Dill สำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียมและความลับของการทำอาหารโดยไม่ทำให้แห้งและแช่แข็ง

การตกแต่งโต๊ะอาหารฤดูหนาวในฤดูร้อนในสภาพสมัยใหม่ไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะช่วยรักษาสีและกลิ่นหอมที่สดใส บทความนำเสนอสูตรปัจจุบันสำหรับการเตรียมการและเคล็ดลับในการเตรียมสมุนไพรโดยไม่ทำให้แห้งและแช่แข็ง

ผลไม้ของฤดูร้อนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยทำให้อาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและสีสัน เมื่อถึงฤดูการเจริญเติบโตของผักผลไม้และพืชพันธุ์อื่น ๆ มีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับพวกเขา ร้านค้าและฟาร์มพร้อมที่จะช่วยเหลือในกรณีนี้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้จะไม่ถูกใจแม่บ้านที่ต้องการ

หากคนคุ้นเคยกับการดูผลิตภัณฑ์จากสวนของเขาบนโต๊ะ เฉพาะห้องใต้ดินที่มีการเตรียมการของตัวเองเท่านั้นที่สามารถช่วยสถานการณ์ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในเตียงของตัวเองไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ที่บ้านการดองการแช่แข็งหรือการเก็บรักษาผักชีฝรั่งนั้นไม่ยากเลยตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ แม้แต่ลำต้นก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ประโยชน์และประโยชน์ของช่องว่างของคุณเองไม่ได้จบเพียงแค่นั้นมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเพิ่มจุดสองสามจุดให้กับพวกเขา

ค่าอาหารสดในฤดูหนาวมักจะถูกห้าม นี่เป็นเพราะต้นทุนของกระบวนการเติบโต เพื่อให้ได้ผักหรือพืชสีเขียวในฤดูหนาว แค่โยนเมล็ดพืชสองสามเมล็ดลงดินไม่เพียงพอ จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่จะจำลองฤดูร้อน

ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสะอาดและถูกสุขอนามัย ในสวนเล็ก ๆ ผู้คนมักจะทำทรีทเมนต์พืชราคาถูกและราคาไม่แพง ในกรณีของการเพาะปลูกอุตสาหกรรมในฤดูหนาว พืชจะได้รับสารเร่งการเจริญเติบโตและการสุกเต็มที่

พืชและผลไม้ที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ซื้อในร้านค้าในฤดูหนาวมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

ความแตกต่างในลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเองและการผลิตเชิงอุตสาหกรรมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในฤดูร้อน เกษตรกรมือสมัครเล่นมักบ่นเรื่องขาดกลิ่นและรสของผักจากเคาน์เตอร์

เมื่อนำมารวมกัน ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความคิดของความจำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว พวกเขามีความสุขที่จะปลูกทุกอย่างในสวน ผักและผลไม้หลังการสุกจะถูกเก็บเกี่ยวและให้ลักษณะที่ต้องการ ไม่ได้ทำโดยไม่มีเครื่องปรุงรสสีเขียวในเรื่องนี้ พวกเขาเป็นคนที่เติมเต็มรูปลักษณ์ของอาหารจานโปรดของคุณ

การจัดซื้อผลิตผลทางการเกษตรจะก่อให้เกิดประโยชน์และประโยชน์ที่จับต้องได้ก็ต่อเมื่อได้ดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้น มีสูตรถนอมอาหารมากมายในปัจจุบัน

เมื่อเลือกคุณควรได้รับคำแนะนำจากสองเกณฑ์หลัก:

• อายุการเก็บรักษาที่ต้องการ
• เงื่อนไขการจัดเก็บและการใช้งาน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผักที่เก็บเกี่ยวได้ไม่เกินหนึ่งเดือน คุณสามารถใช้ตู้เย็นได้ ในกรณีนี้คุณภาพทั้งหมดจะถูกรักษาไว้อย่างเต็มที่ที่สุด ความเย็นและแสงไม่เพียงพอจะช่วยชะลอกระบวนการเหี่ยวแห้ง เครื่องเทศจะคงความชุ่มฉ่ำและความชุ่มชื้น

มีหลายวิธีในการจัดเก็บเครื่องเทศสีเขียว พวกเขาแตกต่างกันในโรคเอดส์

วิธีที่ง่ายที่สุดคือส่งเครื่องเทศในอนาคตไปยังช่องแช่ผักในตู้เย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว มันจะดีกว่าที่จะบรรจุในกระดาษและห่อด้วยฟิล์ม

ผักชีฝรั่งหลังการเก็บเกี่ยวทำความสะอาดจากใบเก่า หลังจากนั้นก็ล้างใต้น้ำไหล วางบนกระดาษพับให้แห้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงทุกอย่างจะถูกจัดเรียงเป็นกลุ่ม พวกมันถูกจัดวางในแพ็คเกจและปิดให้แน่น

ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นแทนถุงได้

พืชจะต้องกระจายอย่างอิสระในภาชนะ ควรเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบไม่โผล่ออกมาจากใต้น้ำ ทั้งหมดนี้จะต้องถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

หลังจากนั้นครู่หนึ่งควรระบายน้ำออกและเขย่าส่วนสีเขียวแล้วใส่ในภาชนะแห้งที่มีฝาปิด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรล้างก่อนเก็บเกี่ยว มันควรจะแบ่งออกเป็นห้ากิ่งและห่อด้วยกระดาษเช็ดมือสองชั้นทันทีพร้อมกับราก คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุง ควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

ในกรณีนี้ ควรวางก้านของวัตถุเจือปนอาหารไว้ในภาชนะที่มีน้ำ ในส่วนที่ว่างคุณต้องใส่ถุงบาง ๆ แล้วมัดด้วยยางยืด โครงสร้างทั้งหมดควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ผักชีฝรั่งสดจัดเป็นช่อในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝา ภายใต้สภาวะตึงตัว พืชผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ทำให้เย็นจัด

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ พืชจะเริ่มสูญเสียความน่าดึงดูดใจไม่ช้าก็เร็ว คุณสามารถฟื้นฟูความงามในอดีตได้ด้วยการจุ่มคอนทราสต์ ขั้นแรกต้องลดสีเขียวลงในน้ำร้อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าวิธีการนี้ใช้ได้เฉพาะในวันแรกหลังการตัด

การแช่แข็งและการอบแห้งเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน วิธีการเหล่านี้ทำให้สามารถเก็บเครื่องปรุงรสไว้ได้นาน นอกจากนี้ยังง่ายมาก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถถ่ายทอดอารมณ์ความรู้สึกที่หลากหลายซึ่งเต็มไปด้วยอาหารสมัยใหม่

หากต้องการเก็บกลิ่นหอมนาน ควรใช้การดองหรือดอง เกลือช่วยรักษาสีและรสชาติ คุณสามารถใช้ผลลัพธ์ได้ตลอดทั้งปีที่จะมาถึง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานร้อน อย่างไรก็ตามอย่าลืมความเค็มที่มากเกินไป

การทำเกลือและการดองเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษา ควรจำไว้ว่ากระบวนการนี้ทำลายประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางส่วน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

เพื่อเตรียมการเตรียมจากหญ้าผักชีฝรั่งผ่านการเกลือและการดอง การล้างและทำให้แห้งไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับสูตร ทั้งหมดซับซ้อนในแวบแรก อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับพวกเขาได้

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน มีสองขั้นตอนในการเตรียมกรีน:

• ล้างเครื่องเทศด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
• เช็ดให้แห้งหลังจากซักด้วยผ้าขนหนู

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำกฎสำคัญสองข้อของขั้นตอนการเตรียมการ:

• คุณไม่สามารถกระจายเครื่องปรุงรสในแสงแดดได้
• ต้องได้รับการปกป้องจากลมและแมลง

สูตรนี้ง่าย สำหรับเขาคุณต้องเตรียมภาชนะที่มีฝาเกลียวเกลือและผักชีฝรั่ง องค์ประกอบสุดท้ายจะต้องแยกออกและกิ่งหนาและเก่าออก อย่าลืมล้างมัน

หลังจากชั่งน้ำหนักส่วนผสมหลักแล้ว จำเป็นต้องกำหนดปริมาณเกลือ มันคุ้มค่าที่จะดำเนินการตามสัดส่วน: สำหรับผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - เกลือสี่ร้อยกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเทเกลือลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ความหนาของชั้นประมาณห้ามิลลิเมตร ควรวางชั้นสีเขียวหนึ่งเซนติเมตรไว้ด้านบน ต้องสลับชั้นหญ้าและเกลือไปที่ส่วนบนสุดของโถ สิ่งสำคัญคือชั้นบนสุดเป็นชั้นเกลือ

ต้องปิดขวดที่เติมแล้วเขย่า วิธีนี้จะช่วยให้เกลือกระจายตัวได้ดีบนผักชีฝรั่ง ในตอนท้ายควรปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

สารเติมแต่งจัดทำขึ้นตามปกติ แตกแน่นอน. น้ำดองกำลังถูกเตรียมไว้สำหรับมัน สำหรับพืชหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์สามช้อนโต๊ะ
• เกลือสามสิบกรัม
• เนยห้าสิบกรัม

เพิ่มพริกไทยใบกระวานเพื่อลิ้มรส สารละลายถูกเติมลงในกรีนและฆ่าเชื้อ อย่าลืมปิดฝาให้ดี

ชิ้นงานประเภทนี้ควรทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท สามารถใช้ได้ด้วยตัวเอง

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะ ภาชนะแก้วแบบเกลียวขนาดห้าร้อยกรัมเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญในการคัดแยกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เป็นหย่อมที่สดใหม่ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งสำคัญในการล้างในกระชอนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เครื่องปรุงรสสับต้องผสมกับเกลือในสัดส่วนของเกลือสองร้อยกรัมต่อผักใบเขียวห้าร้อยกรัม ในกระบวนการผสมจะดีกว่าที่จะคลุกเคล้าทั้งหมด

สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุส่วนผสมลงในจานให้แน่น น้ำผลไม้ที่ได้สามารถระบายออกได้ หลังจากเติมทุกอย่างต้องปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็น

มีคนที่ไม่ชอบอาหารรสเค็ม ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจกับผักชีฝรั่งในน้ำดอง สารละลายช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ คงสีและรสชาติไว้ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

มีหลายสูตรสำหรับผักดอง สำหรับผักชีฝรั่ง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกยอดนิยมได้

ตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• องค์ประกอบผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กรดมะนาวหนึ่งในสี่ถ้วย
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ลอเรลสามใบ
• น้ำตาลสิบกรัม
• เกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งแก้วและหนึ่งในห้า

กระเทียมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถเพิ่มอะไรได้อีก ทั้งหมดนี้จะต้องโอนไปยังกระทะที่มีความจุและนำไปต้มแล้วเย็น

ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่สมุนไพรลงไปแล้วราดด้วยน้ำดองร้อนๆ เหยือกที่ผสมกับส่วนผสมจะต้องอยู่ในชามน้ำเดือดลึก กระบวนการฆ่าเชื้อดังกล่าวควรใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที หลังจากเสร็จสิ้นจะต้องดึงภาชนะออกและม้วนขึ้น

ช่องว่างจะต้องปล่อยให้เย็นตามลำพังหลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น

น้ำมันครอบคลุมพืชสีเขียวทั้งหมด ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยให้คุณเก็บได้นาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหลายอย่างเพื่อรักษาผักชีฝรั่งโดยใช้น้ำมันจากพืช ก็เพียงพอที่จะปรุงพืชผักน้ำมันมะกอก

ควรแจกจ่ายกิ่งสับที่สะอาดในขวดแก้ว หลังจากนั้นควรเทน้ำมันลงไปเพื่อให้ครอบคลุมองค์ประกอบของพืชอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรมีฟองอากาศ ภาชนะที่มีส่วนประกอบต้องปิดให้แน่น ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในที่มืดและเย็น

อาหารเสริมดังกล่าวช่วยเสริมอาหารมันฝรั่งพาสต้า สูตรนี้สามารถเสริมด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

มีอีกรุ่นหนึ่งของสูตร ในนั้นผักที่ตัดใหม่จะถูกสับแล้วกระแทกลงในภาชนะ น้ำมันถูกเทลงไป ธนาคารปิดอย่างดีและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากสองสัปดาห์เครื่องปรุงรสก็พร้อมใช้งาน

ตัวเลือก "การเก็บรักษาน้ำมัน" นี้จะช่วยให้จานมีรสชาติฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อน สำหรับเธอควรเตรียมกิ่งก้านแห้งและเมล็ดเครื่องเทศไว้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนของเครื่องเทศที่มีน้ำมันอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ทั้งหมดนี้ถูกแช่ในความมืด หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ได้

แยกกันฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับซอส ซอสที่ปรุงตามสูตรช่วยเสริมอาหารประเภทปลา พาสต้า ซุปครีมได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียวสดสองร้อยกรัม
• สามกลีบกระเทียม
• เกลือห้ากรัม
• ถั่วซีดาร์หนึ่งในสี่ถ้วย
• พริกไทยป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผิวมะนาวขูดหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกยี่สิบห้ากรัม

ผสมส่วนผสมและบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณต้องย่อยสลายทุกอย่างเป็นขวดเล็ก ๆ ฆ่าเชื้อและปิด

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรคุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งไว้ได้จนกว่าจะมีการครอบตัดใหม่ อย่างไรก็ตาม เชื้อราสามารถก่อตัวเป็นเกลือได้ เพื่อป้องกันสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มพริกไทยป่น

วัตถุดิบ: สำหรับองค์ประกอบหลักหนึ่งกิโลกรัมจะต้องเทเกลือสองร้อยห้าสิบกรัมและพริกไทยหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ยังควรตุนน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหารเสริมสีเขียวดำเนินการตามปกติ ส่วนที่เลือกจะต้องถูกบดขยี้ ในภาชนะที่แยกต่างหากทั้งหมดนี้จะต้องผสมกับเกลือและถู หลังจากได้น้ำผลไม้แล้วให้ใส่พริกไทยป่นที่นั่น

ส่วนผสมถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะที่ล้างแล้วและแห้ง น้ำมันพืชเทลงด้านบน ธนาคารปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็น

เวอร์ชันแช่แข็งจะช่วยในการอบ ผักชีฝรั่งในรูปแบบใด ๆ สามารถใส่ในซุปและเครื่องเคียงเนื้อสัตว์และปลาซอส

รุ่นเค็มมีรสชาติเฉพาะ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อน

ชิ้นงานที่ดองสามารถเสริมด้วยลูกเกด, มะรุมและใบเชอร์รี่

การเตรียมเครื่องเทศเป็นเรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม หลายคนขี้เกียจเกินไปที่จะทำเช่นนั้น บ่อยครั้งพวกเขาไม่ใส่แม้แต่ของแห้งในอาหาร อย่าละเลยสิ่งนี้

องค์ประกอบของพืชผักชีฝรั่งประกอบด้วยสารที่สำคัญมากได้แก่ เบต้าแคโรทีน วิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แคลเซียม สังกะสี และโทโคฟีรอล

ผสมในกลีบเครื่องเทศ สารเหล่านี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และยังป้องกันการกระทำของแบคทีเรียและหยุดกระบวนการอักเสบ พืชพรรณชนิดนี้ทำให้ชาและบรรเทา

วิดีโอต่อไปนี้แสดง 3 วิธีในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว