วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ล?

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความนิยมของแอปเปิ้ลในประเทศของเราอีกครั้ง มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้นี้สำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลหมัก ตากแห้ง ผลไม้แช่อิ่ม ปรุงจากแยม มาร์มาเลดและแยม แม้กระทั่งแช่แข็ง แต่ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่พบบ่อยที่สุดคือแยม

เมื่อเปิดขวดแยมแอปเปิ้ลหอมในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นทาร์ตและกลิ่นหอมของฤดูร้อน มันถูกเก็บเกี่ยวทั้งเพื่อเติมขนมปังด้วยพายและเป็นของหวานอิสระแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนมักจะหลงทางในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดตามสูตรคลาสสิก และผู้ชื่นชอบรสชาติแหวกแนวจะชอบตัวเลือกต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ

แยมแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินที่มีความเข้มข้นสูงของกลุ่มต่างๆ และธาตุต่างๆ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้

ประการแรก แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่สะสมในร่างกาย นอกจากต่อสู้กับคอเลสเตอรอลแล้ว เพคตินยังช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกาย เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และมีคุณสมบัติในการดูดซับ

วิตามินบี, การปรากฏตัวของวิตามิน A, E และ P ร่วมกับธาตุเหล็กและโพแทสเซียม, ช่วยในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ, ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม, มีผลดีต่อกล้ามเนื้อและระบบประสาทของ ร่างกาย.

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของเด็กเล็กด้วยของหวาน และถ้าคุณแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้เช่นกัน

แอปเปิ้ลที่มีกรดสามารถส่งผลเสียต่อสภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ คุณสามารถเลือกใบสั่งยาที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวได้ สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นจะใช้ผลไม้พันธุ์หวานและสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดลดลงจะใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว

ปัจจัยพิเศษอีกประการหนึ่งคือความสามารถของแอปเปิ้ลในการทำให้อุจจาระเป็นปกติทั้งอาการท้องผูกและท้องร่วง เส้นใยพืชหลายชนิดดูดซับความชื้นส่วนเกินด้วยสารพิษในระยะหลัง ในขณะเดียวกันก็ช่วยการเคลื่อนที่ของมวลของแข็งที่ก่อให้เกิดสิ่งกีดขวาง

นักโภชนาการแนะนำให้กินแยมแอปเปิ้ลเป็นของหวาน แทนที่ด้วยขนมและเค้ก อย่ากินมาก ๆ ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจะไม่เกินเกณฑ์ปกติ เส้นใยหยาบมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการอดอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบบดั้งเดิมคือ 265 kcal แต่จะเปลี่ยนไปอย่างมากหากน้ำตาลที่รวมอยู่ในสูตรถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ในเวลาเดียวกันปัญหาของน้ำตาลที่ซับซ้อนก็หายไป - ศัตรูหลักที่แปรรูปเป็นไขมัน

การเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับสูตรและผลลัพธ์ที่ต้องการ ประการแรก แอปเปิ้ลควรเป็นแบบโฮมเมด ไม่ใช่นำเข้า ซื้อในร้านค้ามีประโยชน์เพียงเล็กน้อยเพื่อการนี้

พันธุ์ปลาย (Antonovka, Semerenko) มีเนื้อแน่นไม่ต้มให้นิ่มรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามหลังการอบชุบด้วยความร้อน เหมาะสำหรับทำแยมชิ้น

พันธุ์เปรี้ยวมีเพคตินมากกว่า พวกเขาสร้างตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหมือนเยลลี่ สำหรับใครที่ชอบรสเปรี้ยวแนะนำให้ใช้ผลที่เขียวไม่สุกมาก

แอปเปิ้ลสุกงอมสูญเสียความชุ่มฉ่ำ หลวม และไร้รส แยมจากพวกเขายังไม่มีรสชาติสูงดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่ปรุงจากผลไม้ดังกล่าว

ควรพูดถึงแอปเปิ้ลป่าสวรรค์และแอปเปิ้ลจีน มีขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งต้นและแกน แยมนี้มีลักษณะที่ผิดปกติและประณีต แปลกใจด้วยจานสีที่กว้าง

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก กฎทั่วไปคือต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงแล้วเช็ดให้แห้ง

เมื่อลอกเปลือกออกควรจำไว้ว่าวิตามินส่วนใหญ่หายไป การลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีอาจเป็นทางเลือกที่ดี ในทำนองเดียวกันสามารถแปรรูปพันธุ์แข็งโดยเฉพาะได้ น้ำที่เหลือหลังจากลวกจะใช้ทำน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคมและวิธีการเก็บเกี่ยวที่เธอเลือก ในบางกรณี ผลไม้จะต้องสมบูรณ์ ไม่เสียหายจากตัวหนอนหากงานไม่ใช่รูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลไม้ใด ๆ ก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือการเอาชิ้นส่วนที่เสียหายทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการเลือกอาหารที่ถูกต้องสำหรับทำอาหารสารพัด ทั้งขนาดของภาชนะและวัสดุที่ใช้ทำมีความสำคัญ ทางเลือกที่ดีคืออ่างกว้างและชามที่มีด้านเล็ก แยมในพวกเขาจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในจานลึกและแคบจะต้องคนบ่อยขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอ่างอลูมิเนียมและทองแดงเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลทำปฏิกิริยาทางเคมีกับวัสดุเหล่านี้ แยมจะกลายเป็นอันตรายที่จะกินเพราะสารประกอบหนักที่ตกลงมา เครื่องเคลือบนั้นสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับภาชนะสแตนเลส ในเวลานี้ แม่บ้านมักจะมาช่วยชามหลายคน

มันคุ้มค่าที่จะดูแลการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างทั่วถึงเพื่อการอนุรักษ์ ธนาคารจะต้องดำเนินการด้วยความสามารถ ไม่เกิน 500 มล.มิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมื่อเตรียมอาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นศีลระลึกในการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบได้จากหลากหลายรูปแบบ สูตรอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบประเพณีและการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่และแปลกใหม่ไม่แยแสอย่างแน่นอน

จังหวะชีวิตที่บ้าคลั่งของผู้หญิงยุคใหม่มักจะไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมการในฤดูหนาวในกรณีนี้สูตรง่าย ๆ สำหรับการติดขัดที่รวดเร็วและ "สด" จะช่วยได้ เวลาให้ความร้อนสั้น ๆ ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด

สูตรนี้จะใช้แอปเปิลอะไรก็ได้ ผลไม้อาจช้ำหรือฟกช้ำเล็กน้อย พื้นที่เหล่านี้ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง จะทิ้งเปลือกหรือไม่เป็นเรื่องส่วนตัวของปฏิคม มันจะไม่เล่นบทบาทใหญ่ที่นี่

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องปอกเปลือกและสับ วิธีการหั่นย่อยก็ไม่ใช่พื้นฐานเช่นกัน มันสามารถเป็นชิ้น, ลูกบาศก์; คุณสามารถขูดแอปเปิ้ล

สำหรับพันธุ์หวานน้ำตาล 600-800 กรัมก็เพียงพอแล้วและสำหรับพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้นตั้งแต่ 1 ถึง 1.2 กิโลกรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในน้ำตาลทราย จากนั้นละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที หากแยมดูหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่ติดไว้และดำเนินการฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในขั้นตอนสุดท้ายแยมจะต้มอีกครั้งเทลงในจานที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่โปร่งใสนี้ คุณจะต้องแสดงความอดทนและความอดทน เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานและใช้พลังงานมาก แต่ผลที่ได้มากกว่าการชดเชยเวลาที่ใช้ไป

แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับเนื้อแข็งเท่านั้น ไม่มีรูหนอน แยมที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใสชิ้นทั้งหมดดังนั้นคุณภาพของผลไม้จึงมีบทบาทสำคัญ

พวกเขาจะถูกตัดเป็นความกว้างประมาณ 1 ซม.ผลไม้หั่นเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเคลือบโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด อัตราส่วนตามสัดส่วนของน้ำตาลต่อแอปเปิ้ลในตัวแปรนี้คือ 1:1

มันจะดีกว่าที่จะทิ้งแอปเปิ้ลที่ปกคลุมไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

วางมวลเสร็จแล้วลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อน คลุมด้วยผ้าฝ้าย แล้วปล่อยให้เดือดจนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง โครงการในอุดมคติคือเช้า-เย็น-เช้า

เทแยมร้อนทันทีที่ด้านบนลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา พลิกคว่ำและรอให้เย็นลง

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบแอปเปิ้ลเปล่าก็ยังชอบสูตรนี้ แยมที่มีสีส้มจะกลายเป็นสีสดใสที่ค้างอยู่ในคอ Citrus เปลี่ยนรสชาติได้มากจนไม่ใช่ว่านักชิมที่เชี่ยวชาญทุกคนจะสามารถระบุส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ส้มน้ำหนัก 250 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างโปรไฟล์สีส้ม ปอกเปลือกและเอาชั้น subcortical สีขาวออกอย่างทั่วถึง ซึ่งจะทำให้รสขมในจานเสร็จ ลบกระดูกทั้งหมดและล้างพาร์ทิชัน ตัดเนื้อส้มที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ กระบวนการนี้ไม่ยาก แต่ใช้เวลาพอสมควร

หลังจากนั้นขั้นตอนของการเตรียมแอปเปิ้ลก็เริ่มขึ้น ปอกผลไม้จากเปลือกแกนและสับก้อนขนาดเดียวกัน ที่ด้านล่างของอ่างที่จะเตรียมแยมให้เทน้ำ 50-100 มล.เทแอปเปิ้ลชิ้นส้มโรยด้วยน้ำตาลผสมและวางบนเตา หลังจากเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีกวนมวลทุก 5 นาที

แยมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืด อาหารอันโอชะที่เดือดบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ของหวานฤดูหนาวแสนหวานมักเกี่ยวข้องกับผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ยังมีสูตรดั้งเดิม เช่น จากต้นรูบาร์บ ผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ รวมกับมะนาวและแอปเปิ้ล จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินในปริมาณมหาศาล

เมื่อเลือกก้านรูบาร์บ คุณควรทราบความลับบางประการ:

• ก้านใบที่อ่อนโยนที่สุดของพืชตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน ลำต้นที่เก็บเกี่ยวในภายหลังจะแข็งเกินไป
• ในเดือนกรกฎาคม ก้านใบจะกลายเป็นกรดมากเกินไปเนื่องจากกรดออกซาลิกที่สะสม
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวลำต้นอ่อนยาวประมาณ 20 เซนติเมตรเหมาะอย่างยิ่ง

ลอกก้านใบ 1 กิโลกรัมจากชั้นบนสุดที่หยาบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูกในชั้นบาง ๆ - ทำได้ง่ายด้วยเครื่องขูด สับแอปเปิ้ล 300 กรัม ในชามเคลือบ ผสมความเอร็ดอร่อย รูบาร์บ และแอปเปิ้ล เติมน้ำ 200 มล.

หลังจากเดือดให้ต้มมวลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมข้น เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สูตรคลาสสิกที่มีการบิด ง่ายมากที่จะเตรียม สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาว 2 ลูก;
• อัลมอนด์ 50 กรัม

แยกเชอร์รี่ที่สะอาดออกจากหลุม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำไหล หลังจาก 24 ชั่วโมง ใส่แอปเปิ้ลขูด น้ำมะนาว ลงในเชอร์รี่แล้วต้มมวลบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วใส่แยมเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและขนมปังหวาน เพื่อเตรียมใช้:

• แอปริคอต 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว.

ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์จากเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกแอปริคอตออกจากหลุม เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก นำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท

ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งจนกระดาษติดข้นขึ้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท

แยมที่ทำจากโช้กเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวมีรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างเฉพาะ เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลแล้วจะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ความขมขื่นของเถ้าภูเขาถูกปรับระดับอย่างสมบูรณ์แบบด้วยพันธุ์หวานของต้นแอปเปิ้ล

• chokeberry 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน 900 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำ 250 มล.

ในขั้นตอนเตรียมการให้สับ chokeberry ที่คัดแยกและล้างด้วยเครื่องปั่น ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด ลอกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำ ผสมให้ละเอียด และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น เทแยมร้อนลงในขวดและปิดผนึก

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกในขนมหลายชนิด การเตรียมแยมดังกล่าวจะไม่เป็นเรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยเตรียมการมาก่อน

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• 1 เซนต์ ผิวมะนาวหนึ่งช้อน
• น้ำ 250 มล.
• อบเชย 1 แท่ง

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ บดอบเชยด้วยเครื่องปั่นขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

ในชามเคลือบผสมแอปเปิ้ล, ผิวมะนาว, อบเชยสับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ต้มมวลเป็นเวลา 30 นาทีกวนด้วยช้อนไม้เป็นประจำ ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อ แยมที่เสร็จแล้วจะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีความหนาสม่ำเสมอ บรรจุแยมร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมของฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะที่เลียนแบบไม่ได้นี้จะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายในช่วงเย็นของฤดูหนาว จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เมื่อได้ลิ้มรสแยมนี้หนึ่งช้อนแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรัก

• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• แตง 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาว

ปอกแตงผ่าครึ่งแล้วเอาเส้นใยที่มีเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะ บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำแตงที่บดแล้วผสมกับน้ำตาลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง กวนด้วยช้อนเป็นครั้งคราว ต้มมวลให้มีความสอดคล้องของน้ำผึ้ง เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล ผิวมะนาว และผสมเบา ๆหลังจากเดือดอีกครั้งให้ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ lingonberries และ symbiosis ของแอปเปิ้ลกับ lingonberries สามารถกลายเป็นยาฤดูหนาวที่จะช่วยในการต่อสู้กับโรคเหน็บชาโรคหวัดและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว.

ล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล คัดแยกกำจัดเศษเล็กเศษน้อย เทน้ำเดือดสักครู่แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน ด้วยการจัดการดังกล่าว lingonberries จะสูญเสียความขมขื่นมากเกินไป ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน

เทน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล ใส่ไซรัปในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม lingonberries และแอปเปิ้ลลงในของเหลวที่เดือดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เทขนมร้อนที่ข้นแล้วลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

แม้แต่จากผลไม้ที่แปลกใหม่อย่างกล้วย คุณก็สามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย กล้วยในรูปแบบบริสุทธิ์มีรสหวานมากเกินไป และแอปเปิ้ลมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้สุกจนนิ่ม ระหว่างที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นกล้วย เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายกับกล้วย ต้มสักครู่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ต้มน้ำซุปข้นสำเร็จรูปประมาณ 20 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดโหล

ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์มีความโดดเด่น ผลไม้หวานขนาดเล็กไม่เพียง แต่ช่วยเสริมงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กและขนมอบอีกด้วย

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำ 250 มล.

ล้างแอปเปิ้ล แยกหางม้าออก เจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่มิฉะนั้นเปลือกจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร

เตรียมน้ำเชื่อมและตั้งไว้จากเตา จุ่มแอปเปิ้ลลงไปแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและปล่อยน้ำออกมา

นำภาชนะกลับไปที่เตา นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 7 นาที พักไว้อีกครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง ในขั้นตอนที่สอง ให้ใส่แท่งอบเชย การเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส

แม่บ้านทุกคนต้องการตุนขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นและมีเมฆมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมแยมที่เลียนแบบไม่ได้ที่บ้านอย่างรวดเร็วซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลอย่างระมัดระวังซึ่งเป็นสารกันบูด เมื่อลดปริมาณลง คุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับแยมหมัก และส่วนเกินของมันจะทำลายรสแอปเปิ้ล
• หากเชื้อราก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมก็สามารถลบออกได้อย่างระมัดระวังและต้มผลิตภัณฑ์เอง สำหรับการจัดเก็บมันไม่เหมาะอีกต่อไป แต่สำหรับการเติมจะทำ
• อย่ารีบทิ้งแยมหวาน หากคุณอุ่นในหม้อน้ำร้อน ของหวานก็จะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม
• เก็บแอปเปิ้ลให้แห้ง ไม่ใช่ในสภาพอากาศที่ฝนตก มิฉะนั้น ผลไม้ที่ดูดความชื้นจะทำให้อาหารมีน้ำ
• ผัดแยมด้วยช้อนไม้ด้ามยาว ไม้เป็นวัสดุธรรมชาติที่ไม่มีปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์และไม่เปลี่ยนลักษณะรสชาติ แยมดังกล่าวจะไม่เกิดออกซิไดซ์ซึ่งเป็นไปได้หลังจากสัมผัสกับช้อนโลหะ ด้ามยาวจะช่วยให้คุณไม่โดนไฟลวกขณะจับ

• ขณะกวนแยม ให้ถือช้อนโดยให้ด้านนูนหงายขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้สัมผัสกับผลไม้ได้นุ่มนวลขึ้นโดยไม่ทำลายรูปลักษณ์ของผลไม้
• อย่าลืมเก็บโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหารเป็นประจำ กระดาษติดของคุณจะยังคงโปร่งใส
• เติมขวดที่มีมวลจนเต็ม ซึ่งจะช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปภายในซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้
• เพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ ให้เทแยมร้อนลงในจานร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และแยมเย็นลงในจานที่เย็นแล้ว
• พลิกขวดที่ม้วนแล้วคว่ำจนเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ดังนั้นความปลอดภัยจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการฆ่าเชื้อภาชนะ ขั้นแรกต้องล้างขวดโหลอย่างละเอียดและตรวจหาเศษและรอยแตก จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อโดยตรง

• ในไมโครเวฟ. วิธีการฆ่าเชื้อที่รวดเร็วและสะดวกมาก เทน้ำกรองสะอาดลงในขวดโหล ถ้าปิดก้นขวดไป 2 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ตั้งไฟไมโครเวฟไว้ที่ 800 W แล้วเปิดทิ้งไว้ 3-5 นาที ในระหว่างการเดือดจะปล่อยไอน้ำออกมาซึ่งจะฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
• ในเตาอบ. วิธีการนี้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ใส่ขวดที่ล้างแล้วเปียกในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 160 องศาจนแห้งสนิท
• สำหรับคู่รัก วิธีที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว เทน้ำลงในกระทะวางตะแกรงโลหะแล้วคว่ำขวดลงบนตะแกรง การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมชิ้นเอกของแอปเปิ้ลที่ผิดปกติดูวิดีโอต่อไปนี้