องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวบาร์เลย์ขัดเงา ข้าวบาร์เลย์ทำความสะอาดจากเปลือกแข็งด้วยวิธีพิเศษและได้เมล็ดขนาดเล็กสีขาวหรือสีเทาอ่อนมีเส้นตามยาวบาง กระบวนการหุงข้าวทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกมีรสถั่วที่ละเอียดอ่อน ข้อดีของซีเรียลในการปรุงอาหารคือความสามารถในการคงความยืดหยุ่นแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในปัจจุบันโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชาย

ความจริงก็คือข้าวบาร์เลย์มุกมีราคาต่ำ ดังนั้นจึงมักใช้เป็นอาหารจานหลักในกองทัพซึ่งสร้างความสัมพันธ์แบบถาวร เด็กเล็กไม่ชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเนื่องจากมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษ: โจ๊กไม่ต้มให้นิ่ม เมล็ดพืชต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวังแม้หลังจากปรุงเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์แทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย ในรัสเซียเธอถูกมองว่าเป็น "ราชินีแห่งธัญพืชทั้งหมด"

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ประกอบด้วยวิตามิน A และ B ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่กลมกลืนกัน รักษาความคมชัดของภาพ ความยืดหยุ่นของผิวหนัง และกระบวนการเผาผลาญอาหาร ซีเรียลนี้มีองค์ประกอบส่วนใหญ่ของตารางเคมี ซึ่งจำเป็นสำหรับคนสมัยใหม่:

• โพแทสเซียมรับผิดชอบการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• แคลเซียมซึ่งรับรองการเจริญเติบโตและการพัฒนาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ฟลูออรีน, การขึ้นรูปเคลือบฟัน;
• ฟอสฟอรัส, รับผิดชอบการก่อตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เหล็ก, จำเป็นต่อร่างกายโดยรวมเนื่องจากองค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับความอิ่มตัวของเซลล์ที่มีออกซิเจน
• ทองแดงซึ่งมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด (เม็ดเลือดแดง);
• ไอโอดีนการขาดซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
• แมงกานีสจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองและการทำงานที่กลมกลืนกันของระบบประสาท
• โครเมียม, รับผิดชอบระดับน้ำตาลในเลือด;
• ซีลีเนียมเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• สังกะสีการขาดซึ่งนำไปสู่โรคที่เกิดจากการติดเชื้อต่างๆ

ข้าวบาร์เลย์มุก BJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• โปรตีน - 3.2 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 23 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหมายความว่าอาหารเช้าของโจ๊กกับผลไม้จะช่วยให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวัน

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเรื่องยากที่จะคำนวณ เพราะมีหลายวิธีในการจัดเตรียม ค่าพลังงานโดยประมาณมีดังนี้ ซีเรียลแห้งหนึ่งร้อยกรัมมีพลังงานมากกว่า 320 กิโลแคลอรี ข้าวต้มต้มกับน้ำมีประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัมพร้อมนม 150 กิโลแคลอรีและเติมเนย 180 กิโลแคลอรี จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีแคลอรีไม่สูงนัก ซึ่งหมายความว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักอาหารจากซีเรียลนี้ค่อนข้างน่าพอใจตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สตรีมีครรภ์มักสงสัยว่ามีกลูเตนในข้าวบาร์เลย์มุกหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นบวก กลูเตนเป็นโปรตีนจากพืชที่ช่วยให้ซีเรียลมีเนื้อเหนียวหนึบเมื่อปรุงสุก ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตนเป็นจำนวนมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญมากมายต่อร่างกาย เช่น ไลซีน ธรีโอนีน เมไทโอนีน อย่างไรก็ตามโปรตีนนี้อาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ใช้อาหารจากซีเรียลนี้ในทางที่ผิด ในบรรดาข้อเสียของการกินอาหารประเภทนี้ควรเน้นที่การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็นตัวบ่งชี้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องคำนึงถึง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในซีเรียลส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นยิ่งระดับของพวกเขาในจานเสร็จสูงขึ้นเท่าใดระดับน้ำตาลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

น่าเสียดายที่โรคเบาหวานนั้นรักษาไม่หาย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนี้จึงต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรแยกการใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ออกจากอาหาร ธาตุที่มีประโยชน์และสารอาหารมีความจำเป็นสำหรับทุกคน เพียงแค่ปริมาณของผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้นที่ต้องทำให้ปกติ ข้าวบาร์เลย์ธัญพืชทั้งหมดนั้นปลอดภัยและมีประโยชน์มากที่สุด หากปรุงด้วยน้ำ ปราศจากน้ำมันและผลไม้ GI ของมันคือ 25

ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเนื่องจากการลดน้ำหนักอย่างเป็นระบบ อาหารที่มีข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารประเภทเดียว แต่อาหารมีความหลากหลายมาก

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะรวมถึงข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ "น้องสาว" ในรายการผลิตภัณฑ์ ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าคือโจ๊กนมข้าวบาร์เลย์กับเนยและแอปเปิ้ลเขียว เบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน)

นอกจากโจ๊กที่ปรุงในน้ำหรือนมแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถใช้ในการปรุงซุปผักหอม ดอง ทำข้าวบาร์เลย์ริซอตโต้ pilaf สลัดกับไก่และข้าวโพด การคั่วล่วงหน้าจะทำให้เมล็ดธัญพืชมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อ และยังปรุงสุกอย่างดีในหม้อหุงช้า

ผลของการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับสูตรบางอย่าง

• ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เมล็ดพืชไว้ค้างคืนในน้ำ 1 ลิตรก่อน
• สำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 200 กรัม จะมีของเหลวประมาณสามแก้ว
• ปรุงโจ๊กด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
• หลังจากพร้อมแล้วควรใส่โจ๊กโดยปิดฝาในความอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• การเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ ทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

ทานให้อร่อย!

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์มุก โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้