ทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนเตรียมมาร์ชเมลโลว์สำหรับตัวเองและครอบครัวที่บ้าน สำหรับการเตรียมคุณสามารถนำผลไม้หลากหลายชนิด วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ล

ปัจจุบัน มีสูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลจำนวนมาก:

• มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมด
• มาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ลกับเจลาติน
• มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดกับวุ้นวุ้น;
• แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่กับอบเชย;
• แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่กับจัสมิน มะนาว และมิ้นต์;
• มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล
• วานิลลามาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้องทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในเตาอบก่อนซึ่งพวกเขาจะอบ แต่ก่อนหน้านั้นควรเอาตรงกลางออกจากผล จากนั้นนำผลไม้สำเร็จรูปออกมาแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเทน้ำ 150 กรัมและน้ำตาลทราย 350 กรัมลงในกระทะหลังจากนั้นให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก จากนั้นคุณควรผสมผงวุ้นกับน้ำตาล (50 กรัม) ของเหลวที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อม

จากนั้นคุณต้องตีครีมและผสมกับแอปเปิ้ลบด น้ำเชื่อมต้มจะถูกเติมลงในมวลนี้ ตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหลายนาที มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตร หลังจากนั้นรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย ใช้ถุงขนมพิเศษวางขนมบนกระดาษ parchment ปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์แห้งเล็กน้อยประมาณ 10-12 ชั่วโมง ครึ่งหนึ่งของของหวานรวมกันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

แม่บ้านหลายคนอ้างว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลบนเจลาตินมีรสชาติที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนกว่าในการเตรียมของหวานนี้ คุณต้องลอกแอปเปิ้ลและเมล็ดทั้งหมดออกให้หมด หลังจากนั้นผลไม้จะถูกนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในเวลาเดียวกัน แช่เจลาติน 25 กรัมในภาชนะที่มีน้ำ 50 มิลลิลิตร ควรทำเพื่อกำจัดก้อนส่วนเกินทั้งหมด ทำตามขั้นตอนนี้เป็นเวลา 20 นาที

แอปเปิ้ลถูกนำออกจากเตาอบ พวกเขาควรจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นและบด มวลที่ได้ควรถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณควรเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลในอนาคตด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำ 70 มิลลิลิตรลงในจาน เพิ่มน้ำตาลทราย 200 กรัมลงไป ของเหลวทั้งหมดถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้ เจลาตินที่บวมจากน้ำจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน คนทุกอย่างเป็นครั้งคราว ต่อไปคุณควรเอาไข่ (คุณสามารถเอาทั้งไก่และนกกระทา) และแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

โปรตีนที่แยกจากกันจะค่อยๆนำเข้าสู่มวลแอปเปิ้ลที่บดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมให้ละเอียดและวิปปิ้ง จากนั้นเติมเจลาตินและวานิลลิน (1 ซอง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำเชื่อมร้อนจะถูกเติมลงในมวลแอปเปิ้ล ช่วยให้โปรตีนสามารถชงได้ ทุกอย่างจะต้องผสมให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตีประมาณ 10-15 นาที

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตรงกลางและกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้บนแผ่นอบที่ถูกตัดลง ผลไม้ควรอบประมาณ 15-20 นาที แอปเปิ้ลถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นก็บดด้วยเครื่องปั่น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้พร้อมกับเปลือก จากนั้นนำส่วนผสมของแอปเปิ้ลถูอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงโลหะควรทำเพื่อกำจัดอนุภาคเปลือกส่วนเกิน

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องผสมน้ำตาลทราย 50 กรัมกับวุ้นวุ้น (8 กรัม) เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาล 350 กรัมลงไป ของเหลวถูกนำไปที่อุณหภูมิ 80 องศาผ่านความร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุง ซอสแอปเปิ้ลควรตีให้ละเอียดพร้อมกับโปรตีนจนเป็นก้อนสีขาวข้น ในเวลาเดียวกัน เติมวุ้น-วุ้นลงในน้ำเชื่อมร้อน ในขณะที่กวนทุกอย่าง

น้ำเชื่อมหวานที่ต้มแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลวิปปิ้งที่มีโปรตีน ทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้งผสมและตี เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำตามขั้นตอนเหล่านี้นานเกินไป เพราะอาจทำให้วุ้นวุ้นแข็งตัวมากเกินไป มวลแอปเปิ้ลถูกวางไว้ในถุงขนมพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของเขา กระจายขนมบนกระดาษ parchment อาหารอันโอชะถูกทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ จากนั้นสามารถโรยมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

ในการทำขนมนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้ววางลงบนถาดรองอบ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผลไม้ควรอบจนนิ่ม หลังจากนั้นรอให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำแกนออกมา ผ่านเยื่อกระดาษที่เหลือผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย (0.5 ถ้วย) โปรตีน และอบเชย (0.5 ช้อนชา) ลงในมวลแอปเปิ้ลที่ได้

ส่วนผสมถูกวางในชามน้ำเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม ต่อมาก็เติมวิปครีมลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้ละเอียดอีกครั้ง วางมวลในชามแยกต่างหากและพื้นผิวเรียบด้วยช้อน

ขั้นแรกให้นำวุ้นวุ้นมันเต็มไปด้วยน้ำ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้ดูดซับความชื้นและบวม ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะถูกผ่าครึ่งแล้วนำไปอบในเตาอบ ในกรณีนี้ แกนหลักจะถูกลบออกจากพวกเขาก่อน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นซึ่งพวกเขาจะถูกบดขยี้จะได้ซอสแอปเปิ้ล จากนั้นเติมน้ำตาล (470 กรัม) ลงไป ทั้งหมดนี้ผสมและทำให้เย็นลง

วุ้นในน้ำเดือดใส่ไฟและนำไปต้ม นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากนั้นต้มส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที ในเวลาเดียวกัน ไข่ขาวจะถูกเพิ่มลงในซอสแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วและตีจนสีอ่อนลง หลังจากน้ำเชื่อมร้อนกับวุ้นวุ้นเทลงในแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้น ในตอนท้ายของการเตรียมของหวานในอนาคตจะมีการเพิ่มจัสมินผิวมะนาวและมิ้นต์เพื่อลิ้มรส มวลทั้งหมดถูกวางไว้ในถุงขนมพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมันมาร์ชเมลโลว์จะถูกจัดวางในชามแยกต่างหาก

ขั้นแรกให้แอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ ในเวลาเดียวกันแกนจะถูกลบออกล่วงหน้า แต่ควรทิ้งเปลือกไว้ จากนั้นผลไม้เนื้ออ่อนจะบดเป็นน้ำซุปข้น รอให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลนี้เย็นลง เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน คนขาวที่ตีเป็นโฟมหนาๆ ผสมกับมันฝรั่งบด แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ในขณะที่กำลังตีส่วนผสม คุณต้องใช้ผงวุ้น (10 กรัม) เทลงในน้ำ (0.5 ถ้วย) แล้วนำของเหลวนี้ไปต้ม จากนั้นต้มของเหลวอีกสองสามนาทีในขณะที่คนตลอดเวลา ส่วนผสม. น้ำเชื่อมร้อน ๆ จะถูกเทลงในแอปเปิ้ลซอส ทั้งหมดนี้ถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจากนั้นใช้ถุงขนมทามาร์ชเมลโลว์บนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัว 12 ชั่วโมง จากนั้นให้โรยด้วยน้ำตาลผง

แอปเปิ้ลต้องหั่น ปอกเปลือก แล้วเทน้ำใส่ไฟให้เดือด ทำเช่นนี้จนกว่าผลไม้จะนิ่ม เพิ่มวานิลลาไข่ขาวและน้ำตาลลงในผลไม้ต้ม ผสมมวลทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เมื่อปรุงอาหารคุณต้องต้มน้ำเชื่อมด้วย ในการทำน้ำ 100 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาล 470 กรัมทุกอย่างวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต่อมาเจลาติน (10 กรัม) จะถูกเติมลงในของเหลว

น้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเทลงในซอสแอปเปิ้ล ปัดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนสังเกตว่ามาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับเด็กและร่างกายที่กำลังเติบโต มักแนะนำให้ใช้แทนช็อกโกแลต นอกจากนี้ หลายคนทราบด้วยว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวจะค่อนข้างใหญ่ (108 กิโลแคลอรี) ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็สามารถรับประทานมาร์ชเมลโลว์ได้ อันที่จริงเมื่อเทียบกับขนมอื่น ๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวยังมีไขมันน้อยกว่ามาก

มีประโยชน์มากที่สุดคือมาร์ชเมลโลว์ปรุงบนเจลาติน ท้ายที่สุดมันช่วยเสริมสร้างกระดูกและการรักษาบาดแผลในมนุษย์อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ของหวานเหล่านี้ยังส่งผลดีต่อเล็บ ผิวหนัง ข้อต่อ และผมอีกด้วย Marshmallows ที่เตรียมด้วยการเติม agar-agar ก็ถือว่ามีประโยชน์เช่นกันท้ายที่สุด ส่วนผสมนี้มีองค์ประกอบจำนวนมากที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม และวิตามินที่จำเป็นต่างๆ

อย่าลืมว่ามาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น (ไม่เกิน 1-2 ชิ้นต่อวัน) เนื่องจากของหวานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาเรื่องน้ำหนักได้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามโดยทั่วไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน สำหรับคนเป็นเบาหวาน มีมาร์ชเมลโลบนฟรุกโตส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของหวานอื่น ๆ สำหรับโรคนี้

วันนี้ แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ทำมันบดให้หนาขึ้นเมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ล ซึ่งจะทำให้อาหารอันโอชะในอนาคตโปร่งสบายและสว่างไสว อย่าลืมเกี่ยวกับการเลือกแอปเปิ้ลสำหรับขนมนี้ คุณควรเลือกเฉพาะพันธุ์ที่อบได้ดีกว่า (เช่น Antonovka)

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งหลังจากแข็งตัวเล็กน้อย สิ่งนี้สามารถให้ความหวานเป็นเปลือกเบาที่มีรสชาติน่ารับประทาน พวกเขาทำมันภายในวันเดียว หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลของคุณอยู่ได้นานขึ้น ให้แทนที่หนึ่งในสามของน้ำตาลทรายด้วยน้ำเชื่อมกลูโคสเมื่อปรุงอาหาร ในขณะเดียวกัน รสชาติของขนมจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโล่คงรูปร่างได้ดี คุณควรตีซอสแอปเปิ้ลให้ละเอียด นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้งในกระบวนการทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลในวิดีโอต่อไปนี้