องุ่นเขียว: พันธุ์ ประโยชน์ และโทษ

องุ่นเขียวบางครั้งเรียกว่าวัตถุดิบสำหรับไวน์เขียวที่เรียกว่าจากโปรตุเกสอย่างไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ชื่อของไวน์นั้นกำหนดตามหลักการทางภูมิศาสตร์ ในขณะที่สีสามารถเป็นอะไรก็ได้ แล้วองุ่นเขียวคืออะไร?

สีเขียวเป็นองุ่นขาวหลากหลายชนิดที่ปลูกในภูมิอากาศภาคใต้

องุ่นเหล่านี้มีแคลอรี่น้อยกว่าสีดำ มี 64 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม BJU - โปรตีน 0.6 กรัมปริมาณไขมันเท่ากันและคาร์โบไฮเดรต 15.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ องุ่นเขียวยังมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับน้ำตาล พันธุ์เหล่านี้ซึ่งวิวัฒนาการเกิดขึ้นจากการแทรกแซงของมนุษย์อย่างแข็งขันมักจะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยกว่าและน้ำตาลมากขึ้น (โดยปกติเป็นพันธุ์ทางเทคนิค)

ตามกฎแล้วพันธุ์องุ่นอ่อนนั้นเป็นเทคนิคและแบบตาราง อดีตใช้สำหรับเตรียมแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้น้ำเชื่อม ในบรรดาพันธุ์ทางเทคนิคที่รู้จักกันดี ได้แก่ "Riesling", "White Muscat", "Aligote"

พันธุ์โต๊ะปลูกเพื่อรับประทานสด เหล่านี้รวมถึง "Kishmish" และ "White Husain" (หรือ "Lady's finger")

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สากล - ตัวอย่างเช่น "Aurora", "Albillo", "Green Hero" ในที่สุดก็มีการตกแต่งหลากหลายมากขึ้น "Riverside Green Mountain" เป็นหนึ่งในนั้น

องุ่นในตัวเองเป็นพืชผลทางใต้ที่ชอบความร้อนอย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ผู้ผลิตไวน์กำลังพัฒนาพันธุ์ใหม่ ซึ่งมักจะทำให้สุกก่อนกำหนด ซึ่งปลูกในละติจูดเหนือกว่า

ในแง่ของคุณประโยชน์ พันธุ์สีเขียวไม่ได้ด้อยไปกว่าพันธุ์อื่นๆ พวกเขายังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ วิตามิน ธาตุและแทนนินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพันธุ์สีเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าเล็กน้อย

ฟลาโวนอยด์ ไฟโตนิวเทรียนท์ และกรดฟีนอลิกในปริมาณสูงทำให้ผลเบอร์รี่ดีต่อการย่อยอาหารรวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรบริโภคพร้อมกับเมล็ดพืชและเปลือกเนื่องจากสารเหล่านี้มีอยู่ในเนื้อมากกว่าในเนื้อ

องุ่นเขียวที่เป็นประโยชน์ยังส่งผลต่อผนังหลอดเลือด ป้องกันการปรากฏตัวของคราบคลอเรสเตอรอล และมีส่วนทำให้เกิดการทำลายของที่มีอยู่ ประโยชน์ขององุ่นชนิดนี้คือลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

อย่างไรก็ตาม เมล็ดองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย และสามารถกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ตามธรรมชาติ

องุ่นเขียวมีวิตามินเคจำนวนมาก ความต้องการวิตามินนี้ในแต่ละวันของร่างกายสามารถปิดได้ด้วยการรับประทานองุ่นเขียว 200 กรัมต่อวัน การใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเติมเต็มความต้องการทองแดงในแต่ละวันของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์

เนื่องจากมีปริมาณกรดแอสคอร์บิกและธาตุสูง องุ่นเขียวจึงช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูภูมิคุ้มกันของมนุษย์การบริโภคผลเบอร์รี่ทุกวันเป็นการป้องกันโรคหวัด ภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วง และโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยและมีประสิทธิภาพ

ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ Kishmish ถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทส่วนกลาง องุ่นดังกล่าวบรรเทาความเหนื่อยล้าช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและน้ำผลไม้มักใช้สำหรับไมเกรน

สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานองุ่นเขียวหลากหลายชนิดได้ ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมารดาและทารกในครรภ์ เนื่องจากซูโครสและกลูโคสมีปริมาณเพิ่มขึ้น องุ่นเขียวจึงรับมือกับอาการเป็นพิษได้ดี

องุ่นที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะไม่เป็นอันตรายต่อมารดาที่ให้นมบุตร แต่เมื่อให้นมลูกสามารถบริโภคได้เฉพาะในกรณีที่ไม่ส่งผลต่อสภาพของทารก แต่อย่างใด

ข้อห้ามในการใช้คือการแพ้ผลเบอร์รี่เป็นรายบุคคล แม้ว่าจะมีประโยชน์สำหรับทางเดินอาหาร แต่ในช่วงเฉียบพลันของโรคของระบบย่อยอาหารควรละทิ้งการบริโภคองุ่นเขียว ข้อความนี้เป็นจริงในรูปแบบเฉียบพลันของโรคของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ สีเขียวเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ องุ่นมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแข็งในตับ

เนื่องจากองุ่นเขียวมีน้ำผลไม้เข้มข้นสูง จึงอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีเคลือบฟันบางหรือฟันแพ้ง่าย ในที่ที่มีปากเปื่อยและเหงือกอักเสบ ผิวหนังอักเสบและแผลที่ริมฝีปากหรือบริเวณปาก อาจต้องละทิ้งการบริโภคองุ่นเขียวน้ำผลไม้จะทำให้ระคายเคืองบริเวณที่อักเสบอยู่แล้ว

องุ่นเป็นพืชที่ชอบความร้อน และพันธุ์สีเขียวต้องการความร้อนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับองุ่นดำ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีลมแรง โดยหันหน้าไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันออกเฉียงใต้ ในพื้นที่ภูเขา พืชจะปลูกบนทางลาดที่ระดับน้ำทะเล หากปลูกในแปลงส่วนตัวในรัสเซียตอนกลางจะมีการปลูกองุ่นตามแนวกำแพงหรือรั้ว

คุณสามารถปลูกพืชผลจากเมล็ดพืช (พวกมันถูกหว่านกลางน้ำพุร้อนภายใต้เรือนกระจก) กิ่งหรือชั้น ในภูมิภาคทางใต้สามารถลงจอดได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคมในภูมิภาคที่ดินแข็งตัว - ในช่วงกลางหรือปลายฤดูใบไม้ผลิ

การดูแลพันธุ์สีเขียวไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องทำอย่างสม่ำเสมอโดยไม่พลาดขั้นตอนบังคับใดๆ ดังนั้นในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะเริ่มการไหลของน้ำนมจะดำเนินการตัดแต่งกิ่ง มีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดส่วนที่แห้งและแช่แข็ง รวมทั้งทำให้พุ่มไม้เถาบางลง การตัดแต่งกิ่งที่ถูกต้องและทันเวลาสามารถเพิ่มผลผลิตได้

ทันทีที่อุณหภูมิของอากาศเริ่มสูงกว่า +10 องศาในระหว่างวันและความเสี่ยงของน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนหายไปคุณสามารถเปิดพันธุ์ได้ หนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้น เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน พุ่มไม้และดินรอบๆ จะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

หลังจากที่ตาบวม (ครึ่งหลังของเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม) จะต้องผูกแขนเสื้อองุ่นไว้ที่มุมหนึ่งและลูกศรที่ออกผล - ในแนวนอน หากมีการวางแผนการปลูกถ่ายอวัยวะก็ควรทำในช่วงเวลาเดียวกันสุดท้าย ควรตรวจสอบความแข็งแรงของโครงบังตาที่เป็นช่องหรือส่วนรองรับ และเสริมถ้าจำเป็น ต้องทำก่อนที่องุ่นจะคลุมใบและเริ่มออกผล

ในเดือนพฤษภาคมการเจริญเติบโตและการออกดอกของหน่อเริ่มต้นขึ้น ในขั้นตอนนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบีบและเอาช่อดอกด้านบนออก ซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลผลิตของพุ่มไม้ ในช่วงเวลานี้ เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันโรคหัดเยอรมันโดยการรักษาพืชด้วยโพแทสเซียมไนเตรต

การดูแลตั้งแต่เริ่มออกดอกเกี่ยวข้องกับการแนะนำปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส ในช่วงเวลานี้คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำองุ่น ก่อนและหลังระยะเวลาให้อาหารแนะนำให้รดน้ำให้มากเดือนละ 1-2 ครั้ง ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนมีการสร้างพวงองุ่นดังนั้นอาจจำเป็นต้องผูกเพิ่มเติม

ในช่วงกลางหรือปลายเดือนกรกฎาคม องุ่นเขียวที่สุกเร็วมักจะเก็บเกี่ยว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำสิ่งนี้ล่วงหน้า แม้ว่าพืชผลจะก่อตัวและได้สีที่ต้องการแล้ว ก็ควรทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์เพื่อให้องุ่นได้รับน้ำตาล คุณสามารถกำหนดระดับของ "ความพร้อม" ของผลเบอร์รี่ตามรสชาติ

หลังจากการเก็บเกี่ยว คุณสามารถเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยการไล่ (เอา) ยอดองุ่นออก ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนจะใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัส - โพแทสเซียม อาจจำเป็นต้องรักษาด้วยวิธีพิเศษ (หลายโรคถูกกระตุ้นพร้อมกันในช่วงเวลานี้)

ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงสามารถตัดยอดที่ยังไม่สุกและเก่าที่มีบุตรยากได้แนะนำให้รักษาพุ่มไม้ด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

ความแตกต่างระหว่างองุ่นเขียวและองุ่นดำเริ่มต้นจากลักษณะที่ปรากฏ ผลเบอร์รี่ขององุ่นดำมีขนาดใหญ่กว่า ซึ่งทำให้เถาดูใหญ่โต แต่จำนวนผลเบอร์รี่บนพุ่มไม้น้อยกว่าสีเขียวผลองุ่นดำมีสีม่วงแดงเข้ม สีขององุ่นเขียวเป็นสีเขียวอ่อนโปร่งใส

ผิวหนังของสปีชีส์ย่อยสีเขียวนั้นอ่อนโยนกว่าโปร่งใสกระดูกก็เล็กกว่าและนิ่มกว่า องุ่นเขียวมีรสชาติที่เบากว่าและเข้มข้นน้อยกว่า ซึ่งแตกต่างจากองุ่นดำซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า เข้มข้นกว่า และบางครั้งก็มีรสหวาน

เป็นพันธุ์มืดของสายพันธุ์ย่อยสีดำที่ให้ผลต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ตามเนื้อหาของสารอาหารและคุณสมบัติการรักษาพวกเขายังแซงองุ่นเขียว ในเวลาเดียวกัน "Kishmish" ซึ่งได้รับการผสมพันธุ์และมีน้ำตาลมากถึง 50% ถือว่ามีประโยชน์น้อยที่สุด อย่างไรก็ตามเป็นพันธุ์หลังที่ดีที่สุด

สำหรับเทคโนโลยีทางการเกษตร องุ่นดำมีความร้อนมากกว่าและต้องการการดูแล ในบรรดาพันธุ์สีเขียวนั้นมีมากกว่าพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยรวมถึงสายพันธุ์ที่สุกเร็ว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดูแลองุ่น โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้