มล. น้ำผลไม้สามารถใช้และเตรียมที่บ้านและซื้อได้ ควรปอกเปลือกและสับผักแล้วใส่ในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ต้มผักในน้ำเชื่อมนี้ประมาณ 30 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ถัดไปใส่น้ำซุปข้นในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิด สูตรนี้สามารถทำซ้ำกับฟักทองแช่แข็งได้และยังอร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ฟักทองปอกเปลือก 2 กก. น้ำตาล 0.5 กก. และกรดซิตริก 1 ช้อนชา ในรุ่นนี้ต้องอบผักในเตาอบก่อน เราได้อธิบายกระบวนการนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมข้างต้น ทันทีที่ฟักทองพร้อมก็ควรสับในเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นสามารถบริโภคได้ทันทีหรือรีดเป็นขวด

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทารก คุณต้องทานฟักทองปอกเปลือก 100 กรัม พยายามเลือกพันธุ์ลูกจันทน์เทศเพราะจะทำให้น้ำซุปข้นนุ่มมากโดยไม่ต้องใช้เส้นใยแข็ง เราหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำ (ครึ่งแก้ว)ฟักทองควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟที่ช้ามากภายใต้ฝาปิด ทันทีที่ผักพร้อมควรระบายของเหลวที่เหลือและฟักทองควรบดให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำมันพืชสองสามหยดลงไป สำหรับทารก น้ำนมแม่จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นเย็น สำหรับเด็กโต ให้เติมนมหรือครีม

ถ้าคุณคิดว่าน้ำซุปข้นฟักทองมีรสหวานมากและคุณต้องการเจือจางรสชาติเล็กน้อยและใช้เป็นเครื่องเคียง เราขอแนะนำให้คุณอ้างอิงสูตรต่อไปนี้ เรานำผลไม้ฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม, แครนเบอร์รี่สด 100 กรัม (คุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็ง), น้ำบริสุทธิ์ 0.5 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูหรืออบเชยเล็กน้อยได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ผักควรหั่นเป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วส่งฟักทองลงไป เราปรุงจนพร้อม ในขณะที่ผักกำลังเดือดในน้ำเชื่อม ให้เตรียมน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในผักหลังจากที่พร้อม ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลาสิบห้านาที น้ำซุปข้นกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวดั้งเดิม

หากบ้านมีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้าการเตรียมมันฝรั่งบดแสนอร่อยจะไม่ยาก ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนึ่งโดยใช้โหมดการทำอาหารพิเศษ จะใช้เวลาสิบห้านาที ทันทีที่ผักพร้อมจะต้องสับให้สะดวก ในรูปแบบนี้แล้วคุณสามารถใช้มันบดได้เช่นคุณสามารถให้เด็กเป็นอาหารเสริมได้ และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปได้ พยายามเลือกพันธุ์ที่มั่นคงเพื่อให้ชีสละลายและไม่ยืดในจานสำเร็จรูปคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นที่อร่อยและมีสุขภาพดีผิดปกติสามารถทำจากฟักทองกับแอปเปิ้ล รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะผิดปกติเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำซุปข้นนี้จะเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผักปอกเปลือก 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือก 0.5 กิโลกรัม (ควรใช้พันธุ์แข็งและเปรี้ยวจะดีกว่า) น้ำตาล 80 กรัมและกรดซิตริก 1 ช้อนชา แอปเปิ้ลและฟักทองควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร มวลที่ได้ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถสะสมในธนาคารหรือใช้ ไม่แนะนำให้เก็บน้ำซุปข้นดังกล่าวในตู้เย็นเป็นเวลานาน

หากคุณมักใช้ผักเช่นฟักทองเป็นเครื่องเคียง สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้จะดึงดูดใจคุณ น้ำซุปข้นดังกล่าวอาจกลายเป็นจานอิสระ เราใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม กระเทียมสด 2 กลีบ และสมุนไพรที่ชื่นชอบ ผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำเล็กน้อย ปรุงทุกอย่างครึ่งชั่วโมงเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

ทันทีที่ผักพร้อมให้สะเด็ดน้ำใส่กระเทียมและน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ คุณสามารถเพิ่มแทนเนยมะกอกหรือเนยดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรสหรือครีมหนักได้หากต้องการ บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำซุปข้นฟักทองสำหรับทารก ดูวิดีโอต่อไปนี้