ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการขององุ่น

องุ่นมีรสชาติที่ถูกใจ ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในขณะเดียวกันก็สามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้ แต่จะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินในขณะที่กำลังลดน้ำหนักเป็นคำถามที่คลุมเครือ เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลเบอร์รี่ไวน์และศึกษาผลกระทบที่มีต่อร่างกาย

ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ ซึ่งช่วยเติมเต็มความต้องการวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารอื่นๆ องุ่นเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ปลูกมากที่สุดมีผลิตภัณฑ์มากกว่า 8,000 ชนิดในโลกสมัยใหม่ มีการอ้างอิงถึงมันในแหล่งอียิปต์โบราณและอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์อื่น ๆ ที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ เหตุผลสำหรับความนิยมของผลเบอร์รี่นั้นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการหมักและความเหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ด้วย

องุ่นประกอบด้วยไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ เพกติน และเอนไซม์ พวกเขาอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายและร่วมกับโพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผลเบอร์รี่ไวน์วิตามินซีสามารถป้องกันการเกิดโรคของอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์ - หัวใจ. องุ่นช่วยบำรุงไขกระดูก ปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือด วิตามินบีมีความสำคัญต่อการเสริมสร้างระบบประสาท รักษาการมองเห็น ผิวและผมที่สวยงาม ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ฯลฯนอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, P, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก และสังกะสี

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด เหตุผลทั้งหมดอยู่ในคุณสมบัติการหมักแบบเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อองุ่นผสมกันไม่ประสบผลสำเร็จกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น องุ่นที่มีไขมัน หากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ควรใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้แยกจากผลิตภัณฑ์อื่นเป็นอาหารว่างอิสระ นอกจากนี้ องุ่น 100 กรัมยังมีน้ำตาลมากถึง 20 กรัม ซึ่งหมายความว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเป็นแผลในกระเพาะอาหาร น้ำโซดาไฟจากผลเบอร์รี่ส่งผลต่อสภาพของฟัน เนื่องจากจะทำให้เคลือบฟันเสียหาย ซึ่งควรจำไว้เมื่อใช้บ่อยๆ

ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 65 Kcal สูตร BJU สำหรับองุ่นมีดังนี้: ผลเบอร์รี่ไวน์สด 100 กรัมมีโปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม

หลายคนแยกองุ่นออกจากเมนูเมื่ออดอาหาร โดยได้รับคำแนะนำจากปริมาณแคลอรีสูง อันที่จริงข้อความนี้ไม่ควรถูกพิจารณาว่าเป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ ใช่ ผลเบอร์รี่ไวน์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด นอกจากนี้ยังกระตุ้นความอยากอาหารเพิ่มขึ้น แต่คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นศัตรูหลักของความสามัคคี นอกจากแคลอรี่แล้ว ยังมีสารที่มีประโยชน์เพียงพอที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก นี่เป็นข้อโต้แย้งสำหรับเก็บไว้ในอาหารอย่างน้อยบางส่วน

จากองุ่น มีการสร้างอาหารที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมและให้ผลลัพธ์ พันธุ์ต่าง ๆ สามารถมีคุณค่าทางโภชนาการตั้งแต่ 40 ถึง 95 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ไม่ได้ถูกกำหนดโดยสีของผลไม้ แต่ด้วยเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลองุ่นสามชนิด ได้แก่ ฟรุกโตส ซูโครส และกลูโคส อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการได้ระบุรูปแบบบางอย่างระหว่างสีขององุ่นกับคุณค่าทางโภชนาการ

นี่เป็นองุ่นประเภทที่เบาที่สุด โดยมีปริมาณแคลอรี่ผันผวนประมาณ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มัสกัตสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวแทนคลาสสิกของกลุ่มนี้ ผลเบอร์รี่มีสีทองอ่อนหวานมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นมะนาวและชากุหลาบ กระจุกมีขนาดกลางยอดตั้งตรง มันไม่ทนต่อความผันผวนของสภาพอากาศมากนักทนแล้งและน้ำค้างแข็ง

ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นเขียวมักจะอยู่ที่ 55-73 กิโลแคลอรี ความหลากหลายที่ชื่นชอบมากมาย "Aligote" มาจากฝรั่งเศส มันมีผลเบอร์รี่กลมเล็ก ๆ สมมติว่า "บลัช" ผิวจะบางแต่เหนียว เหมาะสำหรับการผลิตน้ำผลไม้และไวน์โต๊ะ

สายพันธุ์นี้มีระดับโภชนาการเฉลี่ยและประมาณ 65 กิโลแคลอรี มันมาจากความหลากหลายของเฉดสีนี้ที่มักจะสร้างไวน์ที่โดดเด่น กระจุกค่อนข้างหลวมเนื้อฉ่ำผลเบอร์รี่โค้งมน

หนึ่งในองุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออิซาเบลลา อาหารอันโอชะ 100 กรัมนี้ให้พลังงานแก่ร่างกายมากถึง 75 กิโลแคลอรี

จาน:

• น้ำองุ่น - 54 กิโลแคลอรี;
• เจลลี่น้ำองุ่น - 65 กิโลแคลอรี;
• ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - 90 กิโลแคลอรี;
• สลัด "เถา" - 149 kcal;
• สลัดกับองุ่น - 167 กิโลแคลอรี;
• คาสปาโช่กับองุ่น - 207 กิโลแคลอรี;
• สลัดกับฟักทองและองุ่น - 140 กิโลแคลอรี

ดัชนีน้ำตาล (GI) วัดความเร็วของคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ถูกย่อยสลายเมื่อกลืนกิน ตัวบ่งชี้นี้เปรียบเทียบกับความเร็วของการสลายกลูโคสในรูปแบบบริสุทธิ์ซึ่งสอดคล้องกับ 100 ยิ่งกระบวนการสลายเร็วขึ้น GI ของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูงขึ้น

องุ่นอ่อนจะสุกเร็วกว่าพันธุ์อื่นมาก ด้วยเหตุนี้ เขาจึงเป็นคนแรกที่ได้โต๊ะและขายหมดอย่างรวดเร็ว GI ของมันอยู่ในช่วง 44-58 หน่วยซึ่งหมายความว่าไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

องุ่นพันธุ์สีเข้มมีประโยชน์ต่อหัวใจ และขึ้นชื่อในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ดัชนีน้ำตาลในเลือดของพวกเขายังห่างไกลจาก 100 แต่ไม่ต่ำเช่นกัน - 44-52 หน่วย ดังนั้นองุ่นที่มีสีใด ๆ จึงไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์สำหรับรูปร่างเนื่องจาก GI

หลายคนชอบกินองุ่นด้วยเหตุผล แต่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด เยลลี่ ซอสต่างๆ เขาสามารถตกแต่งจานต่าง ๆ และนำโน้ตที่แปลกใหม่มาให้พวกเขา นี่คือข้อโต้แย้งหลักเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน

ความเข้มข้นสูงของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในองุ่นมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อน้ำองุ่นเข้าสู่ร่างกายและถูกย่อย ระดับกลูโคสจะพุ่งสูงขึ้น ซึ่งตามมาด้วยความปรารถนาที่จะ "ฆ่าหนอน" อย่างรวดเร็วอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งจะทำให้เกิดอาการกำเริบในอาหารที่เป็นอันตรายมากขึ้น เช่น ช็อกโกแลต ลูกอม ขนมอบมีเพียงไม่กี่คนที่พอใจกับองุ่นหนึ่งกำมือที่มีน้ำหนัก 100 กรัม เพราะนี่เป็นเพียงสิบอย่างเท่านั้น โดยปกติส่วนที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 400 กรัมสามารถตอบสนองความอยากดื่มไวน์เบอร์รี่ได้และสิ่งนี้ไม่สอดคล้องกับแนวคิดเรื่องโภชนาการด้านโภชนาการเลย

หากคุณชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมด คุณสามารถซื้อองุ่นในการควบคุมอาหารได้ก็ต่อเมื่อคุณสามารถหยุดได้เพียงวันละเล็กน้อยเท่านั้น และควรเลือกองุ่นดำที่มีเมล็ด แม้ว่าจะมีแคลอรีสูงกว่าสีขาวเล็กน้อย แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก พันธุ์เหล่านี้มีโพลีฟีนอลมากขึ้นซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักและมีผลต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเท่าเทียมกัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารแยกตามการใช้องุ่นซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้สามกิโลกรัมในเวลาไม่กี่วัน เราขอเสนออาหารโมโนให้คุณทราบ:

• ในวันแรกกินองุ่นครึ่งกิโลกรัม
• ในวันที่สองกินผลเบอร์รี่ไวน์ 1 กิโลกรัม
• ในวันที่สามคุณต้องเชี่ยวชาญมากขึ้น - 2.5 กิโลกรัม

ในระหว่างวัน ให้กินผลไม้เป็นกำมือ 5-6 ครั้งต่อวัน คุณต้องจำไว้ว่าให้ดื่มน้ำปริมาณมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือองุ่นมีผลขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องกินก่อนนอน อาหารเป็นไปตามฤดูกาล เนื่องจากองุ่นเป็นผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยว ความน่าจะเป็นของสารเคมีอันตรายจะลดลง และด้วยเหตุผลทางพันธุกรรม การย่อยผลไม้ตามฤดูกาลจะเกิดขึ้นได้ดีกว่าในช่วงเวลาที่เหมาะสมของปี

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงขององุ่นการปฏิเสธผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในช่วงสองสามวันนี้จึงนำมาซึ่งผลลัพธ์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผลเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงภาพเงา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แนวโน้มด้านการแพทย์เช่น ampelotherapy ได้พัฒนาขึ้น - การรักษาด้วยองุ่น

มีอาหารอื่นๆ อีกหลายอย่าง ซึ่งไม่ได้จำกัดเฉพาะองุ่นเท่านั้น แต่รวมถึงอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

สารประกอบ:

• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• องุ่น - 100 กรัม
• กุ้ง - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มข้าวและรวมปลายข้าวกับองุ่น อาหารทะเลทอดในน้ำมัน เกลือ ใส่พริกไทยเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และตกแต่งจานด้วยข้าวด้านบน

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล - ครึ่ง;
• องุ่น - 50 กรัม
• น้ำองุ่น - 150 มล.;
• เจลาติน - 10 กรัม

ละลายเจลาตินในน้ำ 25 มล. แล้วรอจนบวม เจือจางด้วยน้ำองุ่นอุ่น ตัดผลไม้เติมมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คนส่วนใหญ่ทุกวันนี้ซื้อของชำจากไฮเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกขนาดเล็ก ซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจแย่กว่าที่ตลาดขายของชำ ในการเลือกพวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในร้าน คุณต้องตรวจดูองุ่นด้วยสายตา

แสงที่ผลิบานบนผลเบอร์รี่เป็นสัญญาณที่ดีที่บ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ หลังจากดูพวงแล้วเขย่าเล็กน้อยในอากาศผลเบอร์รี่ไม่ควรร่วงหล่นและผิวหนังจะหลุดออกไป การปรากฏตัวของจุดสีเข้มขนาดเล็กยังบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าผู้ผลิตไม่ได้ใช้ปุ๋ยเคมีในทางที่ผิดเมื่อปลูก

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ขององุ่น โปรดดูวิดีโอด้านล่าง