วิธีการแช่แข็ง Victoria สำหรับฤดูหนาว?

การแช่แข็งเป็นวิธีถนอมอาหารที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งคนในสมัยโบราณเคยใช้ วิธีนี้ใช้ได้จนถึงทุกวันนี้ แต่เปลี่ยนไปเยอะ สะดวกขึ้นมาก ตู้เย็นในปัจจุบันสามารถคงความสดและคุณภาพของอาหารทุกชนิดไว้ได้นาน สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นของหวานที่คนรักขนมหวานจะปฏิเสธไม่ได้

เพื่อคงความหวานนี้ไว้ได้นาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีแช่แข็งวิคตอเรียอย่างถูกต้อง เราจะวิเคราะห์วิธีที่คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยใช้สตรอเบอร์รี่เป็นตัวอย่าง

วันนี้มีสองตัวเลือกหลักสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่: ไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้ำตาล ตัวเลือกของการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาลในรูปแบบธรรมชาติเป็นทางออกที่ดีทีเดียว อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไปวิคตอเรียจะนิ่มลงมาก เบอร์รี่จะดูเซื่องซึมและหวานน้อยลงด้วย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบตัวเลือกในการจัดเก็บสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเพิ่ม

การแช่แข็งวิคตอเรียเป็นงานที่ง่ายมาก ผลเบอร์รี่เหล่านี้มักจะบดเพราะต้องการเพียงสองส่วนผสม: น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 4 มาดูวิธีทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่วิคตอเรียอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องกระจายสตรอเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในกระชอนหรือตะแกรงล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออกถัดไปคุณต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากใบ ควรใส่วิคตอเรียที่ล้างและทำความสะอาดในเครื่องปั่น โรยน้ำตาลลงในโถปั่นโดยตรง

หลังจากที่คุณตีผลเบอร์รี่แล้วควรเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหรือแม่พิมพ์ ถัดไป คุณเพียงแค่ใส่แบบฟอร์มกับน้ำซุปข้นวิคตอเรียในตู้เย็น และหลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ แขกของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่ผิดปกติได้เสมอ คุณสามารถปรุงของหวานได้มากเท่าที่มีที่ว่างในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ตัวเลือกการจัดเก็บแม่แบบคือการวางผลเบอร์รี่แช่แข็งในขวดโหล แต่ถ้าคุณไม่มีช่องพิเศษเพิ่มเติมในตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว โถ Victoria puree จะใช้พื้นที่มาก วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลเนื่องจากจะไม่มีพื้นที่ว่างสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย วิคตอเรียน้ำซุปข้นสามารถจัดเก็บได้ไม่เฉพาะในเครื่องแก้วเท่านั้น สามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้ที่นี่: ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง ภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก และแม้แต่ถาดน้ำแข็ง หลังจากใช้ภาชนะดังกล่าวแล้วสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย

วิธีแก้ปัญหาที่ดีอีกวิธีหนึ่งคือถุงพลาสติก: ในขณะที่ส่วนผสมของเหลวหลังจากเครื่องปั่นยังคงเทลงในถุงพลาสติก (ควรมีหลายถุง)

วิคตอเรียน้ำซุปข้นไม่ใช่สำหรับทุกคน หลายคนชอบกินผลเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่บดให้แหลก สำหรับกรณีดังกล่าว มีสูตรอื่นสำหรับเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาวในกรณีนี้ นอกจากสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่สาม - น้ำเชื่อมที่ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบ อัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1: 4 ด้านล่างเราจะพิจารณาขั้นตอนการเตรียมสตรอเบอร์รี่

ในตอนเริ่มต้นควรแยกผลเบอร์รี่ล้างและทำความสะอาด เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำเปล่า ใส่วิคตอเรียอย่างระมัดระวังในภาชนะที่เตรียมไว้ รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงไปเพื่อให้เบอร์รี่ที่อยู่ด้านบนสุดถูกซ่อนอยู่ใต้ของเหลว

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลเป็นเรื่องง่ายมากที่ไม่ใช้เวลามาก อัตราส่วนของน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่นั้นแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านทุกคน บางคนชอบของหวานที่หวานมาก ๆ บางคนชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวเพราะมีวิตามินซี ผู้ที่ไม่เคยมีประสบการณ์ในการเตรียมวิคตอเรียเริ่มต้นจากสัดส่วนที่ยอมรับโดยทั่วไป: สตรอเบอร์รี่หวานหนึ่งกิโลกรัมเท่ากับน้ำตาลครึ่งแก้ว

อีกจุดสำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงอาหารนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากจะต้องเติมน้ำตาลเป็นส่วนเล็กๆ เป็นระยะๆ หากคุณแช่แข็งวิคตอเรียเป็นเวลานานคุณควรจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 10-12 เดือน คุณสามารถใส่กระดาษชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามที่มีสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมีการบันทึกวันที่แช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเลือกรูปแบบที่คุณต้องการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณต้องคิดก่อนว่าจะใช้สตรอเบอร์รี่นี้เพื่อจุดประสงค์ใดในอนาคตบ่อยครั้งที่ Victoria ถูกเก็บไว้แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือสารเติมแต่งในจาน ในสถานประกอบการหลายแห่ง ใช้ทำค็อกเทลหรือทำเป็นของหวาน ในกรณีเช่นนี้ สตรอว์เบอร์รีจะไม่ถูกบริโภคทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพราะวิธีนี้จะทำให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้นในชาม

เก็บสตรอเบอรี่ไว้เฉพาะในช่องแช่แข็งเท่านั้น หากคุณพยายามแช่แข็งวิคตอเรียในช่องหลักของตู้เย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลานานมากและน้ำผลไม้เบอร์รี่ก็จะไหลออกมา ก่อนส่งสินค้าไปแช่แข็ง คุณควรรอจนกว่าน้ำตาลที่โรยไว้จะละลายบนผลเบอร์รี่เล็กน้อย

บางครั้งแม่บ้านหลายคนเบื่อหน่ายกับความซ้ำซากจำเจและพวกเขาต้องการพยายามช่วยวิคตอเรียเพื่อให้มีทั้งน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และผลเบอร์รี่ทั้งหมด วิธีการทำอาหารนี้น่าสนใจกว่าการแช่แข็งแบบแยกส่วน สำหรับจานนี้ คุณจะต้องมีจานเปล่าสองจาน ผลเบอร์รี่วิคตอเรียจะต้องล้างปอกเปลือกและตากให้แห้งล่วงหน้า ในภาชนะแรกเราใส่สตรอเบอรี่ที่สวยงามทั้งลูกและในภาชนะอื่น - ผลไม้เนื้อนุ่มร่วน

ในจานที่สองที่มีสตรอเบอร์รี่ผิดรูปคุณต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มักจะเป็นผลไม้สุก 3-4 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม ถัดไป สับผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือด้วยมือ ในขณะที่คุณทำงาน นิ้วของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ถุงมือแพทย์แบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากที่คุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแล้วจะต้องระบายลงในภาชนะแยกต่างหากถัดไป คุณต้องโอนผลเบอร์รี่ทั้งหมดไปยังน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และผสมเบา ๆ ภาชนะสามารถปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง จานดังกล่าวจะถูกตัดด้วยมีดอย่างง่ายดาย

แม่บ้านหลายคนที่พยายามแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งแรกทำผิดพลาดมากมายและผลลัพธ์ก็ไม่น่าประทับใจ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ก่อนปรุงอาหารสตรอเบอร์รี่จะถูกล้างและทำความสะอาด เป็นสิ่งสำคัญมากที่สตรอเบอร์รี่จะแห้งสนิทในระหว่างการแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะได้เพียงน้ำแข็งลอยแทนของหวานที่ต้องการ
• ภาชนะที่คุณวางผลเบอร์รี่ควรกว้างและก้นแบน
• ระวังน้ำตาล. ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่แต่ละชนิด
• ควรปิดฝาภาชนะ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใส่ในถุงได้ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการจัดเก็บและจะไม่เสียรูปอีกต่อไป
• ก่อนใช้งานต้องนำผลไม้เล็ก ๆ ออกจากตู้เย็นและละลายเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีหนึ่งในการตรึง Victoria จะแสดงในวิดีโอต่อไปนี้