ลักษณะของแอปเปิ้ลตาม GOST

แอปเปิลเป็นสินค้าการค้า ผลไม้ที่ปลูกอย่างเป็นทางการในประเทศ ซึ่งจัดเป็นอาหาร นั่นคือเหตุผลที่มาตรฐานปัจจุบัน - GOST - นำไปใช้กับคุณภาพ องค์ประกอบ ลักษณะและรสชาติของผลิตภัณฑ์

แอปเปิ้ลสดแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ตามเงื่อนไข

แอปเปิ้ลชั้นพิเศษต้องมีคุณภาพสูงสุด พารามิเตอร์ทางสายตา - รูปร่างตลอดจนสีและขนาดต้องสอดคล้องกับลักษณะของพันธุ์ เป็นสิ่งสำคัญที่การปักชำยังคงไม่บุบสลายเมื่อเก็บเกี่ยว

ตามมาตรฐาน GOST ปัจจุบัน แอปเปิ้ลสดแบ่งออกเป็น 4 ประเภทขึ้นอยู่กับสีของผลไม้

กลุ่ม A - นี่คือแอปเปิ้ลพันธุ์สีแดงในกรณีนี้พารามิเตอร์แยกกันเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับคลาสต่างๆ:

• พิเศษ - อย่างน้อย 3/4 ของพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยผิวหนังสีแดง
• ชั้น 1 - ไม่น้อยกว่าครึ่ง
• ชั้น2 - ไม่น้อยกว่าหนึ่งในสี่

ประเภท B เป็นพันธุ์ที่มีสีผสมในขณะที่:

• พิเศษ - มีสีแดงอย่างน้อย 1/3
• ชั้น 1 - อย่างน้อยหนึ่งในสาม
• ชั้น2 - ทาสีแดงไม่น้อยกว่าหนึ่งในสิบของพื้นผิว

หมวดหมู่ C - รวมแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆที่มีสีอ่อน

• พิเศษ - ผิวสีแดงอย่างน้อย 1/3 ของพื้นผิวทั้งหมด
• ชั้น 1 และชั้น 2 - อย่างน้อย 1/10 ของพื้นผิวทั้งหมดของแอปเปิ้ลถูกทาสีด้วยเฉดสีแดง

D - พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดอยู่ในหมวดหมู่นี้

สำหรับขายในร้านค้าปลีก อนุญาตให้ปอกจากดินและสิ่งสกปรกเท่านั้น ผลไม้ที่ดูสดซึ่งมีลักษณะสี ขนาด และรูปร่างของสายพันธุ์เฉพาะจะได้รับอนุญาต แอปเปิ้ลของชั้นประถมศึกษาปีแรกมักจะถูกจำหน่ายในร้านค้าหรือเรียกอีกอย่างว่าหมวดหมู่แรก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่บุบสลาย ไม่ถูกทำลาย ไม่แทะโดยหนู ไม่ถูกนกจิก เนื้อของแอปเปิ้ลดังกล่าวจะต้องเป็นสีขาวและฉ่ำโดยไม่มีอาการเหี่ยวแห้ง กระบวนการเน่าเสียในช่องว่างรอบ ๆ เมล็ดพืช เช่นเดียวกับในห้องเพาะเมล็ดโดยตรงนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ผลไม้แอปเปิ้ลควรถูกลบออกจากไม้ผลอย่างระมัดระวังที่สุด - รอยบุบและความนุ่มนวลที่ปรากฏในผลเมื่อตกลงสู่พื้นเป็นสัญญาณที่บกพร่องของผลไม้

จากข้อบกพร่องที่ยอมรับไม่ได้ตาม GOST ความเสียหายต่อแอปเปิ้ลมีความโดดเด่นซึ่งเกี่ยวข้องกับการแต่งงานทันที:

• การปรากฏตัวของสารเคมี
• การปรากฏตัวของดินเหนียว;
• หนอน;
• จุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสีย
• ข้อบกพร่องของเปลือกแห้งซึ่งมีพื้นที่ทั้งหมดถึง 30 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าของพื้นผิวทั้งหมดของผลไม้
• สัญญาณของอาการบวมเป็นน้ำเหลือง;
• ผลไม้นึ่ง
• การปรากฏตัวของจุดสีเทาหดหู่ใกล้กลีบเลี้ยง - รูพรุน;
• ความเสียหายที่เกิดจากหนูและนก
• เนื้อร้ายภายใน
• สีน้ำตาลหรือดำคล้ำของความนุ่มนวล - มักเกิดขึ้นในกรณีของการบำบัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
• ห้องเมล็ดเน่า;
• การปรากฏตัวของจุดใต้เปลือกบาง

ข้อบกพร่องที่ร้ายแรงกว่าตาม GOST ได้แก่ :

• กดด้วยการทำให้มืดลงหากเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 1 ซม.
• ตาข่ายเด่นชัดครอบครองมากกว่า 30% ของพื้นผิวทั้งหมดของแอปเปิ้ล
• ความเสียหายทางกลต่อส่วนด้านใน - เยื่อกระดาษ;
• ความอัปลักษณ์ของผลไม้
• สัญญาณแห่งวัยที่ชัดเจนกว่า 30%;
• จุดสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อตายอันเนื่องมาจากแผลไหม้จากความร้อน
• น้ำเลี้ยง;
• จุดเหมือนไม้ก๊อกใกล้ถั่วที่มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล
• ผิวสีเหลืองในแอปเปิ้ลจัดเป็นพันธุ์สีเขียว
• สีแดงของเนื้อของห้องน้ำเชื้อ;
• ความนุ่มและอ่อนนุ่มของเนื้อ

คุณลักษณะเล็กน้อยที่ไม่ส่งผลต่อการใช้งานเชิงพาณิชย์ ได้แก่:

• การละเมิดภายนอกของผิวหนังที่มีขนาดไม่เกิน 2 ซม. และพื้นที่ทั้งหมดไม่เกิน 1 ตร.ม. ซม.;
• แรงดันที่ไม่ตัดกันที่มีพื้นที่น้อยกว่า 1 ตร.ม. ซม.;
• ไม่เกินสองครั้งฆ่าโดยพารามิเตอร์ไม่เกิน 5 มม.

สำหรับการขาย อนุญาตให้แอปเปิลที่มีความเสียหายด้านคุณภาพเล็กน้อยหากจำนวนแอปเปิลในทั้งชุดมีน้อย สำหรับผลไม้นำเข้า อนุญาตให้มีข้อบกพร่องด้านรูปร่างหนึ่งอย่าง รวมทั้งสีและผิวหนังสำหรับขอบเขตการจัดส่งทั้งหมด สำหรับผลิตภัณฑ์รัสเซีย - ไม่เกินสามรายการ

การควบคุมคุณภาพของแอปเปิ้ลดำเนินการโดยใช้ตัวอย่างจากแบทช์ตามหลักการสุ่ม: จากแบทช์สูงถึง 100 หน่วย ตัวอย่างคือแอปเปิ้ล 3 ผล ถ้าจำนวนผลไม้ในชุดมากกว่าหนึ่งร้อย ให้เท่ากับ 1 แอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มทุก ๆ 50 หน่วยที่ตามมา แอปเปิ้ลได้รับการประเมินลักษณะที่ปรากฏ เช่นเดียวกับรสชาติ สี และกลิ่นด้วยวิธีการทางประสาทสัมผัส

ตาม GOST 10131, 17812 และ 20463 แอปเปิ้ลสดจะต้องบรรจุในพาเลทไม้หรือในภาชนะพิเศษ ในขณะเดียวกัน ผลไม้ประเภทสูงสุดจะบรรจุในกล่องไม้โดยเฉพาะ

ภาชนะต้องปราศจากเศษผงและสิ่งสกปรก แห้งสนิท และปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

แต่ละแพ็คเกจต้องมีผลไม้ที่มีความหลากหลายเหมือนกัน

ผลไม้ประเภทสูงสุดและประเภทแรกจะถูกวางในกล่องในหลายแถวในขณะที่วางกล่องด้วยกระดาษและมันฝรั่งทอดราดบนผลไม้ ในบางกรณีแทนที่จะใช้ขี้กบกระดาษลูกฟูกจะถูกวางโดยให้ด้านที่เรียบของมันหันไปทางแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลประเภทที่สองวางในภาชนะจำนวนมากโดยวางขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยที่ด้านล่าง

ฉลากที่มีเครื่องหมายบังคับติดอยู่ที่บรรจุภัณฑ์แต่ละหน่วย: สำหรับประเภทสูงสุด - สีน้ำเงิน สำหรับหมวด 1 - สีแดง สำหรับประเภทที่สอง - สีเขียว

แอปเปิลอาจมีการขนส่งโดยยานพาหนะปิดทุกประเภท ในบางกรณี อนุญาตให้เคลื่อนย้ายแอปเปิลในการขนส่งแบบเปิดพร้อมการป้องกันที่ขาดไม่ได้จากผลกระทบจากการตกตะกอนและอุณหภูมิต่ำ

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดและป้องกันแสงแดด เพื่อคุณภาพการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น ผลไม้จะถูกห่อด้วยกระดาษน้ำมันหรือถ่ายโอนไปยังขี้เลื่อย

ไม่นานก่อนที่จะย้ายไปยังจุดขายแอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากการจัดเก็บ แต่ไม่แนะนำให้ย้ายไปยังห้องที่มีอากาศอุ่นทันที อันดับแรก ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ +10 องศาและต่ำกว่าปกติเท่านั้น เงื่อนไข.

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแอปเปิ้ลในวิดีโอต่อไปนี้