เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์: ประโยชน์อันตรายและสูตรการทำอาหาร

แม้ว่าเครื่องดื่มที่หลากหลายในศตวรรษที่ 21 จะกว้างกว่าที่เคย แต่ส่วนใหญ่ก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากการออกจากโภชนาการแบบดั้งเดิมและการเปลี่ยนแปลงความชอบด้านอาหาร ในบางกรณี การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ส่งผลเสียมากกว่าผลดี

เป็นเวลานาน การประเมินโดยทั่วไปของข้าวบาร์เลย์โดยทั่วไปและเครื่องดื่มบาร์เลย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นลบ เชื่อกันว่าธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมดนั้นเหนือกว่าอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ แม้แต่ความพยายามที่จะหารือเกี่ยวกับหัวข้อดังกล่าวก็ถูกปฏิเสธ เหตุผลง่าย ๆ - ข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับโภชนาการของปีที่หิวโหยและผอมเพรียว วัฒนธรรมนี้ไม่ได้ตามอำเภอใจและแม้แต่ในสภาพอากาศที่ยากลำบากที่สุดของรัสเซียก็เติบโตได้โดยไม่มีปัญหา ในแง่ของคุณภาพของมัน มันเหนือกว่าข้าวไรย์ด้วยซ้ำ และชาที่ได้จากธัญพืชดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนประกอบที่เต็มเปี่ยมของเมนูที่มีเหตุผล

อย่าคิดว่านี่คือชา และไม่มีทางเลือกอื่น จากข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนกาแฟ ในกรณีนี้ระบบประสาทจะไม่ตื่นเต้น คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณดื่มกาแฟ "เลียนแบบ" ได้แม้ในตอนเย็น นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับสำหรับลูก ๆ ของเธอ

กาแฟจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดซื้อในร้านค้าและทำขึ้นเอง หลังจากบดแล้วคุณต้องชงผงในเครื่องบดกาแฟธรรมดา การบริโภคจะอยู่ที่ 15 กรัมต่อ 1 ถ้วยมาตรฐาน ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่า ต้องดื่มด้วยการเติมนม (ครีม) และน้ำตาล

กาแฟที่มีตราสินค้าซึ่งทำจากข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "หูทอง" และ "หูข้าวบาร์เลย์" หาซื้อได้ตามสถานที่ต่างๆ ขั้นตอนการเตรียมไม่ยาก

เครื่องดื่มมอลต์หลากหลายชนิดเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดอุดมไปด้วยวิตามินและแม้กระทั่งธาตุขนาดเล็ก เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จะต้องงอกเมล็ดจาก 24 ถึง 48 ชั่วโมง ระยะเวลาในการแช่คือ 30 ถึง 40 นาที

ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นทุกคนสามารถทดลองได้ตามที่เห็นสมควร สิ่งสำคัญคือการมุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูป หากก่อนหน้านี้ทำความสะอาดข้าวบาร์เลย์ก็ไม่จำเป็นต้องกรอง อนุญาตให้ใช้เยลลี่ได้หลายประเภท:

• บนเมล็ดงอก;
• ในรูปแบบหวานและเค็ม
• ร่วมกับน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์
• เป็นฐานสำหรับอาหารทารก

ในประเทศแถบเอเชีย ประเพณีการดื่มเครื่องดื่มซีเรียลนั้นคงอยู่นานกว่าในรัสเซีย ในโรงเรียนสอนทำอาหารญี่ปุ่น จีน และเกาหลี ผลิตภัณฑ์หนึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย โดยมีชื่อตามลำดับว่า "มูกิชา" (ในดินแดนอาทิตย์อุทัย), ดาไมชา (บนฝั่งแม่น้ำแยงซีและแม่น้ำเหลือง) และปอริชา ในแง่ของรสชาติและลักษณะของผู้บริโภค เครื่องดื่มนี้ตรงกับ "Summer Mix" ที่จำหน่ายในร้านค้าในรัสเซียทุกประการ ขั้นตอนการต้มจะเหมือนกับการจัดการกาแฟผลิตภัณฑ์เอเชียนี้ควรบริโภคแบบเย็น

สามารถทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา (เบียร์) จากข้าวบาร์เลย์ได้ มอลต์หลายประเภทมีอยู่ทั่วไป แต่ในขณะเดียวกัน ผู้ชื่นชอบก็แนะนำให้ใช้รุ่นที่มีสีอ่อน โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ จำเป็นต้องปฏิบัติตามพารามิเตอร์พื้นฐานในการเตรียมเบียร์อย่างเคร่งครัด อนุญาตให้ใช้ฮ็อพพันธุ์ต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ฮ็อพเหล่านี้ควรมีกรดอัลฟาขั้นต่ำเท่านั้น การเตรียมสาโทจากมอลต์ควรทำในกระทะขนาดใหญ่เคลือบอีนาเมล

เพื่อให้ของเหลวกรองได้ดีขึ้น แนะนำให้ใส่ลงในถุงผ้าก๊อซในน้ำ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ในปริมาณเท่ากันคุณต้องยืนยันสาโทที่เสร็จแล้วเพื่อให้หมัก อุณหภูมิระหว่างการหมักจะถูกเลือกโดยคาดว่าจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นระยะเวลาหนึ่ง เพื่อความปลอดภัยสูงสุด แนะนำให้ชงเบียร์ทำเองด้วยน้ำพุหรือน้ำขวดแทนน้ำประปา

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า หากต้องการดื่มที่บ้านควรใช้ข้าวบาร์เลย์สปริง (สองแถว) ซีเรียลพันธุ์เหล่านี้ที่โรงเบียร์ขนาดใหญ่ชอบสั่ง วัตถุดิบคุณภาพสูงถูกทาสีอย่างสม่ำเสมอในเฉดสีเหลืองต่างๆ ห้ามใช้ธัญพืชที่มีโทนสีเขียวโดยเด็ดขาด พวกเขายังไม่บรรลุนิติภาวะและจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ย้อนกลับไปที่สูตรการทำชาข้าวบาร์เลย์ของญี่ปุ่น สิ่งสำคัญคือต้องเน้นถึงความหลากหลายและความยืดหยุ่น จำเป็นต้องคั่วเมล็ดพืช แต่พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ พ่อครัวบางคนพยายามทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น จากนั้นการ "ต้ม" ที่เสร็จแล้วจะได้โทนสีดำเกือบอีกส่วนหนึ่งของประเพณีเกาะนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนที่จัดน้อยกว่า ซึ่งช่วยให้คุณเก็บกลิ่นที่น่าดึงดูดใจไว้ได้

ผลกระทบของเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ต่อร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก ยกเว้นในบางกรณี ภายใต้อิทธิพลของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• กิจกรรมของอุปกรณ์ย่อยอาหารมีความเสถียร
• เร่งการถอนโคเลสเตอรอล
• บล็อกการก่อตัวของไตและนิ่ว

แม้แต่เด็กในวัยต่าง ๆ เช่นเดียวกับมารดาที่ให้นมลูก การดื่มข้าวบาร์เลย์ก็ไม่เป็นอันตราย ด้วยการเติมนมและน้ำผึ้ง การหลั่งน้ำนมจะยิ่งดีขึ้น (เมื่อให้นมลูก)

ท้ายที่สุดแล้วระดับการแพ้มีน้อย ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าการดื่มชาหรือกาแฟเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงที่จะสูญเสียความสามารถทางปัญญาในวัยชรา สาเหตุของผลกระทบนี้คือความเข้มข้นของกรดซิลิซิกที่เพิ่มขึ้น กรดนี้ทำปฏิกิริยากับอลูมินา ซึ่งจะถูกแปลงเป็นพันธุ์ที่ขับออกมาได้ง่าย

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟจากข้าวบาร์เลย์คือ 370 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (นี่คือ 26% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำงานหนักมาก) ปริมาณเครื่องดื่มที่เท่ากันประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 84 กรัม
• โปรตีน 7 กรัม
• ไขมันครึ่งกรัม

แพทย์ทราบว่าการบริโภคกาแฟที่คล้ายคลึงกันอย่างเป็นระบบ:

• ส่งเสริมความสงบ
• การปรับปรุงภูมิหลังของฮอร์โมน
• เสริมสร้างความยืดหยุ่นของเส้นผมและผิวหนัง
• ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือด

ไม่เหมือนกาแฟ "ของจริง" การเลียนแบบข้าวบาร์เลย์ไม่มีความเสี่ยงใด ๆ ผู้หญิงสามารถดื่มเครื่องดื่มระหว่างตั้งครรภ์ได้ ไม่นำไปสู่การแท้งที่เกิดขึ้นเองและการคลอดก่อนกำหนด ไม่รวมการรบกวนการนอนหลับ

เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ทุกชนิดแทบไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำสองปัจจัยที่เป็นอันตรายที่อาจเกี่ยวข้องกับการใช้งาน การดื่มชาและเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มและเป็นโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้หลังจากพูดคุยกับแพทย์เท่านั้น โดยปกติคำแนะนำของพวกเขาจะสัมพันธ์กับปริมาณที่ลดลง

ความจริงก็คือข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากับธัญพืชชนิดอื่นๆ ข้อห้ามเพิ่มเติมสำหรับการใช้งานคือโรค celiac เหตุผลชัดเจน: องค์ประกอบของธัญพืชประกอบด้วยกลูเตนซึ่งไม่สามารถย่อยได้ ก่อนใช้งานควรตรวจสอบว่ามีการแพ้ส่วนประกอบอื่น ๆ หรืออาการแพ้หรือไม่ ในกรณีที่ไม่มีปัญหาดังกล่าว ข้าวบาร์เลย์และเครื่องดื่มจำนวนจำกัดก็ไม่เป็นอันตราย

คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์และอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยหากไม่มีปัญหาสุขภาพเป็นพิเศษ ซีเรียลนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือข้าวไรย์ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่า:

• อุดมไปด้วยไฟเบอร์ (นั่นคือเร่งการเผาผลาญ);
• อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินที่มีประโยชน์
• มีกรดอะมิโนที่มีค่าที่สุด
• ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ข้อสุดท้ายสำคัญเพราะมีผลต่อการสะสมของไขมันในร่างกายเท่านั้น นอกเหนือจากการประกันระดับน้ำตาลที่เพิ่มสูงขึ้นแล้ว การลดน้ำหนักด้วยการใช้ข้าวบาร์เลย์จะมาพร้อมกับการรักษาเสถียรภาพของความดันในหลอดเลือด เนื่องจากการปรากฏตัวของทองแดงในซีเรียลจึงสามารถรับมือกับโรคข้ออักเสบในลักษณะต่างๆได้ อาหารที่อุดมด้วยข้าวบาร์เลย์เป็นตัวประกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มักจะ "หลุดออก" เมื่อปรับปริมาณแคลอรี่

ผู้บริโภคประเมินเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างเป็นบวก ดังนั้น หลายคนจึงพูดในแง่ดีเกี่ยวกับชาเทียวิท มีลักษณะหวานที่ค้างอยู่ในคอ แต่ไม่แรง (เฉพาะผู้ที่ทานอาหารหวานน้อยเท่านั้น) ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คือช่วยให้ร่างกายอิ่มและเปลี่ยนขนมได้สำเร็จ

ผู้ที่ได้ลองชา DaMaicha พบว่าเป็นตัวเลือกที่ดี สังเกตว่าเครื่องดื่มนี้สามารถลดความดันโลหิตได้ แต่แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนเท่านั้น เครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถซื้อได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมด้วยตัวเอง คนส่วนใหญ่แนะนำให้คั่วถั่วให้สุกปานกลางและอีกเล็กน้อย

ดูประโยชน์ของเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ด้านล่าง