วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่และแอปเปิ้ล?

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากสวนแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ ปลอดภัยเพราะไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายและสีเทียม ซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้าน คุณจะได้รับวิตามินเตรียมรับหน้าหนาวสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยการเตรียมตัว

คุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม หากไม่ได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 26 กิโลแคลอรีโดยเติมน้ำตาล - 68 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัดเหล่านี้สัมพันธ์กันเพราะความหลากหลายและระดับความสุกของผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่ง

องค์ประกอบของเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนเล็กน้อย (0.3 กรัม) ไม่มีไขมันเลย (0.0 กรัม) และปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง (15.0 กรัม) ผลไม้แช่อิ่มไม่หวานมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า - ประมาณ 6.0 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเก็บองค์ประกอบที่จำเป็นและวิตามินของผลไม้สดไว้ทั้งหมด สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อสารสำรองที่มีค่าในร่างกายมนุษย์หมดลง วิตามินซีในปริมาณสูงช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและป้องกันไข้หวัดได้ดีเยี่ยม

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่มีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมจำนวนมากองค์ประกอบเหล่านี้สนับสนุนการทำงานของหัวใจและมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดขอแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มระหว่างการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ผลไม้แช่อิ่มคืนความแข็งแรง และกรดมาลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามบางประการ:

• ควรสังเกตว่าแม้ว่าผลไม้แช่อิ่มจะปรุงโดยไม่มีน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่เองก็มีซูโครสเป็นจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีข้อห้ามในโรคเบาหวาน
• เนื่องจากวิตามินซีมีปริมาณสูงและความเป็นกรดสูง เครื่องดื่มสามารถทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นควรจำกัดการใช้ในกรณีที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร
• คุณไม่สามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มที่มีอาการแพ้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในนั้น

นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ฟังร่างกายของคุณ ตอบสนองต่อปฏิกิริยาของมันต่อผลิตภัณฑ์ผลไม้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม สำหรับเครื่องดื่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่แบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2.7 ลิตร

สะดวกในการเก็บช่องว่างแอปเปิ้ลเชอร์รี่ในขวดแก้วขนาดสามลิตรดังนั้นจึงระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งภาชนะดังกล่าว

จุ่มเครื่องเทศหอม ๆ ลงในเครื่องดื่มแล้วรสชาติจะสว่างขึ้น คุณสามารถใส่เครื่องหมายดอกจันของโป๊ยกั๊ก ซึ่งจะทำให้รสชาติของโป๊ยกั๊กแก่ผลไม้แช่อิ่ม และสะระแหน่เล็กน้อยจะทำให้เครื่องดื่มนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่ารวมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณควรเลือกสิ่งหนึ่ง

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆมีความเหมาะสมคุณสามารถทดลองและรวมเข้าด้วยกันได้สำเร็จ ดังนั้นแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลแอปริคอตและแนะนำให้แทนที่เชอร์รี่ด้วยลูกเกดดำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยเพื่อผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ใด ๆ คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีวิตามินซีสูง

หากคุณกำลังจะใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีหรือภายใน 2-3 วันหลังจากการเตรียมผลไม้แช่อิ่มก็ทำได้ง่ายๆ ส่วนผสมทั้งหมดต้องใส่หม้อ เทน้ำ รอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาทันที หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว กระบวนการทำอาหารจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• การพาสเจอร์ไรซ์ของกระป๋อง
• การเตรียมผลไม้
• เติมสองครั้ง;
• การอุดตันของภาชนะที่มีฝาปิด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและพาสเจอร์ไรส์ ในการพาสเจอร์ไรส์ โถจะต้องวางเหนือไอน้ำจนร้อน แล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาด ฝาจะต้องต้มหรือราดด้วยน้ำเดือด

ล้างแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ให้สะอาดเอาผลไม้เน่าและเศษซากทิ้งเมล็ดไว้ หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 7-8 ส่วน จากนั้นนำผลไม้ทั้งหมดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการบรรจุสองครั้งช่วยให้คุณปิดขวดผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้น้ำกรองหรือน้ำพุจะถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีผลไม้ เพื่อไม่ให้ภาชนะแตกจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงต้องเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ ตรงกลางจาน สิ่งสำคัญคือภาชนะต้องอุ่น โดยปกติหลังจากการพาสเจอร์ไรส์จะมีอุณหภูมิที่เหมาะสม เทน้ำจนสุดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด เราทิ้งผลไม้ไว้และเติมน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำซุปแอปเปิ้ลเชอร์รี่ลงไปที่คออีกครั้ง เราม้วนผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หนึ่งวันต่อมาเมื่อผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้วสามารถวางไหไว้ในตำแหน่งปกติได้

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลเครื่องดื่มจะไม่หวานและจะมีรสชาติที่สดชื่นและเบากว่า น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีและถ้าคุณไม่ใช้ในสูตร คุณจะไม่สามารถปิดโถได้หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

ผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำตาลจัดทำขึ้นตามสูตรปกติโดยไม่ต้องเติม ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย โดยให้ความสำคัญกับกระบวนการฆ่าเชื้อมากขึ้น:

• การพาสเจอร์ไรซ์ของกระป๋อง (คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไป);
• การเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้
• ไส้ผลไม้;
• การทำหมัน;
• ฝากลิ้ง

ล้างผลไม้หั่นและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ที่ขอบคอประมาณ 2-3 ซม. ปิดฝาหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ เราใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าหนา ๆ ผ้าเช็ดตัวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วางกระป๋องด้วยเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและเติมน้ำอุ่น ควรแช่แบ๊งส์ไว้ในนั้นความยาวประมาณไหล่

เราเปิดไฟและรอให้เดือด ปรับระดับความร้อนของเตา การเดือดไม่ควรจะแรงมาก เรารอ 30 นาที คุณสามารถถอดฝาออกจากขวดได้เป็นระยะ ปล่อยไอน้ำส่วนเกินออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระป๋องออก บิดและพลิกกลับปล่อยให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

บางครั้งผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและเติมน้ำตาล ทุกอย่างเครื่องดื่มพร้อมแล้ว!

แนะนำให้บริโภคผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝาน แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ที่เหลือหลังจากดื่มเครื่องดื่มสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน

จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปในที่มืดและเย็นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาสองปี ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ควรสังเกตว่าในที่สุดบ่อเชอร์รี่เริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ หากก่อนหน้านี้ไม่ได้ลบหลุมออกจากเชอร์รี่อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มไม่ควรเกิน 1 ปี

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป