สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่วิกตอเรีย?

ฤดูกาลสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นเปิดตามธรรมเนียมโดยสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในบรรดาผลเบอร์รี่ของหวานแสนอร่อยเหล่านี้เป็นของผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

สตรอว์เบอร์รีในสวนหรือที่เรียกว่าวิคตอเรียมีผลไม้ขนาดใหญ่ หลายคนเรียกเบอร์รี่นี้ว่าสตรอเบอร์รี่ แต่ข้อความนี้ไม่เป็นความจริง

การรับประทานผลเบอร์รี่มหัศจรรย์เหล่านี้ช่วยจัดหาวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดระดับน้ำตาล และช่วยป้องกันโรคหวัด สตรอเบอร์รี่สามารถใช้ทำผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าได้อย่างดีเยี่ยม

ผลไม้ของวัฒนธรรมนี้เป็นขนมที่อร่อย พวกเขาสามารถกินกับน้ำตาล, ครีม, ครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อร้อยกรัมคือ 30 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แต่อนิจจาเวลาของการเพลิดเพลินกับเบอร์รี่วิเศษสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเตรียมการสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจากนั้น

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ประสบความสำเร็จคุณควรเลือกผลไม้ที่เหมาะสม

• แยมทำอาหาร - ผลไม้ควรมีขนาดเฉลี่ยเท่ากัน ซึ่งช่วยให้ผลไม้ทุกชนิดได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
• แยม - ผลไม้อาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่ควรสุกและสุกมากเกินไป
• การอบแห้ง - ควรใช้ชิ้นงานที่ไม่สุกเนื้อแน่นและมีขนาดเล็กกว่า หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้
• การแช่แข็ง - ส่วนที่สุกเกินไปจะบดด้วยน้ำตาลทราย ผลสุกที่มีเนื้อหนาแน่นจะถูกแช่แข็งทั้งหมด
• การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม - ใช้เฉพาะผลสุกที่หนาแน่นเนื่องจากผลไม้สุกจะเปรี้ยว

เนื่องจากผลเบอร์รี่บนเตียงเติบโตโดยเอนไปทางพื้นดินจึงมักจะเปื้อนดิน ดังนั้นเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ขั้นตอนการซักควรได้รับความสนใจมากที่สุด

คุณควรกำจัดกลีบเลี้ยง คัดแยกผลไม้ให้ดี กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและคุณภาพต่ำ

• ในกรณีของการอบชุบด้วยความร้อน การล้างจะดำเนินการสองครั้งโดยใช้น้ำไหล
• ในกรณีของการอบแห้งและการแช่แข็ง จำเป็นต้องใช้น้ำร้อนในการล้างครั้งที่สองเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อในลำไส้ ถัดไป - ผลไม้ที่ล้างแล้วจะแห้งบนผืนผ้าใบ
• ในกรณีอื่น ผลไม้จะถูกทิ้งในกระชอน

ผลเบอร์รี่หวานบดหรือบิดในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอย่างแน่นอน การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากหากคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของผู้เชี่ยวชาญ วิกตอเรียที่สดใหม่หรือบิดเบี้ยวอยู่เสมอเป็นคลังเก็บวิตามินและเพิ่มพลังงาน

พิจารณาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่วิคตอเรีย

แยมนี้ทำได้ยาก แต่ผลที่ได้คือจานของหวานแสนอร่อย ในการนำสูตรไปใช้จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน

สัดส่วนของผลไม้และน้ำตาลทรายจะถูกกำหนดโดยอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลทรายถูกวางในภาชนะทีละชั้น: ผลเบอร์รี่, น้ำตาล (และอื่น ๆ หลายครั้ง)
• ปิดฝากระทะ: ในสถานะนี้ควรยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สะดวกในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน เบอร์รี่ฉ่ำและในตอนเช้าจะมีน้ำผลไม้มาก
• สตรอเบอร์รี่ผสมอย่างระมัดระวัง: ผลเบอร์รี่ไม่ควรเสียหาย นำออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานแยกต่างหาก
• น้ำเชื่อมติดไฟ โดยการกวนอย่างต่อเนื่องจะทำให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นผลให้ปริมาณน้ำเชื่อมลดลงหนึ่งในสี่
• เปลวไฟดับแล้วผลไม้ของวิคตอเรียจะกลับสู่กระทะ

จากนั้นผลไม้ควรยืนอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน ขั้นตอนการสกัดผลไม้ซ้ำและน้ำเชื่อมต้มอีกครั้ง หลังจากการเดือดครั้งที่สองน้ำเชื่อมจะได้รับความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ผลเบอร์รี่จะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมซึ่งถูกแช่อีกครั้งตลอดทั้งคืน

แน่นอนว่าการรักษาความร้อนจะทำลายวิตามิน และหากมีความปรารถนาที่จะรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุดคุณสามารถลองทำแยมที่ไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน

ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: สำหรับสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมจะใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและสองร้อยกรัม

ควรล้างผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดจากก้าน พวกเขาเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ด้วยการบดด้วยไม้ สตรอเบอร์รี่จะบดด้วยน้ำตาล แต่ไม่มาก (ผลไม้แต่ละชิ้นยังคงไม่บุบสลาย) ผลเบอร์รี่จะถูกแช่สองสามชั่วโมง น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้ที่ได้

มวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขณะที่ควรมีพื้นที่ว่างจนถึงขอบภาชนะแก้ว (ประมาณ 2 ซม.) สถานที่แห่งนี้เต็มไปด้วยน้ำตาลเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยว โถปิดฝาส่งไปเก็บในตู้เย็น

ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้วิคตอเรีย - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ

เจลาตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากผลไม้มีเพคตินไม่เพียงพอ

ในการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดสตรอเบอร์รี่และผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น);
2. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรกลายเป็นเมล็ดที่อ่อนนุ่ม
3. เพื่อกำจัดเมล็ดพืชเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันควรถูผ่านตะแกรง
4. เจลาตินแช่ในน้ำเย็นจนบวม
5. เมื่อเปลี่ยนเป็นมวลโปร่งแสงหนาแน่นผสมกับโจ๊กเบอร์รี่
6. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน: เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมออกแล้วผสมวุ้นในอนาคตให้ละเอียดจนเจลาตินละลายหมด
7. การดำเนินการครั้งสุดท้ายคือการเทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งวางในที่เย็นเพื่อทำให้เยลลี่แข็งตัว
8. หลังจาก 24 ชั่วโมง ส่งไปที่ตู้กับข้าว

นำผลไม้ของวิกตอเรียและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 0.8 เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและหนาแน่น การปรุงอาหารทำได้หลายวิธี

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าพวกเขาให้น้ำผลไม้มากซึ่งเพียงพอสำหรับเริ่มกระบวนการทำอาหาร

ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟหลังจากเดือดควรผสมมวลหลังจากเดือดรอง - นำออกจากเตา

มวลได้รับการยืนยันประมาณ 5 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งบนเปลวไฟขนาดเล็ก การดำเนินการนี้ซ้ำหลายครั้งจนกว่ามวลเดือดจะหยุดกระจายบนจานรอง

แยมซึ่งอยู่ในสภาพพร้อมใช้ตะแกรงร่อนเมล็ดออก

สามารถทำ Jam ได้โดยใช้ multicooker

วิกตอเรียและน้ำตาลนำมาในอัตราส่วน 2: 1 ตัวอย่างเช่นใช้น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามหลายเมนูเทน้ำหนึ่งในสามของแก้วและเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 60 นาที

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารใส่น้ำตาลทรายแล้วส่งไปยังหน่วยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะถึงความหนาแน่นที่ต้องการ

การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ทำให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่

ผลไม้ถูกนวดด้วยน้ำตาลทราย

ผลไม้ 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.3 กก.

คุณสามารถเก็บสตรอเบอรี่บดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ใส่ในภาชนะและแช่แข็งในตู้เย็น
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งที่บ้านทั้งชิ้นหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ผลไม้ตากแห้งมีทั้งรสเปรี้ยวและหวานในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเสริมคัพเค้กคุกกี้ได้สำเร็จ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากมัน เพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติของชา

มีหลายวิธีในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

• ด้วยเครื่องเป่าลมไฟฟ้าการทำให้แห้งของชิ้น (ความหนาไม่น้อยกว่า 4 มม.) เกิดขึ้นหลังจากเก้าชั่วโมง
• ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ ชิ้นจะแห้งในลักษณะนี้: ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกวางบนแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษทำให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิหกสิบองศา ถัดไปต้องพลิกชิ้นโดยเปลี่ยนกระดาษ กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 8 ชั่วโมง
• ไมโครเวฟ. ชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดวางบนจานบนกระดาษปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ส่งไปยังอุปกรณ์เป็นเวลา 4 นาที (กำลังไฟหกร้อยวัตต์) จากนั้นนำผ้าเช็ดปากออกและวัตถุดิบจะแห้งอีก 4 นาที ผลไม้จะผสม หากไม่แห้งสนิท จะทำให้แห้งนานเท่าที่จำเป็น โดยตรวจสอบทุกครึ่งนาที

การแช่แข็งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวในปัจจุบัน ผลเบอร์รี่วิคตอเรียก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังคงรสชาติ กลิ่นหอม และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เกือบเต็ม

เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้จึงใช้น้ำตาล: ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลสามร้อยกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม จากนั้นนำผลไม้ที่เคลือบน้ำตาลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ถัดไปอย่างระมัดระวังพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ให้ย้ายชิ้นงานไปยังถุงเก็บ เมื่อจำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะไม่เสียรูปทรง

น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมต้มแล้วนำไปแช่แข็ง

สูตรสำหรับแยม "Five Minute" จาก Victoria แสดงไว้ด้านล่าง