โจ๊กข้าวบาร์เลย์: ลักษณะและสูตร

ข้าวบาร์เลย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นอาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการของมนุษย์ด้วย ข้าวต้มจากเมล็ดพืชนี้มีคุณสมบัติพิเศษ แต่ก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้เข้าใจว่าข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์หรือไม่ คุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์

ข้าวบาร์เลย์เรียกว่าข้าวบาร์เลย์เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นซีเรียลนี้ผ่านการแปรรูปและปอกเปลือกแล้ว มนุษย์รู้จักพืชชนิดนี้มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ก่อนหน้านี้แป้งถูกเตรียมจากข้าวบาร์เลย์บดและอบขนมปังและเค้ก ทุกวันนี้ แป้งดังกล่าวมักถูกเติมลงในแป้งสาลีในการผลิตขนมปังในระดับอุตสาหกรรม ซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์เลย

ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ groats ได้มาจากเมล็ดพืชสีเขียวของพืชใช้สำหรับการผลิตหญ้าหมักและหญ้าแห้ง บนทุ่งนาคุณจะพบข้าวบาร์เลย์ทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์นี้ดีกว่าข้าวโพดและข้าวสาลีมาก เนื่องจากมีความสมดุลของกรดอะมิโนที่ดีขึ้น จากกรดอะมิโน 20 ชนิด ห้าชนิดมีความจำเป็นสำหรับมนุษย์

ข้าวบาร์เลย์มีโปรตีนจำนวนมาก เป็นเวลานานผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ ไม่กี่คนที่รู้ว่ากาแฟทดแทนนั้นเตรียมจากองค์ประกอบที่เปลือยเปล่าซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่สำคัญเช่น:

• อะไมเลส;
• โปรตีเอส;
• เปอร์ออกซิเดส

มอลต์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ช่วยให้หมักได้เร็วขึ้นและทำให้แป้งสุกดีขึ้น ซีเรียลนี้มีวิตามินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของกลุ่ม B และ E เช่นเดียวกับธาตุ - ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซิลิกอน ไอโอดีน กำมะถัน ซีลีเนียมและอื่น ๆ แต่ละคนได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีอิทธิพลต่อระบบร่างกายอย่างใดอย่างหนึ่ง

ปริมาณบีจูในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้มีค่าสำหรับนักกีฬา ธัญพืช 100 กรัมให้พลังงาน 193 แคลอรี โดย 175 แคลอรีเป็นคาร์โบไฮเดรต ไขมัน 5.8 แคล และโปรตีน 12.6 แคลอรี

ธัญพืชหลายชนิดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและข้าวบาร์เลย์ก็ไม่มีข้อยกเว้น หนึ่งมื้อให้คาร์โบไฮเดรตมากถึง 15% ที่ผู้ใหญ่ต้องการต่อวัน ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยเส้นใยอาหารที่มีปริมาณสูง ไฟเบอร์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเอง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเหตุผลหลักว่าทำไมผู้ที่เป็นโรคกระเพาะไม่ควรรับประทานข้าวบาร์เลย์ในปริมาณมาก

คุณค่าของโปรตีนในโจ๊กขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินเช่น D, A, C และ K มีทองแดงในเมล็ดพืช แต่ไม่ค่อยพบในอาหารอื่น ๆ ร่างกายต้องการเพราะทองแดงมีหน้าที่เกี่ยวกับกระดูก หลอดเลือด และข้อต่อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อลดน้ำหนักและผู้คนรู้จักคุณสมบัติเหล่านี้มาเป็นเวลานานและใช้พวกเขานักประวัติศาสตร์อ้างว่ามีบันทึกในพงศาวดารโบราณที่บ่งบอกถึงความผาสุกโดยรวมของคนที่กินข้าวบาร์เลย์เป็นประจำ กิจกรรมทางจิตจะดีขึ้นความมีชีวิตชีวาปรากฏขึ้นความเข้มแข็งได้รับการเติมเต็มอย่างรวดเร็ว

ข้าวบาร์เลย์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันช่วยลำไส้ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย วิตามินเอจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น กลุ่มวิตามินบี มีหน้าที่ในการทำงานของระบบประสาทตามปกติ ฟื้นฟูเส้นผม ทำให้ผิวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น วิตามินอีในองค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์ส่งเสริมออกซิเจนของเซลล์ป้องกันการแก่ก่อนวัย

แคลเซียมมีหน้าที่ในเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน แมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยระบบไหลเวียนโลหิต นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ซีเรียลนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ต่อมใต้สมอง หรือต่อมหมวกไต

ธัญพืชไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในการต้มจากซีเรียลซึ่งมีการกระทำหลายประการ:

• การเสริมความแข็งแกร่งทั่วไป
• กระสับกระส่าย;
• ต้านการอักเสบ

ข้าวบาร์เลย์สามารถนำเข้ามาในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและไต ยาต้มสำหรับโรคหวัด, โรคข้ออักเสบ, ท้องผูก มีประโยชน์ในช่วงหลังผ่าตัด

ธาตุซีลีเนียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิว โดยที่ผิวจะไม่ยืดหยุ่นและหย่อนยาน ช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อม ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูก ในวัยชราจะช่วยให้คุณรักษาความคล่องตัวต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน

แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะไม่ใช่อาหารจานโปรดสำหรับเด็ก แต่ในวัยนี้มันเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากมันมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจคุณควรนำเสนอปลากับจานเสมอ เพราะทั้งสองผลิตภัณฑ์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหอบหืด

การบริโภคข้าวบาร์เลย์เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานในระยะที่สองได้อย่างมาก ข้าวต้มให้ปริมาณแคลอรี่และธาตุตามที่ต้องการ แต่ไม่ส่งผลต่อน้ำหนักซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยรายดังกล่าว กลุ่มช่วยให้ร่างกายกำจัดกลูโคสได้อย่างรวดเร็วและทำให้ปริมาณอินซูลินเป็นปกติ

ผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือดเกิดจากปริมาณกรดในผลิตภัณฑ์สูง จากการศึกษาพบว่า คนที่กินข้าวบาร์เลย์อย่างต่อเนื่องมีโอกาสน้อยที่จะเกิดคราบไขมันอุดตันที่ผนังหลอดเลือด

มีนิ่วในถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะน้อยลงในผู้ป่วยที่ชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบบางอย่าง ปริมาณสารคัดหลั่งที่ฟองออกมาจะลดลง

เหนือสิ่งอื่นใด นักวิทยาศาสตร์พบว่ามะเร็งบางชนิดขึ้นอยู่กับระดับฮอร์โมนในร่างกายมนุษย์ Lignans ซึ่งเพียงพอในผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่ข้าวบาร์เลย์ก็มีข้อเสียเช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์โดยทั่วไป

หากคุณกินผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอตามเมนูที่กำหนดไว้จะไม่มีผลเสีย หากคุณกินโจ๊กอย่างต่อเนื่องน้ำหนักอาจเพิ่มขึ้นลำไส้จะได้รับความทุกข์ทรมานนั่นคือคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดจะกลายเป็นค่าลบ คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่แพ้ง่ายมีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารหรือคุณต้องปฏิบัติตามอาหารอย่างเคร่งครัด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ควรอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นอน ในการทำให้อร่อยได้นั้น จะต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสมและปรุงให้ดีกว่า ไม่ใช่ในเตา แต่ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะเลือกเมล็ดพืชชนิดใด ควรล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาดก่อนนำไปต้ม สามารถทำได้ในภาชนะใต้น้ำไหล ระบายน้ำออกตลอดเวลาหรือในตะแกรง หากไม่รีบข้าวบาร์เลย์จะแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้ต้มได้เร็วขึ้นในสภาวะที่พร้อม

สำหรับทำอาหาร ของเหลวควรเป็นสองเท่าเสมอ เนื่องจากเมล็ดพืชดูดซับความชื้นได้มาก หากมีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์และจำเป็นต้องมีความหนืดควรดื่มน้ำอีกสี่เท่า เมื่อไม่นับแคลอรี คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นนมหรือน้ำซุปเนื้อได้ ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่สูญเสียประโยชน์ไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ข้าวบาร์เลย์หลวมหรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้าปรุงอย่างรวดเร็วทั้งในน้ำและในนม หากเป็นอาหารที่ใช้เฉพาะน้ำซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อปรุงอาหารบนเตาคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ซีเรียลควรต้มด้วยไฟแรงก่อนจากนั้นจึงลดให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝากระทะ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับเมล็ดธัญพืชที่แช่ไว้ล่วงหน้าคือ 30 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในนมปรุงเร็วกว่าข้าวบาร์เลย์ ล้างแล้วเทนมใส่ไฟแล้วรอจนเดือด แล้วลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดต้มจนข้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกัน แต่ไม่ใช่บนเตา แต่ในเตาอบในหม้อดินโจ๊กดังกล่าวอิดโรยนานกว่า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมเนยเล็กน้อยลงไปอย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำข้าวบาร์เลย์หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการใช้หม้อหุงช้า เพียงแค่เติมซีเรียลในสัดส่วนที่ต้องการผสมกับน้ำนมหรือน้ำซุปแล้วใส่ในโหมดที่เหมาะสม เทคนิคที่เหลือจะทำเพื่อปฏิคม

ข้าวบาร์เลย์สามารถบริโภคได้ในรูปแบบของโจ๊ก, ยาต้ม แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะมีเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้อยู่บนโต๊ะตั้งแต่นั้นมาประโยชน์ของมันจะลดลง

ยาต้มจะช่วยกำจัดอาการเจ็บคอช่วยในการทำงานของระบบประสาท ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีเมล็ดพืชหนึ่งกำมือเล็กน้อย ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง จากนั้นของเหลวก็เปลี่ยนไปและเมล็ดพืชจะถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดื่มยาก่อนอาหารสองช้อนโต๊ะในรูปแบบเย็น

ดูรายละเอียดด้านล่าง