แอปเปิ้ลดอง: สูตรและเคล็ดลับที่ดีที่สุด

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนดองแอปเปิ้ลที่บ้าน มีสูตรมากมายสำหรับการทำช่องว่างดังกล่าว วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุด

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปเปิ้ลดอง

• สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว
• แอปเปิ้ลดองกับพริกไทยและกระเทียม
• แอปเปิ้ลหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล
• แอปเปิ้ลดองในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• แอปเปิ้ลในน้ำดองน้ำผึ้ง
• ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำดองหวาน
• แอปเปิ้ลดองกับอบเชยและกานพลู
• แอปเปิ้ลดองบัลแกเรีย
• แอปเปิ้ลดองทั้งหมด

ฆ่าเชื้อขวดแอปเปิ้ลก่อน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หลายวิธี: อบไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาแกนออกจากพวกมัน

ต้องลดชิ้นที่เตรียมไว้ลงในองค์ประกอบด้วยน้ำและกรดซิตริก ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นแอปเปิ้ลสับจะถูกวางในกระชอนและวางไว้ใต้น้ำเย็น

คุณควรเตรียมน้ำดองด้วย โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สารละลายที่ใช้แล้วกับกรดซิตริก นำกลับไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือดหลังจากนั้นเติมน้ำตาลทราย (200 กรัม) เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู (0.2 ลิตร) ลงในของเหลว ทั้งหมดอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาที

แอปเปิ้ลวางในขวดที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นก็เทน้ำดองร้อนอีกอันหนึ่งลงไป ทั้งหมดนี้ถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อเล็กน้อย ภาชนะถูกถ่ายโอนไปยังชามน้ำร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำหมันต่อไป

ในตอนท้ายขวดที่มีแอปเปิ้ลดองจะถูกนำออกจากชามด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น ควรพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าหนา จากนั้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลหมักด้วยส่วนผสมเหล่านี้มีรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อย ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวน

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น แกนจะถูกลบออกจากพวกเขาก่อน ในเวลาเดียวกันควรใส่กระเทียมพริกไทยและผักชีฝรั่งลงในหม้อน้ำและต้มเป็นเวลาห้านาที ในกรณีนี้ คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู (400 มิลลิลิตร) น้ำตาล (0.5 ถ้วย) และเกลือ (30 กรัม) ต้องกวนของเหลวเป็นระยะ

แอปเปิ้ลวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองที่ต้มไว้ลงไป หลังจากนั้นภาชนะจะถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้วางอยู่ในหม้อน้ำ ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นมวลจะเย็นลง

ชิ้นแอปเปิ้ลแช่เย็นจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาถูกเทด้วยของเหลวเดือดแบบเดียวกับที่พวกเขาต้มมาก่อน ภาชนะม้วนขึ้นและวางในที่เย็น

ผลไม้ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด แกนและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากผล แต่ละคนจะต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

ในเวลาเดียวกันคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ (50 กรัม) น้ำตาลทราย (50 กรัม) และน้ำส้มสายชู (0.075 ลิตร) ลงในหม้อต้มน้ำ ของเหลวระหว่างทำอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้กระเทียมในการปรุงอาหารแอปเปิ้ลดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถูกบดขยี้จนหมดสภาพ หลังจากนั้นส่วนผสมของกระเทียมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในแอปเปิ้ลสับ

จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำดองสำเร็จรูปที่นั่น ภาชนะผลไม้ม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ในกรณีนี้จะต้องเอาแกนของผลไม้ออก ในเวลาเดียวกันคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการปรุง คุณต้องเทเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู (0.5 ถ้วย) และน้ำผึ้ง (1 ถ้วย) ลงในหม้อ (2 ลิตร)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้มบนกองไฟ ต้องทำ อย่างน้อยสามนาที ฆ่าเชื้อขวดในเวลาเดียวกัน ใส่ใบลูกเกดและพริกขี้หนูที่ก้น (1 ฝักตกต่อน้ำ 3 ลิตร)

วางชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะ ราดด้วยน้ำดองเดือด ขวดทั้งหมดถูกปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ จากนั้นนำไปวางในหม้อน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นทันที

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยถอดตรงกลางออก จากนั้นวางแอปเปิ้ลสับลงในชาม พวกเขาโรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มืดลง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแอปเปิ้ลดองล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาล (0.5 กิโลกรัม) น้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อต้มน้ำ ทั้งหมดรวมกันทิ้งไว้บนกองไฟอีกห้านาที

จัดก้านสะระแหน่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ควรทำเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดชิดกัน ภาชนะทั้งหมดราดด้วยน้ำดองร้อนหวาน ควรรีดและเก็บไว้ในที่เย็นทันที

ขั้นแรกให้ใส่ผลไม้บนเตาเพื่อทำอาหาร หลังจากนั้นพวกเขาจะเย็นและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นปอกเปลือกและตรงกลาง ก่อนเทลงในขวดโหล ควรเก็บไว้ในน้ำที่มีกรดซิตริก (4-5 กรัม) และน้ำส้มสายชู (50-60 มิลลิลิตรต่อน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร)

ใบลูกเกด, กานพลู (7-8 ตา) และอบเชยวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นจะวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในนั้น เทน้ำดองลงในภาชนะแต่ละใบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ของเหลวที่เป็นผลไม้ได้

แอปเปิ้ลทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้มะนาว มันถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำเช่นนี้กับเปลือก ไม่จำเป็นต้องลบหินจากส้ม

ควรเทผลไม้ชิ้นหนึ่งด้วยน้ำแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ของเหลวที่มีชิ้นผลไม้ต้มบนกองไฟ รอจนกระทั่งนุ่มที่สุด

ส่วนผสมจะถูกกรองหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทราย (1 กิโลกรัม) ลงไปต้มมวลจนข้นจนหมด จากนั้นเทวอลนัท (40 กรัม) และกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงไป ชิ้นผลไม้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาดจะถูกวางในชามแล้วเทด้วยน้ำเดือด ทิ้งผลไม้ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะอีกใบ ใช้เพื่อทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำส้มสายชู (0.5 ถ้วย) น้ำตาล (1.5 ถ้วย) ลงไป ขอแนะนำให้เพิ่มออลสไปซ์เล็กน้อย อบเชยป่น และกานพลูเล็กน้อย

น้ำดองวางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที แอปเปิ้ลทั้งหมดวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดสำเร็จรูป ขวดผลไม้วางในชามน้ำร้อนและทุกอย่างฆ่าเชื้ออีก 15 นาที

แอปเปิ้ลดองถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ท้ายที่สุดมันมักจะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

ชิ้นแอปเปิ้ลดองยังมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก พวกเขาสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

แอปเปิ้ลดองทุกคนไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินพวกเขาสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากระดับความเป็นกรดของน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะ

จำไว้ว่าคุณต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าคุณสามารถกินได้เฉพาะแอปเปิ้ลดองที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเท่านั้น มิเช่นนั้นอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายหลายชนิดที่ทำให้เกิดโรคได้ทุกชนิด

หากคุณต้องการไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรเก็บไว้ในน้ำเย็นโดยเติมกรดซิตริกก่อนจะใส่ลงในขวดโหล นอกจากนี้ เพื่อรักษาสีของผลไม้ พวกเขาสามารถโรยเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์

เจ้าของบ้านส่วนใหญ่แนะนำให้เก็บขวดแอปเปิ้ลดองไว้ในที่เย็น ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินผลไม้ดังกล่าวได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร พวกเขาต้องยืนอยู่ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 30-40 วันในที่เย็น

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารของแอปเปิ้ลดอง