สูตรข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

Perlovka เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ บนพื้นฐานของการจัดเตรียมอาหารจำนวนมากอร่อยและหลากหลายในรสชาติ แม้ว่าหลายคนจะไม่ชอบรสชาติและเวลาในการปรุงอาหารก็ตาม อย่างไรก็ตาม มีสูตรการทำอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องแช่น้ำ เมื่อใช้พวกเขาทุกคนจะทำโจ๊กที่อร่อยและร่วน

ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์และประกอบด้วยหลายประเภท: ข้าวบาร์เลย์มุกและดัตช์ (ธัญพืชเต็มเมล็ด) ข้าวบาร์เลย์ groats (บด) ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับทำอาหาร: ซีเรียล ซุป และสลัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงโจ๊ก คุณต้องเลือกซีเรียลที่เหมาะสม โดยปกติแล้วจะขายในร้านค้าตามน้ำหนักหรือบรรจุหีบห่อสำเร็จรูป คุณภาพดีถูกกำหนดโดยสีน้ำตาลทอง Groats ไม่ควรมีสัญญาณของสิ่งสกปรกคราบ

แต่การมีเมล็ดที่ติดกาวบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพของเมล็ดพืช สาเหตุหลักมาจากสภาพการจัดเก็บที่ไม่ดี

นอกจากนี้ ยังมีข้าวบาร์เลย์มุกกระป๋อง พวกมันยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ แม้จะประมวลผลแล้วก็ตามโดยพื้นฐานแล้ว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้คำนึงถึงองค์ประกอบซึ่งไม่ควรมีสารกันบูดมากเกินไป

เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของซีเรียลและน้ำตามสัดส่วนซึ่งควรเป็น 1: 5 ก่อนอื่นควรล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด จากนั้นวางในกระทะขนาดกลางที่มีน้ำและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโจ๊กจะถูกกรองผ่านกระชอนแล้วหย่อนกลับลงไปในกระทะเพื่อต้มโจ๊ก ในตอนท้ายเติมเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง

เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ซุป หรือผัก ซุปปรุงจากน้ำซุปเนื้อซึ่งลดข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อย

พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารไม่ติดมันจากข้าวบาร์เลย์มุก

หากคุณพบว่าความคิดของซุปดองแปลก ๆ ลองทำดูแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้!

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วย;
• 4 สิ่ง. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ;
• 1 แครอทหั่นเป็นชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• ผักดองหรือมะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 1 ใบกระวาน;
• 5 ถั่ว allspice (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• ผักดอง 1 ถ้วย.

วิธีการเตรียมการรวมถึงการดำเนินการหลายอย่าง

1. ขั้นแรกให้ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วล้างออกอีกครั้ง
2. เตรียมผัก: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่ง แครอท หัวหอมครึ่งวงและผักดองครึ่งและตามยาวแล้วในครึ่งวงกลมบาง ๆ
3. ต้มน้ำ 8 ถ้วยในกระทะขนาดกลาง
4. เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่แช่ในความชื้นไว้ล่วงหน้า ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่ง ลอเรล พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ.ช้อนโต๊ะในกระทะและความร้อน ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
7. ใส่ผักผัดและแตงกวาดองลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เติมน้ำเกลือหนึ่งถ้วย ต้มให้เดือด แล้วปิดไฟ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 และ 1/4 เซนต์ ช้อนใบและลำต้นถูกแบ่งและบดขยี้
• 2 กระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. (2 ถ้วย)
• 3 แครอทขนาดกลางปอกเปลือกและสับ (1.5 ถ้วย)
• 2 ก้านผักชีฝรั่งสับ (1 ถ้วย)
• น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• 1 ถ้วยถั่วไตแช่แข็ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. ผัดในต้นชาร์ด, กระเทียมหอม, แครอท, คื่นฉ่ายและลูกจันทน์เทศ
3. ปรุง 7-9 นาทีหรือจนกว่าผักจะปล่อยน้ำออกแต่ยังมีสีสดอยู่ กวนบ่อยๆ
4. เพิ่มน้ำซุปข้าวบาร์เลย์และน้ำ 1.5 ถ้วยปิดฝาและนำไปต้ม
5. ลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที
6. ใส่ถั่วและใบชาร์ด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที หรือจนถั่วดูนิ่ม

สำหรับจานง่ายๆ นี้ น้ำจะเติมข้าวบาร์เลย์มุก 3 เท่า ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลให้สะอาด

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำข้าวบาร์เลย์:

• ข้าวบาร์เลย์ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

1. ใส่ชามซีเรียลเติมน้ำล้างและสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์บวมและหุงเร็วขึ้น เก็บไว้สองชั่วโมง
3. จากนั้นนำหม้อใส่น้ำและใส่ไฟใส่เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
4. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ควรกวนเพื่อให้หลวมมากขึ้น
6. เกลือหลังจาก 20 นาที
7. จากนั้นใส่เนยเพื่อลิ้มรส ทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพิ่มปริมาณแคลอรี่.
8. จากนั้นปิดฝาหม้อ เคี่ยวนาน 25 นาที แล้วจัดใส่จาน จานพร้อมที่จะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวัน

ข้าวบาร์เลย์ใช้สำหรับปรุงอาหารจานที่สองเป็นกับข้าวเช่นสำหรับเนื้อสัตว์

เพื่อให้จานมีรสชาติและความอิ่มมากขึ้น เพียงเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ลงในจาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ - 500 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ล้างและแช่ซีเรียลในน้ำ 750 มล.
2. ตั้งกระทะบนเตารวมทั้งไฟอ่อนๆ เครื่องเคียงใช้เวลาเตรียม 50 นาที
3. ล้างเนื้อ. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์และผัก กวนกับซีเรียลที่ปรุงแล้ว ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเป็นคอร์สที่สอง ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• สตูว์เนื้อวัว / หมู - 2 กก.
• ข้าวบาร์เลย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม;
• 1 กานพลู;
• เกลือ.

การเตรียมเครื่องเคียง:

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำอุ่น
2. ใส่ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล - จะทำให้จานกรอบ
3. เติมกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมน้ำเย็น (5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา;
4. ใส่กระทะกับซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันแล้วให้เคี่ยวเนื้อเพิ่มกระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ
6. เมื่อความชื้นหลักระเหยออกไปให้นำสตูว์ออกจากความร้อนแล้วเติมลงในโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 16-25 นาทีหากเครื่องเคียงแห้งเพียงแค่เทน้ำเล็กน้อย
7. ปิดฝาจานไว้ครึ่งชั่วโมงและปล่อยให้ยืนจากนั้นก็พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน

เป็นเวลานานที่ทุกคนรู้ดีว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และความจริงที่ว่ามันจัดกระบวนการปกติของทางเดินอาหาร แม้แต่ในช่วงเริ่มต้นของอาหาร สารพิษทั้งหมดจะถูกลบออกจากร่างกายผ่านการขับปัสสาวะอย่างมากมาย และไขมันถูกเผาผลาญเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ด้วยการเตรียมและการใช้โจ๊กเพื่อสุขภาพนี้อย่างเหมาะสมน้ำหนักจะลดลงเหลือ 1 กก. / วัน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในเมล็ดข้าวบาร์เลย์ - ไฟเบอร์ ช่วยให้คุณสามารถขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้

ใครก็ตามที่ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกระหว่างลดน้ำหนักควรรู้ว่าโจ๊ก 100 กรัมนี้มี ชุดวิตามินและแร่ธาตุ:

• โปรตีน 9.90 กรัม
• ไขมัน 1.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.12 กรัม
• คอมเพล็กซ์ A, B, Mi, K;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ซีลีเนียมและอื่น ๆ

ค่าพลังงานของข้าวบาร์เลย์ 100 แกมมา ประมาณ 330 กิโลแคลอรีผู้ที่ต้องการใช้เพื่อลดน้ำหนักควรทราบวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เพื่อประสิทธิภาพของจานควรใช้นมในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีประมาณ 156 แคลอรี ขึ้นอยู่กับการเตรียมและปริมาณของผลิตภัณฑ์นม

ในการรับอาหารลดน้ำหนักข้าวบาร์เลย์ คุณไม่ควรใส่เกลือหรือไขมันลงไปตามปกติ ขั้นแรกให้ซีเรียลแช่ประมาณ 40-50 นาที มีอีกวิธีหนึ่งในการงอกเมล็ดข้าวบาร์เลย์ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน มันจะดีกว่ามากที่จะซื้อในร้านค้าโดยน้ำหนัก มันถูกจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการลดน้ำหนักในน้ำ:

1. เตรียมน้ำ 1 ลิตรในถ้วยใส่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 9-11 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำอีกครั้งหนึ่งถ้วย (1 ลิตร) (อัตราส่วน 1:3)
4. ปรุงข้าวบาร์เลย์บนไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะถึงมวลหนา
5. เพื่อให้จานอยู่ในสถานะที่ต้องการห่อกระทะด้วยความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สามารถรับประทานร่วมกับโปรตีน (ไข่ ไก่ต้ม หรือไก่งวง เป็นต้น) ได้

ในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและลดน้ำหนักควรใช้อาหารข้าวบาร์เลย์มุก อย่างไรก็ตาม ต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะไม่มีผลใดๆ อาหารมีการกระจายสำหรับวัน - 4-5 เสิร์ฟต่อวัน คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ข้าวบาร์เลย์พร้อมใช้สำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันตามระบบต่อไปนี้:

• อาหารเช้า - โจ๊กผักข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน, กาแฟ;
• อาหารเย็น - โจ๊กกับผัก (แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม) กับไก่ต้มหรือนึ่ง;
• อาหารว่าง - ดื่มชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล ส้ม 1 ผล คอตเทจชีส 100 กรัม (ไขมันต่ำ) บัตเตอร์มิลค์ 1 แก้ว

เช่นเดียวกับธัญพืชส่วนใหญ่ ควรล้างข้าวบาร์เลย์ก่อนปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใส่ลงในซุปหรือสตูว์โดยตรง สามารถเร่งการทำอาหารด้วยหม้ออัดแรงดัน แต่วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการเพิ่มเมล็ดพืชลงในน้ำซุปหรือเคี่ยวโดยตรง การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ด้วยความร้อนต่ำใช้เวลาประมาณ 30 นาที

มีอีกวิธีหนึ่งในการใช้ข้าวบาร์เลย์ในรีซอตโต้แทนข้าว - มีความสามารถในการดูดซับของเหลวที่คล้ายกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดจะเท่ากัน

หากคุณเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุปหรือสตูว์ คุณต้องเพิ่มปริมาณเล็กน้อย และสำหรับสิ่งนี้ ให้ต้มในหม้ออีกใบก่อนแล้วจึงเติมลงในซุป ต้มในน้ำเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วนำออกมาใช้ก่อน

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยดูวิดีโอต่อไปนี้