น้ำเชื่อมเชอร์รี่: คุณสมบัติและเทคโนโลยีการเตรียม

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนปรุงอาหารและผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ ท้ายที่สุดก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำน้ำเชื่อมจากเบอร์รี่นี้

มาทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่สุดคลาสสิค ใช้ส่วนผสมหลักหลายอย่าง:

• ผลไม้เชอร์รี่;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมเอง คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ ต้องล้างเชอร์รี่ ทางที่ดีควรทำหลายครั้ง หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ มันก็คุ้มค่าที่จะคัดแยกผลไม้ หากได้รับความเสียหายไม่แนะนำให้นำไปเป็นจำนวนมาก หากคุณใช้ใบเชอร์รี่ในการเตรียมส่วนผสมก็ควรล้างให้สะอาด ตรวจสอบความเสียหาย อย่าลืมเตรียมภาชนะสำหรับของเหลว

วันนี้มีมากมาย จำนวนสูตรสำหรับทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่:

• น้ำเชื่อมเชอร์รี่คลาสสิก
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และกรดซิตริก
• น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่กับหลุม;
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่และอัลมอนด์โน๊ต;
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด
• น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่ทั้งหมด

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก เชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าต้องใส่มวลและนำไปต้ม ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกระทะระหว่างการปรุงอาหาร และมวลก็ถูกต้มอีกครั้ง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็นและสะอาด หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกจากพวกเขา สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษ การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรงโลหะธรรมดา คุณจะต้องเอาตัวรอดจากน้ำเชอร์รี่ จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา เติมน้ำตาลลงในของเหลว (ใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 500 มิลลิลิตร) ต้มมวลจนข้นหนืด

จำไว้ว่าถ้าคุณส่งน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงโลหะ เครื่องดื่มควรถูกกรองอีกสองสามครั้งก่อนนำไปต้ม เติมกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในของเหลวที่จุดไฟ เธอทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้ส่วนผสมนี้สามารถให้รสชาติที่ถูกใจแก่ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่กับน้ำมะนาวคั้นสดอีกด้วย ในการเตรียมเวอร์ชันนี้ คุณต้องเทเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามที่มีน้ำเดือด คุณต้องปรุงจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตก หลังจากนั้นรอให้ผลไม้เย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย

จากนั้นคั้นน้ำผลเชอร์รี่ที่ต้มไว้ สามารถทำได้ผ่านผ้าไนลอน เทของเหลวเชอร์รี่ที่ได้ลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม)ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องวางบนกองไฟเล็ก ๆ และหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วไฟก็ควรเพิ่มขึ้น ปรุงน้ำเชื่อมจนข้น คนตลอดเวลา

จากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคุณต้องบีบน้ำ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย (700 กรัม) ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมการแช่ใบเชอร์รี่ตามสูตร ในการปรุงคุณต้องวางใบในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที หลังจากเตรียมยาแล้วคุณต้องเอาใบทั้งหมดออกจากกระทะ ของเหลวที่ได้จะถูกผสมกับน้ำผลไม้ มวลนี้ถูกนำไปต้มอีกครั้งบนกองไฟขนาดเล็ก ควรทำไม่เกิน 30 นาที น้ำเชื่อมจะข้นและหนืด จากนั้นสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ในชามเติมน้ำตาลและน้ำ (น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมและเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม) ส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีนี้ เมล็ดจากผลจะไม่ถูกกำจัดออกไป ของเหลวที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ ซึ่งพับเป็นหลายชั้น ส่วนผสมถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะ

เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลไม้ พวกเขาถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง ทำเช่นนี้ด้วยค้อนหรือเครื่องบดกาแฟ มวลที่บดแล้วผสมกับเนื้อเชอร์รี่ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ภายใต้ผ้าหนาทึบเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ เมล็ดพืชจะสามารถให้รสอัลมอนด์ที่ยอดเยี่ยมแก่เชอร์รี่ได้ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาล ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำเพื่อให้ทั้งส่วนผสมและน้ำตาลทรายถูกแบ่งเท่า ๆ กันน้ำเชื่อมต้มจนข้นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เชอร์รี่แช่แข็งถูกเทลงในภาชนะ ในกรณีนี้ ผลไม้ทั้งหมดจะต้องไม่แตก เติมน้ำและคลุมด้วยน้ำตาล (น้ำ 250 มิลลิลิตรต่อทราย 3 กิโลกรัมและผลไม้ 2 กิโลกรัม) นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มและนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วปิดเตาและปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ ในรูปแบบนี้มวลควรเย็นลงอย่างน้อยเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 4 ครั้ง จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านตะแกรง อีกครั้งใส่ไฟช้าและต้มจนข้นหนืดแล้วเทลงในภาชนะ

ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชาม (น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำมะนาวสองลูก) ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีเมล็ด นำมวลไปต้ม จากนั้นคุณยังต้องปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องรอให้ของเหลวเย็นสนิท ส่วนผสมควรผ่านตะแกรงโลหะหรือพลาสติก

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีคุณสมบัติที่สำคัญมากมาย ผลเชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นน้ำเชื่อมดังกล่าวจึงมีผลอย่างมากต่อข้อต่อและกระดูกของบุคคลดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มกับโรคเกาต์ ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถลดความเจ็บปวดและการอักเสบในโรคดังกล่าวได้อย่างมาก น้ำเชื่อมดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการทำให้การทำงานของหลอดเลือดและหัวใจเป็นปกติ เชอร์รี่มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับความดันโลหิตคงที่นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังตั้งข้อสังเกตว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีผลอย่างมากต่อเส้นประสาทของมนุษย์ น้ำเชอร์รี่คืนความสมดุลและกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่เฉพาะเจาะจง และช่วยป้องกันการเกิดโรคและพยาธิสภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทส่วนกลาง ผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมสามารถปรับปรุงการนอนหลับได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มระยะเวลาการนอนหลับได้อีกด้วย น้ำเชื่อมกับเชอร์รี่มีผลอย่างมากต่อการมองเห็นของมนุษย์ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังช่วยให้คุณรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินหายใจ ท้ายที่สุดพวกเขาป้องกันการเกิดโรคหอบหืด, หายใจถี่, หลอดลมหดเกร็ง

เชอร์รี่ยังสามารถสลายเนื้อเยื่อไขมันได้อย่างรวดเร็ว เบอร์รี่นี้มีปริมาณแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมักรับประทานเพื่อลดน้ำหนัก เพคตินและไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังเหมาะสำหรับผิว ท้ายที่สุดแล้วผลเชอร์รี่มีวิตามินซีและเอสูง พวกเขาทำให้ผิวนุ่มและคืนความยืดหยุ่น ควรใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน พวกเขามีไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ และแอนโธไซยานินจำนวนมาก องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายมีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าเชอร์รี่และน้ำเชื่อมจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและมีข้อห้าม โปรดจำไว้ว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมาก เนื่องจากมีฟรุกโตสมากเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อบุคคลได้ บางคนไม่ทนต่อวิตามินซีในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่เลยซึ่งมีองค์ประกอบนี้เป็นจำนวนมาก

คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรควบคุมการบริโภคเชอร์รี่และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ หากเคลือบฟันของคุณบางเกินไป คุณไม่ควรดื่มของเหลวดังกล่าวมากเกินไป

แม่บ้านมักใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่ในการเตรียมอาหารต่างๆ พวกเขาชุบด้วยบิสกิตซึ่งใช้สำหรับเค้กและขนมอบอื่น ๆ มักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม บางครั้งส่วนผสมเหล่านี้จะผสมกับกาแฟในปริมาณเล็กน้อย น้ำเชื่อมเชอร์รี่สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้ ท้ายที่สุดพวกเขามักจะเพิ่มเมื่อเตรียมซอสต่าง ๆ สำหรับเขา เมื่อดองก็อนุญาตให้ใช้ของเหลวดังกล่าวสองสามหยด

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บภาชนะที่มีน้ำเชื่อมไว้ในขวดแก้วธรรมดา พวกเขาจะต้องฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดก่อน (ควรใช้ที่เป็นโลหะ) ต้องเทของเหลวก่อนที่มันจะเย็นลง ควรวางขวดโหลน้ำเชื่อมไว้ในแนวนอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฝากระป๋องสัมผัสกับของเหลวร้อน ท้ายที่สุด สิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปได้ น้ำเชื่อมนี้ปรุงที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหลายปี แต่จำไว้ว่าถ้าคุณเปิดขวดโหลแล้ว ส่วนผสมจะสามารถใช้ได้เพียงไม่กี่วัน และในขณะเดียวกันก็ควรเก็บภาชนะเปิดไว้ในตู้เย็น

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ในวิดีโอต่อไปนี้