น้ำองุ่น: มีประโยชน์อย่างไรและต้องเตรียมอย่างไร?

ชาวน้ำองุ่นเริ่มเตรียมและรับประทานมาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าให้กำลังแก่นักรบและความงามแก่สตรี น้ำผลไม้คั้นสด (สด) มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ใช้สำหรับดับกระหาย เป็นยาในการรักษาโรคต่างๆ คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่บีบและเมล็ดองุ่นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ และข้อห้ามบางประการในการรับประทานองุ่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มน้ำองุ่น คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของมันก่อน ตามเนื้อหาของวิตามิน, ธาตุต่างๆ, สารต้านอนุมูลอิสระ, เบอร์รี่นี้ตรงบริเวณที่หนึ่งในสถานที่แรก รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เถาวัลย์เติบโตตลอดจนสภาพภูมิอากาศในช่วงออกดอกการก่อตัวและการสุกของผลเบอร์รี่ระดับของวุฒิภาวะ ณ เวลาที่รวบรวมและวิธีการเตรียม สีของผลเบอร์รี่ก็มีความสำคัญเช่นกัน มีประโยชน์มากที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีสีเข้ม

ประโยชน์ของน้ำผลไม้จากองุ่นเกิดจากสารที่เป็นส่วนประกอบ เช่น

• วิตามินบี มีส่วนทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
• กลูโคสและฟรุกโตส ร่วมกับแร่ธาตุและกรดโอเมก้า 3 ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง กระตุ้นกิจกรรมทางจิต ให้อารมณ์ดี ปรับปรุงอารมณ์และโทนสีร่างกายโดยรวม
• แทนนิน ช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้ย่อยอาหารและดูดซึมได้ดีขึ้นป้องกันลักษณะและการพัฒนากระบวนการอักเสบต่างๆของระบบย่อยอาหาร
• สารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ และเนื้อเยื่อกระดูก รักษาความอ่อนเยาว์และความงาม
• ไบโอฟลาโวนอยด์, ทำหน้าที่เหมือนแปรงกำจัดสารพิษสารพิษและสารพิษทุกชนิดออกจากร่างกาย
• โดยใช้ กรดอินทรีย์ (มด, แอปเปิ้ล, อำพัน, ไวน์) เร่งการเผาผลาญในร่างกายอาหารที่กินไม่ได้สะสมในรูปของไขมัน แต่จะถูกแปลงเป็นพลังงานที่มีประโยชน์; ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่น้ำองุ่นก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
• ขอบคุณเนื้อหาสูง ต่อม น้ำผลไม้จากธรรมชาติสามารถรับมือกับโรคเช่นโรคโลหิตจางได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• แมกนีเซียม รักษาฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายในระดับที่เหมาะสมเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียม ช่วยในการสร้างการทำงานที่ถูกต้องและต่อเนื่องของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินปัสสาวะ
• นอกจากนี้ น้ำผลไม้ในปริมาณน้อยยังมีความสำคัญต่อชีวิตปกติมากอีกด้วย องค์ประกอบการติดตาม ตัวอย่างเช่น แมงกานีส ฟอสฟอรัส สังกะสี โบรอน
• มีอยู่ในเครื่องดื่ม กรดโฟลิค มีส่วนช่วยในการพัฒนาเด็กในครรภ์อย่างเหมาะสมดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงสามารถดื่มได้ แต่ในระยะแรกเท่านั้น

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าน้ำองุ่นดีต่อสุขภาพตาหรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาน้ำเสียงของร่างกายจะไม่เกิดอันตรายหมอแผนโบราณแนะนำให้รักษาโรคตาด้วยน้ำเกรปไวน์ เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิระหว่างการไหลของน้ำนม ในช่วงฤดูเก็บผลเบอร์รี่ การใช้น้ำผลไม้คั้นสดคั้นสดมีประโยชน์มาก

เพื่อรักษาสุขภาพตลอดทั้งปีพวกเขาทำเครื่องดื่มเข้มข้น สมาธิใช้ในการปรุงอาหารเตรียมขนมแบบตะวันออกและซอสบางชนิด เมื่อบีบจะเหลือเนื้อและเมล็ดองุ่น ที่บ้านสามารถใช้ทำมาสก์และโลชั่นได้ ผิวและผมหลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะเต็มไปด้วยความสดใสและมีชีวิตชีวา

แม้ว่าน้ำองุ่นจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ แต่การใช้เพื่อการรักษาโรคก็มีข้อจำกัดหลายประการ ดังนั้นจึงไม่ควรเมาด้วยโรคต่อไปนี้:

• โรคเบาหวานเนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลจำนวนมาก
• แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลัน;
• มันคุ้มค่าที่จะ จำกัด การใช้น้ำองุ่นสำหรับปัญหาไต, บวม, แนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน;
• หนึ่งในข้อห้ามที่ร้ายแรงคือการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจ
• กรดและน้ำตาลที่มีอยู่ในเครื่องดื่มหากบริโภคมากเกินไปสามารถทำลายเคลือบฟันซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคฟันผุได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้บ้วนปากด้วยน้ำสะอาดหลังจากดื่มน้ำผลไม้

น้ำองุ่นมีข้อห้ามในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ เนื่องจากทั้งทารกในอนาคตและแม่จะมีน้ำหนักเกิน ซึ่งอาจนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงระหว่างการคลอดบุตรได้ในระหว่างการให้นมลูกควรปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ด้วยเพราะเด็กอาจมีอาการท้องอืดท้องเฟ้อและท้องอืดท้องเฟ้ออาจเกิดอาการแพ้ต่างๆ (ผื่นแดงคัน)

ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มองุ่นที่ปรุงสดใหม่ ขออภัย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เพื่อให้ได้รับน้ำอมฤตแห่งสุขภาพตลอดฤดูหนาว การเตรียมการเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การ ที่บ้านเตรียมน้ำผลไม้ไว้หลายวิธี

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง น้ำผลไม้จากองุ่นคั้นด้วยมือโดยตรงหรือใช้มือกด ยิ่งกว่านั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันไปบ้างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นจากพันธุ์ Cabernet (ผลเบอร์รี่มีสีเข้ม) ส่วนใหญ่มักจะทำน้ำผลไม้เนื่องจากเมื่อกดแล้วจะได้ของเหลวจำนวนมากและได้รับเนื้อน้อยมาก กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่สุกที่เก็บรวบรวมแล้วแยกใบและกิ่งที่ร่วงหล่น
• แล้วบดด้วยไม้บด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น
• มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
• จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ
• น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีรีดขึ้น

และจากผลเบอร์รี่สีแดงของพันธุ์ Lydia น้ำผลไม้เข้มข้นมากมีรสเปรี้ยวอมหวานก่อนฆ่าเชื้อสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง จากพันธุ์สีเขียวเช่น "Bianca" จะได้น้ำผลไม้ที่มีรสหวานและเข้มข้นซึ่งต้องการการเจือจางที่จำเป็น ผสมกับน้ำจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ความหลากหลายของตาราง "Vostorg" ให้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวและหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วของแสงสีเขียวจะถูกบีบและกรองทันทีเนื้อจากองุ่นสีเข้มจะต้องถูกทำให้ร้อนก่อน (สูงถึงประมาณ +65 องศา) จากนั้นให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วกรองเท่านั้น

นี่เป็นวิธีทั่วไปในการรับยาอายุวัฒนะ ของเหลวที่ได้จากการบีบไม่ต้องการการกรองเพิ่มเติมอีกต่อไป เทลงในขวดโหลหรือขวด ฆ่าเชื้อและปิดก๊อก

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ใช้แรงงานน้อยที่สุด ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างเท่านั้นและโดยไม่ต้องแยกพวกมันออกจากกิ่งให้ใส่เป็นกลุ่มโดยตรงในความสามารถของอุปกรณ์ พวกเขาถูกกวนเป็นครั้งคราว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดโหล ไม่ต้องทำอะไรอีก

มันเกิดขึ้นที่ระหว่างการเก็บรักษาน้ำองุ่นจะขุ่นและมีตะกอนปรากฏขึ้น ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บระยะยาว คุณเพียงแค่ต้องดำเนินการตามขั้นตอนการกรองหรือชี้แจง การกรองมีดังนี้:

• เปิดขวดน้ำผลไม้เทลงในกระทะที่สะอาดอย่างระมัดระวังในขณะที่พยายามอย่าสัมผัสตะกอน
• จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดอีกครั้งพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วรีดอีกครั้ง

เพื่อป้องกันความขุ่น น้ำผลไม้จะถูกทำให้กระจ่างในระหว่างการเก็บเกี่ยวในการทำเช่นนี้เครื่องดื่มที่คั้นสดใหม่จะถูกเทลงในเครื่องแก้วและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลายี่สิบชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะต้องเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าไม่มีตะกอน ใส่ไฟอ่อน ๆ อุ่นที่อุณหภูมิ +90 องศาฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดแก้วม้วนแล้วใส่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสี่วัน หลังจากเวลานี้ พวกเขาเปิดก๊อก ระบายน้ำจากตะกอนอีกครั้ง ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น

ไม่ต้องกังวลหากผลิตภัณฑ์เริ่มหมักระหว่างการเก็บรักษา คุณเพียงแค่ต้องแปรรูปเป็นไวน์ทันที

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำองุ่น โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้