แยมเชอร์รี่: แคลอรี่ ประโยชน์และโทษ สูตรอาหาร

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญมากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเชอร์รี่คือในฤดูหนาวจะไม่สามารถพบเชอร์รี่สดได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วและทำแยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

แยมเชอร์รี่หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 256 แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของแยมขนาดครึ่งลิตรคือ 1275 กิโลแคลอรี 1 ช้อนโต๊ะมี 77 กิโลแคลอรี และ 1 ช้อนชามี 25 กิโลแคลอรี

ของหวานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการเตรียมการควรพิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• สารที่พบในผลเชอร์รี่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมากรวมทั้งเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนประกอบที่สำคัญหลายอย่าง
• เชอร์รี่สุกจะอิ่มตัวด้วยธาตุต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• การกินเชอรี่มีผลดีต่อกล้ามเนื้อ หลอดเลือด และแม้กระทั่งรูปลักษณ์

ความเสียหายของขนม

• ในแยมกับเมล็ดพืชที่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี การปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกเริ่มต้นขึ้นซึ่งนำไปสู่พิษ
• ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีใช้แยมเชอร์รี่ เนื่องจากเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง 50% ของการรักษาประกอบด้วยน้ำตาลซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคทางทันตกรรม
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน โรคปอด โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ (โดยเฉพาะถ้าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร) และมีความเป็นกรดสูง แยมผลเชอรี่มีข้อห้าม
• ไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเข้าร่วมกับอาหารจานนี้เนื่องจากมีแคลอรีสูง

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมเชอร์รี่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 4 ลิตร:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังกำจัดเศษซากทั้งหมด จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำและปล่อยให้แห้ง

ด้วยความช่วยเหลือของหมุดหรือเครื่องมือพิเศษจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้พยายามเพื่อไม่ให้ผิวของพวกเขาเสียรูป

เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรวางในกระทะเคลือบฟันในขณะที่โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ถัดไป เนื้อหาของจานจะต้องอยู่ในอ่างปรุงอาหาร น้ำตาลที่เหลืออยู่ในกระทะจะต้องเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในมวลที่เหลือ

ภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็กและกวนเบา ๆ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นให้ตั้งไฟอีกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเดือด ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เพื่อไม่ให้ข้าวต้มเบอร์รี่ไหม้บางครั้งควรถอดอ่างออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

การเตรียมขนมนี้จะใช้เวลาและค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าแยมคลาสสิกในรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

เชอร์รี่จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากเศษซากและผลไม้ที่เน่าเสียแล้วล้างด้วยน้ำเย็นสะอาด

ถัดไปคุณต้องใส่ในชามสำหรับทำอาหารหลับไปด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง ทั้งหมดนี้ถูกผสมเป็นเวลาประมาณหกชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้

หลังจากหกชั่วโมงคุณต้องใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงผลเบอร์รี่หวานจนเดือดกวนเบา ๆ แล้วเอาโฟมออก หลังจากที่ส่วนผสมเดือด คุณต้องปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

หลังจากนั้นวางความหวานร้อนในขวดซึ่งต้องปิดทันที แยมควรเย็นลงในภาชนะที่ปิดฝาคว่ำ

ในฤดูหนาวคุณต้องการผลเบอร์รี่และผลไม้หวานมากกว่าที่เคย ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำแยมกลิ่นหอมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

มีความจำเป็นต้องแยกเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังโดยกำจัดเศษที่ไม่จำเป็นออก หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและรอจนกระทั่งน้ำไหลออก หลังจากที่เชอร์รี่แห้งสนิทแล้ว คุณต้องดึงเมล็ดออก

ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกโอนอย่างระมัดระวังไปยังภาชนะลึกซึ่งในแยมจะสุก ขอแนะนำให้ใช้ชามเหล็กขนาดใหญ่หรืออ่างสำหรับทำอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเขย่าผลไม้ได้ง่าย

โรยชั้นน้ำตาลหนาแน่นบนเชอร์รี่หลังจากนั้นไม่ควรเขย่าจานอย่างแรงเพื่อกระจายธัญพืชให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงตลอดเวลานี้คุณต้องเขย่าเบา ๆ อย่าลืมทำเช่นนี้มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเกาะติดกันและเหี่ยวย่น ยังทำให้น้ำตาลไปเร็วขึ้นอีกด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 10 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็น

หลังจากละลายน้ำตาลส่วนใหญ่แล้ว ก็สามารถใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็กๆ ได้ น้ำเชอร์รี่และน้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ในเวลานี้ เป็นการดีที่สุดที่จะปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและไม่รบกวนเนื้อหา แต่เขย่าชามเบา ๆ ในทิศทางที่ต่างกัน ดังนั้นผลเบอร์รี่จะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มคุณต้องตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้มวลเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นแยมจะปรุงเป็นครั้งที่สองโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คุณต้องปล่อยให้เย็นอีกครั้งจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

แยมเชอร์รี่ที่ไม่ต้องปรุงเป็นของหวานที่อร่อยมากสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักของมันคือจานดังกล่าวไม่เสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะนี้คือมันจะไม่คงอยู่ตลอดทั้งปี สามารถเก็บไว้ได้เพียงเดือนเดียวเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำในปริมาณมาก แม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยมนี้ แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าแยมจะมีเวลาเสื่อมสภาพ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าจากนั้นใส่ในชามใบใหญ่ปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้น้ำจะระบายออก

จานลึกถูกเทน้ำตาลเล็กน้อย วางเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน อีกครั้งเทน้ำตาลทรายและวางผลเบอร์รี่อีกครั้ง

คุณต้องทำการประลองยุทธ์ง่ายๆเหล่านี้จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะหวาน หลังจากนั้นจานที่มีมวลจะต้องปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นเวลาประมาณห้าชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปก็ถือว่าแยมพร้อม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นขวดและเก็บที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีการทำแยมนี้มีข้อดีอย่างมาก: ไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ในหลายขั้นตอน พูดถึงแยมเชอร์รี่โดยเฉพาะ ที่นี่คุณสามารถทำอาหารได้ในขั้นตอนเดียวโดยไม่ต้องต้มหลายครั้ง ซึ่งต้องทำตามเทคโนโลยีมาตรฐาน ไม่จำเป็นต้องแยกเชอร์รี่ออกจากเมล็ดเลยเพราะจะต้มกับเมล็ดได้

อย่างไรก็ตาม วิธีการสร้างเชอร์รี่ทรีตเมนต์นี้มีความแตกต่างกันหลายประการ คุณต้องแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้เท่านั้น รูปร่างจะคงอยู่แม้ในระหว่างการปรุงอาหารในระยะยาว เชอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรก หนอน ฯลฯ ทั้งหมดนี้ต้องการการดูแลอย่างดีที่สุดและผลเบอร์รี่เองก็ไม่สามารถแช่ได้นาน แยมควรปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่ายิ่งใส่กระทะน้อย ผลเบอร์รี่แต่ละลูกก็จะยิ่งสุกดีขึ้น และพวกเขาแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพื่อให้หนึ่งในสามของจานยังว่างอยู่ อัตราส่วนในอุดมคติของเชอร์รี่และน้ำตาลควรเป็น 1:1 หรือ 1.5:1 เนื่องจากเบอร์รี่นี้ไม่หวานมาก

ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมในหม้อหุงช้าคือโหมด "ดับ" ซึ่งช่วยให้ไม่มีการเดือดเนื่องจากส่วนผสมถูกผสมอย่างดีโดยไม่สูญเสียสารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในการเตรียมขนมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ผลเบอร์รี่ควรล้างด้วยน้ำเย็น คัดแยกและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นวางลงในชามผู้ช่วยในครัวแล้วโรยด้วยชั้นน้ำตาล ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินห้าชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมของหวาน คุณสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้ ภาชนะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

หลังจากทำอาหารได้ 2 ชั่วโมงคุณสามารถแจกจ่ายขนมที่ทำเสร็จแล้วในไห คุณสามารถใช้กับช็อคโกแลต

มีอีกสูตรหนึ่งที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับสำหรับขนมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - เชอร์รี่ในเจลาติน ผลเบอร์รี่มีรสชาติเหมือนเก็บสดจากต้น ความหวานที่เรียบง่ายนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในการเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุด ซึ่งต่างจากแยมทั่วไปตรงที่ต้องใช้น้ำตาลเกือบครึ่งที่นี่ ซึ่งทำให้ของหวานไม่มีแคลอรีสูงและช่วยให้คุณเตรียมผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• เจลาตินทันที - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพื้นฐานของความละเอียดอ่อนในผลเชอร์รี่มักพบหนอนตัวเล็ก ในการกำจัดพวกเขาคุณควรลดผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเอาเมล็ดออกได้อย่างปลอดภัย เชอร์รี่ที่ล้างเศษซากทั้งหมดจะถูกวางไว้ในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้ถูกแช่ไว้ประมาณสี่ชั่วโมง

ช่วงนี้กำลังเตรียมเจลาติน เทลงในถ้วยแล้วเทน้ำเย็นต้ม (100 มล.) ให้บวม

หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมของเชอร์รี่จะถูกส่งไปยังกองไฟ ต้องผสมให้ละเอียดและต้มจนเดือด จากนั้นคุณควรลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณสิบนาทีจากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยให้เย็น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารที่สองสำหรับจานนี้ เพียงต้องใช้น้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 150 มล. จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจากส่วนประกอบเหล่านี้และเพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงส่วนผสมไม่เกินสิบนาที แล้วใส่เจลาตินที่เจือจางลงไป กวนอย่างระมัดระวังปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่นำไปต้ม

• ผลไม้เชอร์รี่ไม่เป็นอันตราย ในกระดูกของพวกเขามีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งภายใต้เงื่อนไขบางประการจะก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรเก็บแยมเชอร์รี่ที่มีหินซึ่งมีรสชาติอร่อยไว้นานกว่าหนึ่งปีเพราะจะเป็นพิษมากต่อร่างกายมนุษย์
• สำหรับการทำแยมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่สุกและยืดหยุ่นเท่านั้นซึ่งไม่มีเวิร์มผลไม้แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้สีแดงเข้มหรือเกือบดำ อายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นต้องเตรียมทันทีหลังจากซื้อหรือรวบรวม
• เพื่อให้เชอร์รี่ไม่เสียรูปและไม่เหี่ยวย่นจึงควรปรุงความหวานใน 3 ปริมาณในขณะที่สังเกตการเติมน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการทำแยมเชอร์รี่และพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมแล้วคุณสามารถไปที่เตาได้อย่างปลอดภัยเพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนในฤดูหนาว

สูตรแยมเชอร์รี่อื่นอยู่ในวิดีโอด้านล่าง