เคล็ดลับการทำแยมฟักทอง

ฟักทองเป็นแหล่งสะสมสารอาหารซึ่งหลายอย่างจำเป็นต่อสุขภาพของเรา ผักนี้ทำมาจากจานต่างๆ - มันฝรั่งบด, หม้อปรุงอาหาร, ชิ้นเนื้อทอด, ผลไม้หวาน ความคิดที่น่าสนใจและไม่ได้มาตรฐานคือการทำแยมฟักทอง รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติของอาหารอันโอชะนี้แทบจะไม่สามารถสัมผัสได้และสีทองที่น่ารื่นรมย์จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น นอกจากนี้แยมไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอีกด้วย

ฟักทองเป็น “ชุดปฐมพยาบาล” ตามธรรมชาติที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย มันขยายหลอดเลือดส่งเสริมการรักษาบาดแผลช่วยให้มีการอักเสบทำความสะอาดร่างกาย

เนื้อผักมีส่วนช่วยในการทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ขับสารพิษออกจากร่างกาย คอเลสเตอรอล และยังช่วยชะลอวัยอีกด้วย

ฟักทองมีสารดังต่อไปนี้:

• วิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามิน T รับผิดชอบการดูดซึมอาหารหนัก
• วิตามินเค - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูก
• เพกติน - กำจัด "ขยะ" ที่สะสมอยู่ในร่างกาย
• แคโรทีน - ส่งผลดีต่อการมองเห็น

แยมฟักทองไม่เพียงแต่เป็นของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย มักใช้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก

ประโยชน์สูงสุดของแยมฟักทองคือสำหรับโรคต่างๆ เช่น:

• หลอดเลือด;
• เวิร์ม;
• โรคเกาต์;
• ท้องผูก;
• โรคอ้วน;
• สภาพผิวที่มีปัญหา (ผื่น, สิวหัวดำ);
• เจ็บคอและเย็น;
• โรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ แยมยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้อีกด้วย เพื่อขจัดเซลลูไลท์มีการเตรียมเครื่องสำอางหลายชนิดที่บ้านโดยใช้แยมฟักทองโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังกลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการสร้างแชมพู สครับ ครีมต่างๆ และแม้แต่สบู่ คุณสมบัติของฟักทองช่วยให้ผิวคงความเต่งตึงและยืดหยุ่น ซึ่งไม่สามารถทำให้เพศพอใจได้

ผลิตภัณฑ์นี้ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผู้ที่มีโรคบางชนิดไม่ควรบริโภคฟักทอง มิฉะนั้น ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ปรุงสุกไม่พึงปรารถนาเมื่อมีโรคดังต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะ;
• ปวดในลำไส้

สตรีมีครรภ์ควรรับประทานฟักทองในปริมาณเล็กน้อย ในกรณีที่สตรีมีครรภ์มีโรคอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ท้องร่วงเรื้อรัง ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ ต้องหยุดใช้ฟักทอง

นอกจากนี้ไม่ควรมองข้ามการแพ้ผักที่อาจเกิดขึ้นได้ อาการแพ้จะปรากฏในผื่นแดงของผิวหนัง, ใจสั่น, หายใจถี่และปวดหัว

ขั้นตอนการเตรียมขนมอำพันนั้นค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเคล็ดลับในการทำอาหารสักเล็กน้อย การใช้วิธีนี้จะทำให้แยมฟักทองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

นี่คือการเตรียมการบางส่วน

• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักสุกจากพันธุ์ต้นที่มีเนื้อสดใสน่ารับประทาน ฟักทองนี้หวานมาก นอกจากนี้ผักที่มีลักษณะใกล้เคียงกันจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของแยมปรุงสุก
• ในการเตรียมแยมฟักทอง ต้องใช้เฉพาะเนื้อ ปอกเปลือก และเมล็ดเท่านั้น เมล็ดฟักทองสามารถตากแห้งและรับประทานได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีประโยชน์ต่อร่างกาย
• เยื่อกระดาษสามารถตัดได้หลายวิธี: ก้อนเล็กก้อนเล็ก หรือจะขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดก็ได้ ความหนาแน่นของแยมฟักทองขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสับ ความสุขอันแสนหวานจะหนาขึ้นในกรณีของเนื้อสับละเอียด
• แยมจากฟักทองลูกเดียวจะไม่ถูกใจทุกคน มีการใช้เครื่องเทศ เบอร์รี่ และผลไม้หลากหลายชนิดเพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้ที่นิยมใช้ในแยมฟักทองคือผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาให้กลิ่นหอมของแยมและรสเปรี้ยว
• เพื่อให้แยมฟักทองเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลานานควรปิดฝาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก

แยมฟักทองสามารถทำได้ด้วยฟักทองลูกเดียว แต่การเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายจะทำให้แยมของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

การทำแยมนั้นค่อนข้างง่าย

• นำแกนออกจากผักและผลไม้ สับ. เคี่ยวแยกต่างหากด้วยความร้อนต่ำ
• รวมสารที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป แล้วรอจนส่วนผสมข้นขึ้นโดยไม่หยุดคน
• อุดตัน

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ถั่ว - ¼ กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• อบเชย - 10 กรัม

มาวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการเตรียมกัน

• นำแกนออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
• ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ฟักทองหั่นบาง ๆ ต้มด้วยไฟอ่อน
• เมื่อฟักทองเดือดให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายหมดแล้ว
• ค่อยๆ เทผลไม้สับลงไปโดยไม่หยุดผสม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่โผล่ออกมาออก
• บดถั่วและทอดเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แล้วใส่ลงในแยมพร้อมกับอบเชย
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
• ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล
• ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกจากกระดาษ parchment แล้ววางลงบนกระดาษที่ติด ควรปิดอาหารอันโอชะให้แน่น มันจะดีกว่ามากถ้าวงนั้นแช่ในแอลกอฮอล์
• ใส่ในเหยือกซึ่งควรเป็นโลหะหรือโพลีเอทิลีน เมื่อความหวานของอำพันเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น

แยมแอปริคอตแห้งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้น

สารประกอบ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ผลไม้แห้ง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

คำแนะนำ:

• เอาเส้นใยที่ไม่จำเป็นออกจากผักและตะแกรง
• ล้างและหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ
• รวมผลไม้แห้งและฟักทองและเพิ่มน้ำตาล
• รอให้น้ำผลไม้ปรากฏ
• ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน
• เย็นลง;
• ทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2-3 ครั้งจนฟักทองสุก
• เมื่อสิ้นสุดการเดือด ความหวานสามารถรีดเป็นขวดโหลได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 3g.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ใช้เครื่องขูดหยาบสับเนื้อผัก
• เทผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีบีบและหั่นเป็นเส้น
• ล้างมะนาวอย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดออก
• รวมส่วนผสมคลุมด้วยน้ำตาล
• ควรผสมส่วนผสมนี้เป็นเวลา 30 นาที
• ใส่ไฟต่ำแล้วนำไปต้มแล้วปิดไฟและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• ทำกระบวนการทั้งหมดสองครั้งและเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนให้เติมวานิลลิน
• ทันทีที่เดือดให้ปรุงต่ออีก 2 นาที
• อุดตัน

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือก ล้าง และหั่นขิงและผัก
• รวมอาหารสับและเทน้ำตาล
• ปล่อยให้ใส่ประมาณ 6 ชั่วโมง;
• ต้ม;
• ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นรอให้เย็นลง - วิธีการแบบหลายขั้นตอนนี้จะช่วยให้แยมได้รับความหนาแน่นที่จำเป็นและจะไม่อนุญาตให้ผักต้มโดยคงรูปร่างไว้
• อุดตัน;
• ห่อด้วยผ้าห่มหนาจนเย็นตัวสุดท้าย

สินค้า:

• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ขิง (5-7 ซม.)

พิจารณาคำแนะนำในการเตรียมแยมประเภทนี้

• ล้างฟักทองอย่างดี กำจัดเส้นใยที่ไม่จำเป็นและสับให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน
• นำเมล็ดทั้งหมดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในตอนเช้าผสมฟักทองกับมะนาวและขิงขูด
• ปรุงอาหารจนส่วนผสมมีความโปร่งใส
• อุดตัน

นี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นคลังเก็บวิตามิน แยมที่ปรุงแล้วออกมาจะหนาจึงใช้เป็นไส้แป้ง

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 750g;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 500g.

คำแนะนำ:

• ล้างผลไม้รสเปรี้ยว ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
• หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ และผักเป็นก้อน
• ใส่ทุกอย่างลงในชามโรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้จนถึงเช้าเพื่อสกัดน้ำผลไม้
• ในวันถัดไปนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น
• แยมสำเร็จรูปวางในขวดที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบ:

• น้ำ - 120 มล.;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 600g;
• น้ำตาล - 300 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ปอกฟักทองที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วสับส้มให้ละเอียด
• โรยอาหารสับด้วยน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 นาที
• บดส่วนผสมที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นหวาน
• อุ่นน้ำซุปข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกครั้ง
• ตอนนี้ก็ยังคงม้วนหรือให้บริการ

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ละลายผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มอาหารในน้ำเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ
• เย็นเล็กน้อยและเพิ่มน้ำตาล
• ปรุงอาหารประมาณ 35-45 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำ - 120 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำประกอบด้วยหลายขั้นตอน

• เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
• โดยไม่ต้องละลายแท่งฟักทองให้เทน้ำเชื่อมเดือดที่เกิดขึ้น เพิ่มมะนาวผ่านเครื่องปั่นและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
• ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ในวันถัดไป
• ต้มแยมจนหยุดกระจายบนจาน

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

• ละลายน้ำแข็งผักและสับ
• ส้มล้าง, ปอกเปลือก, กำจัดเมล็ดพืชและผ่านเครื่องบดเนื้อ
• จัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้ชั้นฟักทองโรยด้วยน้ำตาลด้านบน จากนั้นชั้นของส้มเขียวหวานและน้ำตาลอีกครั้ง
• ปิดฝาและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เติมน้ำหนึ่งแก้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
• ตอนนี้คุณสามารถอุดตัน

ส่วนประกอบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 3 กิโลกรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

• บดผักด้วยเครื่องปั่น
• ตัดผลไม้รสเปรี้ยวและบดในเครื่องปั่น
• ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• รอให้น้ำไหลออกมาและน้ำตาลละลายหมด
• ตุ๋นในเครื่องทำขนมปังประมาณ 2 ชั่วโมง
• ระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องผสมสารหลายครั้ง
• ในกรณีที่น้ำเชื่อมไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
• 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยมะนาวและผสม
• จ่ายลงในภาชนะและปิดผนึก

จำเป็น:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• กรดมะนาว
• ฟักทอง - 500 กรัม

การทำอาหาร:

• หั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับคุณแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ในบางครั้งจะต้องมีการเติมผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำหวานสามารถเกิดขึ้นได้
• เพิ่มมะนาวครึ่งช้อนชา
• ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
• จุกไม้ก๊อก uncooled ในขวดที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

• ใช้เครื่องปั่นบดผัก
• ล้างส้มและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ผสมน้ำซุปข้นที่ได้และโรยด้วยน้ำตาล โจ๊กที่เกิดขึ้นควรถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ส่งโจ๊กและน้ำผลไม้ที่ได้ไปยังหม้อหุงช้า หลนประมาณ 2 ชั่วโมง จะเป็นการดีกว่าถ้าเปิดวาล์วเพื่อให้ไอน้ำไหลออกได้อย่างอิสระ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องกวนโจ๊กเป็นระยะ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำประมาณ 50 มล.
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมกรดซิตริกและผสม
• เทลงในขวดและปิดผนึก

ทุกคนใฝ่ฝันที่จะปรนเปรอตัวเองและลูกๆ ด้วยความละเอียดอ่อนในฤดูหนาวอันโหดร้าย ซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ความฝันเป็นจริง จำเป็นต้องเก็บแยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

แยมฟักทองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศาและห่างจากแสงแดด นอกจากนี้ต้องหลีกเลี่ยงอากาศชื้นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บถือเป็นห้องใต้ดินที่แห้งและมืด

ตามกฎแล้วแยมฟักทองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปี

ในขั้นตอนการเตรียมแยมฟักทอง จำเป็นต้องคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการจากผู้เชี่ยวชาญ

มีแยมหลายประเภทที่เติมด้วยเครื่องเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ใช่กุญแจสำคัญ คุณจึงใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ากานพลูและพริกไทยกระจายแยมด้วยความร้อนแรงทำให้มีความเป็นตัวของตัวเอง

เป็นสารกันบูดสำหรับทุกแยม กรณีเก็บขนมบนหิ้งหรือห้องใต้ดิน ควรทำตามสูตรและอย่าใส่ส่วนผสมในปริมาณที่ต่างกัน

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีคุณภาพสูงและน้ำตาลมีผลถูกต้องยึดตามสัดส่วน 50/50 - ผลไม้และน้ำตาลควรแบ่งเท่า ๆ กัน การจัดเก็บแยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีน้ำตาลทรายจำนวนมาก

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม คุณสามารถซื้อกรดซิตริกได้อย่างมั่นใจ นอกจากนี้ยังเก็บรักษาและให้รสเปรี้ยวบางอย่างที่หวานมากเกินไป

สำหรับมะนาวเมื่อเลือกแยมจะไม่เพียงได้รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังได้กลิ่นส้มที่อร่อยอีกด้วย

แยมฟักทองจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาประมาณ 30 นาที ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ ถ้าเธอชอบแยมหนาๆ ก็ปรุงให้สุกตลอดทั้งวันสำหรับกระดาษติดที่บางลงสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ด้วยการฟังคำแนะนำและทำตามสูตรอย่างแน่นอน คุณจะได้เตรียมอำพันอันเอร็ดอร่อย

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำแยมฟักทองแสนอร่อย