คุณสมบัติของการทำแยมจากเชอร์รี่

ในฤดูหนาวไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ดีๆ ได้เสมอไป แม้ว่าพวกเขาจะลดราคา แต่ก็ไม่ถูก ทางออกที่ดีคือแยมเชอร์รี่ที่ทำจากผลไม้จากแปลงของมันเอง ในฤดูหนาวจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือเป็นแพนเค้กและแพนเค้กที่ดี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยรักษาความกระปรี้กระเปร่าและอารมณ์ดีตลอดฤดูหนาวทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สิ่งสำคัญคือการทำให้ถูกต้อง บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำแยมจากเชอร์รี่

เมื่อเลือกและแปรรูปผลเบอร์รี่สำหรับแยมคุณต้องระวังให้มาก หากผลเบอร์รี่ถูกหยิบด้วยมือของคุณเอง คุณก็ไม่ต้องกังวลกับคุณภาพของผลเบอร์รี่ แต่แนะนำให้แยกแยะผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาก่อนที่จะเริ่มแปรรูป ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้เชอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด อย่างไรก็ตาม มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้คุณนำมวลเชอร์รี่ไปสู่สถานะเยลลี่โดยเร็วที่สุด - คุณต้องเพิ่มผลไม้ที่ไม่สุกจำนวนเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่สุกจำนวนมาก ดังนั้นมวลจะกลายเป็นเยลลี่เร็วขึ้นหลายเท่า

คุณควรจำไว้ด้วยว่าก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงผลเบอร์รี่นั้นจะต้องถูกหลุม นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพราะกระดูกอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณควรใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ในเวลาที่สั้นที่สุด อย่าลืมว่าก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลเบอร์รี่แล้ว

จานสำหรับทำแยมจากเชอร์รี่ไม่แตกต่างจากอาหารที่เตรียมแยมอื่น ๆ หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ต้องมีผนังหนาเนื่องจากเตรียมแยมที่อุณหภูมิสูงสุดของจาน มันควรจะตื้นเพราะไม่เช่นนั้นจะไม่สะดวกที่จะผสมมวลเชอร์รี่ ในเวลาเดียวกันภาชนะควรมีความกว้างเพียงพอซึ่งอธิบายได้จากความสะดวกในการปรุงอาหาร นี่คือที่คำแนะนำในการเลือกจานสำหรับแยมไม่มีกฎพิเศษอื่น ๆ

แต่ละผลิตภัณฑ์มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แยมเชอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์หลักของขนมนี้คือสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อความสด รสชาติ และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้รสชาติเชอร์รี่ที่เด่นชัดและเข้มข้นของชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อได้เปรียบ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เวลาไม่นาน

สำหรับข้อบกพร่องของแยมเชอร์รี่นั้นรวมถึงความจริงที่ว่ากระบวนการสร้างนั้นใช้เวลานานมาก แม้จะมีการเตรียมผลเบอร์รี่น้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมผลเบอร์รี่ (บ่อ) ล่วงหน้าเป็นงานที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในแยมซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างสิ้นเชิง ผู้ที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นเบาหวาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหากผลิตภัณฑ์ปรุงตามกฎเกณฑ์ก็สามารถเก็บได้ในสภาวะใดก็ได้ (ทั้งในตู้เย็นและในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง) ในกรณีนี้ ประเด็นสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยว เก็บผลิตภัณฑ์ในขวดแก้ว ก่อนใส่แยมจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ต้องต้มฝาที่จะปิดขวดโหล หลังจากใส่วุ้นลงในภาชนะแล้วต้องปิดฝาให้แน่น

มีหลายสูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ พวกเขาไม่แตกต่างกันมากเกินไป นอกจากนี้ รสชาติอันยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทคโนโลยีในการทำแยมเชอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกจำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอาผลไม้ที่เน่าเสียและเป็นโรคออก
• จากนั้นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนที่จะเริ่มเอาเมล็ดออก
• สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกทั้งหมดออกด้วยเครื่องมือพิเศษหรือด้วยตนเอง
• ผลเบอร์รี่หลุมวางบนกองไฟและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มสนิท
• มวลที่ได้จะต้องผ่านตะแกรงจึงทำให้น้ำซุปข้นเชอร์รี่
• จากนั้นน้ำซุปข้นควรจุดไฟอีกครั้งแล้วต้มด้วยการเติมน้ำตาล (1: 1) ที่อุณหภูมิต่ำจนมวลกลายเป็นวุ้นโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก
• ร้อนทันทีวุ้นที่เกิดจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เมื่อแยมเชอร์รี่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะมีการเติมของเหลวจำนวนหนึ่ง ส่วนใหญ่เป็นน้ำเชอร์รี่ แต่ถ้ายังไม่พอ ก็ต้องเติมน้ำเพิ่ม

ในการเตรียมแยมเชอร์รี่แสนอร่อย คุณไม่เพียงแต่ต้องคำนึงถึงกฎพื้นฐานสำหรับการทำขนมนี้ด้วย เป็นการดีที่จะรู้เคล็ดลับบางอย่างที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะให้ละเอียดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือความลับของกระดูก ทุกคนรู้ดีว่าแยมทำมาจากผลเบอร์รี่ซึ่งกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนหน้านี้ แต่เพื่อให้รสชาติของของหวานเด่นชัดขึ้นและมีรสเชอร์รี่อย่างแท้จริง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องวางถุงลงในกระทะซึ่งมีกระดูกที่นำออกจากผลไม้ พวกเขาจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากที่แยมพร้อมแล้วจะต้องนำถุงที่มีกระดูกออก

มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่ทำให้รสชาติของขนมเชอร์รี่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือรากขิงสดลงในกระทะในระหว่างการเตรียมแยม ทุกคนจะชอบรสชาติที่ผิดปกตินี้

คุณยังสามารถเพิ่มสารสกัดอัลมอนด์ลงในแยมได้อีกด้วย สารเติมแต่งนี้จะเพิ่มรสชาติอัลมอนด์ที่ละเอียดอ่อนให้กับของหวาน ซึ่งเน้นที่รสหวานของเชอร์รี่และทำให้แยมมีความน่ารับประทาน ต้องเติมทันทีก่อนที่จะนำกระดาษติดออกจากกองไฟ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สารสกัดนี้สักสองสามช้อน

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะในฤดูร้อน ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับชา แซนวิช หรือแพนเค้ก นอกจากนี้ แยมนี้สามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือขนมปังโฮมเมด

ดูวิดีโอถัดไปในการทำแยมจากเชอร์รี่