สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดง่าย ๆ

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ช่วยให้ผมดกดำเงางามเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลาย และสิว การแช่นี้ใช้ร่วมกับการบำบัดลดน้ำหนักขั้นตอนเพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แม้จะมีเส้นเลือดขอด ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้ยังทำงานได้ดี

และทุกอย่างจะดี แต่ในร้านค้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคุณภาพสูง ผู้ผลิตทำบาปโดยการแช่ผลไม้จากสวนโดยใช้แกน เปลือก และสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องอื่นๆ แต่มันเกิดขึ้นที่ส่วนต่าง ๆ ของแอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และถ้านอกจากนี้ ของเสียถูกปรุงแต่งด้วยสารกันบูดและสีย้อม จากนั้นที่ผลลัพธ์เราจะได้ส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน อย่าซื้อสิ่งที่ไม่ได้ผลก่อน

ในสภาวะที่ไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ ผู้คนจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคิดว่า "อาจจะพัง" ได้ง่ายกว่า แทนที่จะทำงานเพื่อสร้างวัตถุดิบด้วยตัวเอง แต่คุณต้องยอมรับว่าเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาและเตรียมการประเมินด้วยตนเองมากกว่าที่จะแก้ปัญหาในภายหลังที่ผลิตภัณฑ์ร้านค้าคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิด

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าทุกคนไม่เข้าใจว่าน้ำส้มสายชูคืออะไร อันที่จริงนี่เป็นไวน์หมักที่พบบ่อยที่สุดเฉพาะไวน์เปรี้ยวภายใต้ฝาปิดแน่น ในขณะที่น้ำส้มสายชูต้องการอากาศเพื่อเปลี่ยนอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี น้ำผลไม้ที่เป็นพื้นฐานของการเตรียมการ

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมี การกัดแบบโฮมเมดนั้นมีสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดและมีกรดอะมิโนประมาณ 15 ชนิดที่บุคคลต้องการ นั่นคือในคลังแสงของคุณจะมีเครื่องมือที่เหนือกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากที่เครือข่ายร้านขายยาเสนอให้เรา แต่ถ้า ocet ทำให้คุณเสียเงินหนึ่งเพนนี สารเติมแต่งจากร้านขายยาจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างมาก

มาสรุปกัน ไซเดอร์ผลไม้ประกอบด้วย:

• เพคตินเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตพลังงาน
• วิตามิน A, B, C และ E;
• กรดธรรมชาติ - มาลิก, ซิตริก;
• ธาตุ - กำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่น ๆ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงจึงจำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่เป็นของแข็ง ไม่สำคัญว่าสีแอปเปิ้ลที่คุณเลือกจะเป็นสีอะไร สิ่งสำคัญคือมันสุกและฉ่ำ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว สูตรนี้ยังมีน้ำและน้ำผึ้งอีกด้วย หากน้ำผึ้งทำให้คุณรังเกียจ ให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาล

บางส่วนเพื่อเพิ่มการหมักให้ใส่ขนมปังข้าวไรย์ในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูในอนาคตหรือมากกว่าเปลือกหรือยีสต์

ลองมาดูทีละขั้นตอนวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติของคุณเองที่บ้าน

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

• ขั้นตอนที่ 1. อย่าล้างแอปเปิ้ล! ใช่ใช่พวกเขาเหมือนองุ่นสำหรับไวน์ต้องรักษาชั้นของเชื้อราตามธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมักไว้บนผิวหนัง เพียงแค่ฉีกกิ่งและตัดส่วนที่เน่าเสียออกถ้ามี
• ขั้นตอนที่ 2 คุณสามารถบดผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก พวกเขาสามารถสับ, ขูด, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น ผู้มีประสบการณ์สังเกตว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากวัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีในเครื่องเตรียมอาหาร: ไม่บางเกินไป ไม่ใหญ่เกินไป แต่พอดี
• ขั้นตอนที่ 3 ตามสัดส่วน. ได้น้ำส้มสายชูที่ดีถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลตามที่คุณเข้าใจควรเติมเพื่อลิ้มรส

• ขั้นตอนที่ 4 ส่วนผสมของแอปเปิ้ล น้ำ และสารให้ความหวานต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ขาดออกซิเจนอย่างสมบูรณ์ และใส่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ดูอุณหภูมิ! ไม่ควรต่ำกว่า +28 องศา มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะอ่อนแอ คนทุกวันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย จะดีกว่าถ้าคุณทำในตอนเช้าและตอนเย็น
• ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องกรองไซเดอร์ของเรา จะสะดวกที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ผ่านกระชอนหากคุณใช้ผลไม้ในตอนแรก หากคุณมีแอปเปิ้ลข้าวต้มคุณสามารถแยกเนื้อออกจากของเหลวโดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น อย่าย่นชิ้นงาน เพียงใช้มือกดเบาๆ เพื่อให้ของเหลวระบายออกอย่างสงบ

• ขั้นตอนที่ 6 ถัดไปการแช่ที่บริสุทธิ์จะถูกทำให้หวานอีกครั้งเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในสถานะนี้ น้ำส้มสายชูในอนาคตของเราควรจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง บางครั้งอาจน้อยกว่านี้ บางครั้งอาจนานกว่านี้เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมใช้งานเมื่อเครื่องดื่มหยุดการหมักและได้รับความโปร่งใสตามลักษณะเฉพาะ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ ocet ที่บ้านจากที่มีอยู่ทั้งหมด

ส่วนผสมจะเหมือนกับในเวอร์ชันดั้งเดิม คือ น้ำ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง แต่แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลถูกใช้ไปแล้ว ตามสัดส่วน: น้ำผลไม้ควรเจือจางด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ 1: 4

และคุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะกระตุ้นกระบวนการหมัก มันอาจเป็นเปลือกขนมปังดำหรือก้อนยีสต์ (10 กรัม) เช่นเดียวกับสาโทจากน้ำส้มสายชูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้หรือมวลที่ไม่เครียดที่มีตะกอน

ขั้นตอนในการเตรียมน้ำส้มสายชูก็เหมือนกัน: การหมัก การกำจัดตะกอน การเตรียมการเก็บ

ยีสต์ในสูตรนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้อย่างมาก ความลับอยู่ที่การหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ยีสต์เองยังมีประโยชน์มากซึ่งหมายความว่าการแช่ผลลัพธ์จะมีคุณภาพสูง

เตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำประมาณหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วและยีสต์สดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เพียงพอ 10 กรัม สับแอปเปิ้ลถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำร้อนหลังจากการหมัก 10 วันให้ใส่น้ำตาลใส่ยีสต์ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาอีกหนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ให้กำจัดน้ำส้มสายชูจากตะกอนแล้วเทลงในขวดเพื่อเก็บ

ในตอนต้นของบทความ เราได้พูดถึงความจริงที่ว่าน้ำส้มสายชูจากสกินและแกนมีประโยชน์น้อย แต่แม่บ้านที่ประหยัดพยายามทำให้แน่ใจว่าการผลิตที่บ้านจะปราศจากขยะ และถ้าคุณทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูก็สามารถทำจากขยะได้ เขาจะยังคงเก็บวิตามินและธาตุเล็ก ๆ ไว้ในตัวเขาและไม่ว่าในกรณีใดจะมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านค้า

สัดส่วนจะเท่ากัน: สำหรับเปลือกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และยีสต์หนึ่งในสามช้อนชา

เราแนะนำให้คุณผ่านเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นก็สามารถเติมน้ำได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่กรองแล้ว ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองเดือนเพื่อเตรียมการให้เสร็จสิ้น

คู่มือนี้ไม่ค่อยได้ใช้เพราะน้ำผึ้งแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำยากกว่า แต่ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากที่สุด แพทย์แนะนำสูตรนี้

เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ ยิ่งพวกเขาหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณจะต้องใช้ผลไม้ล้างสับหนึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องเทน้ำอุ่นต้ม เพิ่มน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม เปลือกขนมปังดำ และยีสต์เล็กน้อยที่ปลายช้อนชาลงในส่วนผสม ภาชนะที่มีการแช่จะต้องหุ้มฉนวนอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน อย่าลืมกวนชิ้นงานทุกวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง กรองน้ำส้มสายชูในอนาคต เพิ่มน้ำผึ้งลงไปในน้ำผลไม้อีกครั้งโดยเน้นที่รสชาติของคุณ ปริมาณโดยประมาณของสารเติมแต่งอยู่ที่ประมาณ 50-100 กรัม

ปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วส่งไปหมักในที่มืด น้ำส้มสายชูควรจะถึงประมาณสองเดือน หากของเหลวกลายเป็นโปร่งใส แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เทลงในขวดและใช้ในฟาร์ม

มันง่ายในการเตรียมการแช่หากคุณมีกรดอะซิติกและผักใบเขียวจากสวนอยู่แล้ว

ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งพวงบดด้วยน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้จะโดดเด่น เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองสารละลาย

ยาที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร: เติมลงในซอส

ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือซีบัคธอร์นสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ สัดส่วนมีดังนี้: ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร, น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ควรละลายให้หมด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปิดฝา

แม้ว่าจะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่น้ำส้มสายชูอาจไม่ได้ผล คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยการหยุดการหมักก่อนกำหนด กลิ่นเปรี้ยว หรือแม้แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สีขุ่น

มาวิเคราะห์ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

• เลือกแอปเปิ้ลอ่อนเป็นวัตถุดิบ แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักกินแอลกอฮอล์ ผลไม้หวานมีน้ำตาลประมาณ 12% ซึ่งให้แอลกอฮอล์ 7% แอปเปิลอายุน้อยมักจะมีรสเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลของแอปเปิลอาจไม่เพียงพอสำหรับการหมักที่สมบูรณ์ บางคนแก้ปัญหานี้ด้วยการใส่น้ำตาล ขนมปังดำ ยีสต์ หรือแม้แต่ไวน์แดงลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถเลือกตัวเลือกเหล่านี้ได้
• ตัดการเข้าถึงออกซิเจน คุณอาจใช้ฉนวนมากเกินไป และถ้าปราศจากออกซิเจน การแช่ก็จะเปรี้ยว และใกล้กับไวน์มากกว่าน้ำส้มสายชู การแก้ไขข้อผิดพลาดนี้เป็นเรื่องง่าย - วางผ้าเช็ดตัวที่ปิดภาชนะไว้

• น้ำตาลถูกเติมหลังจากที่ของเหลวถูกปล่อยออกจากต้องแอปเปิ้ลและเริ่มการหมักระยะที่สอง บางครั้งแม่บ้านลองน้ำผลไม้ผสมแล้วตัดสินใจว่าเปรี้ยวมาก การตัดสินใจเติมน้ำตาลนั้นผิดโดยพื้นฐาน จำไว้ว่าน้ำส้มสายชูไม่ใช่ไวน์ ห้ามเติมน้ำตาลระหว่างกระบวนการหมัก คุณสามารถลองเพิ่มเครื่องเร่งรสเปรี้ยว: ขนมปังดำหรือยีสต์ บางคนใช้มาตรการที่รุนแรง - พวกมันแพร่เชื้อสาโทด้วยแบคทีเรียกรดอะซิติกที่มีแมลงวันผลไม้ ถ้าคุณทิ้งแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้บนโต๊ะ ในหนึ่งหรือสองวัน มันก็จะเต็มไปด้วยแมลงชนิดเดียวกันนี้ วิธีนี้มีประสิทธิภาพมาก แต่ก็ยังต้องตัดสินใจ

• พวกเขาย้ายตู้คอนเทนเนอร์จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หลังจากกรองน้ำหมักและทิ้งไว้ให้หมักแล้ว จะต้องไม่แตะต้องจาน แม้จะเพียงแค่ขยับก็ตาม กระบวนการออกซิเดชันทั้งหมดสามารถหยุดได้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณต้องเริ่มการทำงานของแบคทีเรียใหม่โดยเติมยีสต์หรือเปลือกขนมปังสีเทา
• ใส่ภาชนะในที่อุ่นไม่เพียงพอ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ไม่ต่ำกว่า +27 องศาดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางจานที่มีการแช่ไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนหรือเตา ปัญหาสามข้อสุดท้ายสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ หากคุณมีราชินีแห่งน้ำส้มสายชู เรากำลังพูดถึงฟิล์มเชื้อราที่สามารถก่อตัวในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำเมื่อคุณเตรียมน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดในขวดอย่างระมัดระวังเติมน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในอนาคต คุณจะผลิต ocet จากแอปเปิ้ลในกระแสข้อมูล มดลูกมีส่วนทำให้กระบวนการหมักเริ่มเร็วขึ้น และสามารถนำมาใช้ซ้ำๆ ได้จนกว่าจะ "ตาย" มาก "ผลร้ายแรง" ได้รับการวินิจฉัยว่าเห็ดมีสีเข้มและจมลงสู่ก้นบ่อ
• การแช่ที่กรองไม่ดี หากเครื่องดื่มไม่ได้รับสีโปร่งใสก็ไม่ต้องกังวล น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่แล้ว คุณแค่เครียดมากเท่านั้น ผ่านผ้ากอซหลายชั้น และปัญหาจะได้รับการแก้ไข

ก่อนที่น้ำส้มสายชูจะสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ จะต้องบรรจุหีบห่อไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการกำจัดตะกอน คุณจะเห็นมันที่ด้านล่างของจานที่ออตเซ็ตเดินไป คุณสามารถลองเทสารละลายลงในขวดอย่างระมัดระวัง แต่ส่วนใหญ่แล้วตะกอนจะยังคงตกลงไปในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

ดังนั้นให้ใช้ท่อยางเพื่อสูบฉีดสารบริสุทธิ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดปลายท่อด้านหนึ่งลงในภาชนะโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน หายใจเข้าลึก ๆ จากปลายที่สองแล้วหย่อนลงในขวดที่สะอาดอย่างรวดเร็ว จำเป็นที่ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะอยู่ด้านล่างอันแรก คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าท่อไม่สัมผัสกับตะกอนและไม่กระโดดออกมา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรับปรุงด้วยสมุนไพร ในการทำเช่นนี้ในขั้นตอนการบรรจุขวดให้ใส่กิ่งและใบของพืชที่ต้องการลงในภาชนะบางส่วน ในหนึ่งเดือน otset จะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในหญ้า

จำไว้ ในช่วงสองสามเดือนแรก น้ำส้มสายชูไม่ควรปิดฝาให้แน่น เว้นช่องว่างในการแช่เพื่อเข้าถึงอากาศ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ออตเซ็ตสุก ด้วย 4-5% มันจะกลายเป็นสารละลาย 7-8% ที่มั่นคง กระบวนการหมักทั้งหมดจะหยุดลงโดยสมบูรณ์ในหนึ่งปี - จากนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ทรงพลังที่สุดซึ่งพร้อมที่จะแบ่งปันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดกับเจ้าของ

อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปของผู้ช่วยแอปเปิ้ลของเราคือ 3 ปี ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม จำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอีกปีหนึ่ง

วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดูวิดีโอต่อไปนี้