วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

ผลไม้แช่อิ่มเป็นของขวัญสำหรับฤดูร้อนที่ทุกคนโปรดปราน สต็อกของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะเป็นสมบัติที่แท้จริงในช่วงฤดูหนาวที่น้ำค้างแข็ง มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในโลก บางส่วนค่อนข้างเรียบง่ายและบางส่วนก็ซับซ้อนกว่า ควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎการเลือกส่วนผสมและสูตรที่สามารถนำมาใช้ที่บ้านได้

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นไม่สุกเต็มที่ แต่เทลงไปแล้ว แอปเปิ้ลประเภทนี้มักจะทำเครื่องดื่มได้ดี ผลไม้ที่สุกเกินไปจะเสียรูปร่างไปอย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ถูกทำลายโดยไม่เน่าเปื่อยและบุบโดยควรเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ หากคุณได้เลือกผลไม้หลากหลายสายพันธุ์ คุณจำเป็นต้องเก็บผลไม้แต่ละชนิดไว้ในขวดโหลที่แตกต่างกัน

หลังจากเตรียมแอปเปิ้ลแล้วพวกเขาจะวางในน้ำเย็นซึ่งเติมเกลือหรือกรดซิตริกเล็กน้อยล่วงหน้า

หากต้องการเมื่อเก็บแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มเมล็ดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่พิเศษ น่าเสียดายเนื่องจากเมล็ดมีกรดสูงจึงไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหาสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในเครื่องดื่ม เช่น แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกพลัม ลูกเกด หรือแม้แต่มินต์และอบเชย สิ่งนี้จะนำรสชาติของตัวเองมาสู่ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป

ผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สด แต่สุก

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณปั่นผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับส้ม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช และรูบาร์บ

เพื่อที่ความพยายามในการเตรียมเครื่องดื่มจะไม่สูญเปล่า และคุณควรรู้ปัจจัยบางประการเพื่อที่เครื่องดื่มจะอยู่ในช่วงเวลาที่กำหนด

ต้องจำไว้ว่าควรปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อไม่ให้หมัก ก่อนที่คุณจะเริ่มปอกแอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลได้ถ้าต้องการ จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการโดยตรงเพื่อทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเมล็ด

ตัดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก เมื่อจัดการกับแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการตัด โดยแบ่งผลไม้ออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน และเอากล่องเมล็ดออก แอปเปิ้ลพร้อมจะต้องเย็นในน้ำเย็นด้วยกรดซิตริก

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 200-300 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

เราใส่ผลไม้ในขวดถึงบ่า ถัดไปคุณต้องเทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงบนผลไม้ เทสารละลายลงไปที่ขอบขวดหลังจาก 3-4 นาที เทของเหลวออกจากกระป๋องลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนเตา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เทกลับเข้าไปในไห หลังจาก 3-4 นาที ทำซ้ำขั้นตอนที่ทำอีกครั้ง ดังนั้น เมื่อคุณทำทุกอย่างครบเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 500-600 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

ขั้นแรก เราเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่เตา ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลลงไปต้มให้เดือดแล้วยกออกจากเตา เราใส่แอปเปิ้ลในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสามลิตร ถัดไปคุณต้องเติมสารละลายที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณหกถึงแปดชั่วโมง

หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้วให้เทน้ำเชื่อมลงไป ธนาคารถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 85 องศา ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดที่มีฝาโลหะ พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นที่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• อบเชย - 2 แท่ง;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมที่เราจะเทผลไม้แช่อิ่มของเรา ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วยสารละลายและปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในขั้นต่อไป เราใส่ผลไม้ลงในขวดโหล โดยคิดเป็น 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด กรองน้ำเชื่อมและเพิ่มเปลือกมะนาวกานพลูและอบเชยลงไป นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและปรุงอาหารสักครู่เราเติมน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในภาชนะแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 3 ขวดสามลิตร):

• แอปเปิ้ล - 15 ชิ้น;
• แอปริคอต - 24 ชิ้น;
• ราสเบอร์รี่ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 6 ลิตร

แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ด เราทำแบบเดียวกันกับแอปริคอต เราล้างราสเบอร์รี่ด้วยกระชอนและเอาใบออกถ้ามี

ตอนนี้คุณควรเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ เมื่อเหยือกและฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่ผลไม้ลงไปแล้วเติมน้ำร้อน (ต้ม) ลงไป ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมจากกระป๋องลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วส่งกระทะไปที่เตา เติมขวดโหลด้วยสารละลายที่ได้จนเต็ม แล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะทันที พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้พลิกแอปเปิ้ลกระป๋องอีกครั้งและส่งผลไม้แช่อิ่มไปยังที่กำบังมืดเพื่อเก็บ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 6 กิโลกรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• กรดซิตริก - 3 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงแอปเปิ้ล ถัดไป ล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเราแบ่งผลไม้ออกครึ่งหนึ่งแล้วทำความสะอาดจากเมล็ด หลังจากปอกเปลือกผลไม้แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำด้วยกรดซิตริก

ในกระทะที่เหมาะสม (ควรมีก้นหนา) เราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและน้ำตาลทรายของเราและแน่นอนน้ำในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางแอปเปิ้ลและมะนาวหั่นเป็นแว่นครึ่งวง ตอนนี้ผลไม้อยู่ในขวดแล้ว ให้เติมด้วยสารละลายที่ต้มใหม่

เราวางขวดในภาชนะที่เหมาะสมปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อ การทำหมันขวดลิตรใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีและขวดครึ่งลิตร - ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อใส่ส่วนประกอบใดๆ ลงไป

ในสูตรนี้เราจะทดลองเพิ่มมินต์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น;
• เชอร์รี่หวาน - 600 กรัม
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำ - 6 ลิตร
• มิ้นต์ - 4 ก้าน

ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเดือดประมาณสิบถึงสิบห้านาที ไม่แนะนำให้ย้ายออกจากเตา - ทันทีที่ผลไม้เริ่มเดือดก็จำเป็นต้องลดไฟ ควรเติมน้ำตาลและมินต์ก่อนนำเครื่องดื่มออกจากเตาเท่านั้น หลังจากนั้นเราทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ครู่หนึ่งแล้วเทลงบนฝั่ง

สูตรง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณพึงพอใจในสภาพอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล "ไส้ขาว" - 2 กิโลกรัม
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร

ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างทั่วถึง เราทำความสะอาดจากกระดูกและเมล็ดพืช แน่นอนว่ามีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่บูด สามารถเพิ่มเปลือกแอปเปิ้ลหากต้องการลงในภาชนะที่เราจะเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม multicooker หากจำเป็นให้เพิ่มเปลือกจากแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดที่อุณหภูมิ 160 องศาหลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ให้กระจายแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ลงบนภาชนะ เติม 1/2 ของพื้นที่ เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม เทผลไม้และผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้ 2-3 นาที จากนั้นเราทำขั้นตอนเดียวกันกับน้ำเชื่อม ในตอนท้ายควรมีพื้นที่ว่างสองสามเซนติเมตรในธนาคาร ตอนนี้คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มของเราด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้แล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 350-400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วานิลลิน - หนึ่งหยิก

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล คุณต้องให้ความสนใจเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลสุกเกินไปและไม่เน่าเสียภายใน ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องเจาะในสามหรือสี่แห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเทน้ำเดือดเปลือกจะไม่แตก

น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะต้องทำให้เครียดและเทวานิลลินลงไป ควรผสมของเหลวให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราวางราเนตกิไว้ที่ไหล่ขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เหลือเพียงม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• โรสฮิป - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและเอาเมล็ดออก เราตัดสะโพกกุหลาบที่สุกเกินไปออกเป็นสองส่วนเอาทุกอย่างที่เราไม่ต้องการออกจากพวกมันแล้วล้างออกให้สะอาด เราส่งผลไม้และผลเบอร์รี่ไปที่ขวดแล้วเทน้ำเชื่อมหวานที่ต้มสด ตอนนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีสารอยู่ประมาณ 25-30 นาที และหลังจากนั้นก็ม้วนด้วยฝาโลหะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม

เราล้างและทำความสะอาดผลไม้ เราใส่ไว้ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ต้องแช่เครื่องดื่มเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะที่เหมาะสม นำไปต้มและเติมน้ำตาลตามสูตร เราเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เหลือเพียงเทสารละลายลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้นจากนั้นพลิกขวดปิดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก

ควรจดจำคำแนะนำบางประการที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการต้มและรับเครื่องดื่มที่ดี

• โถสามารถแตกได้เมื่อเทน้ำเดือด - เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เพื่อป้องกันสถานการณ์นี้ คุณสามารถใช้สามวิธี ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดที่ก้นรอสักครู่แล้วเติมที่เหลือ อย่างที่สองคือนำขวดโหลใส่น้ำร้อนจัดและรอสักครู่ ที่สามคือการวางช้อนสแตนเลสที่ด้านล่างของโถ

• หากเกิดขึ้นที่น้ำเชื่อมทั้งหมดไม่พอดีในภาชนะก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมน้ำและแอปเปิ้ลสับจำนวนเล็กน้อยลงไป (สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้) ตอนนี้เราปรุงผลไม้แช่อิ่ม และน้ำเชื่อมไม่สูญหายและคุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องต้องอุ่นจนเย็นสนิท สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในอุณหภูมิที่อบอุ่นเครื่องดื่มยังคงฆ่าเชื้อต่อไปและด้วยเหตุนี้จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยเพิ่มเติม
• ไม่เป็นความลับที่น้ำตาลไม่ได้บริสุทธิ์เสมอไป ตามนี้ขอแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที แต่อาจนานกว่านี้ไม่ควรใช้น้ำตาลทรายที่อยู่ในโถใส่น้ำตาล เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศอาจเข้าไปได้

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง