วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ 2-3 ขวดสำหรับฤดูหนาวได้ แม้ว่าจะเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่ง แต่ก็ยังต้องการความจริงจังและความรับผิดชอบ เนื่องจากจำเป็นต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง และปฏิบัติตามอัลกอริทึมการอนุรักษ์อย่างเคร่งครัด คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มเหล่านี้และค้นหาประโยชน์และความนิยมของเครื่องดื่มชนิดนี้ได้ในบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ค่อนข้างต่ำซึ่งทำให้เครื่องดื่มนี้กลายเป็นเครื่องดื่มเสริมอาหาร ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยที่ใช้ในการอนุรักษ์ การใช้เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของบุคคลที่ยึดมั่นในการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 0.38 กรัม
• ไขมัน - 0.12 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 13 กรัม

นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนเล็กน้อย ไม่มีคอเลสเตอรอลในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่เกิดจากวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่พบในเชอร์รี่ซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการอนุรักษ์ เชอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินซีและโครเมียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเราส่วนใหญ่ทราบดีว่าวิตามินซีเป็นส่วนหนึ่งของปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างถูกต้อง ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นการขาดวิตามินนี้ในร่างกายมนุษย์ส่งผลเสียต่อเหงือก กล่าวคือ ทำให้หลวมและกระตุ้นให้เลือดออก สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับจมูก มีเลือดออกบ่อยครั้งที่เกี่ยวข้องกับการซึมผ่านสูงและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย

โครเมียมเป็นผู้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการควบคุมระดับกลูโคสในระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ มันส่งเสริมการผลิตและการเพิ่มประสิทธิภาพของการกระทำของฮอร์โมนโปรตีนของตับอ่อนที่เราคุ้นเคยมากขึ้นภายใต้ชื่ออินซูลิน การขาดองค์ประกอบนี้ในร่างกายมนุษย์ส่งผลต่อการดูดซึมกลูโคสที่ลดลง ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับโรคเช่นโรคเบาหวานและตระหนักถึงอันตรายของน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงอันตรายของการขาดกลูโคสในร่างกายซึ่ง "กระทบ" อวัยวะสำคัญและเหนือสิ่งอื่นใดในสมอง การบริโภคผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยกลูโคสที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ 100 กรัมมีกลูโคส 6 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่นั้นโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์รวมถึงวิตามิน A, C, E, B. ประโยชน์ของเครื่องดื่มกระป๋องนี้ยังพบได้ในองค์ประกอบของโพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีน โซเดียม และฟอสฟอรัส นอกจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมด้วยวิตามินแล้ว ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติอื่นๆ อีกหลายประการที่แยกแยะความแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มประเภทอื่นๆ ได้อย่างมาก

ประการแรก นี่เป็นผลดีในการป้องกันองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของเลือด - เฮโมโกลบิน ต้องขอบคุณเขาที่ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ถูกถ่ายโอนจากปอดของเราไปยังทุกเซลล์และในทางกลับกันเฮโมโกลบินไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในผู้เข้าร่วมหลักในการแลกเปลี่ยนก๊าซ แต่ยังรับผิดชอบต่อความสมดุลของกรดเบสในร่างกายมนุษย์ การบริโภคผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นประจำจะทำให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติและช่วยในการรับมือกับโรคโลหิตจาง

ไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่ม แต่ก็ควรค่าแก่การกล่าวขวัญว่าเครื่องดื่มเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 57 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่กำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ามีการใช้น้ำตาลทรายในปริมาณมากเพียงพอในการเตรียมเครื่องดื่ม ซึ่งอาจส่งผลต่อองค์ประกอบของเครื่องดื่มได้อย่างมาก

เชอร์รี่สดเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคปอด ระบบทางเดินหายใจ ตับ และระบบประสาท นอกจากนี้ยังใช้กับการใช้เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม เช่น สด แห้ง แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เยลลี่ หรือเชอร์รี่ชนิดอื่นๆ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อให้นมลูกจะต้องบริโภคในปริมาณน้อย คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ 3 ลูก

ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มเป็นขนมที่เด็กโปรดปรานพวกเขาเต็มใจที่จะดื่มพวกเขาซึ่งไม่สามารถ แต่โปรดดูแลผู้ปกครองเนื่องจากวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กที่เหมาะสม แต่สิ่งสำคัญคือเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มที่บ้านต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและเลือกใช้วัตถุดิบอย่างระมัดระวังในกรณีนี้คือเชอร์รี่ จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดเนื่องจากเตรียมเครื่องดื่มไว้สำหรับเด็ก แต่มีเหตุผลอื่นสำหรับการประมวลผลผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือในองค์ประกอบของเมล็ดเชอร์รี่มีสารเช่นอะมิกดาลินค่อนข้างน่าประทับใจ สักพักจะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิก

กรดไฮโดรไซยานิก (หรือกรดไฮโดรไซยานิก) เป็นสารพิษที่อันตรายและมีศักยภาพอย่างยิ่ง พิษอาจทำให้เสียชีวิตได้ กรดก่อให้เกิดอันตรายในกรณีที่เปลี่ยนเป็นสารประกอบไฮโดรไซยานิก กล่าวคือ อยู่ในสถานะก๊าซ เนื่องจากบุคคลได้รับพิษจากพิษระเหยง่าย

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ไม่แนะนำให้เพิกเฉยเพราะอาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มในอนาคต

1. ผลไม้แช่อิ่มควรปรุงจากผลเบอร์รี่หนาแน่นไม่ใช่ผลเบอร์รี่สุกเกินไป ที่อุณหภูมิสูงผลเบอร์รี่ที่เสียหายเริ่มแพร่กระจายกลายเป็นข้าวต้ม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ความสอดคล้องจะคล้ายกับแยมที่ปรุงไม่สุก
2. คำถามในการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรสังเกตว่าควรดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดภายใน 12 เดือนมิฉะนั้นกรดไฮโดรไซยานิกจะเริ่มส่งผลต่อองค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่ม
3. ควรล้างขวดขนาดสามลิตรก่อนเติมด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบ
4. ต้มฝาให้ดีก่อนรีดและเช็ดให้แห้ง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สามารถเตรียมได้สองวิธี ประการแรกมีลักษณะโดยการเตรียมน้ำเชื่อม เชอร์รี่ถูกเทด้วยน้ำเดือดในขั้นต้นหลังจากนั้นน้ำเดือดจะถูกระบายออกและต้มน้ำเชื่อมจากนั้นเทลงในขวดแล้วรีด วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ใช้น้ำเชื่อม เชอร์รี่สดเทน้ำและน้ำตาลแล้วรีดในขวดทันที ตามกฎแล้ว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใด ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม เฉพาะสัดส่วนที่เปลี่ยนไป

สำหรับสูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำ 2.5 ลิตร
• แก้วน้ำตาลทราย

ขั้นแรก ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลแรง จากนั้นใส่ในขวดนึ่งแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ หลังจาก 5-7 นาทีเทน้ำจากขวดลงในหม้อที่มีก้นหนาและผนัง ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มให้เข้ากัน เทน้ำเดือดที่เกิดขึ้นลงในขวดเดียวกันกับที่ผลเบอร์รี่อยู่ จากนั้นม้วนโถที่มีฝาต้มไว้ล่วงหน้า วางผลไม้แช่อิ่มบนพื้นเพื่อให้ก้นขวดอยู่ด้านบน อย่าลืมว่าขวดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ควรค่อยๆ เย็นลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่

สูตรต่อไปจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

อย่าเกียจคร้านในการคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อให้เป็นหนอน จากนั้นล้างเชอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วยน้ำและน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดเชอร์รี่ที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์อย่างช้าๆ จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพาสเจอร์ไรส์ขวดขนาด 500 มล. สำหรับกระป๋องหนึ่งลิตรต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย - 30-45 นาที จากนั้นธนาคารจะรีดขึ้น อย่าลืมตรวจสอบการรั่วของภาชนะ หลังจากนั้นเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มจะถูกห่อและวางคว่ำจนเย็นสนิท

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนของเชอร์รี่นั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก สิ่งที่คุณต้องมีคือผู้เล่นหลายคน จากส่วนผสมคุณต้องได้รับเชอร์รี่หนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นขอแนะนำให้จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นหนอนหรือเน่าเสีย จากนั้นเชอร์รี่บริสุทธิ์จะถูกเทลงในความจุของ multicooker และเติมน้ำตาลทรายลงไป เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำ ถัดไป โหมด "ดับ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะรอคุณอยู่ ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเติมเหยือกและปฏิบัติต่อครัวเรือนได้

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาของการอนุรักษ์เช่นเดียวกับการรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• เลือกสรรเมื่อเลือกวัตถุดิบ ในกรณีนี้ ให้เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังสำหรับการบรรจุกระป๋องในอนาคต เป็นที่พึงประสงค์ว่าเชอร์รี่นั้นสดสะอาดทั้งตัวไม่มีรูหนอน
• เลือกภาชนะที่ปิดสนิท จำเป็นที่ "คอ" ของกระป๋องจะต้องไม่มีเศษและฝาปิดควรจะเท่ากันขอแนะนำให้ตรวจสอบการรั่วของโถทุกครั้ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน น้ำรั่วแสดงว่าขาดความรัดกุม ดังนั้นภาชนะนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
• ภาชนะทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด
• การทำหมันเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีส่วนช่วยในการทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่อยู่บนผนังโถ ระวังและระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะถูกไฟไหม้ การทำหมันย่อมมาพร้อมกับอุณหภูมิสูงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
• โถจะต้องแห้งอย่างทั่วถึงจากด้านใน ก็เพียงพอแล้วที่จะวางบนผ้ากอซคว่ำแล้วทิ้งไว้สักครู่

• หลังจากเติมขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง ก่อนอื่นคุณต้องมีกระทะกว้างซึ่งด้านล่างควรเป็นผ้าสะอาด ถัดไปวางขวดเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มในกระทะแล้วปิดฝา (อย่าม้วนเพียงปิดฝา) จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อเพื่อไม่ให้โดน "คอ" ของโถ ต้มน้ำด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด
• ในการบรรจุกระป๋อง ความรัดกุมของภาชนะมีบทบาทสำคัญ หลังจากม้วนโถแล้ว ให้พลิกคว่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่รั่วไหล หากจำเป็น ให้ม้วนโถเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง
• สิ่งสำคัญคือขวดที่ม้วนขึ้นจะค่อยๆ เย็นลง มิฉะนั้น ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะเริ่มปั้นและหมัก ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ขวดในตู้เย็นวางผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่มอุ่น
• สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เจ้าของที่มีความสุขของพวกเขาสามารถเก็บขวดกระป๋องได้เป็นเวลานาน ผู้ที่ไม่มีสิทธิ์เข้าถึงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินควรพิจารณาสถานที่สำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในอนาคตอย่างรอบคอบ ตามหลักการแล้วควรมืดและเย็นเนื่องจากในอุณหภูมิที่อบอุ่น ผลเบอร์รี่กระป๋องในผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกจะเริ่มขึ้นรูปแบบหรือหมัก

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป