เคล็ดลับการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น

องุ่นเป็นหนึ่งในพืชผลที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพมากที่สุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม การทำอาหาร การผลิตไวน์ ไม่มีความลับใดที่เครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่มหัศจรรย์จะรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้ได้ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว เป็นความคิดที่ดีที่จะทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นซึ่งไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้ในฤดูร้อน แต่ยังเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ชาวกรีกโบราณเป็นคนแรกที่เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ขององุ่น พวกเขาเองที่ตระหนักว่าผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ทำไวน์เท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย หลายปีต่อมา ประเพณีไม่เปลี่ยนแปลง จนถึงทุกวันนี้ องุ่นเป็นยารักษาโรคและโรคบลูส์ได้อย่างดีเยี่ยม ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีแม้กระทั่งเทคนิคทางการแพทย์สำหรับการรักษาผลเบอร์รี่ - แอมเพโลเทอราพี

มีประโยชน์มากมายที่สามารถได้รับจากการบริโภคผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นประจำ ในหมู่พวกเขา:

• การป้องกันและรักษาโรคหอบหืด
• การป้องกันโรคลิ่มเลือดอุดตัน;
• สร้างความมั่นใจในการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร
• อารมณ์ดี, กำจัดภาวะซึมเศร้า;
• การชะลอความชราของผิวอย่างมีนัยสำคัญ
• การป้องกันร่างกายจากโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ
• การป้องกันความบกพร่องทางสายตา

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับจากการเก็บเกี่ยวองุ่น แต่มีข้อเสียหลายประการ ไม่แนะนำให้ทุกคนดื่มเครื่องดื่มรสหวาน เพราะบางครั้งอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ดื่มผลไม้แช่อิ่มด้วยความระมัดระวังควรอยู่ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• น้ำหนักเกิน;
• โรคเบาหวาน;
• โรคร้ายแรงของกระเพาะอาหารและตับ
• การตั้งครรภ์;
• โรคฟันผุ

องุ่นมีหลายชนิด มันคงเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายพวกเขาทั้งหมด เพื่อให้เข้าใจว่าคุณจะชอบความหลากหลายแบบใด คุณต้องจัดเรียงทุกประเภทตามช่วงรสชาติ

ผลเบอร์รี่ที่มีโน๊ตลูกจันทน์เทศเหมาะสำหรับธรรมชาติที่โรแมนติก กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายของพวกเขาเป็นผลมาจากการมีน้ำมันหอมระเหย

พันธุ์ที่ดีที่สุด:

• "ทอง";
• "บัลแกเรีย";
• "มัสกัตแดง";
• "ความงามสีขาว";
• "วิคตอเรีย";
• "อนัตตา".

พันธุ์องุ่น Isabella เป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริง ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีความหมายในแง่ของรสชาติที่แตกต่างกัน สัมผัสได้ถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของลูกเกด เบอร์รี่ป่า สับปะรดอย่างชัดเจน การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ อาจทำให้เสียความรู้สึกในเครื่องดื่ม ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มคือพันธุ์ Isabella, Lydia, Minsk Pink ที่มีชื่อเสียง

องุ่นที่มีกลิ่นอายของราตรีที่เด่นชัดมักเป็นผลเบอร์รี่สดที่มีกลิ่นหอมของทุ่งนาและสมุนไพร พันธุ์โซวีญงทั้งหมดมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน การเพิ่มแอปเปิ้ลลงในผลไม้แช่อิ่มทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้พันธุ์ Nightshade สำหรับผู้ที่ทานอาหาร

กลุ่มสุดท้ายเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติปกติ ในบรรดาพันธุ์สามารถแยกแยะได้ "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova"รสชาติขององุ่นชนิดนี้เรียบง่ายและเป็นกลาง ดังนั้นอย่าลืมใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม

การผสมผสานระหว่างองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดความหวานของเครื่องดื่มเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหาร คุณควรทานองุ่นสีชมพู 1 ปอนด์ แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 3 ลูก น้ำสองลิตร น้ำตาลและสารเติมแต่งรสเปรี้ยวครึ่งแก้ว ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับหนึ่งขวด

ขั้นแรกล้างแอปเปิ้ล เอาตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นแปดชิ้น เทแอปเปิ้ลกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปทำน้ำเดือดชันที่เราเทน้ำตาลที่เหลือ ขั้นตอนต่อไปคือการคัดแยกผลเบอร์รี่ - อย่าลังเลที่จะลบส่วนที่มากเกินไปและเน่าเสียทั้งหมด

วางแอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือจากพวกเขา เราใส่องุ่นไว้ด้านบนพร้อมกับสารเติมแต่งบางอย่าง

องค์ประกอบถูกเทด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลที่ละลายแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกเทออกจากกระป๋อง จำเป็นต้องต้มอีกครั้งในกระทะแล้วเทวัตถุดิบ การดำเนินการล่าสุดคือการกลิ้งกระป๋อง

ความคิดที่น่าสนใจคือการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่สีขาวและสีน้ำเงิน 250 กรัมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำสองลิตร

เราคัดผลเบอร์รี่ คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย แล้วลบทิ้ง ล้างองุ่นให้สะอาด แล้วใส่กระชอนหรือผ้าขนหนูจนแห้งสนิท หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในขวดเทน้ำเดือดหนึ่งลิตร ภาชนะควรยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (อย่างน้อย)

ต่อไปเราทิ้งองุ่นไว้ด้านล่างแล้วเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป

น้ำเชื่อมนี้ต้มนานถึง 10 นาที ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยกุญแจเพื่อปิดผนึกการเก็บรักษา

สำหรับผลไม้แช่อิ่มชนิดนี้ จะเป็นความคิดที่ดีที่จะนำองุ่นมัสกัต ด้วยวิธีนี้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจึงบางลงและสดชื่นขึ้นมากและช่อดอกไม้สีส้มก็สว่างยิ่งขึ้น

ในการทำผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้องุ่นเขียวและเหลืองครึ่งกิโลกรัม ส้มขนาดใหญ่สองผล น้ำสองลิตร และน้ำตาล 200 กรัม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้ม ผลเบอร์รี่ได้รับการตรวจสอบอย่างดีและเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่ใหญ่กว่าเท่านั้น ลอกเปลือกส้มออกและเอาเปลือกและเส้นเลือดออกอย่างระมัดระวัง พยายามลดน้ำส้มให้น้อยที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งสองแล้ววางที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเทน้ำน้ำตาลออก ม้วนภาชนะแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวเป็นผู้ช่วยที่ดีในการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อต่าง ๆ ที่โจมตีบ่อยครั้งในฤดูหนาว การทำอาหารมันค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้องุ่น 350 กรัมของพันธุ์ที่ต้องการน้ำตาลครึ่งแก้วน้ำสองลิตรสารเติมแต่งขนาดเล็ก - มิ้นต์, มะนาว, บาล์มมะนาว

ล้างองุ่นให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง วางมันไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับเลมอน มิ้นต์ และบาล์มมะนาว จากนั้นเติมน้ำต้มกับน้ำตาล เราปิดขวดด้วยกุญแจหลังจากนั้นเราปล่อยให้มันคว่ำจนเย็นสนิท

ในการทำเครื่องดื่มชั้นเลิศ คุณต้องใช้องุ่นขาว 250 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว น้ำ 2 ลิตร สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม และผลเบอร์รี่ป่าใดๆ

ต้มน้ำใส่น้ำตาลและองุ่นปอกเปลือกลงไป บนไฟร้อนปานกลางส่วนผสมจะถูกต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีก 2 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา แล้วเทส่วนผสมลงในโถ เช่นเดียวกับสูตรข้างต้น โถม้วนขึ้นแล้วคว่ำทิ้งไว้

ชาวสวนและชาวสวนหลายคนได้รับผลผลิตมากมายในฤดูร้อน แช่แข็งบางส่วน เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำ - ในฤดูหนาว มันไม่ง่ายเลยที่จะหาผลไม้สดที่เต็มไปด้วยวิตามิน

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นแช่แข็งไม่ต่างจาก "พี่น้อง" ที่สดใหม่และในหลาย ๆ กรณีกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่องุ่นแช่แข็ง 200-300 กรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว น้ำ 3 ลิตร และมะนาวสองสามชิ้นหรือผิวเปลือกของมัน

เทน้ำเย็นลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำทันทีและคนให้เข้ากัน ทันทีที่ของเหลวเดือด ใส่องุ่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วรอจนเดือดครั้งต่อไป คุณต้องปรุงองุ่นประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเทมะนาวฝานหรือความเอร็ดอร่อยสับลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงต่อไปอีก 10 นาที แล้วเทลงบนโถ เราม้วนขึ้นและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ครัวเรือนไม่พร้อมที่จะรอฤดูหนาวเพื่อลองดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม โชคดีที่คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสดหรือองุ่นแช่แข็งและดื่มได้ทันทีโดยไม่ต้องรอนานสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่องุ่นหนึ่งปอนด์, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำใส่ไฟที่แรง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เพิ่มองุ่นและสารเติมแต่งที่เลือกลงไป เราไม่ลดไฟ แต่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสองสามนาที เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้นำออก จากนั้นปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเอากระทะออกจากความร้อนและทำให้เครื่องดื่มเย็นสนิท

ดังที่เห็นได้จากข้อมูลข้างต้น ง่ายต่อการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่องุ่น บางครั้งโครงสร้างของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นเดียวกับการใช้ขวดขนาดเล็ก 1-2 ลิตร ตามมาในสอง 2 ปริมาณน้ำลดลง แต่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่มากขึ้น เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น

ขอแนะนำให้เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มกับโต๊ะแช่เย็น มันไม่มีความลับที่สำหรับหลาย ๆ คนมันดูหวานมาก มีวิธีแก้ปัญหา - เจือจางด้วยน้ำอัดลมเย็น

เป็นไปได้ที่จะวางขวดในที่เย็นหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น ควรห่อภาชนะให้มิดชิดจนกว่าจะถึงเหตุการณ์นี้ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มยาวนาน - ประมาณหนึ่งปี แต่ไม่สามารถยกอุณหภูมิเกิน 15 องศาได้ หากห้องร้อนควรใช้ผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว แต่ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์จะดีกว่าที่จะไม่มีส่วนร่วมในช่องว่าง - เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำแยมองุ่นดูวิดีโอต่อไปนี้