คุณสมบัติและองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของแอปเปิ้ล

สดมีความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือในทางกลับกันน้ำผึ้งมีกลิ่นหอม ... ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล ผลไม้มีราคาไม่แพงและให้ประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ และยังถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงอีกด้วย คำพูดนี้เป็นความจริงเพียงใดและประโยชน์ของแอปเปิ้ลที่มีต่อร่างกายเราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

องค์ประกอบทางเคมีของแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงพันธุ์หวานและเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่างกัน แน่นอนว่าพันธุ์หวานมีน้ำตาลมากกว่า แต่รสเปรี้ยวนั้นเหนือกว่าในปริมาณของกรดแอสคอร์บิกและกรดอินทรีย์ในองค์ประกอบ

แอปเปิ้ลทุกประเภทมีวิตามิน - A, C, E, PP, B (B1, 2, 9) รสชาติของผลไม้ส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยปริมาณของกรดอินทรีย์ (พบได้ในทุกความหลากหลาย - มาลิก ทาร์ทาริก ฟอร์มิก ซิตริก) และแร่ธาตุ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม พบได้ในแอปเปิ้ลทุกประเภท ธาตุที่ประกอบเป็นแอปเปิ้ล ได้แก่ เหล็ก โมลิบดีนัม ฟลูออรีน สังกะสี เหล็ก และทองแดง ธาตุเหล็กมีอยู่ในแอปเปิ้ล แต่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่ในปริมาณมาก

แอปเปิ้ลมีน้ำมาก แต่นี่ไม่ใช่ของเหลวที่ไหลจากก๊อกน้ำในผลไม้มีโครงสร้าง (มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับของเหลวแช่แข็ง) เป็นของเหลวที่ล้างอวัยวะภายในซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์โดยไม่ต้องทำให้บริสุทธิ์และดำเนินการเบื้องต้น แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพกตินประกอบด้วยเถ้า

แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็นรสเปรี้ยวและหวานขึ้นอยู่กับรสชาติ ตารางจะช่วยกำหนดคุณสมบัติรสชาติของแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ

แอปเปิ้ลมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สิ่งนี้ทำให้เกิดผลการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อผลกระทบของปัจจัยลบโรคหวัดแอปเปิ้ลถือเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเหน็บชา และเป็นยาป้องกันโรคเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก รวมทั้งวิตามิน C, E และ PP แอปเปิ้ลป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง นี่เป็นเพราะความสามารถของโพแทสเซียมและโซเดียมในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจกำจัดอิศวร วิตามินซีและอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และกรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) ช่วยเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือด

ผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจก็เนื่องมาจากฤทธิ์ของฟลาโวนอยด์ - epicatechin ที่ยังศึกษาน้อย น้ำแอปเปิ้ลมีมากกว่าผลไม้

เครื่องดื่มยังรักษาทุกองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ดังนั้น มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเปลี่ยนการบริโภคผลไม้เป็นระยะด้วยน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว และแอปเปิ้ลเขียวสดยังช่วยลดและรักษาความดันโลหิตให้คงที่ในกรณีที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

เป็นผลให้สามารถหลีกเลี่ยงความแออัดในหลอดเลือดการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลและให้สารอาหารเนื้อเยื่อที่ดีขึ้น การบริโภคแอปเปิ้ล (หรือดีกว่านั้นคือการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก) ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ในเรื่องนี้แอปเปิ้ลกลายเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในช่วงที่คลอดบุตรปริมาณเลือดหมุนเวียนในร่างกายของผู้หญิงเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าและในเวลานี้ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมักเกิดขึ้นเช่นเดียวกับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ มันเป็นแอปเปิ้ลที่ช่วยในการกำจัดของมันให้ร่างกายของผู้หญิงกับองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นและนอกจากนี้บ่อยครั้งกว่าผลไม้อื่น ๆ พวกเขากระตุ้นการแพ้ในทารก

แอปเปิ้ลที่มีประโยชน์และกรดโฟลิก (วิตามิน B 9) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติและยังเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสมองและไขสันหลัง, ท่อประสาทของทารกในครรภ์ นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลควรรวมอยู่ในอาหารของผู้หญิงใน "ตำแหน่งที่น่าสนใจ" โดยไม่มีข้อห้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไตรมาสแรก

ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้น ประการแรกพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการแพ้และประการที่สองมีน้ำตาลน้อย ในที่สุด ความเปรี้ยวเล็กน้อยมักจะช่วยในการรับมือกับพิษ

ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายไม่น้อย - ด้วยการผสมผสานของวิตามินบีและสังกะสีทำให้การผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนถูกกระตุ้น ฮอร์โมนนี้จำเป็นต่อการรักษาพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพของมนุษย์ เพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ การขาดฮอร์โมนเพศชายทำให้ไม่สามารถตั้งครรภ์ได้ ความใคร่ลดลง และชีวิตทางเพศของผู้ชายแย่ลง

ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูบบุหรี่ - การบริโภคแอปเปิ้ลทุกวันสามารถทำให้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในควันบุหรี่เป็นกลางได้บางส่วนและส่งผลต่อปอด นอกจากนี้ ผลไม้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของปอดและหลอดลม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

เมื่อเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ แอปเปิ้ลจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งจะหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและเร่งการฟื้นตัว ชากับแอปเปิ้ล (และดียิ่งขึ้น - กับผิว) มีฤทธิ์ลดไข้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มอุ่น ๆ การแช่เปลือกแอปเปิ้ลช่วยบรรเทาอาการไอแห้ง

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระยังแสดงออกด้วยการชะลอกระบวนการชราของเซลล์ในร่างกาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวบ้านสลาฟเป็นแอปเปิ้ลที่เรียกว่า "ฟื้นฟู" การรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบีช่วยรักษาโทนสีและความยืดหยุ่นของผิวช่วยปรับปรุงสภาพและเส้นผม

โดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แอปเปิ้ลจะปลดปล่อยตับ ไต และยังส่งผลดีต่อตับอ่อนอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแอปเปิ้ลที่มีผิวหนังมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้และตับ

หากมีแอปเปิ้ลที่มีเมล็ด คุณสามารถ "ให้" ร่างกายได้รับไอโอดีนเพิ่มเติม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์ มีความเห็นว่ากระดูกเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่เป็นความจริงบางส่วน เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะถูกแปลงเป็นกรดไฮโดรไซยานิก ในปริมาณมากมันทำหน้าที่เหมือนพิษ แต่ถ้าคุณกินแอปเปิ้ล 1-2 เมล็ดต่อวันคุณไม่ต้องกลัว - ร่างกายได้รับผลประโยชน์เท่านั้นความเข้มข้นของกรดไฮโดรไซยานิกในร่างกายนั้นเล็กน้อย

วิตามินเอในแอปเปิ้ลช่วยรักษาการมองเห็น สำหรับร่างกายนี้ การบริโภคแอปเปิ้ลแดงจะเป็นประโยชน์มากกว่า เนื่องจากนอกจากวิตามินเอแล้ว ยังมีเบตาแคโรทีนในปริมาณมากอีกด้วย

เนื่องจากการมีใยอาหาร เพคติน กรด และแทนนิน แอปเปิ้ลมีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร พวกเขาเตรียมลำไส้สำหรับการย่อยอาหารเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ขจัดสารพิษและสารพิษ ในทางกลับกันช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมัน

ต้องขอบคุณไฟเบอร์และเพคติน แอปเปิ้ลทำให้เกิดผลเป็นยาระบายเล็กน้อยและรับมือกับอาการท้องผูกได้อย่างดี หนึ่งในสี่ของแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือน้ำแอปเปิ้ลสด 50 มล. รับประทานหรือดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ลักษณะเหล่านี้เป็นจริงมากกว่าสำหรับความสด ดึงจากกิ่งของแอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เท่านั้น

เนื่องจากมีกรดและแทนนินในปริมาณสูง ไม่แนะนำให้บริโภคแอปเปิลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร สารแทนนินจำนวนมากในผู้ที่มีทางเดินอาหารอ่อนแออาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

ผักและผลไม้สีแดงมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ แอปเปิลก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื่องจากผิวสีแดงประกอบด้วยโปรตีนพิเศษ Mal d1 ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ในเรื่องนี้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คนที่เป็นโรคหอบหืด สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมทั้งเด็กเล็กควรงดผลไม้เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณปอกผลไม้ เนื้อหาของโปรตีนนี้จะลดลงจนเกือบเป็นศูนย์ นอกจากนี้ยังถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน จึงสามารถรับประทานแอปเปิ้ลแดงอบได้อย่างปลอดภัย

ด้วยโรคลำไส้อักเสบพร้อมกับอาการท้องอืดแอปเปิ้ลจะทำให้สถานการณ์แย่ลง อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมและ urolithiasis ควรใช้ผลไม้ในรูปแบบของน้ำซุปข้น

การปรากฏตัวของวิตามินซีและกรดสามารถทำลายเคลือบฟัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความไวของฟันเพิ่มขึ้นหากเป็นเรื่องของคุณ ให้งดผลไม้รสเปรี้ยวและบ้วนปากแม้หลังจากทานผลไม้รสหวานแล้ว

ปริมาณน้ำตาลที่สูงในพันธุ์สีแดงและสีเหลืองบางชนิดควรเป็นเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงในโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคผลไม้ที่เป็นกรดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ข้อห้ามอย่างยิ่งคือการไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์ หากบริโภคมากเกินไป อาจมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอุจจาระผิดปกติ บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ที่ไม่มีข้อห้ามไม่ควรเกิน 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดกลางต่อวัน โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 400-450 กรัม

อันตรายยังอาจเกิดจากสารประกอบทางเคมีซึ่งแอปเปิลที่เก็บเกือบทั้งหมดได้รับการประมวลผลเพื่อให้สามารถขนส่งได้ดีขึ้น เงามันวาวที่น่าดึงดูดใจบนแอปเปิ้ลช่วยให้คุณระบุการมีอยู่ของสารเคลือบดังกล่าวได้ การสะสมในร่างกาย องค์ประกอบของสารเคลือบดังกล่าวทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร การทำงานของไตบกพร่อง และปฏิกิริยาการแพ้

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นพันธุ์ที่เป็นกรดจึงมีน้ำตาลน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่จะลดลง แอปเปิ้ลเหล่านี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีค่าพลังงาน 35-43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สด

ในแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล ตัวเลขเดียวกันจะสูงถึงประมาณ 31-34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 70 กิโลแคลอรี ง่ายที่จะพิสูจน์ว่าแอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัมมี 350-430 กิโลแคลอรี

ถ้าแอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรดประมาณ 11-15% ก็จะมีลักษณะที่หวานมากตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือแอปเปิ้ลแดงซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 45-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผลไม้ชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดซึ่งมีตั้งแต่ 45 ถึง 100 กิโลแคลอรี มีอยู่แล้วประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 1 กิโลกรัม พูดง่ายๆ ก็คือ แอปเปิ้ลหวานครึ่งลูกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับผลไม้เกือบทั้งผลที่มีรสเปรี้ยว

หลายคนมีความสนใจในคำถามว่าค่าพลังงานของแอปเปิ้ลสีเหลืองคืออะไร อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือกแอปเปิ้ล แต่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของน้ำตาลในนั้น ตัวชี้วัดที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลเขียวมักจะมีความเป็นกรดมากกว่าสีแดง ผลไม้สีเหลืองสามารถเป็นได้ทั้งเปรี้ยวและหวาน

ในกรณีนี้ การพิจารณาปริมาณแคลอรีโดยประมาณตามความรู้สึกของคุณเองเป็นวิธีที่ดีที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะลองแอปเปิ้ลและพิจารณาว่าหวานกว่า (จากนั้นจึงใช้ปริมาณแคลอรี่ของพันธุ์สีแดงหวาน) หรือยังคงมีรสเปรี้ยวเด่นชัด (จากนั้นจำนวนแคลอรี่จะใกล้เคียงกับพันธุ์สีเขียว)

ปริมาณน้ำตาลก็ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตด้วย ดังนั้น พืชผลสดที่เก็บเกี่ยวในดินแดนทางใต้จะมีน้ำตาลมากกว่าที่ปลูกในละติจูดเหนือ

ข้อมูลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้มีความน่าสนใจ - แอปเปิลตามฤดูกาลมักให้ประโยชน์มากกว่าและดูดซึมได้ดีกว่าแอปเปิลที่นำมาจากประเทศที่ห่างไกล พวกเขามีชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่แน่นอนและมีความสมดุลของน้ำตาลและกรดที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในจานด้วย ยิ่งมีความเข้มข้นของน้ำตาลต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะลดลง นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้สดมีค่าเฉลี่ย 35-45 กิโลแคลอรีในขณะที่แหวนแห้งมี 200-250 กิโลแคลอรีและผลไม้แห้งมีมากกว่า 230 ผลไม้แห้งแตกต่างจากผลไม้แห้งในด้านเทคโนโลยีการผลิต อดีตสูญเสียความชื้นในลักษณะที่เป็นธรรมชาติเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ดูเหมือนจะถูกเก็บรักษาไว้ภายในชิ้นแอปเปิ้ล

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวโดยการถ่ายปัสสาวะแทบไม่เปลี่ยนแปลง - 47 kcal ต่อ 100 กรัม แอปเปิ้ลอบ (เช่นเดียวกับที่ต้ม) ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ค่าพลังงาน 100 กรัมของอาหารดังกล่าวมีเพียง 45-50 กิโลแคลอรี แต่ต้องเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและผิวหนัง หากแอปเปิ้ลไม่ปอกเปลือกและอบ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 65-70 กิโลแคลอรี หากคุณเติมน้ำผึ้งก่อนอบ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมีมากถึง 90-100 กิโลแคลอรี

ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลสีทอง - ผลไม้สีเขียวที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดปานกลางฉ่ำและน่ารื่นรมย์ มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาคืออะไร โดยเฉลี่ยแล้วมีขนาดเล็ก - ประมาณ 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงอนุญาตให้รวมแอปเปิ้ลในเมนูอาหาร

ในบรรดาพันธุ์ที่ชื่นชอบ ได้แก่ Granny Smith (51-53 kcal ต่อ 100 g), Semerenko (แคลอรี่สูงน้อยกว่าเพียง 40 kcal ต่อ 100 g), Fushi (47 kcal) แอปเปิ้ลขนาดปกติหนึ่งชิ้นมีแคลอรีมากกว่า 1.5-2 เท่านั่นคือ "Fushi" ทั้งหมดมี 75-100 กิโลแคลอรี

ความสมดุลของ BJU ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ล และหากอัตราส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตใกล้เคียงกันสำหรับเกือบทุกพันธุ์ ปริมาณของคาร์โบไฮเดรตอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น BJU ของแอปเปิ้ลสีแดงมีลักษณะดังนี้ - 0.4 / 0.3 / 19 และสีเขียว - 0.4 / 0.4 / 9.7ไม่น่าแปลกใจที่ค่าพลังงานของแอปเปิลตัวแรก (และให้สมดุล BJU สำหรับแอปเปิลฟูจิสีแดง) คือ 71 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และอันที่สอง (แกรนนี สมิธสีเขียว) มีค่าเพียง 47 เป็นที่ชัดเจนว่า ขั้นแรกจะใช้ "พื้นที่" มากขึ้นในการลดน้ำหนัก KBZhU ซึ่งมักจะบังคับให้คุณ "เสียสละ" อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ

หากเราเปรียบเทียบปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแอปเปิ้ลเขียวสองประเภทที่มีปริมาณแคลอรี่ 47 (ยายสมิ ธ) และ 40 กิโลแคลอรี (เซเมเรนโก) ในกรณีแรกตัวบ่งชี้จะเป็น 9.7 ในวินาที - 9.2 สิ่งนี้แสดงให้เห็นอีกครั้งว่าเมื่อคำนวณ KBZhU เราไม่ควรเน้นที่สีของแอปเปิลเท่านั้น แต่ยังควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และความหลากหลายด้วย

เราสังเกตเหมือนกันเมื่อเปรียบเทียบแอปเปิ้ลแดง "ฟูจิ" 71 แคลอรีมี 19,036 กิโลแคลอรีและ "Idared" (เช่นแอปเปิ้ลแดงหวาน) มี 50 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 10 กรัม

คาร์โบไฮเดรตในแอปเปิ้ลนั้นซับซ้อน (เพคติน ไฟเบอร์ แป้ง) และธรรมดา (น้ำตาล) เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณสูงหลังจากรับประทานแอปเปิ้ล น้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ผลด้านพลังงานหลังจากรับประทานแอปเปิ้ลจะคงอยู่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

โปรตีนครอบครองส่วนที่ไม่สำคัญขององค์ประกอบ ผลไม้ 100 กรัมครอบคลุมเพียง 0.7% ของความต้องการโปรตีนรายวันของร่างกายเท่านั้น หลังมีกรดอะมิโนไม่จำเป็น (ไกลซีน, กรดกลูตามิก) และกรดอะมิโนที่จำเป็น (อาร์จินีน, ทริปโตเฟน)

ไขมันแสดงด้วยไขมันอิ่มตัว โมโน- และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ดัชนีน้ำตาล (GI) ของแอปเปิ้ลอีกครั้งขึ้นอยู่กับเนื้อหาของน้ำตาลในนั้น โดยเฉลี่ยแล้วจะเท่ากับ 30 หน่วย ซึ่งไม่มากนัก ซึ่งหมายความว่าคาร์โบไฮเดรตเพียง 30 กรัมจาก 100 เข้าสู่ร่างกายในรูปของน้ำตาล

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำแอปเปิ้ลไม่ทำให้เกิดอินซูลินในเลือดกระโดดอย่างรวดเร็วมันถูกดูดซึมช้าซึ่งหลีกเลี่ยงการสะสมของ "สำรอง" ไขมันที่ไม่จำเป็น

GI ก็มีความสำคัญในโรคเบาหวานเช่นกัน เนื่องจากในโรคนี้ แนะนำให้กินอาหารที่มี GI ภายใน 55 หน่วย สิ่งใดๆ ข้างต้นที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ เพราะในกรณีของโรคเบาหวาน ตับอ่อนผลิตอินซูลินได้เพียงเล็กน้อย ส่งผลให้น้ำตาลมีความเข้มข้นในเลือดซึ่งทำให้เสื่อมสภาพได้

น้ำตาลในแอปเปิ้ลส่วนใหญ่แสดงด้วยฟรุกโตสพวกเขามีกลูโคสจำนวนมากและซูโครสจำนวนเล็กน้อย ในปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากพวกมันจะถูกแปลงเป็นพลังงานเป็นหลัก นอกจากนี้ ฟรุกโตสยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง กลูโคสมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร และซูโครสหากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อย ช่วยปกป้องเซลล์ตับจากผลกระทบของสารพิษ

ดูรายละเอียดด้านล่าง