แอปเปิ้ลชนิดใดที่มีสุขภาพดี: สีเขียวหรือสีแดง ความแตกต่างขององค์ประกอบผลไม้

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้ากับสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพทุกคน แต่ในการสร้างอาหารที่เหมาะสม คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด ดังนั้นจึงควรค่าแก่การพิจารณาว่าแอปเปิ้ลชนิดใดมีประโยชน์มากกว่า - สีเขียวหรือสีแดงและค้นหาความแตกต่างระหว่างผลไม้ที่มีสีต่างกัน

ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ ประการแรก ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินจำนวนมาก โดยที่สำคัญที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• ข;
• ค;
• อี;
• พี.

ผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น:

• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• นิกเกิล;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน.

แอปเปิ้ลยังมีสารที่ซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งควรสังเกตพอลิแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนที่เรียกว่าเพกติน คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้รับการประมวลผลในทางเดินอาหารและในขณะเดียวกันพวกเขาก็ดูดซับสารพิษต่าง ๆ ออกจากเลือดซึ่งพวกมันถูกขับออกจากร่างกาย สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการล้างพิษโดยรวมของบุคคลและอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับอย่างมาก ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของแอปเปิ้ลคือสารต้านอนุมูลอิสระ quercetin ซึ่งเป็น antihistamine และช่วยต่อสู้กับการอักเสบและบวม

ในบรรดาผลกระทบที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานแอปเปิ้ลนั้นควรสังเกตความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของฟันผุเนื่องจากมีกรดและคาร์โบไฮเดรตสูงดังนั้นหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์นี้แล้ว แนะนำให้แปรงฟัน แอปเปิลมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะ จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ให้กับผู้ที่มีภาวะ hypervitaminosis และการแพ้เฉพาะบุคคล

สีของแอปเปิ้ลถูกกำหนดโดยเนื้อหาของเม็ดสีต่าง ๆ ในเปลือกซึ่งมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ในกระบวนการวิวัฒนาการ พืชด้วยความช่วยเหลือของสีจะดึงดูดนกและสัตว์ต่าง ๆ ซึ่งอาจมีความชอบในรสชาติต่างกัน ดังนั้น สีจึงเป็นเครื่องบ่งชี้รสชาติของแอปเปิล ดังนั้นจึงมีความแตกต่างบางประการระหว่างองค์ประกอบและคุณสมบัติของแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีสีต่างกัน

แอปเปิ้ลเขียว อย่างอื่นที่เท่าเทียมกัน มักจะมีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่า นี่แสดงว่าพวกมันมีกรดและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าผลไม้สีแดง ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - โดยเฉลี่ยประมาณ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ผลไม้สีเขียวมักจะมีวิตามินซีมากกว่าเล็กน้อย และเม็ดสีที่สร้างสีเขียวจะทำให้เกิดภูมิแพ้น้อยกว่า

ผลไม้สีแดงมีรสเปรี้ยวและหวานน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งบ่งบอกถึงปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นและปริมาณกรดที่ต่ำกว่า สิ่งนี้นำไปสู่เนื้อหาแคลอรี่ที่สูงขึ้นซึ่งถึง 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสารที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวซึ่งมีอยู่ในแอปเปิ้ลแดงมากกว่าสารอื่นคือธาตุเหล็ก

ดังนั้นแอปเปิ้ลเขียวจึงแตกต่างจากแอปเปิ้ลสีแดงโดยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญและมีกรดสูงรวมถึงวิตามิน นอกจากนี้การใช้ผลไม้สีเขียวยังมีโอกาสน้อยที่จะนำไปสู่การแพ้ ดังนั้น อย่างอื่นที่เท่าเทียมกัน สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ มักจะชอบผลไม้สีเขียว ในบรรดาแอปเปิ้ลที่มีผลไม้สีเขียว Antonovka และ Golden ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด นอกจากสีของแอปเปิลแล้ว ความเข้มของสียังสามารถบอกองค์ประกอบได้มากมาย ยิ่งเปลือกมีสีสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สารที่มีประโยชน์ในผลไม้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้สีซีดมักจะได้รับที่เติบโตในสภาพที่ไม่เหมาะสมดังนั้นจึงมีประโยชน์น้อยกว่า

อย่างไรก็ตามแม้ว่าสีของแอปเปิ้ลจะส่งผลต่อประโยชน์ของมัน แต่คุณสมบัติของการปลูกผลไม้ก็มีผลมากกว่ามาก แม้แต่แอปเปิ้ลเขียวที่บรรจุยาฆ่าแมลงก็ยังเป็นอันตรายมากกว่าผลไม้อินทรีย์ที่แดงที่สุด ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้นี้ควรให้ความสนใจหลักกับต้นกำเนิดและสีสามารถใช้เป็นเกณฑ์การเลือกเพิ่มเติมได้

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลในวิดีโอต่อไปนี้