วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

ผักชีฝรั่งถือเป็นหนึ่งในพืชที่ใช้กันทั่วไปในอาหารของชาวโลก เนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงพบการใช้งานในด้านต่าง ๆ รวมถึงความงามและยา ในเวลาเดียวกันฆราวาสมักสนใจคำถามเกี่ยวกับการเก็บรักษาเครื่องเทศในรูปแบบสีเขียวเพื่อใช้ในฤดูหนาว เพื่อให้เข้าใจว่าคุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรโดยไม่ต้องสูญเสียผลประโยชน์คุณควรเข้าใจหลักการทำความคุ้นเคยกับวิธีการแช่แข็ง

Dill โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เขาสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ไม่เพียง แต่พิเศษ แต่ยังมีประโยชน์ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของผู้หญิงเป็นหลัก เป็นปีของครอบครัวร่มที่สามารถบริโภคสด แห้ง ดอง นอกจากนี้ยาต้มและเงินทุนยังทำมาจากมัน

เนื่องจากเป็นคลังเก็บวิตามิน ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวจึงมีข้อเสียที่สำคัญคือ สูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้เองจึงจางหายไปหลังจากผ่านไปสองหรือสามวันในขณะที่สูญเสียกลิ่นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย อาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำเนื่องจากความร้อนและแสงที่มากเกินไป การย้ายเครื่องเทศไปยังที่เย็นโดยให้ห่างจากแสงแดดจะทำให้กระบวนการเผาผลาญในใบไม้ช้าลงบ้างเงื่อนไขดังกล่าวจะดีขึ้นเนื่องจากพืชจะมีอายุยืนยาว

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีคุณภาพที่คงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศจะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่นเพื่อใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น เทคนิคนี้แตกต่างจากการทำให้แห้งตรงที่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสไม่เพียงแค่รสชาติของพืช แต่ยังได้กลิ่นของมันด้วย นอกจากนี้สีของพืชจะยังคงเป็นสีเขียว

หลังจากที่นำผักชีฝรั่งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วจะไม่ละลาย แต่จะใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ทันที สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าในขณะที่ละลายน้ำแข็งจะสูญเสียกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้ว มันจะ "ละลาย" ในจานในเวลาเพียงไม่กี่วินาที ให้กลิ่นหอมและทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ในเวลาเดียวกันสามารถเพิ่มพืชแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ในอาหารจานร้อนเท่านั้นรวมถึงซุปและเครื่องเคียง ใช้ได้กับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ค็อกเทลผัก และเป็นสารปรุงแต่งรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผลไม้และสมูทตี้

ผักชีฝรั่งสดได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่ออวัยวะหลายอย่างของมนุษย์ ตัวอย่างเช่นการใช้งานช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ใช้สำหรับอาการชักและอาการแพ้รวมถึงความดันโลหิตสูงในระดับที่หนึ่งและสอง นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์สำหรับ:

• น้ำหนักเกิน;
• โรคตับและถุงน้ำดี;
• การละเมิดไต;
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ท้องอืดและจุกเสียด;
• ปวดหัว;
• เล็บเท้า;
• กระตุ้นประสาท;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• รบกวนการนอนหลับ

นอกจากนี้การใช้ผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจส่วนบน ช่วยเร่งการงอกใหม่ของเซลล์ผิวและใช้ในการรักษารอยโรคตุ่มหนองของผิวหนังชั้นหนังแท้ นี่เป็นวิธีการรักษาที่ใช้รักษาโรคตาแดงซึ่งเกี่ยวข้องกับอาการตาบอดกลางคืนเช่นเดียวกับม่านตาอักเสบสายตาสั้นและความมึนเมา Dill ใช้สำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางนั้นมีประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรมสำหรับสุขภาพของผู้หญิง

ตัวอย่างเช่น การใช้งานช่วยให้คุณสามารถทำให้รอบเดือนเป็นปกติได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งประจำเดือนที่น้อยและประจำเดือนมามาก ชาเครื่องเทศมีประสิทธิภาพแม้ในขณะที่ไอเป็นเลือด และยาต้มช่วยหยุดเลือดไหล การบีบอัดของพืชสามารถเร่งการงอกใหม่ของรอยโรคที่เกิดขึ้นระหว่างการผ่าตัดทางนรีเวช นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตประโยชน์ของผักชีฝรั่งในระหว่างการให้นม พืชมีผลดีต่อการให้นม: ต้องขอบคุณปริมาณนมที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณและแน่นอน มิฉะนั้นอาจเกิดความอิ่มตัวของร่างกายมากเกินไปซึ่งมาพร้อมกับอาการวิงเวียนศีรษะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพ้ด้วย

ผักชีฝรั่งยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย: ช่วยเพิ่มความแรงเนื่องจากส่งผลต่อการขยายตัวของหลอดเลือดและการเติมเลือดของอวัยวะที่เป็นโพรงขององคชาต นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังมีกลิ่นปากในผู้สูบบุหรี่ ในกรณีนี้ยังมีฤทธิ์ในการดับกลิ่นอีกด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของพืช ได้แก่ การกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ประสิทธิภาพในต่อมลูกหมากอักเสบ และความสามารถในการเพิ่มความอยากอาหาร พืชยังช่วยให้มี enuresis และเป็นยาสำหรับปรสิตในลำไส้

โดยทั่วไป คุณต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน พืชสดก็มีประโยชน์มากกว่าพืชที่แห้งเสมอ ใช้รักษาอาการเมาค้าง ลดความดันตา ป้องกันต้อกระจก รักษาอาการหอบหืด อาการสะอึก และแม้กระทั่งทำให้เคลือบฟันขาวขึ้น

การใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางสามารถลดจุดโฟกัสของสิวได้รวมทั้งรักษาความยืดหยุ่นของผิว เป็นมูลค่า noting ความสามารถในการเสริมสร้างเส้นผมและปรับปรุงสภาพของเล็บ

อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีหลายประการการใช้ผักชีฝรั่งในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น แม้ว่าพืชจะเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับอาการท้องผูก แต่การใช้โดยสตรีมีครรภ์ไม่เพียงแต่ไม่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถยอมรับได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพืชที่มีความเข้มข้นสูงสามารถกระตุ้นการแท้งบุตรได้ ข้อจำกัดอื่นๆ ได้แก่ การใช้ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดี

คุณไม่สามารถกินเครื่องเทศเมื่อมีนิ่วขนาดใหญ่ในไต, ปัสสาวะหรือถุงน้ำดีของบุคคล นี้สามารถนำไปสู่การอุดตันของช่องทางการขับถ่าย ข้อห้ามอื่น ๆ ได้แก่ ความดันโลหิตต่ำ: ในกรณีนี้คุณไม่สามารถกินผักชีฝรั่งได้เช่นกัน เช่นเดียวกับโรคเบาหวาน

เพื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับเครื่องเทศสีเขียวในฤดูหนาวควรพิจารณาความแตกต่างพื้นฐานบางประการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะกรีนที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสำหรับการแช่แข็ง อันที่เหี่ยวแล้วหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจะไม่ทำงาน นอกจากจะไม่มีกลิ่นเด่นชัดและสีเขียวเข้มแล้ว ยังไม่ฉ่ำอีกด้วย สิ่งที่จำเป็นคือยอดและใบอ่อนซึ่งกำลังเพิ่มขึ้นเท่านั้น

การเตรียมผักในอุดมคติสำหรับการแช่แข็งคือผักชีฝรั่งซึ่งเพิ่งดึงออกมาจากสวน อย่าแช่แข็งพืชที่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการรวบรวมก่อนที่จะออกดอก เวลารวบรวมที่เหมาะสมคือเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เก็บผักชีฝรั่งเพื่อแช่แข็งในตอนเช้าหรือก่อนอาหารกลางวัน อย่าทำเช่นนี้ในระหว่างวันเมื่อพืชโดนแสงแดดโดยตรง

ขั้นตอนการเตรียมการหลักมีดังนี้:

• ผักใบเขียวจะถูกเก็บเกี่ยว ถอนรากถอนโคน และจัดเป็นกระจุกโดยให้รากอยู่ด้านล่าง
• คัดแยกผักชีฝรั่งที่หยิบขึ้นมาใหม่ตัดรากและกำจัดแมลงตัวเล็ก ๆ
• จากนั้นกรีนจะถูกล้าง (ไม่เพียง แต่สามารถล้างได้ แต่ยังจำเป็น)
• จากนั้นกิ่งก็แห้ง
• ผักควรเตรียมเป็นส่วน ๆ ย่อยสลายและวางในช่องแช่แข็ง

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงว่า อย่าทำให้เครื่องเทศแห้งเป็นเวลานาน จากนี้ไป กระบวนการเหี่ยวแห้งสามารถเริ่มต้นได้ ซึ่งจะช่วยลดความน่าดึงดูดใจ รสชาติ และกลิ่นจากภายนอกสำหรับสิ่งนี้ บางคนแขวนกิ่งไม้ไว้เหนืออ่างล้างจาน มีคนวางมันไว้บนพื้นผิวแนวนอน ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องทำให้ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งอย่างเหมาะสม เช่น วางพวงที่เปียกในแก้วหรือขวดโหล เขย่าด้านบนและปัดมันออก ดังนั้นความชื้นจะระบายออกเร็วขึ้นและใบจะแห้งสนิท

คุณสามารถเช็ดสมุนไพรให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในการทำเช่นนี้กรีนที่เตรียมไว้และล้างจะถูกวางบนผ้าซึ่งบางครั้งก็ถูกเช็ดด้วยผ้าขนหนูผืนที่สอง มีคนใช้กระดาษในการทำให้แห้ง แต่วิธีการทำให้แห้งนั้นลำบากกว่า นอกจากนี้ เนื่องจากตำแหน่งแนวนอน ความชื้นบนยอดและใบจึงไม่ถูกกำจัดอย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับวิธีการทำให้แห้งในภาชนะแนวนอน

นอกเหนือจากกฎการแช่แข็งแล้วควรคำนึงถึงกฎการเก็บรักษาด้วยเนื่องจากความปลอดภัยของเครื่องเทศรสชาติลักษณะและกลิ่นของมันขึ้นอยู่กับพวกเขา ตัวอย่างเช่น ไม่ว่าวิธีการแช่แข็งจะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์อย่างไร ไม่ควรเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งด่วน เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติในระดับสูงสุด จำเป็นต้องมีความรัดกุม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้:

• ภาชนะหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
• ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน;
• ฟิล์มอาหาร

เมื่อใช้ฟิล์มหรือถุง คุณต้องปิดผักชีลาวให้แน่น ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้หนึ่งแพ็คเกจ สามารถใช้สองแพ็คเกจได้ และฟิล์มสามารถใช้ได้ในสองหรือสามชั้น การแบ่งเป็นส่วน ๆ เป็นหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้น

จนถึงปัจจุบันมีหลายวิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่งที่บ้าน

การแช่แข็งพืชด้วยยอดและใบถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันเครื่องเทศที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกตัดในลักษณะเดียวกับผักชีฝรั่งสด เทคนิคของ "การเก็บรักษา" ดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย หลังจากเตรียมผักชีฝรั่งจะถูกจัดวางเป็นส่วนเล็ก ๆ เพียงพอสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียวโดยไม่มีร่องรอย

การแบ่งส่วนจะช่วยให้คุณตัดปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและแยกออกจากมวลรวม แม้ว่าจะไม่มีเวลาเพียงพอในการประมวลผลผักชีฝรั่ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะแบ่งมันออกเป็นช่อเล็กๆ เพราะมันจะหักและทำให้ยากต่อการแยกในปริมาณที่เหมาะสม แน่นอน คุณสามารถเก็บเครื่องเทศไว้เป็นจำนวนมากในถุงหรือภาชนะ ซึ่งช่วยรักษากลิ่นได้ดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องนำออกมาทั้งหมดทุกครั้งที่ต้องการเติมจานที่เตรียมไว้

ถัดไป เตรียมสถานที่: ปิดด้านล่างของช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วหรือแผ่นแบนขนาดใหญ่ที่มีฟิล์มยึด หลังจากนั้นจะวางผักชีฝรั่งมัดไว้บนพื้นที่ที่เตรียมไว้และนำไปแช่แข็ง ทันทีที่แช่แข็ง นำออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในถุงพลาสติกที่เตรียมไว้ เพื่อประหยัดเนื้อที่ในช่องแช่แข็ง สะดวกในการเก็บไว้ในภาชนะ ขยับด้วยกระดาษรองอบ ยังคงปิดฝาให้แน่นและใส่ในตู้เย็นในช่องเก็บของ

วิธีนี้สะดวกเพราะหลังจากนำผักชีฝรั่งออกจากตู้เย็นแล้วจะนำไปใส่ในจานทันทีโดยไม่ต้องตัด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการบดเป็นสาเหตุของรสชาติที่ลดลงและกลิ่นของเครื่องเทศลดลงนอกจากนี้ผักชีฝรั่งก่อนตัดเป็นสาเหตุของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ลดลง อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เทคโนโลยีมีความซับซ้อนเนื่องจากต้องใช้เวลาในการตัดมากขึ้น บางคนใช้มีดหั่นผักชีฝรั่ง บางคนใช้เครื่องปั่น แต่อย่าบดพืชให้เป็นข้าวต้ม แต่แค่สับให้ละเอียดเท่านั้น นอกจากนี้ก้อนที่เรียกว่าถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น: สีเขียวสับวางบนฟิล์มยึดในปริมาณสำหรับการใช้งาน 2-5 ครั้งและห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่ง

เทคนิคนี้ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักชีฝรั่งราวกับว่าเพิ่งถอนออกจากสวน นอกจากนี้จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันซึ่งแตกต่างจากวิธีการแช่แข็งอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันยังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ข้อดีเพิ่มเติมของวิธีนี้คือผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

อย่างไรก็ตาม เทคนิคนี้ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษเพื่อสร้างก้อนน้ำแข็ง ในการแช่แข็งผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์น้ำแข็ง ผักใบเขียวที่เตรียมไว้สับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น จากนั้นสีเขียวที่เปียกและสับจะถูกจัดวางอย่างแน่นหนาในรูปแบบและราดด้วยน้ำดื่มธรรมดาด้านบนครอบคลุมกรีนทั้งหมด

แบบฟอร์มถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและหลังจากที่ก้อนน้ำแข็งที่มีผักชีฝรั่งพร้อมแล้วพวกเขาก็จะถูกนำออกมาและย้ายไปที่ถุงหรือภาชนะที่แน่นเพื่อจัดเก็บต่อไป ใช้ Dill ตามปกติ: เมื่อปรุงอาหารจะจุ่มลงในจานแล้วคน

แม่บ้านบางคนชอบที่จะปั้นผักชีฝรั่งและผักหรือเนยละลายแทนน้ำ ในกรณีนี้ เครื่องเทศ 2 ส่วนคิดเป็น 1 ส่วนของสารตัวเติม หลังจากการแช่แข็ง ลูกบาศก์จะถูกลบออกจากช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 4-6 เดือน

วิธีนี้ต้องใช้อัตราส่วนผักชีฝรั่งต่อน้ำมัน 2:1 เมื่อเทียบกับก้อนน้ำแข็งที่มีการเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของเครื่องเทศได้ แม่บ้านบางคนไม่ละลายเนย แต่ทำให้นิ่มลง นอกจากผักและเนยแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงในแม่พิมพ์ได้

เทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับการผสมมวลที่นิ่มนวลกับสมุนไพรสับ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่ได้รับก้อนน้ำแข็ง แต่เป็นไส้กรอกหรือก้อน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าไม่ควรมีขนาดใหญ่ เนื่องจากการตัดน้ำมันผักชีลาวออกอย่างต่อเนื่องจะทำให้รสชาติลดลง

เทคนิคการแช่แข็งผักชีฝรั่งบางอย่างช่วยให้คุณสร้างเครื่องเทศพิเศษด้วยวิธีนี้ หลักการของการสร้างของพวกเขาคือการเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ลงในผักชีฝรั่ง วิธีอื่นไม่ต้องการสารเติมแต่งเลย เช่น ผักชีลาวบดเป็นข้าวต้มที่ไม่ต้องการน้ำแข็งหรือน้ำมัน ตามกฎแล้วมันมีน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งช่วยให้คุณทำก้อนผักชีฝรั่งออกมาได้

คุณสามารถสร้างส่วนผสมรสเผ็ดได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ก้อนน้ำแข็งอาจประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพา แม่บ้านแต่ละคนเลือกอัตราส่วนของผักใบเขียวเป็นรายบุคคลตามความชอบของเธอ ผักใบเขียวดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีเช่นซุปเห็ด

สำหรับ Borscht และซุป คุณสามารถเตรียมก้อนกับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และพริกหวานลงในผักชีฝรั่ง องค์ประกอบของสมุนไพรและผักอาจแตกต่างกัน ในขณะที่สีของส่วนผสมที่ใช้จะคงอยู่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถขยายจำนวนส่วนประกอบของคิวบ์ได้ ถ้าคุณใช้ นอกเหนือจากผักชีฝรั่ง:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• แครอทสับและหัวหอม

ส่วนผสมที่ล้างและบดจะถูกผสมและวางในแม่พิมพ์ เทน้ำและแช่แข็ง หลังจากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากแครอทไม่ได้ใส่ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร แต่ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด หากคุณต้องการปรุงก้อนผักชีฝรั่ง - กระเทียมสูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย

นอกจากผักชีฝรั่งสดแล้ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกไทยดำป่นยังใช้ทำเป็นลูกบาศก์ ใส่กระเทียมลงในมวลที่บดแล้วผสมและพับแล้ว เพื่อให้รสชาติของก้อนดังกล่าวไม่ขมปริมาณของกระเทียมไม่ควรมากเมื่อเทียบกับมวลรวม แม่บ้านบางคนเพื่อสร้างสูตรดั้งเดิมให้แช่แข็งผักชีฝรั่งกับชีสซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรีนจะถูกนวดร่วมกับเฟต้าชีสและปั้นเป็นก้อนหรือก้อนจากมวลที่ได้และใช้เวลาสองถึงสามวัน

บางครั้งคุณสามารถได้ยินความคิดเห็นที่ไม่จำเป็นต้องล้างผักชีฝรั่งก่อนแช่แข็งเนื่องจากพืชมีชั้นป้องกันของตัวเอง ในรูปแบบนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเมื่อเย็นลงเท่านั้น แต่ไม่มีการแช่แข็ง แน่นอนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นได้ แต่จะไม่อนุญาตให้คุณเก็บความสดไว้เป็นเวลานาน การแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุด เพราะกรีนดังกล่าวไม่เพียงแต่ดีกว่าเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้ยาวนานกว่าด้วย

หากวิธีอื่นไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ ให้แช่ผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งให้แห้งจะดีกว่า ด้วยความจริงที่ว่าความเย็นสามารถทำให้ใบไม้ที่มีขนนกของพืชขาดน้ำได้โดยไม่สูญเสียสีและรสชาติมากนัก ก้านเครื่องเทศสามารถกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้อย่าจัดกิ่งก้านของพืชให้แน่น คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในช่องแช่แข็งด้วยวิธีนี้ได้ภายในสองถึงสามวัน ในขณะเดียวกันก็จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งแตกต่างจากวิธีการในเตาอบซึ่งบ่งบอกถึงการเก็บรักษาเนื้อเยื่อ

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาขนาดของตู้แช่แข็งที่ใช้ ภาชนะขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ผักชีฝรั่งไม่ได้จัดให้มีการแช่แข็งรอง ใช้ก้อนหรือพวงเล็ก ๆ พร้อมกันเป็นก้อนถ้าเป็นไปได้หลาย ๆ ครั้ง หากคุณนำสมุนไพรแช่แข็งจำนวนมากออกมาอย่างต่อเนื่องและนำกลับไปเก็บเพิ่มเติม เครื่องเทศนี้จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ

เพื่อให้ผักชีฝรั่งร่วนและไม่ต้องแยกออกจากมวลที่ติดกาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำให้แห้งก่อนแช่แข็งในกรณีที่ไม่ได้ทำก้อนน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น บนระนาบแนวนอน เขาต้องนอนราบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งหรือเพียงแค่หมุนกิ่งไม้ด้วยมือของคุณ คุณต้องใช้ถุงซิปล็อคเพื่อสร้างสภาวะอากาศเข้า

โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมงในการเตรียมลูกบาศก์ หากพนักงานต้อนรับเตรียมสูตรสำหรับเครื่องเทศที่มีส่วนผสมต่างกันก็จำเป็นต้องลงนามในบรรจุภัณฑ์

วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งดูวิดีโอด้านล่าง