ทุกอย่างเกี่ยวกับองุ่น: เกิดอะไรขึ้นมีประโยชน์อะไรและใช้ที่ไหน?

องุ่นได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเกษตรกรและนักชิมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ถึงกระนั้น วัฒนธรรมที่ผู้คนค่อนข้างคุ้นเคย เมื่อใช้แล้ว ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมายที่ต้องนำมาพิจารณา ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่ได้ลงมือทำธุรกิจโดยไม่ได้ค้นหาทุกสิ่งเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะทางพฤกษศาสตร์และคุณสมบัติของการดูแลความหลากหลายโดยเฉพาะ

ตั้งแต่สมัยโบราณ องุ่นมีบทบาทอย่างมากในด้านการเกษตรและการค้า การเดินเรือและการพัฒนาพืชผลแต่ละชนิด มันถูกกล่าวถึงในตำนานและคติชนวิทยา ซึ่งไม่ใช่กรณีสำหรับพืชเกษตรหรือพืชป่าทุกชนิด

ชีววิทยาจำแนกองุ่นที่ปลูกทั้งหมดเป็น Vitis Vinifera ใช่ นี่เป็นเพียงสกุลเดียว แม้ว่าจะมีความแตกต่างที่มีอยู่ทั้งหมด ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เพราะความแตกต่างระหว่างสุนัขหรือแมวเช่นมีความชัดเจนมากยิ่งขึ้นและนี่ไม่ใช่สกุล แต่เป็นเพียงสายพันธุ์เท่านั้น คำตอบทั่วไปที่ว่าองุ่นคือเบอร์รี่นั้นผิดโดยพื้นฐานแล้ว อันที่จริงมันเป็นผลไม้ การเจริญเติบโตตามธรรมชาติของวัฒนธรรมพบได้ในป่าเมดิเตอเรเนียน ซึ่งเถาวัลย์เติบโตเป็นไม้พุ่มที่มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ทำให้เกิดไม้เลื้อยยาวจำนวนมาก

เถาวัลย์เพิ่มขึ้นโดยยึดติดกับกิ่งก้านของต้นไม้สูงเถาวัลย์มีความสูงมาก ในสวนและสวน มีการต่อสู้โดยเฉพาะโดยใช้การตัดแต่งกิ่งประจำปี เถาวัลย์ผูกติดอยู่กับเสาหรือโครงบังตาที่เป็นช่อง รากพร้อมกับลำต้นสร้างส่วนใต้ดินของพุ่มไม้ รากแตกแขนงจากส้นเท้าและจากโหนดลำต้นจากนั้นกิ่งที่สองของการแตกแขนงก็เกิดขึ้นแล้วบนรากที่ดูดซับสารอาหาร ระบบรากที่เหมาะสมที่สุดมีลักษณะเฉพาะด้วยการพัฒนารากของส้นเท้าที่เพิ่มขึ้น โดยไต่ลึกลงไปในพื้นดิน พวกเขาจะช่วยสนับสนุนพืชในช่วงที่แห้งและจะยังคงอยู่แม้ในน้ำค้างแข็งรุนแรง

นอกจากนี้ยังมี "ปลอกแขน" ที่สั้นลงซึ่งประกอบขึ้นจากการตัดแต่งให้เหลือ 350 มม. หรือน้อยกว่านั้น ผลไม้หลักได้มาจากยอดประจำปีซึ่งตัดแต่งอย่างน้อย 8 ตาซึ่งเป็นสิ่งที่เรียกว่าเถาวัลย์ผลไม้ (ลูกศรตรงและ "ส่วนโค้ง") ตาที่เหลืออยู่ระหว่างการตัดแต่งกิ่งในช่วงฤดูปลูกสามารถสร้างยอดประจำปีได้ยาว 200-400 ซม. หน่อไม้ฝรั่งที่มาจาก "แขน" หรือก้านไม่มีประโยชน์ในฤดูกาลแรก แต่ในปีหน้าพวกเขาจะให้ผลผลิตที่เหมาะสมใบไม้ที่เติบโตบนโหนดของยอดประจำปีมีห้าแฉกหรือกลายเป็นทั้งใบเติบโตบนกิ่งที่ยาว

ขนของใบแตกต่างกันไปตามพันธุ์ ลูกเลี้ยงถูกสร้างขึ้นจากซอกใบและตาล่างของลูกเลี้ยงสามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้ หน่อไม้มีกิ่งก้านที่เกาะติดกับต้นไม้ รั้ว หรือสิ่งค้ำจุนอื่นๆ ที่ตั้งใจไว้ องุ่นแตกต่างจากพืชผลอื่น ๆ ในการจัดเรียงตาที่ซับซ้อนซึ่งพร้อมกับส่วนกลางมีตาสำรอง 2 หรือ 3 ตาซึ่งรกไปด้วยเกล็ดทั่วไปด้านนอก การพัฒนาของตาด้านข้างเกิดขึ้นเมื่อส่วนตรงกลางตายเท่านั้นซึ่งเป็นการทดแทนทางชีวภาพ

ผลองุ่นมักจะเกิดขึ้นตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช่อดอก แต่บางครั้งก็มีมากกว่านั้น ช่อดอกนั้นจัดเป็นช่อที่มีแกนสามคำสั่งมีก้านสั้นสามารถสร้างดอกได้ 0.2-0.4 ซม. คุณค่าทางการเกษตรขององุ่นขึ้นอยู่กับชนิดขององค์ประกอบผลไม้ในดอกไม้โดยตรง พันธุ์กระเทยถือว่ามีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเองและเหมาะสำหรับการปลูกด้วยตนเอง

ตามหลักการทำงาน พันธุ์หญิงไม่สามารถผสมพันธุ์ได้ และพันธุ์เพศผู้ถึงแม้จะพัฒนารังไข่ แต่ก็ไม่สามารถผลิตพืชผลได้ อย่างไรก็ตาม สองสายพันธุ์ย่อยนี้ แม้จะไม่มีนัยสำคัญทางเศรษฐกิจ แต่ก็สามารถเป็นประโยชน์อย่างมากในการได้มาซึ่งลูกผสม กลุ่มองุ่นทำซ้ำโครงสร้างเดียวกับที่ช่อดอกมี แต่ละพวงจะถูกแบ่งออกเป็น:

• ยอด;
• ก้านช่อดอก;
• ผลเบอร์รี่

ประเภทของกิ่งก้านสาขาและจำนวนกิ่งที่แตกกิ่งก้านสาขาเป็นตัวกำหนดความหนาแน่นของกิ่งกระจุกขนาดเล็ก - สูงสุด 130 มม. และใหญ่ - ยาวกว่า 180 มม. นักพฤกษศาสตร์ยังแบ่งกลุ่มตามเรขาคณิต:

• ในรูปของกรวย;
• ในรูปทรงกระบอก
• ดูแตกแขนง;
• มุมมองปีก;
• บางรูปแบบอื่นๆ

ผลไม้ยังสามารถแตกต่างกันในรูปแบบที่แตกต่างกัน - บางชนิดอยู่ใกล้กับวงกลมและบางชนิดใกล้กับวงรีมากขึ้นมีลักษณะแบนและคล้ายไข่ นอกจากสีเขียวและสีดำแล้ว ผลเบอร์รี่ยังมีสีชมพู สีเทา และสีม่วงอีกด้วย

ในกรณีส่วนใหญ่ ผิวหนังจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้ง มักจะมี 1 ถึง 4 เมล็ดต่อเบอร์รี่ มีพันธุ์เดียวที่ไม่มีเมล็ดเลย

ส่วนบนที่โค้งลงของยอดเถาวัลย์ได้รับการออกแบบทางวิวัฒนาการ เช่นเดียวกับเถาวัลย์อื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งกีดขวาง การยึดยอดด้วยไม้เลื้อยกับกิ่งถือเป็นหนึ่งในประเภทพืชที่ทนทานที่สุด เนื่องจากยอดเติบโตพร้อมกับสิ่งที่เรียกว่าโพลาไรซ์แนวตั้ง เฉพาะตาที่อยู่ด้านบนสุดเท่านั้นที่จะเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากองุ่นเติบโตในที่ร่มที่เด่นชัด มวลสีเขียวก็จะเติบโต (หน่อจะยืดออก) แต่ในไม่ช้าใบไม้ก็จะหายไป ความเบาของลำต้นที่เหลืออยู่บนพื้นผิวนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากความอิ่มตัวของช่องว่างระหว่างเซลล์กับอากาศระหว่างการเปลี่ยนแปลงของเยื่อหุ้มเซลล์ไปสู่สถานะของจุก

การก่อตัวของรากโดยลำต้นมีความกระตือรือร้นมาก ดังนั้นวัฒนธรรมจึงได้รับการอบรมทั้งโดยการฝังรากลึกและการปักชำ เช่นเดียวกับการต่อกิ่ง โดยปกติยิ่งองุ่นได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งมากเท่าไรก็ยิ่งหยั่งรากน้อยลงเท่านั้น

หากสารอาหารหลักและน้ำมีความเข้มข้นในชั้นผิว รากจะพุ่งไปที่นั่น สำหรับองุ่นที่ปลูกบนเชอร์โนเซมที่อุดมสมบูรณ์การสืบเชื้อสายของรากที่ลึกกว่า 0.6-0.7 ม. นั้นไม่ปกติ เมื่อมวลดินประกอบด้วยทรายจะสูงถึง 1.2 และบางครั้งสูงถึง 1.6 ม. และมีการชลประทานที่ไม่ดีรากแต่ละรากสามารถ จมลงไป 15-18 ม. ยิ่งไปทางใต้ยิ่งลึก ความคลาดเคลื่อนของความกว้างสามารถเข้าถึงได้ถึง 8 ม. และมีการระบุระยะทางขนาดใหญ่เป็นครั้งคราว

ระบบรากขององุ่นที่ผลิตในอเมริกาเหนือนั้นบางกว่าองุ่นที่มาจากเอเชีย แต่ในวินาที ความหนาของรากจะมากขึ้น เส้นใยจะลดลง ที่น่าสนใจคือบางครั้งรากองุ่นจะเติบโตแม้ในฤดูหนาว แน่นอนว่ากิ่งอ่อนไม่ปรากฏขึ้น แต่มีกิ่งที่มีอยู่แล้วและถูกปกคลุมด้วยเปลือกไม้ก๊อกด้านนอก ความเปราะบางของเส้นขนที่หล่อเลี้ยงและการตายของมันในฤดูหนาวของปีได้รับการชดเชยด้วยการงอกใหม่อย่างรวดเร็ว

สภาวะที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนารากจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิอากาศ 20 ถึง 30 องศา ในขณะที่ดินควรมีความชื้นในทางเดินระหว่าง 70 ถึง 80% สภาพของพวกเขาได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมขังและการขาดออกซิเจน ดังนั้นจึงแนะนำให้คลายดินเมื่อมีความหนาแน่นมากเกินไปหรือทันทีหลังจากรดน้ำในทุกเขตภูมิอากาศ ส่วนลำต้นในช่วงฤดูปลูกจะเกิดเป็นยอดยอดสีเขียวที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ เมื่อใบไม้ร่วงและเข้าสู่ช่วงพักตัว หน่อจะเปลี่ยนเป็นเถาวัลย์ประจำปี

การเกิดขึ้นของใบบนยอดเกิดขึ้นที่โหนดทั้งหมดโดยมีการสลับที่ตรงกันข้าม ก้านใบสามารถขยับใบมีดเพื่อให้อยู่ในมุมฉากกับฟลักซ์แสง หากระดับของไข้แดดไม่เพียงพอ ก้านใบจะยาวมากและการพัฒนาของใบมีดจะหยุดลง

การทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ขององุ่นอาจทำให้สับสนได้: วัฒนธรรมมีลักษณะและการแสดงออกที่หลากหลายอย่างไร อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่าย - เป็นเพียงความพร้อมใช้งานของพันธุ์ต่างๆ เท่านั้น โดยธรรมชาติและจากจุดหนึ่ง การเลือกอย่างมีสติย่อมให้ผลลัพธ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จำนวนพันธุ์และลูกผสมขององุ่นทั้งหมดที่นำเข้าสู่วัฒนธรรมในศตวรรษที่ 21 เกิน 20,000

กลุ่มพันธุ์ยูเรเซียนมีความทนทานต่อความหนาวเย็นต่ำได้รับความเสียหายได้ง่ายจากไฟลโลซีราและเชื้อรา แต่พืชดังกล่าวให้การเก็บเกี่ยวที่อร่อย เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งกลุ่มนี้ออกเป็นสี่ชุมชนเล็กๆ กลุ่มบริษัทตะวันออกมาจากเอเชียกลาง ประเทศทรานส์คอเคเซียน และภูมิภาคตะวันออกกลาง คุณสมบัติที่สามารถคาดเดาได้คือ:

• ความจำเป็นในการเติบโตเป็นระยะเวลานาน
• ความต้านทานต่อช่วงเวลาแห้ง
• การป้องกันอุณหภูมิต่ำไม่ดี
• การเติบโตอย่างแข็งขัน

ผลไม้มีความฉ่ำกรุบเล็กน้อยเมื่อรับประทาน กลุ่มนี้มีพันธุ์ตารางชั้นหนึ่งจำนวนหนึ่ง แต่ยังมีประเภทย่อยที่เหมาะสมสำหรับการผลิตลูกเกด ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียกลุ่มพันธุ์ต่าง ๆ ของลุ่มทะเลดำถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย มันสร้างพุ่มไม้ที่มีความสูงปานกลางพร้อมกับยอดที่มีผลอย่างมากต้องการเพียงฤดูปลูกสั้น ๆ โดยธรรมชาติแล้ว (เมื่อเทียบกับกลุ่มบริษัทตะวันออก) มีการต่อต้านการเปลี่ยนแปลงในทางบวกต่อความหนาวเย็นและการเปลี่ยนแปลงด้านลบในการต่อต้านความแห้งแล้ง

ชาวสวนบางคนได้รับความสนใจจากชุมชนองุ่นในยุโรปตะวันตก มันถูกแทนด้วยพุ่มไม้ที่มีความสูงปานกลางและคล้ายกับการก่อตัวของรัสเซียโดยผลที่ออกมาของหน่อที่ออกผล ต้องใช้เวลากลางวันยาวนาน แต่ฤดูปลูกอาจมีจำกัด ความทนทานต่อความเย็นค่อนข้างดี จุดประสงค์ของการใช้งานคือการแปรรูปไวน์โดยเฉพาะ องุ่นแอฟริกาเหนือทนต่อช่วงเวลาที่แห้งได้เป็นอย่างดี แต่น้ำค้างแข็งเป็นอันตรายถึงชีวิต

สายพันธุ์เอเชียตะวันออกมีเกือบ 40 สปีชีส์ การศึกษาของพวกมันถูกประเมินว่าอ่อนแอ ดังนั้นนักพฤกษศาสตร์จึงไม่สามารถให้คำแนะนำอย่างจริงจังในการผสมพันธุ์ได้

องุ่นอามูร์ดึงดูดความสนใจหลัก:

• ภาคเหนือ (จากดินแดน Khabarovsk);
• ชาวจีน (เติบโตในภาคใต้ของจีน);
• ภาคใต้ (พื้นที่ของการพัฒนา - แถบ latitudinal ของ Vladivostok)

องุ่นอามูร์ป่าเป็นไม้เลื้อยที่มีการพัฒนาสูง โดยเติบโตได้สูงถึง 25 เมตร ในขณะที่เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นมีขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับความยาวของปล้อง เฉพาะกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้นที่ก่อตัวขึ้นบนพุ่มไม้ เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหรือสีแดง องุ่นทนต่อความเย็นจัดได้ดีต้องการน้ำมากและแทบไม่ไวต่อโรค อเมริกาเหนือมีองุ่น 28 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 4 สายพันธุ์ที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรม:

• Vitis rupestris;
• Vitis berlandieri;
• Vitis riparia;
• Vitis labrusca.

พวกเขาสร้างเถาวัลย์ขนาดเล็กที่พัฒนาอย่างทรงพลังหรือพุ่มไม้เลื้อยไปตามพื้นดิน องุ่นในอเมริกาเหนือทนต่อความหนาวเย็นได้ดีและมีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคองุ่นที่สำคัญ ซึ่งรวมถึงไฟลโลซีรา

การจำแนกตามรสนิยมหมายถึงการจัดสรรกลุ่มดังกล่าว:

• สามัญ;
• ม่านบังตา;
• จันทน์เทศ;
• อิซาเบลลาวาไรตี้

รสชาติมาตรฐานเป็นเพียงการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวและความหวานที่มีสัดส่วนต่างกัน แต่ไม่มีรสชาติอื่น อิซาเบลลาดูเหมือนสับปะรด สตรอเบอร์รี่ หรือลูกเกดดำมากกว่า ในกรณีส่วนใหญ่ รสชาตินี้เป็นลักษณะของผลเบอร์รี่ที่มาจากอเมริกา แม้แต่ความคุ้นเคยโดยทั่วไปกับองุ่นและความหลากหลายของพันธุ์องุ่นก็แสดงให้เห็นว่าประเทศที่ผลิตต้องมีความแตกต่างกันอย่างมาก และข้อสันนิษฐานนี้ก็ได้รับการยืนยัน ตัวอย่างเช่น พันธุ์ไวน์ของพืชชนิดนี้มีการปลูกอย่างแข็งขันในแอลจีเรียและอาร์เจนตินา ในฝรั่งเศส สเปน และอิตาลี

ชาวสวนส่วนใหญ่พยายามปลูกฝังพันธุ์โต๊ะ พวกเขาช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่สวยงามและอร่อยโดยส่วนใหญ่บริโภคโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวนั้นง่ายต่อการขนส่ง วาไรตี้ "อาร์เคเดีย" สามารถผลิตคลัสเตอร์ได้มากถึง 2 กก. ทนต่อความเย็นจัดได้ดีและไม่ป่วย ขอแนะนำให้ทำให้ช่อดอกเป็นปกติและใช้น้ำสลัดทันที การรดน้ำจะดำเนินการอย่างระมัดระวัง

"Vostorg" สุกเร็วมากและให้ผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่งโดดเด่นด้วยรสลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อน ภูมิคุ้มกันของพันธุ์จะตอบสนองเกษตรกรเกือบทั้งหมด แต่จะไม่ช่วยป้องกันไฟลโลเซรา หากคุณทิ้งผลเบอร์รี่สุกไว้บนกิ่งไม้นานถึง 45 วันพวกมันจะไม่แย่ลง แม้แต่ "White Kishmish" ที่เติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นของกลุ่มขนมก็ให้ผลลัพธ์ที่ดี

แต่ปัญหาคือผลไม้ของพันธุ์นี้สำหรับความหวานทั้งหมดนั้นก็นิ่มเช่นกันการจัดเก็บระยะยาวหรือการขนส่งทางไกลแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คุณต้องใช้มันสดหรือแปรรูปพืชผลทั้งหมดเป็นลูกเกด ข้อเสียอีกประการของ "White Kishmish" คือความไวสูงต่อโรคและแมลงที่เป็นอันตราย ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องตัดแต่งกิ่ง

องุ่นไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย การวิเคราะห์ทางเคมีแสดงให้เห็นว่ามีส่วนประกอบของผลไม้:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• เอนไซม์
• ไฟเบอร์;
• วิตามิน;
• ธาตุ;
• เพกติน

สังเกตว่าภายใต้การกระทำของเอ็นไซม์องุ่น การผลิตน้ำย่อยจะเพิ่มขึ้น และไอโอดีนทำให้อุณหภูมิของร่างกายคงที่ การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น ความดันโลหิตลดลง และเร่งการปลดปล่อยสารอันตรายออกจากเลือด ประโยชน์ของไฟเบอร์สำหรับการย่อยอาหารเป็นที่ทราบกันดีมานานหลายทศวรรษแล้ว และแม้แต่ยาซึ่งกำลังทบทวนวิธีการอย่างต่อเนื่องก็ยังถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดี ผลองุ่นประกอบด้วยวิตามิน K, A, C, P, E ตลอดจนสารตั้งต้นทางชีววิทยาของแคโรทีน

องุ่นไม่แข็งแรง แต่อ่อนตัวลงดังนั้นการอพยพสารอันตรายออกจากทางเดินอาหารจึงง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้อย่างระมัดระวังเพื่อฟื้นฟูจากอาหารเป็นพิษ ผลเบอร์รี่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก 720 กิโลแคลอรีต่อ 1 กิโลกรัม ซึ่งทำให้เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร วิตามินบีมีผลอย่างมากต่อสถานะของระบบประสาท ฟลาโวนอยด์ช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองอื่นๆ

สารต้านอนุมูลอิสระ pterostilbene ส่งเสริมการสลายตัวของคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำและป้องกันการทำลายเซลล์ ด้วยกรดอะมิโนทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนและเมตาบอลิซึมได้รับการปรับให้เหมาะสมการปรากฏตัวของ resvetarol มีประโยชน์ในการช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งและมีผลกระทบอื่น ๆ อีกหลายประการที่ส่งผลดีต่ออายุขัย กรดฟีนอลิกล้างเตียงหลอดเลือดและเควอซิตินพร้อมกับการกำจัดอาการบวมน้ำช่วยยับยั้งอาการกระตุก

การกินองุ่นดำช่วย:

• ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์
• ระงับภาวะซึมเศร้าและความเครียด
• หยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในระบบทางเดินหายใจ
• ต่อสู้กับโรคเกาต์

องุ่นชนิดสีแดงมีประสิทธิภาพมากกว่าสีดำในการยับยั้งการเสื่อมของเซลล์ ผลเบอร์รี่สีเขียวช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด รวมทั้งเส้นเลือดฝอย ลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด การติดเชื้อที่หลากหลาย และมะเร็งเม็ดเลือดขาว ประโยชน์ของพวกเขาในการป้องกันมะเร็งได้รับการกล่าวถึงแม้ว่าจะไม่ได้ดีเท่าสีแดงก็ตาม ความอิ่มตัวของปอดด้วยความชื้นช่วยลดความรุนแรงของโรคหอบหืดและความถี่ มากขึ้นอยู่กับส่วนใดของพืชที่ใช้

ยาต้มลูกเกดที่เติมน้ำหัวหอมช่วยกำจัดอาการไอ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกและโรคโลหิตจาง เถ้าที่ได้จากการเผาเถาวัลย์จะยับยั้งการพัฒนาของโรคริดสีดวงทวารและความอ่อนล้าทางประสาท

การมีกลูโคสทำให้องุ่นอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งสองประเภทและผู้ที่มีความโน้มเอียงการบริโภคที่มากเกินไปโดยผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารผิดเพี้ยนหรือพบว่ามีความผิดปกติของตับอ่อนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ผลไม้สีเข้มอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพฟันได้หากถูกพาออกไปมากเกินไป องุ่นสีนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ จากแผลในกระเพาะอาหาร หรือจากการลดลงของฮีโมโกลบิน

พันธุ์สีแดงเนื่องจากมีโพลีฟีนอลและแทนนินสามารถทำให้เกิดอาการไมเกรนได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาการแพ้ต่างๆ ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด ผลที่เป็นอันตรายอาจเกิดขึ้นกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยและลำไส้ผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้วผลของยาระบายจะเพิ่มภาระให้กับอวัยวะเหล่านี้อย่างมาก

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าองุ่นไม่มีประโยชน์หรือผลเสียที่เป็นนามธรรม มากขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลของผู้ที่ใช้องุ่น สิ่งที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่อาจไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เมื่อได้ลิ้มรสองุ่นที่หวานและฉ่ำแล้ว พวกมันก็จะดึงดูดเข้าหาผลไม้เหล่านี้โดยธรรมชาติ แต่ยิ่งความรับผิดชอบของผู้ใหญ่ที่ต้องตัดสินใจอย่างมีข้อมูลมากขึ้น - เมื่อใดที่จะให้องุ่น ประเด็นที่สำคัญไม่แพ้กันคือเรื่องของขนาดของชิ้นส่วน

ควรสังเกตว่าผลไม้ชนิดนี้ช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ แต่เมื่อทารกมีแนวโน้มที่จะอิ่ม ความผิดปกติของการเผาผลาญ หรือมีการเบี่ยงเบนในระบบขับถ่าย ระบบหัวใจและหลอดเลือด มันก็คุ้มค่าที่จะให้เพียงส่วนที่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้น เมื่อทำการวินิจฉัย "โรคอ้วน" หรือ "เบาหวาน" ไม่ควรรวมองุ่นแม้แต่ลูกเดียวโดยไม่คำนึงถึงอายุของเด็ก! แม้แต่เด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ควรให้องุ่นระหว่างมื้ออาหารเท่านั้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเข้านอน

แพทย์แนะนำให้ลององุ่นแดงหรือเขียวก่อน พันธุ์มืดมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้มาก

กรดอินทรีย์ส่งผลกระทบต่อฟันของเด็กยิ่งกว่าฟันของผู้ใหญ่เสียอีก ดังนั้นจนกว่าเคลือบฟันจะแข็งแรงขึ้น เด็ก ๆ ควรได้รับองุ่นอย่างระมัดระวัง ทารกบางคนไม่เพียงแต่ย่อยองุ่นได้ไม่ดีเท่านั้น แต่อาจพบว่าอุจจาระหลวมด้วย ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเฉพาะบุคคลเท่านั้น และเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ถึงผลกระทบดังกล่าวล่วงหน้า ดังนั้นจะต้องสังเกตผลที่ตามมาทั้งหมดภายใน 12-24 ชั่วโมงหลังจากการเสิร์ฟผลเบอร์รี่ครั้งแรกในชีวิตอย่างระมัดระวัง

สรุปทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่า "ความคุ้นเคย" ครั้งแรกกับผลไม้ฉ่ำสามารถทำได้อย่างน้อย 2 ปี กุมารแพทย์ส่วนใหญ่ยังแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยโดยเลื่อนช่วงเวลานี้ออกไปเป็น 3 ปี จากนั้นโอกาสที่ผลเสียต่อสุขภาพจะลดลงอย่างมาก นี่หมายถึงองุ่น "ในรูปแบบบริสุทธิ์"; แต่คุณสามารถนำไปใส่ในอาหารที่ผ่านการอบร้อนตั้งแต่อายุ 1.5 ขวบได้ ในเวลาเดียวกันอนุญาตให้ใช้ตัวอย่างน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม (แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้)

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือการเสิร์ฟผลเบอร์รี่อย่างไร อย่างน้อยก็จนถึงอายุ 4 ขวบคุณควรงดการกินผิวหนังและกระดูก การทดสอบครั้งแรกประกอบด้วยการตรวจสอบปฏิกิริยาของเด็กต่อทารกในครรภ์ตัวเดียว หากความทนทานอยู่ในระดับที่เหมาะสมและไม่สังเกตเห็นผลกระทบต่อสุขภาพ ให้เพิ่มขนาดยาอย่างเป็นระบบ (สูงสุด 0.1 กก. ใน 24 ชั่วโมง) แม้แต่ส่วนดังกล่าวก็อนุญาตให้ใช้เพียง 8-12 ครั้งต่อเดือนเท่านั้น สำหรับกระดูกที่กินในปริมาณเล็กน้อย (คำสำคัญคือ "ไม่สำคัญ") เด็กจะไม่ทนทุกข์ทรมานเลย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมีกรดแอสคอร์บิกน้อยกว่าผลไม้สด แต่ความเข้มข้นของธาตุ วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระไม่เปลี่ยนแปลง แต่การทำลายกรดผลไม้ส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น และแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรเพิกเฉยต่อคำแนะนำนี้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขาที่จะชอบผลไม้แช่อิ่มกับองุ่นสด ความหวานของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

แน่นอนก่อนปรุงองุ่นจะต้องล้างให้สะอาด และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ค่อนข้างปลอดภัยให้กับเด็กในตอนแรกเพียง 30-60 กรัมเมื่อประสบความสำเร็จเท่านั้นพวกเขาจะเพิ่มการใช้งานอย่างเป็นระบบและติดตามผลอย่างระมัดระวัง

น้ำองุ่นทั้งแบบทำจากโรงงานและแบบทำเองสามารถวางบนโต๊ะเด็กได้ไม่เกิน 1 ครั้งใน 3-4 วัน คุณสามารถลดอันตรายต่อฟันของคุณได้โดยใช้หลอดดูด ขอแนะนำให้ใช้สำหรับอาหารทารกเฉพาะองุ่นที่ปลูกด้วยมือเท่านั้น ในบรรดาพันธุ์ที่ซื้อมาลูกเกดเบานั้นดีที่สุดซึ่งไม่เพียงปลอดภัย (เนื่องจากขาดเมล็ด) แต่ยังไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก รวมทั้งผลไม้ที่:

• สลายเมื่อเขย่า
• มีรอยขีดข่วน;
• ปกคลุมด้วยรา
• มีพื้นที่เน่าเสีย

มันเกิดขึ้นที่ด้วยข้อควรระวังทั้งหมดอาการแพ้ยังคงพัฒนา อันดับแรก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร เมื่อใช้พันธุ์สีเข้ม "ผู้ต้องสงสัย" คนแรกคือเม็ดสี แต่นอกจากเขาแล้ว ยีสต์บนผิวหนังและรีเอเจนต์ที่ใช้ในการควบคุมศัตรูพืช รวมทั้งสารกันบูด ก็อาจเป็นสาเหตุของปฏิกิริยาที่ผิดปกติในผู้ใหญ่และเด็กได้เช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วอาการแพ้จะแสดงเฉพาะที่ในระบบย่อยอาหาร บ่อยครั้งที่มันส่งผลกระทบต่อผิวหนังและไม่ค่อยมีอาการแทรกซ้อนกับการหายใจ

ไม่ว่าอาการจะเป็นอย่างไรและรุนแรงแค่ไหน คุณควรหยุดกินองุ่นทันทีและปรึกษาแพทย์ แม้จะสิ้นสุดการรักษาด้วยยาอย่างเต็มรูปแบบ เด็กควรได้รับผลเบอร์รี่อีกครั้งหลังจากผ่านไปอย่างน้อย 2 หรือ 3 เดือน คำถามสำคัญอีกข้อหนึ่งที่ทำให้คนจำนวนมากกังวลก็คือว่าแม่พยาบาลสามารถกินองุ่นได้หรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นภัยคุกคามระหว่างการให้นมลูก อันตรายหลักในกรณีนี้คือปฏิกิริยาการแพ้แบบเดียวกันซึ่งมักจะเกิดขึ้นในช่วงเดือนแรกของชีวิต ภัยคุกคามอีกประการหนึ่งคือ dysbacteriosis และความล้มเหลวของลำไส้

คุณสามารถลดความเสี่ยงได้หาก:

• ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนรับประทาน
• เริ่มต้นด้วยการน้ำผลไม้เจือจาง 50%;
• ดื่มน้ำผลไม้ในตอนเช้าก่อนมื้ออาหารและดูแลความเป็นอยู่ที่ดีของทารกแรกเกิดเป็นเวลา 1-2 วัน
• ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ให้แนะนำผลไม้ทีละน้อยและหากมีให้ทำวิธีที่สองอย่างน้อย 60 วันต่อมา
• กินผลเบอร์รี่หลังจากดื่มน้ำผลไม้ที่ไม่เจ็บปวด 2 หรือ 3 ครั้งเท่านั้น
• จำกัดการบริโภครายวันไว้ที่ 100 กรัม และรายสัปดาห์ที่ 200 กรัม

หัวข้อเฉพาะอย่างยิ่งคือผลขององุ่นต่อการลดน้ำหนัก ต่อประสิทธิภาพของอาหารต่างๆ มีกฎตายตัวว่าผลไม้นี้มีน้ำตาลมากเกินไปซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ที่จริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องคำนวณสัดส่วนในแต่ละวันอย่างระมัดระวัง และคำนึงถึงความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย องุ่นส่งเสริมความอิ่มและระงับความหิว อารมณ์ที่ดีขึ้นยังช่วยลดผลกระทบด้านลบของการอดอาหาร

การเสื่อมสภาพของเซลล์ช้าลง สภาพผิวดีขึ้น ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาด้วยการรับประทานผลเบอร์รี่พร้อมกับผิวหนัง เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก ก่อนใช้อาหารองุ่นหรือบริโภคองุ่นในอาหารอื่นๆ คุณต้องตรวจสอบข้อห้ามอย่างละเอียดก่อน

ไม่สามารถใช้อาหารองุ่นที่ซ้ำซากจำเจได้นานกว่า 3 วันติดต่อกันโดยไม่หยุดพัก ไม่เช่นนั้นอาจเกิดความเสียหายต่อสุขภาพได้ คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ไม่มีนัยสำคัญสำหรับผู้ที่ทานอาหารนี้ ในเวลาอันสั้นก็จะไม่มีเวลาส่งผลกระทบ อาหารดังกล่าวต้องดื่มน้ำมากกว่า 2 ลิตรต่อวันเพื่อกำจัดสารอันตราย อาหารองุ่นแบบอ่อนโยนสามารถใช้ได้ประมาณ 4 วัน

นอกจากองุ่นแล้ว อาหารนี้ยังรวมถึง:

• อกไก่;
• จานมันฝรั่ง
• ปลา;
• ฟักทอง;
• ครีมเปรี้ยวและเห็ดป่า

องุ่นช่วยได้มากไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการมาตรฐานและโภชนาการ แต่ยังรวมถึงขั้นตอนเครื่องสำอางด้วย แม่นยำยิ่งขึ้นใช้น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับงานนี้ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมทั้งวิตามินพี ซึ่งสามารถชุบตัวเซลล์และยืดอายุขัยได้ น้ำส้มสายชูกระตุ้นการเผาผลาญ มันยัง:

• ทำให้ผิวขาวขึ้น
• ระงับกลิ่นเหงื่อ
• เหมาะเป็นห่อเพื่อลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างเส้นผมให้เงางาม
• ขจัดเครื่องสำอางที่ละลายน้ำได้ไม่ดี

นอกจากมาสก์หน้าแล้ว น้ำส้มสายชูไวน์ยังสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ความผิดปกติของการเผาผลาญ ความอยากอาหารลดลง และความเหนื่อยล้าทางพยาธิวิทยา แต่อย่าใช้น้ำส้มสายชูองุ่นสำหรับเด็กเล็กและผู้เยาว์ รวมทั้งมารดาที่ให้นมบุตร

ในการทำงาน คุณต้องใช้ผลไม้สด น้ำตาล และน้ำเดือดแช่เย็น 1 กก. ก่อนอื่นพวกเขาทำเยื่อกระดาษนั่นคือพวกเขาบดองุ่น การล้างวัตถุดิบที่สะอาดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากจุลินทรีย์เชิงบวกที่รวมตัวกันบนพื้นผิวจะเพิ่มการหมัก เยื่อกระดาษถูกถ่ายโอนไปยังถังแก้วสามารถเติมได้ ½ ปริมาตร ข้อควรสนใจ: ควรใช้ภาชนะที่มีปากกว้างกว่าจะสะดวกกว่าในการใช้งาน

เยื่อกระดาษเจือจางด้วยน้ำ (1 ลิตร) เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในสารละลายคอเป็นแผลด้านนอกด้วยผ้าก๊อซ ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 14 วัน ของเหลวจะถูกกวนด้วยไม้พายเป็นระยะ ยิ่งออกซิเจนแทรกซึมเข้าไปในมวลมากเท่าใด การผลิตน้ำส้มสายชูก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น เมื่อหมดเวลาเปิดรับแสง ควรบีบกากออกด้วยผ้าก๊อซ บรากาถูกกรองผ่านผ้าก๊อซเดียวกันหรือผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายเล็กๆ

ถัดไปเติมน้ำตาลประมาณ 100 กรัมลงในของเหลวที่เตรียมไว้ผสมแล้วผ้ากอซก็พันอีกครั้ง ปกป้องความจุเป็นครั้งที่สองเป็นเวลาประมาณ 60 วัน ถ้ากระบวนการเร็วกว่า จะถูกเรียกค้นก่อนหน้านี้ ความพร้อมประเมินโดยการชี้แจงของของเหลว น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้จะต้องกรองและเทลงในขวด การดูแลเส้นผมสามารถทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชูอ่อนหรือสีเข้มเท่าๆ กัน

รับประกันผลในเชิงบวกเนื่องจากมีวิตามิน A, C อยู่ในนั้น พวกเขาทำให้ลอนผมเปราะน้อยลงและลดการสูญเสีย กรดอินทรีย์มีประโยชน์ไม่น้อยซึ่งไม่เพียงแต่บำรุงเส้นผมเท่านั้น แต่ยังลดอาการคันที่เอาชนะคนจำนวนมาก เมื่อใช้ร่วมกับธาตุต่างๆ วิตามินจะช่วยเสริมสร้างรูขุมขน ด้วยการใช้อย่างเหมาะสม น้ำส้มสายชูก็มีผลดีต่อผิวเช่นกัน

ดังนั้นแคลเซียมที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยลดความเสี่ยงของการหยาบกร้านของหนังกำพร้าลดความเสี่ยงของข้าวโพดและแคลลัส สามารถทำได้ทั้งขาและมือโดยไม่ทำให้เจือจาง แต่ควรใช้สารออกฤทธิ์เพียงเล็กน้อยบนใบหน้าและต้องเจือจาง การลอกไวน์เริ่มต้นด้วยการแช่ผ้ากอซด้วยของเหลวอุ่นเล็กน้อยแล้ววางลงบนใบหน้าเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง จากนั้นผิวจะแห้งเพียงหนึ่งชั่วโมง ผลที่ตามมาคือมันจะแข็งแรงขึ้นและเหนื่อยน้อยลง กำจัดชั้นที่ล้าสมัย ได้รับความเรียบเนียนและมีสุขภาพดี

ด้วยผลในเชิงบวกทั้งหมดของวิธีการทำความสะอาดผิวนี้จึงไม่ควรถูกทำร้าย ความถี่ที่แนะนำคือ 1 ครั้งต่อ 30 วันหรือน้อยกว่านั้น เนื้อองุ่น 60 กรัมผสมกับกาแฟบด 30 กรัมและน้ำมะนาว 30 มล. เป็นมาส์กมือที่ดีมาก ควรถูส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าสู่ผิวหนังเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที หลังจากถือไว้ 10 นาที จะต้องล้างสารที่ใช้แล้วออก อันเป็นผลมาจากการรักษาริ้วรอยเล็ก ๆ จะถูกลบออก

ยิ่งกว่าในด้านความงาม ความสำคัญขององุ่นในธุรกิจการทำอาหาร การยืนยันที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้คือความนิยมที่สมควรได้รับของน้ำเชื่อมองุ่น ในระดับอุตสาหกรรม ควรได้รับจากน้ำผลไม้สดที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือแช่แข็ง แต่ผู้ผลิตบางรายเพียงแต่นำผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไม่ได้จริงมาสู่มาตรฐานเนื่องจากมีสารเติมแต่งที่มีคุณสมบัติที่น่าสงสัยเพิ่มเติม

ต้องคงไว้ซึ่งรสชาติและสีดั้งเดิม คุณค่าทางโภชนาการถูกกำหนดโดยปริมาณน้ำตาลที่เติม ในการทำน้ำเชื่อมของคุณเองให้ใช้องุ่นขาวพันธุ์ต่างๆ:

• ชาร์ดอนเนย์;
• จันทน์เทศ;
• รัตซิเตลี

เป็นไปได้ที่จะใช้พันธุ์สีดำ แต่คุณจะได้ของเหลวสีเข้มที่เข้มข้น หลังจากผสมน้ำผลไม้ที่ได้จากวิธีการที่มีอยู่กับน้ำตาลแล้วจะถูกทำให้ร้อน หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา คุณต้องต้มส่วนผสม อนุญาตให้จัดเก็บในตู้เย็นเท่านั้น ทางออกที่น่าสนใจในบางกรณีคือองุ่นดอง

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำตาล 0.1 กิโลกรัมและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันที่มีความเข้มข้น 9% ซึ่งละลายในน้ำ 1 กิโลกรัม ต้มส่วนผสมอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 5 นาทีการหมักทำได้ดีที่สุดในภาชนะขนาดใหญ่จากนั้นกลุ่มขนาดใหญ่จะพอดีกับพวกเขาและผลลัพธ์จะสวยงามมาก ก่อนการอนุรักษ์องุ่นจะถูกล้างให้สะอาดเพราะสิ่งสกปรกใด ๆ อาจทำให้ขั้นตอนเสียหายได้ การเติมน้ำดองร้อนนำหน้าด้วยการเติมใบกระวานและกานพลู

โถฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากม้วนแล้วห่อเป็นเวลา 6 ชั่วโมง การเพิ่มองุ่นดองในสลัดไม่ใช่ทางเลือกเดียว แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับลูกพรุน สูตรดั้งเดิมของอาร์เมเนียสำหรับการดองมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้น 2 เท่าและน้ำตาล - น้อยกว่า 2 เท่า นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำผึ้ง 50 กรัมเกลือแกง 20 กรัมกระวาน 5 กรัมและกานพลู 5 กลีบ ขวดถูกฆ่าเชื้อ 20 นาที

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกอย่างที่ทำได้ง่ายจากองุ่นคือแยมไร้เมล็ด ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ขาวที่มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่า นอกจากนี้ ผลลัพธ์ที่ดีคือการใช้ "อิซาเบลลา" สีดำ สำหรับองุ่น 1 กก. คุณต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1 กก. รวมทั้งกรดซิตริก 15 กรัม อย่าลืมล้างผลไม้เล็ก ๆ ในแต่ละกิ่งจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชามลึกซึ่งล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำตาลและปรุงอาหารจนละลายหมด ทันทีหลังจากนี้ คุณต้องเทองุ่น เปลี่ยนเตาไปที่โหมดความร้อนต่ำสุดแล้วปรุงของเหลวเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาทีจนข้น ในกรณีนี้ ส่วนประกอบที่ใช้จะถูกผสมเป็นครั้งคราวในนาทีสุดท้ายเท่านั้นจึงจะคุ้มค่าที่จะแนะนำกรดซิตริก

ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดที่สกัดจากองุ่นเพราะอาจกลายเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่ไปทำสลัดและของว่างเย็นๆ อื่นๆ ได้ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันชนิดเดียวกัน อาหารจานทอดและอบถูกจัดเตรียม และเมื่อพิจารณาจากรีวิวแล้ว พวกเขามีรสชาติที่ไม่ธรรมดาจริงๆ ใบองุ่นกลายเป็นส่วนประกอบที่น่าพึงพอใจของสลัดหลากหลายชนิด ใบไม้อ่อนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในกระบวนการทำงานกับดอลมา คัพเค้กและบิสกิตสอดไส้ลูกเกดเป็นอาหารจานโปรดของโต๊ะวันหยุดมานานกว่าศตวรรษ

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานใดพร้อมใบองุ่นจะต้องต้มในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบดังกล่าวรวมอยู่ในจานปลาซึ่งจะช่วยดับกลิ่นที่ทุกคนไม่ชอบ เพื่อเตรียมแผ่นงานสำหรับ dolma ฤดูหนาว:

• ล้างใต้ก๊อกน้ำ
• นึ่งในน้ำเดือด
• แห้ง;
• วางใน "ซองจดหมาย" 5 ชิ้น;
• วางช่องว่างเหล่านี้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปิดปริมาตรที่เหลือด้วยน้ำเกลือร้อน
• ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิด

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับ dolma จากใบองุ่น