เตรียมแยมจากวิคตอเรีย

แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมหวานจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ สำหรับตนเองและครอบครัว คุณสามารถนำผลไม้หลากหลายชนิดมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวาน บทความนี้จะแสดงวิธีทำขนมจากวิกตอเรีย

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกในหม้อหุงช้า
• แยมเจลาติน;
• คอนฟิกหนา
• แยมสตรอเบอร์รี่กับวุ้นในหม้อหุงช้า
• แยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที";
• แยมสตรอเบอร์รี่กับผลไม้ทั้งหมด

ในการทำขนมคลาสสิกคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ในสวนให้สะอาด หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในเครื่องปั่นและบด มวลเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำตาล (700 กรัม) ลงในหม้อหุงช้าในส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ จากนั้นเปิดตัวเลือก "ดับ" บนอุปกรณ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นนำมวลออกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในการเตรียมแยมผลเบอร์รี่สดที่ล้างให้สะอาดจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก คุณต้องเชื่อมมากในนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำตาลและเจลาติน 1 ซองจะถูกเติมลงในจาน ผสมมวลที่มีส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ของเหลวทั้งหมดถูกนำไปต้ม ต้มส่วนผสมเบอร์รี่หวานไม่ควรเกิน 3 นาที หลังจากนี้แยมจะข้นขึ้นมาก รอจนเย็นลงเล็กน้อย จะทำให้หนาขึ้นอีก ของหวานที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่น

• สตรอเบอร์รี่สุกล้างและทำความสะอาดหางจากนั้นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลหวานที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งเพกตินพิเศษเข้าไป ผสมของเหลวให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ตลอดกระบวนการนี้ ควรกวนส่วนผสมเป็นระยะ
• หลังจากที่ของเหลวที่มีสตรอเบอร์รี่เดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเตรียมขวดสำหรับแยมในอนาคต
• แยมสตรอเบอรี่ร้อนยังเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• สตรอเบอร์รี่ทำความสะอาดหางแล้วล้าง ผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามแยกต่างหากแล้วต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเติมน้ำตาลลงในมวลหวาน (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม)
• อย่าลืมใส่วุ้น-วุ้น (3 ช้อนชา) ในกรณีนี้ ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับแยม จากนั้นคุณต้องเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (50 มิลลิลิตร) ลงในกระทะ
• หลังจากเดือด แนะนำให้ใส่เนยเล็กน้อย (20-30 กรัม) ลงในของเหลว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการก่อตัวของโฟมระหว่างการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอรี่พร้อมเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดให้แน่น

ในการเตรียมแยมคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผลเบอร์รี่สุกที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะลึก ในนั้นผลไม้จะถูกนวดด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เทน้ำ (0.5 ถ้วย) ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เจลาตินลงไป ทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรบวม

สารละลายเจลาตินสำเร็จรูปเทลงในกระทะที่มีมวลสตรอเบอรี่ ผสมให้เข้ากันดีแล้วตั้งไฟ รอให้ของเหลวเดือด แล้วลดไฟให้เหลือค่าต่ำสุด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่หวาน ในกรณีนี้ ให้ผสมมวลเป็นระยะ เทกรดซิตริกเล็กน้อยที่นั่น (0.5 ช้อนชา) หลังจากเดือดให้ทิ้งแยมไว้บนเตาอีก 10 นาที แบ่งน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกภาชนะใส่ขนมอย่างระมัดระวัง

ล้างผลเบอร์รี่สุกและเอาลำต้นออก แบ่งผลไม้ทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนแยกกัน โรยครั้งแรกด้วยน้ำตาล (น้ำตาลทราย 150 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 250 กรัม ในรูปแบบนี้สตรอเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ให้ผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันใช้ส่วนที่สองแล้วบดในเครื่องปั่น รวมผลลัพธ์ที่ได้ น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันในชามเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งน้ำตาล

มวลจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผ่านกระชอน จากนั้นเทลงในภาชนะแล้วส่งไปเผาไฟ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ค่อย ๆ ย้ายสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ในเวลาเดียวกัน ควรแปรรูปอาหารสำหรับแยมสตรอเบอรี่ในอนาคต ในภาชนะที่สะอาด ผลไม้ที่เสร็จแล้วทั้งหมดจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทน้ำเดือดสตรอเบอร์รี่ลงไปที่นั่น ทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นและส่งไปจัดเก็บในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ แน่นอนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากมีเบต้าแคโรทีนเพกตินและวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของบุคคล (B, ​​C, H)

แยมสตรอเบอร์รี่ "วิกตอเรีย" ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ (แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเกาต์ พวกเขายังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มักใช้เพื่อลดความดันตา

แยมสตรอเบอรี่สามารถขจัดสารอันตรายจำนวนมากออกจากร่างกายมนุษย์ จึงช่วยขจัดคราบเกลือออกจากเนื้อเยื่อกระดูก

แต่แยมสตรอเบอร์รี่อาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ ดังนั้น ผู้ที่แพ้ง่ายไม่ควรรับประทานของหวานนี้ ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่สามารถทำให้เกิดได้

ไม่แนะนำให้กินเบอร์รี่ในปริมาณมากสำหรับเด็กเล็ก ท้ายที่สุดแล้ว คนประเภทนี้มักจะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นี้มากที่สุด

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้