วิธีการปรุงแอปเปิ้ลอบ?

หลายศตวรรษก่อน การผสมพันธุ์ของพันธุ์ใหม่เริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ปลูกในป่า และปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ได้รับพันธุ์มากกว่าหมื่นห้าพันสายพันธุ์ที่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพสูงสุด วันนี้ทุกคนมีแอปเปิ้ลหลากหลายที่ชื่นชอบ บางส่วนเหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบ

แอปเปิ้ลอบไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• อันโตนอฟกา
• ทอง.
• แกรนดี้.
• คุณยายสมิธ.
• แม็ค.
• ราเน็ตก้า
• ซิมิเรนโก
• สีเหลือง.

เนื้อของแอปเปิ้ลของพันธุ์เหล่านี้จะไม่เปราะบางเมื่ออบ สำหรับขนมแอปเปิ้ลที่อบในเตาอบ ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ เนื้อแน่น เปรี้ยว เปลือกหนา ผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่อร่อยกว่ามากเมื่ออบ สัตว์ปีกที่อบควรปรุงด้วยแอปเปิ้ลเขียว แต่ผลอ่อนของเฉดสีแดงและเหลืองไม่เหมาะมากสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

แอปเปิ้ลอบค่อนข้างเร็วหากคุณไม่ใส่ใจกับการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม ผลไม้อาจแตก น้ำผลไม้และเนื้อจะไหลออกมา เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญ คุณสามารถเจาะผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมล่วงหน้า เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้ ขนาด องค์ประกอบของไส้ โปรดจำไว้ว่าผลไม้ดิบที่มีความแข็งและขนาดปานกลางจะพร้อมหลังจากอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C

ให้คำนึงว่า ผลไม้ที่มีขนาดต่างกันจะอบได้ดีกว่าในสภาวะอุณหภูมิต่างกัน ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลลูกเล็กซึ่งมีเส้นรอบวงไม่เกิน 22 เซนติเมตร ปรุงสุกได้ดีที่สุดประมาณ 20 นาทีที่ 220 องศา ผลไม้ขนาดกลางที่มีเส้นรอบวง 23 ถึง 32 ซม. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ที่มีเส้นรอบวงมากกว่า 32 เซนติเมตรจะพร้อมใน 30 นาทีที่ 180 องศา การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณอบแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้ผิวไหม้

สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่างกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์ ของหวานดังกล่าวมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่ามากแทบไม่รู้สึกผิวเลย เวลาทำอาหารก็แตกต่างกันไปตามขนาดของผลไม้

ในการทำแอปเปิ้ลอบแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน หากมีแว็กซ์อยู่บนพื้นผิว ให้ใช้ฟองน้ำเช็ดออก จากนั้นคุณจะต้องตัดส่วนที่เหลือของภาชนะ ก้านและเมล็ดออก ในการเอาแกนออก ให้ใช้มีดเจาะหรือมีดตั้งโต๊ะขนาดเล็กธรรมดา หลังจากนั้น คุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• เทน้ำลงในถาดอบหรือกระทะทนความร้อนพิเศษเพื่อให้ของเหลวปิดก้นภาชนะได้สนิท
• ใส่แอปเปิ้ลลงในชาม
• จัดเรียงกรวยจากแกนที่ตัดขึ้น
• เทน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง หรือลูกเกดลงในช่อง (ไม่จำเป็น) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจุ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งก้อนลงในอบเชยแล้วใส่ลงในกรวย
• ใส่ภาชนะในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
• นำออกมาและเย็น จานเสร็จจะได้สีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์เปลือกแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาล

แอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์ทำให้นิ่มขึ้นมากและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ในการเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

• เตรียมผลไม้โดยการล้างและเอาเมล็ดและภาชนะออกให้หมด
• ใส่น้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในช่อง
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ผลไม้ลงในจานอบ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารอยเว้าจากแกนที่ตัดแล้วยังคงอยู่ที่ด้านบน
• ปล่อยให้แอปเปิ้ลอบจนนุ่ม
• นำผลไม้ออกมา รอจนเย็นและเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐานมากขึ้น วิธีอื่นในการตัดผลไม้คือ:

• ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลตามยาว ตัดเมล็ดพืชและเนื้อบางส่วนออก แล้วเติมไส้ในครึ่งซีก
• ตัดผลไม้เป็นชิ้นแล้ววางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อย
• ตัดเป็นชิ้นแคบ ๆ แล้วใส่ไส้ในชั้นบาง ๆ ระหว่างพวกเขา "รวบรวม" ผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิม
• ตัดส่วนบนของแอปเปิ้ลด้วยหาง ตัดแกนและใส่ไส้ลงในกรวยที่เกิดขึ้นจากนั้นปิดฝาผลไม้ด้วย "ฝา"

สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลอบ สามารถใช้ส่วนผสมและไส้ที่หลากหลายเพื่อเสริมและเน้นรสชาติ

เป็นการดีที่จะกินของหวานในสภาพอากาศฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตกหรือในตอนเย็นของฤดูหนาวที่แสนสบาย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 6 แอปเปิ้ล;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ผลไม้ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเอาแกนออก เหลือชั้นเยื่อหนาๆ ไว้ข้างใต้ ในส่วนบนของผลไม้ด้วยที่ปอกผัก ให้ลอกเปลือกออกเป็นเกลียวสองม้วน หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำตาลทรายกับอบเชยและแช่ผลไม้แต่ละชนิดในส่วนผสมนี้กับส่วนบนซึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของผิวหนังถูกตัดออกก่อนใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนลงในกรวย เทน้ำต้มเย็นสี่ช้อนโต๊ะลงในถาดรองอบ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป ทิ้งไว้ 25-30 นาทีที่ 200 ° C เพื่ออบบนตะแกรงที่ระดับกลาง

การรับประทานอาหารเสริมนี้เสริมด้วยผลไม้แห้งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แพทย์แนะนำให้เพิ่มจานนี้ในเมนูของผู้ที่มีโรคหัวใจหลอดเลือดและทางเดินอาหาร คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและผลไม้แห้ง หลังจากถอดแกนออกแล้วจำเป็นต้องเติมช่องว่างด้วยการเติมที่เกิดขึ้น

ผลเบอร์รี่ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบและครีมทำให้ขนมนุ่มขึ้น วัตถุดิบ:

• 4 แอปเปิ้ล;
• แก้วราสเบอร์รี่ ลูกเกด หรือสตรอเบอร์รี่;
• ครีมครึ่งแก้วที่มีไขมันอย่างน้อย 33%;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตัดส่วนบนของผลไม้ออกแล้วตัดเนื้อออกโดยปล่อยให้ผนังกว้างครึ่งเซนติเมตร หลังจากนั้นจะต้องตีเนื้อแอปเปิ้ลด้วยเครื่องผสมน้ำมะนาวครีมและน้ำตาลทราย มวลวิปปิ้งควรผสมกับผลเบอร์รี่ผลไม้ควรเต็มไปด้วยส่วนผสมครีมเบอร์รี่แล้วพับเป็นแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วปรุงที่ 170 ° C เป็นเวลา 15- 20 นาที.

เพื่อเตรียมของหวานดั้งเดิมนี้ คุณจะต้อง:

• 4 แอปเปิ้ล;
• 2 ส้ม;
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 60 กรัม
• ไวน์ขาว 150 มล.
• Calvados 80 มล.;
• อัลมอนด์ขูด 4 ช้อนโต๊ะ.

จากแอปเปิ้ลจำเป็นต้องตัดเมล็ดพืชเป็นช่องทางด้วยมีด ส้มต้องปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นบดและผสมกับส้มซีตรัสและคัลวาโดส แล้วกระจายเป็นกรวย ถัดไป คุณต้องวางแอปเปิ้ลบนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์ และอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที เทผลไม้อบกับไวน์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเย็นอีกสี่นาที

ในการเตรียมเวดจ์อบกับไวน์และลูกเกดแดง คุณจะต้อง ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ลูกเกดแดงหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำ 50 มล. ลงในผลเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นเช็ดด้วยตะแกรง เทไวน์ลงในมวลลูกเกดที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว จากผลไม้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบเทน้ำเชื่อมเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล บนแผ่นอบที่มีชิ้นวางแผ่น parchment แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C หลังจากนั้นคุณต้องเอากระดาษออก เติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ครึ่งหลังแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

วานิลลาจะทำให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าอัศจรรย์และเพิ่มกลิ่นรสดั้งเดิม วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• นม 350 มล.
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ฝักวานิลลา;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว

ขั้นแรก คุณควรทำซอสวานิลลาโดยผสมไข่แดง แป้ง น้ำตาลทราย แล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและได้ความสม่ำเสมอของแป้ง จากนั้นคุณต้องขูดฝักวานิลลาด้วยมีดแล้วใส่ลงในส่วนผสม นมที่เหลือควรเทนมลงในกระทะ คนในไข่แดงและวานิลลาวาง จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย ซอสควรเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นหลังจากนั้นคุณต้องได้ฝักวานิลลาทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วแช่เย็น ซอสแช่เย็นสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ผลไม้จะต้องล้าง เช็ดให้แห้ง และเอาตรงกลางออก แล้ววางลงในจานอบ น้ำตาลจะต้องผสมกับอบเชยและโรยผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้ เทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ระดับของเหลวไม่เกินสองเซนติเมตร ควรทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 45-55 นาที

สำหรับการรักษาที่ผิดปกตินี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• ซีเรียลข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสละลาย 3 ช้อนชา;
• นมข้นต้ม 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับละเอียด 4 ช้อนชา

ควรเทเกล็ดข้าวลงในชามลึกแช่ในนมแล้วปล่อยให้บวมใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที ควรแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่ง ๆ แบ่งแต่ละส่วนและวางบนแผ่นอบทาด้วยผักหรือน้ำมัน ควรผสมเนื้อแอปเปิ้ลขูดลูกพรุนและถั่วกับสะเก็ดบวมมันฝรั่งต้มและชีส ผัดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์หลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องแจกจ่ายระหว่างครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล ที่ 180°C แอปเปิ้ลจะอบหลังจากผ่านไป 15 นาที

สำหรับการเตรียมเรือช็อคโกแลต - แอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• 3 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนชา โกโก้;
• ช็อคโกแลตขูด 3 ช้อนชา;
• นมร้อน 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่แดง;
• อบเชยป่นหนึ่งในสามช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม

ผลไม้ควรถูกตัดตามยาวเป็น "เรือ" เท่ากันจากนั้นตัดเมล็ดและพาร์ติชั่นออกวางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ในขณะที่ "เรือ" กำลังอบ แป้งจะต้องผสมกับผงโกโก้ น้ำตาล อบเชย และไข่แดง จากนั้นจึงเติมนม หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันและนำของเหลวไปต้ม หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำแอปเปิ้ลผ่าครึ่งออกจากเตาอบ เติมไส้แต่ละอันใส่ในเตาอบอีกสิบนาที ตกแต่งเรือที่ระบายความร้อนด้วยช็อกโกแลตชิป

ของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาล สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 6 แอปเปิ้ล;
• ขนมพัฟ 0.5 กก. โดยไม่ต้องเติมยีสต์
• น้ำต้มสุกครึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• กานพลู 3-4 ก้าน

นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด ละลายน้ำตาลทรายในน้ำเดือด ใส่กานพลูและต้ม "กลีบ" ของแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที แล้วใส่ในกระชอน ขนมพัฟที่ละลายแล้วควรรีดเป็นแผ่นบางแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 4 เซนติเมตร วางชิ้นบนแถบทั้งหมดเพื่อให้ครึ่งหนึ่งของแถบยังคงปิดอยู่ จากนั้นคุณควรม้วนแถบทั้งหมดให้เป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างดอกกุหลาบจากพวกเขา ใส่ตูมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 180 ° C ในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที

หากต้องการเรียนรู้วิธีง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากในการอบแอปเปิ้ลในเตาอบ ดูวิดีโอถัดไป