วิธีทำเยลลี่เชอรี่?

เชอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำ อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลาใดของปี เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับเยลลี่ที่ทำจากเชอร์รี่ 100 กรัม จะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี และในผลิตภัณฑ์ก็มีโปรตีนเล็กน้อย (2.8%) และคาร์โบไฮเดรต (14%) จานนี้มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่โปร่งใส

เชอร์รี่มีวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม หลังจากแปรรูป เบอร์รี่สูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป แต่ถึงกระนั้นองค์ประกอบของเชอร์รี่เยลลี่จะรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, PP, C และธาตุเช่นเหล็ก, แคลเซียม, กำมะถันและฟอสฟอรัส การเตรียมการรวมถึงตัวเลือกในการใช้เชอร์รี่สด แช่แข็งหรือแห้ง แม้แต่ในบางกรณีพวกเขาก็ทำขนมจากน้ำเชอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่มักจะมีเจลาติน แต่เพกตินก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ส่วนผสมทั้งสองนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แตกต่างกันเล็กน้อย การเติมเพคตินช่วยทำความสะอาดลำไส้ และเจลาตินจะถูกดูดซึมที่ผนังได้ดีและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

แต่การใช้เยลลี่ก็ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ระดับความดันคงที่ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร เพราะมีแคลอรีต่ำและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่สะสมไขมัน

เจลาตินมีผลดีต่อระบบโครงกระดูก ด้วยการขาดแคลเซียม แพทย์มักจะแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหารและเมื่อรวมกับเชอร์รี่แล้วจานนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เล็บและฟันของคุณจะเป็นระเบียบอยู่เสมอ

สำหรับผู้หญิง ไม่เพียงแต่สุขภาพภายในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ยังรวมถึงความน่าดึงดูดใจจากภายนอกด้วย ดังนั้นหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขั้นตอนเครื่องสำอาง น้ำเชอร์รี่ถูกใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของมาสก์หน้าแบบมืออาชีพต่างๆ และจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลเบอร์รี่นี้มักทำครีมต่างๆ เนื่องจากเชอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก ผิวจึงเปล่งประกายและได้รับโทนสีชมพู

หากเรากำลังพูดถึงเชอร์รี่เยลลี่ซึ่งเป็นโฮมเมดแล้วไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของมัน แต่จะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังกับผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้เรายังแนะนำว่าอย่าใช้เยลลี่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งอาจมีสารเคมีและสารเข้มข้นที่เป็นอันตราย

ข้อดีของเชอร์รี่เยลลี่คือสูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลานาน ทั้งหมดนี้กลายเป็นรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอม ขนมเชอร์รี่สามารถเตรียมและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น ให้เปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้

ก่อนอื่น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กน้อย

• หากคุณต้องการได้เยลลี่ที่ดูเหมือนมาร์มาเลด เราขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่กระป๋องหรือเชอร์รี่สดเอาเมล็ดออก
• แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถใช้วุ้น-วุ้นซึ่งแข็งตัวเร็วขึ้น และการบริโภคจะไม่ไหลในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามละลายได้เฉพาะในน้ำอุ่นเท่านั้น

เพื่อเตรียมเชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมและล้างขวดโหลที่มีเยลลี่ผลไม้ของคุณ

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ

• คุณสามารถทำได้ในเตาอบ ธนาคาร 1 ลิตรมักจะฆ่าเชื้อในเวลาประมาณ 16 นาที 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำ กระป๋อง 1 ลิตร - ประมาณ 16 นาที, 2 ลิตร - ประมาณ 30 นาที, 3 ลิตร - ประมาณ 40 นาที
• แม่บ้านบางคนทำหมันในไมโครเวฟ แต่วางขวดเล็กไว้ที่นั่นเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในจานเบา ๆ เพื่อไม่ให้เหยือกแตก จากนั้นเราเลือกกำลังสูงสุดและเปิดเครื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนที่สองจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแคป:

• โลหะที่ใช้ปั่นด้วยเครื่องพิเศษควรต้มในกระทะสักสองสามนาที
• แนะนำให้ทำความสะอาดแคปที่ทำในรูปแบบของเกลียวด้วยโซดาจากนั้นจะต้องวางในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีและทำให้แห้ง
• แต่ยังมีตัวเลือกในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - รักษาด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเชอร์รี่เยลลี่สำหรับแม่บ้านทุกคน

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินที่ละลายเร็ว - สองช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จาก "ขยะ" แต่ไม่ใช่จากเมล็ดแล้วเติมด้วยน้ำในห้อง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณกำจัดแมลงที่ไม่ต้องการได้ เราทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาลและเจลาติน จากนั้นเราก็เช็ดเชอร์รี่บนผ้าเช็ดปากแห้งใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ เราใส่ในตู้เย็นครึ่งวัน เมื่อคุณได้รับมัน คุณจะสังเกตเห็นว่าเบอร์รี่ได้ออกน้ำผลไม้ เราใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้มสองสามนาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออกแล้วนำออกจากเตา เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น เยลลี่ของคุณพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

มีตัวเลือกสำหรับทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาตินแบบหลุม สูตรนี้ดีเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเพราะไม่ต้องกลัวกระดูกจะติดคอ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลามาก เนื่องจากจะต้องเอาเชอร์รี่ออกจากหลุมทั้งหมด สูตรถูกออกแบบมาสำหรับโถที่มีปริมาตร 1 ลิตร

องค์ประกอบประกอบด้วย:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ (จำเป็นต้องเติมไหทั้งหมดจนถึงคอ);
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เจลาตินผง

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดและทำความสะอาดจากกิ่งก้านและเมล็ด บนชั้นวางของร้านค้ามีเครื่องมือพิเศษสำหรับการกำจัดกระดูกที่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษธรรมดาหรือปลายช้อนโต๊ะ

เพื่อให้เจลาตินละลายและไม่จับตัวเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งลิตรลงในภาชนะก่อน แล้วจึงเติมผงลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หากมีการระบุเวลาอื่น) ให้นำส่วนผสมที่ได้ไปตั้งไฟเล็กน้อย อย่านำไปต้ม คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้นในกระทะอีกใบผสมน้ำตาลกับเชอร์รี่วางบนเตาแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

ในขั้นต่อไป เราจะค่อยๆ ผสมเจลาตินที่ผสมกับเชอร์รี่และนำทุกอย่างออกจากเตา ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำหมันรอง

เราขอนำเสนอสูตรเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่จากผลเบอร์รี่ขูด นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งคล้ายกับขนมหวานจากแยมผิวส้ม เด็ก ๆ ชอบขนมนี้เป็นพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่แยกออกจากเมล็ด - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - 75 กรัม
• วานิลลา ½ ช้อนชา

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่เติมน้ำเพื่อให้เชอร์รี่จมน้ำตายหมด ใส่ไฟและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบิดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ ในเวลานี้เราใช้น้ำ 0.7 ลิตรแล้วละลายเจลาตินในชามแยก เราวางมวลด้วยน้ำตาลและเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มแล้วค่อยๆเอาโฟมที่เกิดจากด้านบนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนน้ำเชื่อม ระหว่างการปรุงอาหาร จะสังเกตเห็นความข้นหนืด และมวลจะถูกแปลงเป็นเยลลี่ ตอนนี้คุณสามารถค่อยๆใส่มวลเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเติมวานิลลิน รอสักครู่ให้เย็นและเทลงในขวด

ควรสังเกตสูตรเชอร์รี่เจลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 80 มล.;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมดให้ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอากิ่งและใบทั้งหมดออกแยกจากก้อนหินและเปลี่ยนเนื้อฉ่ำเป็น "โจ๊ก" วางในกระทะแล้วบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ 80 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที อย่าขยับออกจากเตาเพราะจำเป็นต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ในขั้นตอนต่อไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จำเป็นต้องแยกน้ำผลไม้ด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ เราแยกเนื้อและเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมที่เกิด จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนเป็นวุ้นประมาณ 40 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้น เทลงในขวดโหลแล้วปิด

นอกจากนี้เรายังนำเสนอเยลลี่เชอร์รี่กับเพกติน สูตรค่อนข้างน่าสนใจและค่อนข้างง่าย

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ต้นเชอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เพกตินหนึ่งซอง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 กรัม

ขั้นตอนแรกคือการเอาเมล็ดออกและล้างเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะที่ลึกแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะ เติมน้ำและนำไปต้ม จำเป็นต้องต้มประมาณ 8 นาทีแล้วแยกน้ำออกจากเนื้อ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟแล้วค่อยๆ ใส่เพคตินและน้ำตาลลงไป ผัดตลอดเวลาขณะทำอาหาร ต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

สูตรเยลลี่เชอร์รี่คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุดกับเชอร์รี่แช่แข็ง ขนมนี้สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากมีลักษณะเปรี้ยวและน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและต้องการของหวาน

ในการทำเยลลี่เชอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

• อบเชยเล็กน้อย
• ครีมไขมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 230 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• วานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาติน 20 กรัมในน้ำ 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่บวมจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเชอร์รี่แล้วเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เราวางบนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นนำออกจากกองไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะนี้เป็นเวลา 15 วินาที เราส่งเจลาตินที่บวมไปที่ไมโครเวฟเพื่อให้มันบาน ขั้นตอนต่อไปคือการทาครีม เราใส่วานิลลินเล็กน้อย (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นรสชาติจะขม) น้ำตาล ½ช้อนชาและผสมให้เข้ากันคุณสามารถตีด้วยที่ตีเพื่อความสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นน้ำมัน แต่ในขณะเดียวกันเม็ดน้ำตาลก็ควรละลาย จากนั้นใส่เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะลงไป คุณควรได้ซูเฟล่ เราเปลี่ยนมันทำมุมแก้วแล้วส่งไปยังที่เย็น

ตอนนี้เมื่อเชอร์รี่ได้ตกลงกันแล้ว ก็จำเป็นต้องกรองผ่านกระชอน และเราใส่เจลาตินที่เหลือลงในไซรัปที่ได้ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำ “ซูเฟล่” ออกมา แล้วเติมลงไปด้วย วุ้นที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และตั้งให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง

การทำเยลลี่จากน้ำเชอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำเชอร์รี่คั้นสด - 350 กรัม
• บรรจุภัณฑ์เจลาติน
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เริ่มต้นด้วย ละลายเจลาติน (25 กรัม) ในน้ำ (150 กรัม) ประมาณ 15 นาทีจากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บานสะพรั่งตลอดเวลา ถัดไปคุณต้องผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยมินต์เบอร์รี่

เชอร์รี่เยลลี่สามารถทำได้ตลอดเวลาของปี ในขณะที่ใช้เชอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ:

• กระป๋อง;
• สด;
• แช่แข็ง;
• แห้ง.

และจานนี้ปรุงจากน้ำผลไม้ซึ่งทำที่บ้านและปิดให้บริการในฤดูหนาว ไม่ว่าคุณจะใช้พันธุ์อะไรก็ตาม ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เล็กหรือใหญ่ มันจะยังคงกลายเป็นขนมที่หอมและอร่อย

สารเชื่อมต่อ (เจล) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมขนมนี้ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้น อาจทำให้เสียรสชาติหรือสีได้ เพื่อให้จานได้สีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราแนะนำให้เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือสุราหรือไวน์แดงเล็กน้อยลงในสูตร

เชอร์รี่เยลลี่เสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นของหวาน แม่บ้านบางคนใช้มันทำเค้ก สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำขนมได้ ตัวอย่างเช่น แยมผิวส้มซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวมักจะถูกเติมลงในขนมอบ

อายุการเก็บรักษาของเยลลี่เชอร์รี่ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างนานซึ่งมักจะไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษมากนัก เมื่อเยลลี่กระป๋องแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ก็ไม่ต้องแช่เย็น ไม่แนะนำให้ทิ้งไว้กลางแดด

ควรปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บบางอย่าง:

• ระบอบอุณหภูมิสูงถึง +22 องศา;
• ก่อนส่งการอนุรักษ์ไปยังถิ่นที่อยู่จำเป็นต้องปฏิบัติตามระยะหนึ่ง
• มีสัญญาณที่บ่งบอกว่าต้องทำหมันอีกครั้ง - นี่คือลักษณะของฟองอากาศ, น้ำขุ่นหรือโฟมสะสม;
• วุ้นหลุมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• ควรจำไว้ว่ากระดูกมีกรดไฮโดรไซยานิกและควรเก็บของหวานไว้ไม่เกินหนึ่งปีในขณะที่ควรติดวันที่ผลิตไว้บนโถ

ในวิดีโอด้านล่าง ดูวิธีทำเยลลี่เชอร์รี่กับเจลาติน