วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน?

น้ำแอปเปิ้ลเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ มีหลายวิธีในการรับน้ำผลไม้ธรรมชาติจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

คุณสามารถใช้วิธีการคั้นน้ำผลไม้ดังต่อไปนี้:

• คั้นน้ำผลไม้;
• รัดด้วยผ้ากอซ
• บดด้วยเครื่องปั่น
• โดยใช้การต้ม

ในการบีบด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้อย่างถูกต้อง คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• เลือกขวดที่มีขนาดคอเท่ากับจมูกของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สิ่งนี้จะกำจัดการเกิดออกซิเดชันที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ได้นานขึ้น ควรเลือกขวดที่ทำด้วยแก้วมากกว่าพลาสติก ภาชนะโลหะไม่เหมาะสมเนื่องจากมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์
• วางภาชนะไว้ใต้คอ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในช่องของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเปิดเครื่อง
• อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้โดยแทบไม่มีเนื้อ ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคและบริษัทเป็นหลัก อาจมีเค้กเล็กน้อยบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ คุณสามารถผสมหรือเอาออกได้โดยการกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซหลายชั้น
• หลังจากแปรรูปแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ว คุณควรถอดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง จะดีกว่าที่จะเก็บอุปกรณ์ไว้โดยไม่ต้องประกอบ

คุณสามารถรับน้ำแอปเปิ้ลด้วยผ้ากอซแบบนี้

• ปอกเปลือกผลไม้ผ่ากลาง บดบนเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พับผ้าก๊อซหลายชั้นหากผ้าก๊อซไม่อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผ้าเนื้อแน่นได้
• วางเยื่อกระดาษขูดไว้ตรงกลางผ้ากรอง หลังจากนั้นให้ผูกผ้าก๊อซด้วยปมด้านบน
• เริ่มบีบน้ำผ่านตัวกรองผลลัพธ์ เพิ่มการบีบอัดของถุงผ้ากอซอย่างต่อเนื่อง

วิธีการรับน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นมีดังนี้

• ผลไม้ชิ้นหนึ่ง (คุณสามารถปอกเข้าด้วยกัน) บดในเครื่องปั่น
• วางมวลที่เกิดขึ้นบนผ้าเช็ดปากหรือถุงผ้าผูกเป็นปมวางไว้ใต้ภาระ คุณสามารถใช้กระชอนวางบนกระทะในการกด คุณต้องใส่ถุงเนื้อแอปเปิ้ลลงไป วางจานบนนั้นแล้ววางขวดน้ำสามลิตรแล้วทิ้งไว้จนของเหลวหมด

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้โดยการต้มดังนี้:

• ใส่ผลไม้สับลงในจานเคลือบ
• เติมด้วยน้ำ
• ต้ม;
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
• ใส่แอปเปิ้ลในกระชอนคลุมด้วยผ้ากอซแล้วบีบ
• ผสมกับของเหลวที่เย็นแล้วในกระทะ
• เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่สะอาด

ก่อนที่คุณจะได้น้ำผลไม้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายข้างต้น คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาตรงกลางออก หากไม่แกะเมล็ดออกก่อนคั้น น้ำผลไม้จะกลายเป็นทาร์ตเล็กน้อย สำหรับการผลิตน้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะเลือกแอปเปิ้ลหวาน แต่อนุญาตให้ใช้ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวทางเลือกของความหลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ - มีหรือไม่มีน้ำตาลทราย

สำหรับเครื่องดื่มที่ปราศจากน้ำตาล ผลไม้หลากหลายประเภทต่อไปนี้เหมาะอย่างยิ่ง:

• "แอนตี้";
• "ออร์ลอฟสกีซินาป";
• "ความทรงจำของ Kovalenko";
• "Sweet Scarlet";
• "ติตอฟ";
• "เสรีภาพ".

หากมีการวางแผนเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ดังกล่าว:

• "โทนอฟกา";
• "ออซิส";
• "ปาล์ม";
• "รางวัล";
• "สรรเสริญผู้ชนะ"

น้ำผลไม้จากพวกมันมีความเป็นกรดมากกว่ามาก น้ำตาลจะไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการน้ำผลไม้ในปริมาณหนึ่ง คุณสามารถคำนวณจำนวนผลไม้ได้โดยประมาณ ส่วนใหญ่เมื่อบีบผลไม้ 11-12 กิโลกรัมด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาตะเข็บอย่างถูกต้อง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของภาชนะ ไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ โดยเฉพาะรอยแตก;
• ห้ามใช้ฝาเก่าและต้องตรวจสอบข้อบกพร่องใหม่รวมถึงภาชนะแก้ว
• โดยไม่ต้องใช้สารเคมีในการล้างกระป๋องคุณต้องล้างด้วยโซดาและผงมัสตาร์ด
• ที่อุณหภูมิ 150-160 ° C ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบพับภาชนะบนตะแกรง
• ธนาคารเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสำหรับน้ำผลไม้ที่ควรเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานไม่ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์หวาน

มีหลายวิธีในการเก็บรักษา:

• อุ่นเครื่อง;
• ต้มไฟ;
• การพาสเจอร์ไรส์แบบปิด

เทคโนโลยีการเตรียมโดยการให้ความร้อนมีดังนี้: น้ำผลไม้จะต้องเทลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่แล้วอุ่นบนเตาถึง 88-98 ° C ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ คุณสามารถกำหนดระดับความร้อนได้ด้วยตา อาการหลักคือฟองเล็กๆ ที่ผิวน้ำ ผลิตภัณฑ์ต้องไม่ต้ม หลังจากผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วจะต้องเทลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากการจัดการทั้งหมด น้ำก๊อกจะต้องห่อด้วยผ้าหนา (ผ้าคลุมไหล่ทำด้วยผ้าขนสัตว์, ผ้าพันคอ, ผ้าคลุมเตียง ฯลฯ ) ธนาคารสามารถนำออกไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้ก็ต่อเมื่อได้ชำระแล้วประมาณ 12-14 ชั่วโมงเท่านั้น

วิธีการต้มแบบเบาจะสะดวกเมื่อไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบที่ได้รับอย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่น ถ้าแอปเปิ้ลแตกหรือเน่าเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเป็นเวลานาน แต่การต้มภายในห้านาทีก็เป็นที่ยอมรับได้ แน่นอนในเวลาเดียวกันสัดส่วนที่สำคัญของธาตุและวิตามินที่สำคัญจะถูกทำลาย แต่การปรุงอาหารห้านาทีจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วรอจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากผ่านไปห้านาทีจำเป็นต้องแจกจ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วคว่ำลงแล้วห่อ เครื่องดื่มจะเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องปิดฝาขวดโหลและเก็บในที่ที่ไม่มีแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติหรือแสงประดิษฐ์

พาสเจอร์ไรส์สะดวกเพราะของเหลวต้มอยู่ในภาชนะแล้ว เพื่อเตรียมน้ำผลไม้กระป๋องด้วยวิธีนี้ คุณต้องใส่ขวดน้ำผลไม้ในกระทะกว้างที่มีกำแพงสูง ต้องปิดภาชนะแต่ไม่ปิดสนิทถัดไปวางในกระทะเทน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเริ่มเดือด การควบคุมระดับของเหลวเป็นสิ่งสำคัญมาก - ไม่ควรสูงกว่า "ไหล่" ของกระป๋อง มิฉะนั้นอาจแตกได้

ควรปิดฝากระทะและให้ความร้อนถึง 85 ° C จากนั้นคุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์ คุณควรเอาขวดน้ำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบ ก๊อกทันที และปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าอุ่น หลังจากผ่านไป 15 ชั่วโมงน้ำผลไม้จะเย็นลงหลังจากนั้นจะสามารถนำไปยังที่มืดซึ่งเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด มีข้อควรระวังบางประการที่ต้องใช้เพื่อป้องกันการหมักอาหารกระป๋องที่สดใหม่ หลังจากการอุดตันควรเก็บภาชนะที่มีน้ำแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 วันและควรตรวจสอบสภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ หากน้ำผลไม้ขุ่น ควรเปิดขวดและเทลงในภาชนะเคลือบแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยเร็วที่สุด คุณยังสามารถทำไวน์จากน้ำผลไม้นี้ได้ ธนาคารซึ่งเนื้อหาไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใดในช่วงระยะเวลาสังเกตสามารถลบออกได้ในห้องมืดเป็นเวลาสองเดือน ถ้าคุณไม่ขยับมัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะเบาลงและใสขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ปรุงด้วยตัวเองโดยไม่มีสารปรุงแต่ง มักจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมวิธีคลาสสิกในการบีบและถนอมน้ำผลไม้ได้กล่าวถึงข้างต้นแล้ว แต่ยังสามารถใช้สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติมได้อีกด้วย

เมื่อเย็นเครื่องดื่มนี้จะทำให้สดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์และในฤดูหนาวน้ำรสเผ็ดร้อนจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นหลังจากเดินนาน

วัตถุดิบ:

• 20 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• อบเชย (พื้นดินหรือทั้งหมด);
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น)

ต้องล้างผลไม้ผ่ากลางหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที กรองเนื้อและบีบของเหลวออกให้มากที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องใส่แท่งอบเชยสองแท่งหรือเครื่องเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อุดมด้วยวิตามินอีกด้วย ขอแนะนำให้ดื่มด้วยความเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล 200 กรัมที่ได้จากการกดด้วยวิธีใดก็ได้พร้อมกับเปลือกและเมล็ด
• 2 มะนาว;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา.

สามารถรับน้ำมะนาวได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือโดยผ่าครึ่งผลไม้ด้วยมือ หลังจากนั้นคุณต้องผสมกับน้ำแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำผึ้ง

สูตรที่มีเนื้อแอปเปิ้ลฟักทองและแครอทเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ฟักทองสับ 0.5 กก.
• 1 แครอท.

ฟักทองจะต้องต้มและเช็ดเยื่อกระดาษ ต้องคั้นน้ำแอปเปิ้ลและแครอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือกรองด้วยผ้าขาว ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดวางบนเตาในกระทะเคลือบฟันแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด น้ำผลไม้ที่นำออกจากกองไฟและแช่เย็นแล้วสามารถแจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวหรือบริโภคสด

เครื่องดื่มจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิก

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้โฮมเมด 2 ลิตรจากแอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.2 ลิตร

ควรใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนและวางลงในถังน้ำสามครั้งโดยละลายเกลือ 3 ช้อนชา ทำเพื่อกำจัดศัตรูพืชที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะบดแล้วเทน้ำและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม ส่งมวลผ่านชีส ปล่อยให้เครื่องดื่มที่ได้นั้นชงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ล

น้ำแอปเปิ้ลมิ้นต์เหมาะสำหรับการดับกระหายในสภาพอากาศร้อน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำผลไม้โฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำแข็งบด 200 กรัม
• น้ำมะนาวสองลูก
• สะระแหน่ 5 ก้าน;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว ใส่น้ำแข็ง มิ้นต์บดและน้ำตาล เครื่องดื่มสามารถปรุงแต่งด้วยมะนาวฝานหรือแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มมีสีที่เข้มข้นและรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง

ในการเตรียมคุณต้อง:

• ลูกเกด 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร

ต้องล้างลูกเกดใส่ไฟแล้วนำไปต้มแล้วบีบน้ำด้วยผ้ากอซกรองให้เย็น ผสมน้ำลูกเกดเย็นกับน้ำแอปเปิ้ล สามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟที่โต๊ะ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรที่เติมแครอทสามารถใช้เป็นยาเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.2 กก.

รับน้ำแอปเปิ้ลและแครอทด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูด ผสมของเหลว ใส่น้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำแอปเปิ้ลแครอทลงในกระทะเคลือบฟันให้ความร้อน แต่ไม่ต้มหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเย็นลงและเทลงในภาชนะที่สะอาด

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มหวานนี้ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.1 กก.

รับน้ำผลไม้คั้นสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ้ากอซ เทลงในกระทะและตั้งไฟที่ 95 ° C ใส่น้ำตาล ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง น้ำผลไม้สามารถบรรจุกระป๋อง

วิธีเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป