แอปเปิ้ล : เป็นผลไม้หรือเบอร์รี่ ปลูกที่ไหน และใช้อย่างไร?

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจพบได้บ่อยที่สุดในประเทศของเรา ต้นแอปเปิลค่อนข้างไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต และผลของต้นแอปเปิลนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและสามารถเก็บไว้สดได้เป็นเวลานาน ทั้งหมดนี้ทำให้แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากในสภาพอากาศที่เย็นกว่ากึ่งเขตร้อน แม้ว่าทุกคนจะแน่ใจว่าพวกเขารู้ทุกอย่างหรือเกือบทุกอย่างเกี่ยวกับแอปเปิ้ล แต่ความนิยมอย่างมากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลอย่างน้อยอีกเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยเราจะแก้ไขข้อพิพาทที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ประชาชนซึ่งเกี่ยวข้องกับผลของต้นแอปเปิ้ล เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนไม่แน่ใจว่าจริง ๆ แล้วแอปเปิ้ลคืออะไร - เบอร์รี่หรือผลไม้ คำตอบสำหรับคำถามนี้ค่อนข้างง่ายเพราะผลเบอร์รี่มักถูกเรียกว่าผลไม้ที่เติบโตบนพื้นดินในรูปแบบของพุ่มไม้ในขณะที่ผลไม้ของต้นไม้มักจะเรียกว่าผลไม้ ด้วยเหตุผลนี้ เช่นเดียวกับคนอื่นๆ อีกหลายคนที่นักชีววิทยาแยกแยะว่าแอปเปิ้ลถูกเรียกว่าผลไม้อย่างถูกต้องและไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ

ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่และผลไม้มีไว้เพื่อขยายพันธุ์พืช แต่ผลเบอร์รี่มักจะไม่ร่วงหล่น หน้าที่ของพวกมันคือให้สัตว์หรือนกกิน และในลักษณะนี้ให้ขนไปให้ไกลที่สุดจากต้นแม่แอปเปิลก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่ร่วงจากต้นเมื่อสุกและอาจปล่อยให้ต้นแอปเปิลขยายพันธุ์โดยไม่ต้องอาศัยสิ่งมีชีวิตอื่นเข้ามาเกี่ยวข้อง

ในเวลาเดียวกัน ความหลากหลายของพันธุ์แอปเปิ้ลสมัยใหม่นั้นยอดเยี่ยมมากจนไม่ง่ายเลยที่จะหาสิ่งที่เหมือนกันในแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันมากทั้งในด้านรสชาติ (จากรสหวานอมเปรี้ยวไปจนถึงหวานมาก) และสี (แม้แต่การจำแนกอย่างคร่าวๆ ยังรวมถึงการแบ่งเป็นแอปเปิ้ลเขียว แดง และเหลือง)

ความนิยมอย่างมากของแอปเปิ้ลในฐานะพืชผลในประเทศได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าวันนี้มีต้นไม้นี้นับสิบหรือหลายร้อยชนิดในโลกเพราะนอกจากพันธุ์ป่าแล้วมนุษยชาติยังได้พัฒนาพันธุ์ไม้ในบ้านมากมาย ในกระบวนการคัดเลือก ผู้คนสามารถเปลี่ยนพารามิเตอร์ของต้นไม้เกือบทั้งหมดเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของพวกเขาได้ ตัวอย่างเช่น ต้นแอปเปิ้ลสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 เมตร แต่เนื่องจากความไม่สะดวกในการเลือกผลไม้ พันธุ์แคระส่วนใหญ่เติบโตในสวนซึ่งมีความสูงไม่เกินสองเมตร

ข้อดีอีกอย่างของการปลูกต้นแอปเปิ้ลก็คือต้นไม้ดังกล่าวสามารถทำให้เจ้าของได้รับผลไม้แสนอร่อยเป็นเวลานาน ในป่า มีบางกรณีที่ต้นแอปเปิลมีอายุยืนยาวกว่าปกติมาก - ตัวอย่างบางตัวอย่างเฉลิมฉลองศตวรรษของตัวเองและมีชีวิตอยู่ได้สำเร็จอย่างไรก็ตาม ชาวเมืองในฤดูร้อนที่รวมตัวกันเพื่อมอบผลไม้แสนอร่อยให้ลูกหลานและเหลนของพวกเขามาหลายปีแล้วจะต้องผิดหวังในตอนนี้ - ในสวนบ้าน ต้นแอปเปิ้ลมักจะไม่เติบโตนานนัก ความจริงก็คือว่าหลังจากอายุครบสามสิบปี ต้นไม้ก็ถือว่าเป็นวัยกลางคนแล้ว และความอุดมสมบูรณ์ก็เริ่มลดลง และแม้แต่การตัดแต่งกิ่งเพื่อการฟื้นฟูที่มีชื่อเสียงซึ่งแนะนำสำหรับชาวสวนทุกคนก็จะไม่มีประโยชน์ในวัยนี้อีกต่อไป ด้วยเหตุนี้ เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ควรปรับปรุงสวนแอปเปิลอย่างน้อยทุกๆ 25 ปี

ในเวลาเดียวกัน ในฟาร์มที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเก็บเกี่ยวแอปเปิล อายุการใช้งานของต้นแอปเปิลนั้นสั้นลงด้วยซ้ำ ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าก่อนอายุเจ็ดขวบไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่โดดเด่นจากต้นแอปเปิ้ลหากเพียงเพราะยังเด็กเกินไปและสัญญาณแรกของผลผลิตลดลงเมื่ออายุ 15 ปี กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าคุณต้องการสวนเพียงเพื่อประโยชน์ของผลไม้ต้นแอปเปิ้ลจะให้ผลผลิตสูงมากเพียงสิบปี

สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ความแตกต่างระหว่างต้นแอปเปิลแต่ละพันธุ์นั้นอยู่ที่รสชาติของแอปเปิลเพียงอย่างเดียว ถึงแม้ว่าสีก็มีความสำคัญเช่นกัน คำจำกัดความของแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดมีสัญญาณของความเป็นตัวตนทั้งหมดเพราะไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม แต่จากผลการสำรวจจำนวนมากพบว่าแอปเปิ้ล Red Delicious ถือเป็นแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก . ควรสังเกตว่าผู้บริโภคจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะเลือกแอปเปิ้ลสีแดงที่มีรสหวานเด่นชัดดังนั้นหากคุณเป็นนักเลงผลไม้สีเขียวหรือสีเหลืองที่มีรสเปรี้ยวคุณไม่ควรเน้นที่ "แผนภูมิ" ดังกล่าวอย่างแน่นอน

การพิจารณาแอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดในโลกนั้นง่ายกว่ามากเพราะตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้เป็นแบบส่วนตัวอีกต่อไป แต่สามารถวัดได้ แม้แต่ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 0.5 กิโลกรัมก็ควรถือว่าใหญ่เพราะญาติส่วนใหญ่ไม่ถึงขนาดนี้ แต่บันทึกบ่อยครั้งก็หย่าขาดจากความเป็นจริงในชีวิตประจำวันมากขึ้น แอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดถือเป็นผลไม้ที่ปลูกในปี 2548 ในญี่ปุ่น - น้ำหนักของมันคือ 1.85 กิโลกรัมที่น่าทึ่ง ควรสังเกตว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ มักจะไม่ทำลายสถิติที่น่าทึ่งด้วยตัวมันเอง ดังนั้นผลไม้ที่มีขนาดชิ้นเอกมักจะเติบโตในสวนของนักปฐพีวิทยาตัวยงที่ผสมพันธุ์กันและดูแลต้นไม้อย่างแข็งขัน

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้กลุ่มเล็ก ๆ ที่ปลูกได้ทุกที่และอาจไม่มีประเทศหรือดินแดนดังกล่าวที่ไม่มีต้นแอปเปิ้ลเลย อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตถึงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าต้องใช้น้ำ 700 ลิตรในการปลูกแอปเปิ้ลเพียงหนึ่งกิโลกรัม ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อความสามารถในการผลิตผลไม้ชนิดนี้ในบางประเทศอย่างไรก็ตาม ทั้งข้อเท็จจริงนี้และความนิยมอย่างมากของผลไม้ทำให้ความต้องการผลไม้ลดลง ในทางกลับกัน ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา การผลิตแอปเปิลมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลก น่าเสียดายที่สถิติการผลิตผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้มีการปรับปรุงค่อนข้างน้อย ดังนั้นในขณะที่เขียนบทความนี้ ข้อมูลล่าสุดมีเฉพาะเมื่อสิ้นปี 2559 เท่านั้น - จากนั้นการผลิตผลไม้ของโลกเกือบถึง 90 ล้านตัน

หากเราพูดถึงผู้นำในการผลิตแอปเปิ้ล ก็เป็นที่แน่ชัด - วันนี้จีนเติบโตประมาณครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลทั้งหมดในโลก ที่น่าสนใจคือเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ประเทศเดียวกันเป็นผู้นำ แต่ด้วยอัตรากำไรที่น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดจากผู้ไล่ตาม ซึ่งสามารถสรุปได้ว่าชาวจีนกำลังประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากขึ้นเรื่อยๆ คาดการณ์ได้ว่าจีนเป็นผู้ส่งออกแอปเปิลรายใหญ่ของโลกด้วย

อันดับที่สองในแง่ของผลผลิตคือสหรัฐอเมริกาซึ่งมีอาณาเขตกว้างใหญ่เช่นเดียวกับจีนซึ่งส่วนใหญ่จะไม่สามารถปลูกผลไม้เมืองร้อนได้ ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลอเมริกันในโลกมีน้อยกว่าแอปเปิ้ลจีนประมาณสิบเท่า ดังนั้นช่องว่างระหว่างที่หนึ่งกับที่สองจึงมีมาก - 4.6 ล้านตันเทียบกับ 44.4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือประมาณ 60% ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศนั้นมาจากรัฐวอชิงตันเพียงรัฐเดียว ดังนั้นจึงมีศักยภาพในการขยายการผลิต และมีขนาดใหญ่มาก ทุกวันนี้ ส่วนสำคัญของแอปเปิลอเมริกันถูกบริโภคภายในประเทศ เนื่องจากสหรัฐอเมริกาถึงแม้จะเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองของโลก แต่ในแง่ของการส่งออกสามารถอวดได้ว่าอยู่ในห้าอันดับแรกเท่านั้น

อันดับที่สามที่มีเกียรติในโลกและในขณะเดียวกันก็เป็นครั้งแรกในยุโรปในการปลูกแอปเปิ้ลในโปแลนด์โดยผลที่ได้คือ 3.6 ล้านตันในปี 2559 สำหรับประเทศที่ค่อนข้างเล็ก ตัวเลขนี้มีขนาดใหญ่มาก จึงไม่น่าแปลกใจที่บางปีจะเป็นผู้นำระดับโลกในการส่งออกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังต่างประเทศ ที่น่าสนใจคือ ในบางปี แอปเปิ้ลมากกว่าครึ่งที่ส่งออกโดยโปแลนด์มาถึงรัสเซีย ซึ่งถึงแม้จะเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่และเข้าสู่สิบอันดับแรกของโลกอย่างถาวร แต่ก็เป็นหนึ่งในผู้นำเข้าผลไม้รายใหญ่ของโลกด้วยเช่นกัน

สถานที่ที่สี่ถึงที่หกถูกแบ่งออกระหว่างประเทศที่ตั้งอยู่ในเอเชียตะวันตกและเอเชียใต้ การผลิต Apple ในปี 2559 ในตุรกีและอินเดียมีจำนวนถึง 2.9 ล้านตันและในอิหร่าน - 2.8 ล้านตัน ในประเทศเหล่านี้ มีเพียงตุรกีเท่านั้นที่โดดเด่นด้วยการส่งออกผลไม้อย่างเห็นได้ชัด และถึงแม้จะขายแอปเปิ้ลให้กับประเทศเพื่อนบ้านเป็นหลัก

โดยทั่วไป ผู้นำมักจะรวม 15-16 รัฐที่ผลิตแอปเปิ้ลจำนวนมากที่สุด และแม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงรายละเอียดเหล่านี้ แต่อย่างน้อยก็ควรกล่าวถึงชื่อและปริมาณการผลิต นอกเหนือจากโปแลนด์ที่กล่าวข้างต้น ตามเนื้อผ้าแล้ว แอปเปิ้ลจำนวนมากปลูกในยุโรป ซึ่งมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในบริบทของพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กของประเทศเหล่านี้ ผู้ผลิตแอปเปิ้ลที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปในปี 2559 เก็บเกี่ยวสิ่งต่อไปนี้: อิตาลี - 2.46 ล้านตัน, ฝรั่งเศส - 1.82 ล้านตัน, ยูเครน - 1.1 ล้านตัน ซึ่งรวมถึงรัสเซียซึ่งตั้งอยู่ในสองทวีปและถึงแม้จะเป็นพื้นที่กว้างใหญ่ แต่ก็มีแอปเปิ้ลค่อนข้างน้อย - มีการเก็บเกี่ยว 1.84 ล้านตันที่นี่

เปอร์เซ็นต์ของแอปเปิลที่มีนัยสำคัญก็ปลูกในละตินอเมริกาเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เรียกว่าอเมริกาใต้ ความสามารถในการปลูกผลไม้เมืองร้อนหลากหลายชนิดซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเรามักจะถือว่ามีค่ามากกว่าแอปเปิ้ลไม่ได้ป้องกันชิลีจากการเก็บเกี่ยว 1.76 ล้านตันในปี 2559 บราซิล - 1.05 ล้านตัน อาร์เจนตินา - 968,000 ตันและเม็กซิโก - 717,000 ตัน . สำหรับประเทศขนาดใหญ่เช่นนี้ (ยกเว้นชิลี) ตัวชี้วัดดังกล่าวดูไม่น่าประทับใจนัก แต่คุณต้องเข้าใจว่าในสภาพท้องถิ่น แอปเปิ้ลอยู่ห่างไกลจากวัฒนธรรมที่ไม่มีใครโต้แย้ง อย่างไรก็ตาม ชิลีซึ่งมีประชากรเบาบางซึ่งมีแอปเปิลจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เป็นหนึ่งในผู้ส่งออกชั้นนำของโลก ร่วมกับจีน โปแลนด์ สหรัฐอเมริกา อิตาลี และฝรั่งเศส

ภาพการผลิตแอปเปิลของโลกจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้กล่าวถึงอีกสองประเทศที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการปลูกต้นแอปเปิล ในบรรดาทวีปที่มีขนาดใหญ่และมีประชากรหนาแน่น ยังไม่มีการเป็นตัวแทนในทวีปแอฟริกาซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากการเพาะปลูกพืชเขตร้อนที่พึ่งพาความชื้นในปริมาณมากน้อย แต่ถึงกระนั้นที่นี่บางประเทศก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นใน แอฟริกาใต้ในปี 2559 พวกเขารวบรวมผลไม้เหล่านี้ 918,000 ตัน ญี่ปุ่นยังสามารถนำมาประกอบกับประเทศ "แอปเปิ้ล" ซึ่งไม่ได้กล่าวถึงข้างต้นเพียงเพราะประเทศเพื่อนบ้านจำนวนมากในทวีปนี้เก็บเกี่ยวมากขึ้น - อย่างไรก็ตามแม้แต่ที่นี่การเก็บเกี่ยวถึง 765,000 ตัน

นอกจากนี้ยังมีกลุ่มแยกจากหกประเทศที่ไม่ถือว่าเป็นผู้ส่งออกแอปเปิ้ลอย่างจริงจังเลยเมื่อสิบปีที่แล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความก้าวหน้าอย่างมากในการเพิ่มผลผลิตรัฐทั้งหมดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยประชากรที่ค่อนข้างเล็กดังนั้นจึงขายผลไม้ที่ปลูกในต่างประเทศอย่างแข็งขัน ในปี 2559 รัฐเหล่านี้เก็บเกี่ยวพืชผลแอปเปิลต่อไปนี้: นิวซีแลนด์ - 412,000 ตัน, แคนาดา - 357,000 ตัน, เซอร์เบีย - 328,000 ตัน, ออสเตรเลีย - 308,000 ตัน, อาเซอร์ไบจาน - 254,000 ตัน, คาซัคสถาน - 188,000 ตัน

หากเราละทิ้งความปรารถนาซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้หญิงยุคใหม่ ในการทำมาสก์หน้าแบบมีเงื่อนไขจากอาหารเพื่อสุขภาพใดๆ ก็ตาม ปรากฎว่าแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานอย่างแข็งขันและแทบไม่มีประโยชน์อย่างอื่นเลย อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหารแบบเดียวกัน ขอบเขตของการใช้แอปเปิลนั้นกว้างมาก และตามเงื่อนไขแล้วการใช้แอปเปิลตามเงื่อนไขสามารถแบ่งออกเป็นอาหารและเครื่องดื่มได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความแข็งจึงมักรับประทานบ่อยกว่า แอปเปิลส่วนใหญ่รับประทานสดๆ เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีความสดที่อร่อยที่สุด และความสามารถในการเก็บโดยไม่เก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือนทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้สดเป็นของหวานหรือแทนอาหารว่าง แต่หากต้องการ คุณสามารถหาสูตรสลัดเย็นที่มีผลไม้นี้เพิ่มเข้าไปได้ นอกจากนี้ แอปเปิ้ลสดในเครื่องปั่นมักจะถูกบด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับเด็กเล็กซึ่งฟันไม่สามารถกัดผลไม้ขนาดใหญ่ได้ชั่วคราว แต่อาหารจานนี้ยังสามารถหาแฟนผู้ใหญ่ได้

ตามเนื้อผ้าวิธีการบางอย่างในการยืดอายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลยังใช้ซึ่งไม่ถือว่าเป็นการบรรจุกระป๋องอย่างแท้จริง ดังนั้นแอปเปิ้ลแห้งจึงเป็นที่นิยมอย่างมากผลไม้ตากแห้งทั้งในที่โล่งแจ้งและในเตาอบ ใช้เป็นอาหารว่างแบบเดียวกันและเป็นส่วนผสมสำหรับของหวานหรือวัตถุดิบหลักในการทำผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ แม่บ้านบางคนยังเตรียมแอปเปิ้ลดองหรือแอปเปิ้ลดอง ซึ่งได้สูญเสียความนิยมไปบ้างในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา

แอปเปิ้ลกระป๋องยังสามารถเป็น - ตัวอย่างเช่นชิ้นในผลไม้แช่อิ่มหรือเป็นส่วนหนึ่งของแยมหรือแยม แม่บ้านบางคนทำแยมจากผลไม้เล็กๆ ซึ่งไม่ต้องหั่นผลไม้เลย แยมหอมและมูสปรุงด้วยอบเชย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อธิบายไว้สามารถจัดเก็บในขวดโหลได้หลายปีและสะดวกทุกเมื่อ

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการอบผลไม้ด้วยความร้อน เราจึงควรพูดถึงอาหารรัสเซียคลาสสิกเช่นแอปเปิ้ลอบ ทุกวันนี้ จานนี้ถูกมองว่าเป็นของหวานมากกว่า ในกรณีนี้ ผลไม้จะถูกอบร่วมกับน้ำผึ้ง ถั่วและผลเบอร์รี่ เช่น แครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลยังสามารถอบเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อได้ ตัวอย่างเช่น ห่านอบกับแอปเปิ้ลดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ประณีตมากในวันนี้ แต่เมื่อหลายร้อยปีก่อนมันเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมสำหรับบรรพบุรุษของเรา อย่างน้อยก็ใน หมู่บ้าน

ควรสังเกตด้วยว่าแอปเปิ้ลสดหรือแยมจากมันอาจเป็นไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกสำหรับขนมอบต่างๆแต่ละประเทศในยุโรปมีพายหรือซาลาเปาในแบบของตัวเอง และอาหารเลิศรส เช่น ชาร์ลอตต์หรือสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลได้กลายเป็นมรดกโลก เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับขนมปังและพายกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นอาหารทั่วไปสำหรับโรงอาหารในประเทศส่วนใหญ่ .

เมื่อพิจารณาว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ซึ่งมีน้ำตาลสูงเกือบตลอดเวลา จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องดื่มต่างๆ จะผลิตออกมาอย่างแข็งขัน น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นจากธรรมชาติและมีประโยชน์มากที่สุดคั้นจากผลไม้สด มันยังคงรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ ด้วยความช่วยเหลือของการบำบัดด้วยความร้อน เครื่องดื่มยอดนิยมเช่นผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่สามารถเตรียมจากแอปเปิ้ลสดหรือแห้งและแม้ว่าปริมาณวิตามินที่นี่จะไม่สูงเท่ากับผลไม้แช่อิ่ม แต่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมากขึ้นด้วยน้อย วัตถุดิบ.

ปริมาณน้ำตาลที่สำคัญในแอปเปิ้ลมีส่วนช่วยในการใช้ผลไม้นี้ในการผลิตแอลกอฮอล์ บางทีเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไซเดอร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเมื่อกลั่นเพิ่มเติมจะได้รับระดับที่สูงกว่ามากและกลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับทางตอนเหนือของฝรั่งเศส - Calvados ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่บ้าน ไวน์ชั้นดีมักจะทำจากน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น และของเสียจากการแปรรูปแอปเปิ้ลในระดับอุตสาหกรรมมักถูกใช้เพื่อผลิตไวน์ผลไม้และเบอร์รี่ ซึ่งมักจะไม่สามารถอวดได้ว่ามีคุณภาพสูง

แอปเปิ้ลสดยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการหมักในการเตรียม kvass เนื่องจากแอปเปิ้ลได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ นักอุตสาหกรรมยังไม่ได้นำเครื่องดื่มดังกล่าวมาใช้ แต่แม่บ้านหลายคนที่ทำ kvass ที่บ้านกำลังหันไปใช้การทดลองที่คล้ายคลึงกันกับส่วนผสมมากขึ้น สำหรับนักอุตสาหกรรม พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์หมักดองมากขึ้น - น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซึ่งมีกลิ่นและรสฉุนน้อยกว่า ดังนั้นจึงนิยมนำไปทำสลัด

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับเคล็ดลับในการปลูกต้นแอปเปิ้ล