สูตรและเคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลทุบตี

เตรียมแอปเปิ้ลในแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผลที่ได้คือจานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนน วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานนี้กับคุณ

ในการเตรียมแอปเปิ้ลวงแหวนในแป้ง คุณควรเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและเตรียม เพื่อให้จานอร่อยที่สุด คุณควรเลือกผลไม้รสหวานฉ่ำและเข้มข้น ในกรณีนี้แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะไม่ทำงาน

แอปเปิ้ลที่เหมาะสมควรล้างและปอกเปลือกให้สะอาด แน่นอนถ้าคุณแน่ใจว่าผลไม้นั้นเติบโตในสภาพที่ปลอดภัยก็สามารถทิ้งผิวของแอปเปิ้ลเล็กไว้ได้ ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ อาจเป็นชิ้น แท่ง หรือวงกลม พยายามอย่าทำให้ชิ้นหนามาก เพราะแอปเปิ้ลจะยังคงดิบและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เป็นอย่างที่ควรจะเป็น ความหนาของชิ้นในอุดมคติไม่เกิน 10 มม.

สำหรับแป้งนั้นสามารถใช้นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, kefir และแม้แต่เบียร์เพื่อเตรียม สิ่งสำคัญคือมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม แป้งควรมีความหนืด หนืด แต่ไม่หนา การทำความเข้าใจว่าคุณได้เตรียมแป้งที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องง่าย แค่จุ่มช้อนลงไปแล้วดึงออกมาก็เพียงพอแล้ว หากแป้งคลุมช้อนจนมิด แสดงว่าไม่มีช่องว่าง คุณก็เริ่มทำอาหารได้

ทันทีที่คุณเริ่มทำอาหาร จำไว้ว่าน้ำมันต้องได้รับความร้อนอย่างดี วิธีนี้จะทำให้แป้ง "จับ" ได้อย่างรวดเร็วและจะไม่ลอยอยู่ในน้ำมัน ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลที่ทุบแล้วจะได้รูปทรงที่ลงตัวและมีรสชาติที่กรอบ

พยายามวางชิ้นผลไม้ให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน มิฉะนั้นจะเกาะติดกันซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

เมื่อรู้สูตรที่ดีและถูกต้อง คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลทอดในแป้งนุ่ม ๆ ทีละขั้นตอนได้อย่างง่ายดาย ของหวานดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายกับแอปเปิ้ล บางคนปรุงแอปเปิ้ลด้วยคาราเมลงาสไตล์จีน บางคนปรุงผลไม้สไตล์ตุรกี แต่เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารทั้งหมดเพื่อกระจายเมนูของคุณและเอาใจคนที่คุณรัก

สูตรแรกของเราจะใช้แป้ง kefir เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูกล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นวงหนา 7 มม. ในชามแยก ผสมไข่กับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่ม kefir สดสองช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยส้อม ค่อยๆเติมแป้งจนได้มวลที่ต้องการความหนาแน่น พยายามแนะนำแป้งทีละน้อยเพื่อให้ไม่มีก้อนและเพื่อให้แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แหวนแอปเปิ้ลสามารถทอดในกระทะ จุ่มผลไม้แต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ทันทีที่แอปเปิ้ลพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

หากไม่มี kefir อยู่ในบ้านคุณสามารถปรุงแป้งแบบคลาสสิกโดยใช้นม เราเอาไข่หนึ่งฟองใส่ชามแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะอบเชยป่นเล็กน้อย ปัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมนม 50 มก. แล้วค่อยๆ ใส่แป้งจนได้แป้งที่ใช่สัดส่วนนี้ใช้แป้งประมาณสามช้อนโต๊ะ จากนั้นจุ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชร้อน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมออริจินัล เรามีสูตรดังนี้ ผสมไข่แดงดิบ 2 ฟองกับครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะและนมหกช้อนโต๊ะ ถัดไปเพิ่มน้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยเพื่อกลิ่นและรสชาติ ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผัด จุ่มผลไม้หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

หลายคนชอบโดนัทกับช็อกโกแลตไอซิ่ง เราเสนอให้ทำอาหารที่คล้ายกัน แต่มีเพียงแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวานเท่านั้น สำหรับแป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งร้อยกรัม ให้เติมไข่แดง 1 ฟองและไลท์เบียร์ 150 มก. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตีโปรตีนแยกกันในชามที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในมวลของเรา จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้าน ใส่โดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งง่ายต่อการเตรียม ละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง ใส่เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะกับเนย 50 กรัม หากต้องการสามารถเพิ่มถั่วบดหรือเกล็ดมะพร้าวลงในเคลือบได้

ถ้าคุณชอบ eclairs หรือ profiteroles สูตรต่อไปนี้จะดึงดูดใจคุณเช่นกัน เทน้ำบริสุทธิ์ 80 มก. และเนย 20 กรัมลงในหม้อ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำกระทะออกจากความร้อน ค่อยๆ ใส่แป้ง 40 กรัมลงในของเหลวที่ได้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เราเอามวลไปด้านข้าง เมื่อแป้งเย็นตัวที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปจุ่มแอปเปิ้ลแล้ววางบนแผ่นอบ เราอบขนมเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 ° หลังจากที่แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยหน้าด้วยผงหรือเคลือบ

หากคุณปรุงแอปเปิ้ลตามสูตรต่อไปนี้แป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรสชาติดั้งเดิมมาก ตีไข่สองฟองแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัมลงไป เราทุบทุกอย่างแล้วใส่มะนาวหรือผิวส้มหนึ่งช้อนชา จากนั้นเทนม 100 มก. ตีและเพิ่มผงฟูครึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง ค่อยๆใส่แป้งจนได้แป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในสูตรนี้แป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหวานดังนั้นหลังจากทำอาหารคุณไม่สามารถโรยแอปเปิ้ลสำเร็จรูปด้วยผง

หากคุณต้องการทำอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับโอกาสนี้ ตีไข่สองฟองใส่ผงฟูครึ่งช้อนชาและชีสกระท่อมขูด 200 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลตามชอบ ในกรณีนี้มวลนมเปรี้ยวซึ่งมีน้ำตาลอยู่แล้วก็เหมาะสมเช่นกัน

สุดท้ายนี้ เรามี ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำขนมที่อร่อยที่สุดได้ที่บ้าน

• เพื่อให้แป้งดูโปร่งและแป้งฟูและกรอบในตอนท้าย ขอแนะนำให้ตีแป้งขาวแยกกัน ควรเพิ่มลงในแป้งในตอนท้าย
• เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
• น้ำตาลผงมักใช้เป็นโรย เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหรือกานพลูบดเล็กน้อยลงในผง
• ในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ลูกพีชแข็ง หรือกล้วย มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน
• หากคุณปิดฝากระทะขณะทอดแอปเปิ้ลขนมจะนิ่ม และถ้าทอดโดยเปิดฝาจะได้แป้งที่กรอบ
• เพื่อที่ว่าหลังจากทอดความกรุบของแป้งแล้วจะไม่หายไป ควรวางชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
• หากคุณเตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้าและกลัวว่าจะเข้มขึ้น ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปเปิ้ลในแป้งในวิดีโอต่อไปนี้