วิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กเล็กน้อยนี้สามารถเปลี่ยนอาหารจานใดก็ได้ ความนิยมไม่เพียงเกิดจากรสนิยมที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความพร้อมในการใช้งานตลอดจนคุณสมบัติในการรักษา เรากำลังพูดถึงผักชีฝรั่งซึ่งเติบโตอย่างสุภาพและไม่โอ้อวดในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง

Dill อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กเตรียมโดยแม่บ้านหลายคนสำหรับใช้ที่บ้านในอนาคตเพื่อใส่ในอาหารต่างๆในฤดูหนาว ตามเนื้อผ้า ผักใบเขียวจะถูกทำให้แห้งและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บผักใบเขียวไว้เป็นเวลานาน - เพื่อปิดในขวดโหล

ในแบบฟอร์มนี้จะถูกเก็บไว้นานถึง 8-10 เดือนโดยคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ แตกต่างจากผักชีฝรั่งแห้งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสีเขียวสดใส และรสชาติของมันเทียบได้กับรสชาติของความสด

สะดวกในการเพิ่มผักชีฝรั่งดองไม่เพียง แต่ในซุป แต่ยังรวมถึงสลัด อาหารจานหลัก ของว่างและพายเผ็ด จุดสำคัญคือผักชีฝรั่งที่ปรุงในลักษณะนี้มีความเค็มมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในจาน หรือใส่เกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด

ใส่สีเขียวในขวดคุณต้องบีบให้แน่น ในกรณีนี้จะเก็บไว้ดีกว่า คุณสามารถเตรียมผักในเหยือกได้ทั้งแบบบริสุทธิ์และเสริมด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ

ผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักสีเขียวส่วนใหญ่มีวิตามินจำนวนมากดังนั้นจึงมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและยาชูกำลังป้องกันการพัฒนาของโรคเหน็บชาและเพิ่มความต้านทานภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีเรตินอลหรือวิตามินเอจำนวนมากซึ่งดีต่ออวัยวะที่มองเห็น การบริโภคเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคตาแดง ต้อกระจก และช่วยรักษาความคมชัดของภาพ

Dill อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งช่วยให้คุณรักษาความงามและความบริสุทธิ์ของผิวต่อสู้กับสิว นอกจากนี้ วิตามินบีมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ปรับปรุงการนำของแรงกระตุ้น สิ่งนี้ให้ผลที่ผ่อนคลายและผ่อนคลาย โดยการเพิ่มผักชีฝรั่งในอาหารของคุณเป็นประจำ คุณสามารถกำจัดอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง นอนไม่หลับได้

Dill มีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหาร เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์ จะช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ เร่งความเร็ว และทำให้กระบวนการย่อยง่ายขึ้น น้ำผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดในการบรรเทาอาการจุกเสียดในลำไส้ในเด็ก อย่างไรก็ตาม แบบเค็มก็อนุญาตให้ท้องอืดและจุกเสียดได้

ต้องขอบคุณกรด กลิ่นและรสเผ็ด ผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ สามารถขับสารพิษและสารพิษรวมทั้งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยผักชีฝรั่งเป็นประโยชน์สำหรับพิษมึนเมาแอลกอฮอล์

กรดนิโคตินิกร่วมกับธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม แสดงให้เห็นว่าผักใบเขียวนั้นดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีรวมทั้งความเสี่ยงต่อโรคโลหิตจางผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยดีขึ้น และกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น

วิตามินสังกะสีและบีนั้นดีต่อสุขภาพของผู้ชายเนื่องจากมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชายหลัก - เทสโทสเตอโรน ยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ, โรคของต่อมลูกหมาก ในที่สุด Dill เป็นยาโป๊ที่เพิ่มความใคร่และปรับปรุงคุณภาพชีวิตทางเพศ

Dill มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ สมานแผล และยาแก้ปวด คุณสมบัติเหล่านี้ใช้ได้กับสมุนไพรสด อย่างไรก็ตาม เมื่อดอง คุณสมบัติส่วนใหญ่ของผักชีฝรั่งจะยังคงอยู่ แต่เราต้องไม่ลืมเกลือจำนวนมากในช่องว่างดังกล่าว ในเรื่องนี้จานนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในกรณีที่มีโรคร้ายแรงของตับและไต urolithiasis และ cholelithiasis

คุณไม่สามารถกินผักชีฝรั่งเค็มด้วยการแพ้เฉพาะบุคคลในระหว่างตั้งครรภ์ที่มีการคุกคามของการแท้งบุตรในช่วงเวลาเฉียบพลันของโรคของระบบทางเดินอาหาร

มีหลายวิธีในการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักให้เหมาะสม คุณต้องใส่เกลือผักชีฝรั่งสดซึ่งจัดเรียงและล้างล่วงหน้า ใส่ผักที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้งแล้วพลิกกลับเป็นระยะ จากนั้นคุณควรแยกกิ่งที่บางและบางกว่าออก แล้วเอาก้านแข็งออก

หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือผักชีฝรั่งด้วยตัวเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไหก่อน พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากปิดฝาขวดโหลแล้ว จะต้องพลิกฝาและปล่อยให้เย็นควรใช้ผ้าห่มอุ่นหุ้มฉนวนขวดโหลในขณะที่เกลือกำลังเย็นตัวลง จากนั้นพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติและเก็บเป็นที่เก็บถาวร

สูตรนี้ดึงดูดด้วยความเรียบง่าย ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ - เล่นซอกับของเหลวเดือดซึ่งช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการ

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลละเอียด 250 กรัม (เช่น "Extra")

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ถูกตัดและคลุมด้วยเกลือ จากนั้นควรทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณความเขียวขจีจะลดลงและจะเปลี่ยนเฉดสีเล็กน้อย ถัดไปสีเขียวเค็มจะถูกวางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาคาปรอน คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้ สัดส่วนของผักและเกลือในสูตรนี้มีลักษณะเป็น 4: 1 ควรปฏิบัติตามหากคุณต้องการเพิ่มหรือลดปริมาณผัก

สูตรนี้มีข้อดีคืออายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ในชั้นลอยที่เย็นสบาย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง 0.5 กก.
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียดและกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคุณต้องทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทผักด้วยน้ำเกลือนี้ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซสองเท่าแล้วทิ้งไว้สองวัน หลังจากเวลานี้ปิดด้วยฝาไนลอน

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นการดอง การเตรียมการกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมและน้ำเกลือสามารถนำมาใช้โดยการเพิ่มซุปซอสหรือเนื้อหมักในนั้น

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด 2.5-3 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. 9%;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร

รายการส่วนผสมสามารถขยายได้โดยการใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และกระเทียม 5-7 กลีบ

ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อคุณต้องใส่ใบกระวานหนึ่งใบพริกไทยหลายเม็ดรวมทั้งกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ สับผักที่เตรียมไว้แล้วบีบใส่ในขวด

ต้มน้ำละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปิดและเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ควรเก็บจานไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นกัน

สูตรนี้ใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด

คุณจะต้องการ:

• ผักชีฝรั่งสด 0.5 กก.
• กรดซิตริก 25 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ลอเรล 2-3 ใบ;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 250 มล.

ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ คุณต้องใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วจึงใส่ผักสีเขียวลงไป ควรเตรียมสารละลายสำหรับเติมในกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นและต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง