ใบองุ่น: มีประโยชน์สำหรับอะไร ใช้ที่ไหน และเก็บเกี่ยวอย่างไร?

องุ่นเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ใบของพืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ด้วย ใบองุ่นถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงาม การทำอาหาร และในชีวิตประจำวัน มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณและบางคนได้รับความนิยมในโลกสมัยใหม่เท่านั้น

ใบองุ่นดูค่อนข้างธรรมดาและไม่โดดเด่นด้วยลักษณะภายนอกเฉพาะใดๆ ใบอ่อนสดที่ยังไม่หยาบเกินไปให้ประโยชน์สูงสุด พวกมันควรจะยืดหยุ่นได้มากที่สุดโดยมีเส้นริ้วฉ่ำๆ ง่ายต่อการเดาว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อย: ใบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียงประมาณ 90 แคลอรี ปริมาณผลิตภัณฑ์เดียวกันคิดเป็นไขมัน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนประมาณ 6 กรัม

ในขณะเดียวกัน ใบองุ่นก็มีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมาก โดยเฉพาะ:

• วิตามิน A, PP, K, B;
• โซเดียม, ทองแดง, แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี เหล็ก

เนื่องจากใบองุ่นมีสารที่มีประโยชน์มากมาย การใช้จึงส่งผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง องค์ประกอบการติดตามเหล่านี้ช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ป้องกันการก่อตัวของ sclerotic plaques;
• เพิ่มความต้านทานต่อไวรัสของร่างกาย
• ปรับปรุงคุณภาพผิว
• กระตุ้นสมอง
• ขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

และนี่ยังห่างไกลจากรายชื่อที่สมบูรณ์ของคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดที่แยกใบขององุ่นป่าและองุ่นในประเทศ

แต่แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อบุคคล

ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• การเบี่ยงเบนในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• น้ำหนักเกิน;
• โรคเบาหวาน.

ขอบใบองุ่นกว้างอย่างน่าประหลาด เราแสดงรายการอุตสาหกรรมหลักที่ใช้ใบไม้อย่างประสบความสำเร็จ

หากคุณเป็นโรคในช่องปากแต่ไม่ต้องการพึ่งยา ใบองุ่นจะช่วยคุณได้ พวกเขาจะต้องแห้งสนิทและบดให้เรียบร้อย ผงที่ได้นั้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ด้วยสิ่งนี้ บาดแผลเล็กๆ น้อยๆ จะหายเร็วขึ้นมาก คุณไม่สามารถเตรียมผงได้ แต่เพียงแค่เคี้ยวใบ ซึ่งจะส่งผลดีอย่างมากต่อฟันและเหงือก

ลูกประคบจากใบองุ่นสดช่วยรับมือกับอาการบวมที่มากเกินไป ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและน้ำเหลืองไหลออก ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีแทนนินในใบสูง การบีบอัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขั้นตอนที่ซับซ้อนซึ่งมุ่งเป้าไปที่การรักษาเส้นเลือดขอดและการต่อสู้กับเครือข่ายหลอดเลือด พวกเขามีส่วนทำให้เส้นเลือดฝอยตีบและลดความเจ็บปวด

น้ำใบองุ่นยังตรงบริเวณสถานที่พิเศษในการแพทย์ทางเลือก ด้วยคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลพุพอง น้ำผลไม้ช่วยต่อสู้กับอาการคลื่นไส้หยุดเลือดภายในช่วยปรับระดับความเป็นกรดให้เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีผลดีต่อวิถีการขับถ่าย

ใบองุ่นเป็นเพียงของจริงสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะมีผิวที่สมบูรณ์แบบ แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้หญิงยังใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อปรับปรุงผิวและเนินอก ใบองุ่นมีผลโทนิค, ฟื้นฟู, ต่ออายุ, กระชับผล. ใบ Maxi มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวมัน ใบช่วยให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติและทำให้รูขุมขนแคบลง พวกเขามีผลในการขัดผิวและขัดเงาช่วยเสริมการลอก หากงานของคุณทำให้ตาล้ามาก หรือคุณนอนไม่พอ ให้ประคบจากใบองุ่น ดังนั้นคุณจะขจัดสัญญาณภายนอกของความเมื่อยล้าบวมและแดง และรูปลักษณ์จะเปล่งประกายสดใสขึ้น

และโลชั่นจากน้ำใบองุ่นอ่อนยังช่วยต่อต้านการสร้างเม็ดสีที่มากเกินไปของผิวหน้า

ใบไม้มีผลดีไม่เพียงต่อผิวหนังเท่านั้น แต่ยังมีผลกับเส้นผมด้วย การล้างลอนผมด้วยยาต้มจากใบองุ่นช่วยให้ผมแข็งแรง เงางาม และลดส่วนปลายของปลายผม มาสก์ที่เติมน้ำผลไม้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม เสริมสร้างหลอดไฟ และลดผมร่วง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถใส่ลงในอาหารลดน้ำหนักได้ ใบไม้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสดและรมควัน สัตว์ปีก ถั่ว ข้าว และแม้แต่ปลา อาหารที่ใช้บ่อยที่สุดที่เตรียมโดยใช้ใบองุ่นคือ dolma แบบตะวันออก จานนี้เป็นอะนาล็อกของกะหล่ำปลีรัสเซียใช้เฉพาะใบองุ่นสดแทนกะหล่ำปลี ในสลัดและโรล ใบไม้ยังใช้แทนกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียวอื่นๆ ในบางประเทศพวกเขายังเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในของหวานอีกด้วย รายการอาหารไม่จำกัด!

และถ้าคุณทำให้ใบสดแห้ง บดและต้ม คุณจะได้เครื่องดื่มเย็นสดชื่นที่ยอดเยี่ยม จะทำให้คุณมีพละกำลังและความกระฉับกระเฉง

ธรรมชาติสร้างใบเพื่อปกป้องผลองุ่นจากสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย แต่ถ้านั่นยังไม่พอ คุณสามารถช่วยรักษาพืชผลของคุณด้วยการใช้ใบไม้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับขี้เลื่อยขนาดเล็ก วัสดุดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่เป็นวัสดุป้องกันพืชเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับปุ๋ยได้อีกด้วย ดินแดนองุ่นที่โรยด้วยองค์ประกอบดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าจนถึงฤดูกาลหน้า ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

ควรเก็บใบจากกิ่งที่แข็งแรงและไม่เสียหายในช่วงออกดอกขององุ่นเท่านั้นหากสวนของคุณไม่มีเถาวัลย์ ให้เก็บใบเฉพาะในที่สะอาด ห่างจากทางหลวงและหลุมฝังกลบ อย่าตัดใบจนหมดประมาณหนึ่งในสามของใบเพื่อให้ผลไม้ได้รับการปกป้องที่จำเป็น คุณสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบธรรมดา และเพื่อเตรียมใบสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วนเป็นขวด ดอง เกลือ หรือแม้แต่ช่องแช่แข็งแห้ง

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวใบองุ่นโดยดูวิดีโอต่อไปนี้

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาหลายทางเลือกเพื่อประโยชน์ของใบองุ่น

การเตรียมเครื่องดื่มรักษานั้นไม่ยากซึ่งจะส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ใบองุ่นประมาณ 100 กรัม คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง นำใบที่เน่าเสียและเสียหายออก จากนั้นใส่ในกระทะขนาดเล็กนวดเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไป ใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าและเคี่ยวประมาณ 60 นาทีภายใต้ฝา กรองเครื่องดื่มที่ได้ผ่านผ้าก๊อซหรือตะแกรง เทลงในจานแก้ว ปิดฝาแล้วแช่ในที่มืด

รับประทานก่อนอาหาร 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 3 สัปดาห์ อายุการเก็บรักษาของยาต้มดังกล่าวไม่เกินหกเดือน

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับชาองุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้เช็ดใบที่เพิ่งเก็บสดให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี: ด้วยรังสีดวงอาทิตย์ตามธรรมชาติ ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ คุณสามารถทำให้ใบแห้งทั้งหมด หรือจะพับหลายๆ ชั้นก็ได้ หลังจากการอบร้อนเสร็จสิ้น คุณสามารถใส่ใบชาในอนาคตลงในถุงผ้าหรือกล่อง

บดใบทันทีก่อนชงเครื่องดื่ม ดังนั้นมันจะอร่อย หอม เข้มข้น และดีต่อสุขภาพมากที่สุด สัดส่วนของใบชาและน้ำเดือดควรใกล้เคียงกัน จำเป็นต้องใส่ชาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้ การใช้ชานี้ทุกวันช่วยรับมือกับโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับการเตรียมองุ่นดอง ให้เตรียมใบอย่างระมัดระวัง จัดเรียงและล้างในภาชนะขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงใช้น้ำไหล เตรียมขวดจำนวนที่เหมาะสมและวางใบในแถวที่แน่น จากนั้นเทสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำและเกลือลงในขวดแต่ละขวดในอัตราส่วน 1 ลิตรต่อ 100 กรัม ขันฝาให้แน่นแล้วจุ่มขวดในน้ำร้อนครึ่งนาที จากนั้นตรวจสอบความแน่นของฝาที่ปิด ปิดขวดโหล และวางจานกระป๋องในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ใบเค็มดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ pilaf, เนื้อสัตว์, ขนมอบ

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ แต่เราจะพิจารณาการเตรียมอาหารแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ใบองุ่นสดและเนื้อคุณภาพ เนื้อสับละเอียด หมู เนื้อแกะ คุณสามารถใช้ไก่ได้ เตรียมเนื้อ 1 ปอนด์ หัวหอม 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัม เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นแช่ใบองุ่นในน้ำเดือดสักครู่จนสีเข้มเพื่อเพิ่มความนุ่มและยืดหยุ่น

ใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยกับข้าวและเครื่องเทศไว้ตรงกลางใบแล้วเริ่มจากขอบด้านล่างห่อไส้ด้วยใบ ทำขั้นตอนนี้กับเนื้อสับทั้งหมด จากนั้นให้วางใบองุ่นหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วทำเป็นหมอน และจัดวาง dolma ในอนาคตไว้แล้ว เติมน้ำลงในหม้อ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที สูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับอาหารจานแปลกนี้ชนะใจผู้คนทั่วโลก อย่าลืมลอง!

หากคุณกำลังมองหาสูตรใบเถาผักเราขอแนะนำให้คุณลองทำดู คุณต้องการชีสแข็งประมาณ 400 กรัม เนยละลาย 50 มล. ใบประมาณ 20 ใบ น้ำผึ้ง กระเทียม และปาปริก้า ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วห่อใบรอบ ๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นทอดซองจดหมายในเนยเพียงไม่กี่นาที ต่อไปเตรียมซอสปาปริก้า น้ำผึ้ง และกระเทียม รับประทานอาหารร่วมกัน.

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากใบองุ่น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง ค้นพบรสนิยมใหม่ทั้งหมด!