น้ำแอปเปิ้ล: ชนิด การเตรียมและการใช้

น้ำแอปเปิ้ลคู่ควรกับความรักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันมีรสชาติที่เข้มข้นและประโยชน์ของมันไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยแม้แต่น้อย มันถูกดูดซึมได้ดีซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ดื่มสำหรับทารกเป็นน้ำผลไม้แรกในชีวิต เครื่องดื่มพื้นบ้านนี้เป็นอย่างไรวิธีการเตรียมจัดเก็บและนำไปใช้อย่างถูกต้องเราจะบอกในบทความนี้

ภายใต้ชื่อสามัญซ่อนความหลากหลายของเครื่องดื่มชนิดนี้ จัดทำขึ้นจากแอปเปิ้ลเกือบทุกชนิด แต่น้ำผลไม้โบราณถือเป็นชั้นยอดซึ่งทำมาจากพันธุ์เดียว เมื่อเห็นคำจารึก "วินเทจ" บนบรรจุภัณฑ์คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ - รสชาติของเครื่องดื่มจะอยู่ด้านบน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำผลไม้คั้นสดถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดื่มทันทีที่ได้รับ ไม่ใส่สารกันบูด เข้มข้น น้ำตาล มันยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไว้ซึ่งเขาได้รับความรักและการยอมรับในระดับสากล

มีตัวเลือกดังต่อไปนี้:

• ชี้แจง;
• ไม่ชัดเจน;
• ด้วยเยื่อกระดาษ

พวกเขาแตกต่างกันในความโปร่งใสของเครื่องดื่ม สารแขวนลอยทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำผลไม้ที่ใสสะอาดซึ่งกลายเป็นสิ่งที่โปร่งใสที่สุดน้ำผลไม้ที่ไม่ชี้แจงมีเส้นใยและสารแขวนลอยจำนวนหนึ่งและชื่อของเครื่องดื่มที่มีเนื้อเป็นอาหารพูดสำหรับตัวเอง

ตามวิธีการรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มยังแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• การสกัดโดยตรง - ทำจากผลไม้โดยตรง
• สร้างใหม่ - ทำจากสมาธิโดยวิธีการลด (เจือจางด้วยการดื่มน้ำบริสุทธิ์);
• เข้มข้น - ทำจากผลไม้ แต่ "ขาดน้ำ" ปราศจากของเหลวดังนั้นเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จึงเข้มข้นในปริมาณที่น้อยกว่าของผลิตภัณฑ์

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะของเครื่องดื่มมี:

• ธรรมชาติ - ทำโดยไม่มีน้ำตาล
• ด้วยน้ำตาล
• ผสม - เครื่องดื่มที่ GOST ปัจจุบันแสดงถึงการมีแอปเปิ้ล 65% และน้ำผลไม้ประเภทอื่น 35% เช่นเบอร์รี่หรือลูกแพร์

มีน้ำผลไม้พรีเมี่ยมราคาค่อนข้างสูงมีเครื่องดื่มราคาประหยัดสำหรับทุกคน สำหรับเด็กมีการผลิตเครื่องดื่มแยกต่างหาก - น้ำผลไม้สำหรับเด็กซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยที่เข้มงวด เป็นไปตามธรรมชาติเสมอ โดยปราศจากน้ำตาลหรือน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยที่ยอมรับได้ ไม่ว่าจะผสมในกรณีใด ส่วนใหญ่มักจะทำให้กระจ่าง แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่มีเนื้อเป็นอาหารแนะนำสำหรับอาหารทารกก็ตาม

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นคุณควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำ ในเงื่อนไขของการปรุงอาหารที่บ้านเครื่องดื่มที่กดโดยตรงจะถูกเตรียมอย่างเหมาะสมจากแอปเปิ้ลซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหวานที่เด่นชัดรวมถึงเยื่อกระดาษที่ค่อนข้างหนาแน่นพันธุ์ดังกล่าวตามเนื้อผ้า ได้แก่ "Antey", "Cosmonaut Titov", "Memory Kovalenko" มันมาจากพันธุ์เหล่านี้ที่ได้น้ำผลไม้ธรรมชาติที่อร่อยที่สุด - ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลแยกกันเนื่องจากแอปเปิ้ลเองก็มีโทนหวานที่เด่นชัด

ในบรรดาเครื่องดื่มจากต่างประเทศที่คัดสรรมาอย่างดี Delicious Redy และ Green หลากหลาย Green นั้นเหมาะสมที่สุด จากหลังจะได้น้ำผลไม้เกือบใสที่มีสีทองเล็กน้อยซึ่งมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดเช่นกัน เครื่องดื่มเหล่านี้ควรบริโภคทันที สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลเหมาะสมกว่าซึ่งสามารถรีดเป็นขวดและดื่มได้ตลอดฤดูหนาว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรให้ความสนใจกับพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้น - Antonovka, Nizhegorodka, Verbnoe, Glory to the Winners

พันธุ์ที่สุกเร็วไม่เหมาะสำหรับการดื่ม หากต้นแอปเปิ้ล White Pour เติบโตในสวนของคุณ จะดีกว่าถ้าใช้ผลของมันอย่างครบถ้วน ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - เพื่อทำแยม ทำแยม แต่จะใช้กับน้ำผลไม้ไม่ได้ เช่น Pepin Saffron เป็นไปได้ที่จะแยกของเหลวที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยออกจากพวกมันรสชาติเกือบจะเป็นกลางและเครื่องดื่มดังกล่าวไม่น่าจะมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลสำหรับน้ำผลไม้สำหรับอาหารทารก ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้นั้นไม่บุบสลาย ไม่มีถังที่ "แตก" และสัญญาณของการถูกแมลงหรือปรสิตกิน

หากทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยกับคำถามเชิงคุณภาพ คำถามเชิงปริมาณก็ไม่หยุดที่จะปลุกเร้าจิตใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและชาวสวนทุกคน คุณต้องการแอปเปิ้ลกี่แก้วสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งลิตร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะบีบมันอย่างไร ลักษณะของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านของคุณคืออะไร แอปเปิ้ลชนิดใดที่ใช้ทำอาหาร และอายุการเก็บรักษาของผลไม้ด้วย หากพวกมันนอนรออยู่บนปีกเป็นเวลานาน ก็เป็นไปได้ที่ผิวหนังของพวกมันจะเซื่องซึมเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มจากผลไม้ดังกล่าวจะน้อยกว่าผลไม้สดจำนวนมาก

ตามความคิดเห็นของชาวสวนและผู้จัดส่งที่มีประสบการณ์จากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมที่มีความชุ่มฉ่ำปานกลางมักจะได้รับเครื่องดื่มตั้งแต่ 500 ถึง 700 มล. ดังนั้นสำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้ผลไม้ประมาณ 1.5-1.7 กิโลกรัม หากคุณวางแผนที่จะทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อ คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลน้อยกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน แต่ไม่มีเนื้อ

แม้ว่าแอปเปิ้ลที่ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่สร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ แต่ก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีทำเพราะเป็นน้ำผลไม้ประเภทนี้ที่รวมอยู่ในพื้นฐานของน้ำผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นจึงรู้เพียงเล็กน้อย สูตรที่ง่ายและแม่นยำจะไม่ทำร้าย หากคุณต้องการเครื่องดื่มแบบใสที่บ้านงานนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในเครื่องดื่มแอปเปิ้ลของคุณเอง มักจะมีสารแขวนลอยอยู่บ้าง แม้ว่าจะไม่ใช่น้ำผลไม้ที่มีเนื้อก็ตาม

การทำน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลจะต้องมีผลไม้สุกเท่านั้น หากพวกเขาถูกรวบรวมในสวนของคุณเองก็เพียงพอที่จะแยกแยะแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังกำจัด "แตก", หนอนหรือมีสัญญาณของความเสียหายอื่น ๆ และล้างส่วนที่เหลือหากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าหรือตลาดและมีข้อสงสัยอย่างมากเกี่ยวกับต้นกำเนิดที่แท้จริง รวมทั้งสภาพการเก็บรักษา ให้ล้างแอปเปิลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหลังจากถูด้วยโซดาแห้ง

วางแอปเปิ้ลที่สะอาดไว้บนผ้าขนหนูและปล่อยให้นอนราบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้นทั้งหมด จากนั้นควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลโดยเอาแกนออกจากผลไม้แต่ละครึ่ง สิ่งที่ต้องทำต่อไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตั้งใจจะใช้ หากเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ตรวจสอบข้อกำหนดเฉพาะรุ่น ตามที่พวกเขากล่าวว่าผลไม้อาจต้องบดด้วยมีดก่อนที่จะกด หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และต้องใช้น้ำผลไม้ครึ่งแก้วเพื่อรักษาเด็ก คุณสามารถใช้เครื่องขูดพลาสติก (ไม่ใช่โลหะ) ขูดแอปเปิ้ลแล้วบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซพับ 2-3 ชั้น

หากคุณกำลังบีบเครื่องดื่มด้วยคั้นน้ำผลไม้ ให้เตรียมภาชนะที่ไม่ใช่โลหะไว้ล่วงหน้า ซึ่งคอจะพอดีกับจมูกของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสัมผัสกับอากาศน้อยลงและไม่ออกซิไดซ์ น้ำผลไม้คั้นสดไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับการจัดเก็บระยะยาวประเภทเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมีความเหมาะสม เรามาเรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับเก็บในฤดูหนาวกัน ในเรื่องของการอนุรักษ์น้ำแอปเปิ้ล ประเด็นหลักคือภาชนะสำหรับเก็บเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ เตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้าง ฆ่าเชื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด

การเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปจะช่วยประหยัดน้ำผลไม้ที่ได้รับตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (สัดส่วนโดยประมาณคือ 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวครึ่งลิตร) คุณยังสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้อีกด้วยในการทำเช่นนี้ให้วางน้ำผลไม้ที่คั้นไว้ในกระทะเคลือบที่สะอาดแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 97 องศาผ่านความร้อนต่ำ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เดือด น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่ม วางขวดที่มีฝาปิดลง หลังจาก 16 ชั่วโมง คุณสามารถพลิกกระป๋องและวางไว้ในที่ที่คุณวางแผนจะจัดเก็บ "ตามต้องการ"

มีน้ำอยู่ในหม้อ เธอเป็นผู้ที่จะต้มและต้มน้ำในขวดให้ร้อน เมื่อฟองอากาศแรกเริ่มปรากฏบนเครื่องดื่ม คุณควรค่อยๆ นำกระป๋องออกจากน้ำเดือด ม้วนฝาขึ้นทันที แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มโดยให้พื้นอยู่ด้านล่างเป็นเวลา 18 ชั่วโมง

หากจำเป็นต้องเตรียมน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่ใส่น้ำตาล ก็ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ อย่าเติมน้ำตาล หากทำการพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้องและภาชนะสะอาดก็ไม่ควรเปิดขวด คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ แต่จะค่อนข้างด้อยกว่าในแง่ของปริมาณสารอาหาร

แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้จากกระป๋องที่คุณเตรียมไว้โดยเจือจางเนื้อหาด้วยน้ำเล็กน้อย เครื่องดื่มแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับการดูดซึมในธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบ ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้ตอนกลางคืนก่อนเข้านอน หนึ่งในคุณสมบัติของเครื่องดื่มคือผลขับปัสสาวะ ดังนั้น คุณจะนอนหลับไม่สนิท พยายามกินน้ำผลไม้ไม่ในขณะท้องว่าง แต่หลังอาหารมื้อใหญ่เพื่อไม่ให้เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและไม่รบกวนการย่อยอาหาร

จำเป็นต้องให้น้ำผลไม้เด็กหลังจากเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง หากเรากำลังพูดถึงทารก ทางที่ดีควรเตรียมน้ำผลไม้คั้นสดในคราวเดียวโดยไม่ใส่น้ำตาล

น้ำผลไม้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทารกทีละน้อยตั้งแต่หกเดือน จำนวนเงินเริ่มต้นมาจากหนึ่งในสามของช้อนชา สำหรับอาการท้องผูกแนะนำให้ดื่มแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อ น้ำผลไม้นี้อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งเป็นยาระบายตามธรรมชาติ สามารถให้เครื่องดื่มดังกล่าวแก่เด็กอายุ 9-10 เดือน แต่จะดีกว่าหนึ่งปี

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในโรคโลหิตจางจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาล ผู้ใหญ่แนะนำให้ใช้ 300 มล. ต่อวัน และสำหรับเด็ก 50 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับอายุ ปริมาณนี้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอ เช่นเดียวกับสารอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ เพื่อตอบสนองความต้องการในแต่ละวัน

น้ำพาสเจอร์ไรส์ในขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง หากทุกอย่างถูกต้อง ธนาคารจะยืนได้อย่างสบายตลอดฤดูหนาว เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามีอายุการเก็บรักษานานขึ้นแม้หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว แต่นี่เป็นข้อดีของสารกันบูดเท่านั้น ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น น้ำผลไม้สดไม่ต้องเก็บ แต่ต้องดื่ม เวลาสูงสุดที่กำหนดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คั้นสดคือไม่เกิน 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

บางคนพยายามแช่แข็งน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - เทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่แข็ง เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อละลายน้ำแข็งเครื่องดื่มจะสูญเสียประโยชน์อย่างมาก แต่ไม่ทำให้เสียอย่างแน่นอน ดังนั้นวิธีนี้สามารถใช้เพื่อแช่แข็งไอติมธรรมชาติที่สวยงามและอร่อยได้และถ้าเด็กยังคิดอยู่ว่าจะดื่มสักแก้วหรือไม่ เด็กก็จะไม่ปฏิเสธการรักษาน้ำแข็งอย่างแน่นอน

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำน้ำแอปเปิ้ลในการผลิต