วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ?

ไม่ใช่ว่าคนทันสมัยทุกคนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์ groats คืออะไร คุณแทบจะไม่พบมันในเมนูของสถานประกอบการจัดเลี้ยง บนไซต์การทำอาหารและโปรแกรมต่างๆ แม้ว่าคุณจะตัดสินใจซื้อ แต่คุณก็ต้องพยายามเพราะไม่ใช่ทุกร้านที่มี ความนิยมต่ำของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากสาเหตุหลายประการ ในคนรุ่นเก่า เซลล์มีความเกี่ยวข้องกับเวลาการขาดแคลนอาหาร

คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับเรื่องนี้ มักสับสนกับข้าวบาร์เลย์ เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกและบดแล้วเรียกว่าข้าวบาร์เลย์ groats และทั้งเม็ดและขัดเพิ่มเติมเรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก กระบวนการผลิตนี้มีข้อดีหลายประการ ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ดังนั้น เนื่องจากเมล็ดธัญพืชไม่ผ่านการขัดเงา จึงมีเส้นใยมากกว่า ใยอาหารมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ที่ดี ซึ่งหมายถึงการทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารตกค้างและสารพิษที่ไม่ได้แยกแยะ นอกจากนี้ ข้าวต้มที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ยังมีข้อดีอื่นๆ อีกมาก

• ให้ความรู้สึกอิ่มนาน โปรตีนจากพืชซึ่งมีสัดส่วนตั้งแต่ 10 ถึง 12% ถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้ว ยังมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 60% และไขมันประมาณ 2% ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนได้ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ปรุงในน้ำคือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถ้าปรุงด้วยนม -110 กิโลแคลอรี ตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ทำงานทางกายภาพหรือกีฬา
• ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการพิสูจน์โดยสารอาหารหลักที่หลากหลาย ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม กำมะถัน สังกะสี ทองแดง แมงกานีส วิตามินของกลุ่ม B, E, PP มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพของมนุษย์
• คุณสมบัติการรักษาของซีเรียลเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อสุกจะเกิดเมือก ยาต้มดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร สารต้านการอักเสบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยในการรับมือกับโรคหวัดและไอ โจ๊กเหลวจะมีประโยชน์ในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหลังจากโรคที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมก็จะให้ความแข็งแรง
• กรดอะมิโนจำนวนหนึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นฟูระดับฮอร์โมน สร้างเซลล์ประสาทและเนื้อเยื่อขึ้นใหม่ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้กับคนในวัยต่างๆ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ

อย่างไรก็ตาม ในทุกสิ่งการวัดมีความสำคัญ ด้วยอาการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ต้องระมัดระวัง ยกเว้นการใช้อย่างสมบูรณ์ในกรณีที่แพ้กลูเตนเนื่องจากในแง่ของเนื้อหาเซลล์นั้นด้อยกว่าข้าวสาลีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังจากรับประทานยาแล้ว ควรปรึกษาแพทย์

เราทุกคนเลือกผลิตภัณฑ์เฉพาะตามเกณฑ์หลายประการในคราวเดียว

อันดับแรกเราดูที่ขนาด ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีขนาดเล็กกว่าข้าวบาร์เลย์ หลังจากการปอกแกลบและการบดภายหลังในระหว่างกระบวนการผลิต จะได้นิวคลีโอลีที่มีขนาดต่างกัน หลังจากนั้นก็คัดแยกทำความสะอาดขยะและแบ่งเป็นขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มักจะพบเครื่องหมาย 1, 2 หรือ 3 บนบรรจุภัณฑ์ ตัวเลขเหล่านี้ระบุขนาดของซีเรียลคุณมักจะพบสะเก็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีขนาดการบดแตกต่างกัน

ประการที่สอง คุณต้องประเมินประเภทของผลิตภัณฑ์ โดยปกติสีควรเป็นสีขาวอมเหลือง นอกจากนี้ การมีเมล็ดพืชแปลกปลอมและเศษซากอื่นๆ จำนวนมากในมวลรวมบ่งชี้ว่ามีคุณภาพต่ำ ในซีเรียลดังกล่าว คุณยังสามารถพบก้อนกรวดเล็กๆ และทำให้ฟันของคุณเสียหายได้ ระวัง!

ประการที่สาม ให้ความสำคัญกับแพ็คกระดาษแข็ง ในระหว่างการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทั้งหมดจะปล่อยความชื้นออกมา แม้ว่าจะแห้งดีแล้วก็ตาม และกระดาษแก้วก็มีส่วนช่วยในการสะสมและการพัฒนาของเชื้อรา นั่นเป็นเหตุผลที่ อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลังจากวันหมดอายุ

ความสอดคล้องที่วางแผนไว้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบ

• เธอกำลังร่วน สปีชีส์นี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่เป็นกับข้าว ในการทำให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วเมื่อวางบนจาน ให้ใช้อัตราส่วน 1: 2 เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องใช้ข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว
• หนืด สำหรับการเตรียมการต้องใช้สัดส่วน 1: 3
• ของเหลว. ในกรณีนี้คุณต้องดื่มน้ำ 4 แก้ว เด็กชอบกินข้าวต้ม

หากคุณไม่ใช้อุปกรณ์ตวง คุณสามารถเทน้ำลงบนดวงตาเพื่อให้ระดับน้ำเกินระดับซีเรียลอย่างน้อยสองเซนติเมตร โจ๊กปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลว นอกจากนี้ คุณต้องเข้าใจว่ายิ่งธัญพืชสุกมากเท่าไหร่ ข้าวก็จะยิ่งเดือดและเสียรูปทรง ในกรณีนี้ การตรวจสอบระดับความร้อนเป็นสิ่งสำคัญเมื่อซีเรียลสุกเป็นเวลานาน - พลังของเตาหลังจากเดือดจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุด

นอกจากน้ำโจ๊กมักจะต้มในนม รสครีมเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมมากขึ้น อัตราส่วนของนมและซีเรียลเกือบจะเท่ากันกับกรณีต้มบนน้ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้นมไขมันสูง คุณอาจต้องเพิ่มเล็กน้อยหรือโจ๊กจะข้นกว่าที่ต้องการ

นอกเหนือจากโจ๊กปกติแล้วมักจำเป็นต้องเตรียมยาต้ม ทุกอย่างง่ายที่นี่ เติมข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ถ้าน้ำซุปต้องเข้มข้นกว่านี้ แค่เพิ่มสัดส่วนของเมล็ดธัญพืชหรือลดปริมาณน้ำลง เมื่อคุณต้องการยาต้มเล็กน้อยสำหรับการรักษา ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับแก้ว

เริ่มจากสูตรโจ๊กบนน้ำที่ง่ายที่สุด

1. หยิบซีเรียลหนึ่งแก้ว นำเศษขยะออกจากมันแล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง
2. ต้มน้ำสามถ้วยในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส นำจานไปโดยคาดหวังว่าในระหว่างการปรุงอาหารเมล็ดข้าวจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. เพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม ต้องกวนมวลเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เดือดจนสุดก็สามารถเอาออกจากกองไฟก่อนหน้านี้เล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอุ่น แต่ปิดเตาอบเพื่อให้อ่อนระทวยจนนุ่ม แทนที่จะใช้เตาอบ หม้อสามารถห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ข้าวต้มในนมปรุงในลักษณะเดียวกัน เพื่อไม่ให้แห้ง - เก็บไว้ในความร้อนต่ำจนกว่าจะเดือด

ทางเลือกที่ดีคือโจ๊กกับผัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผักตามฤดูกาลที่รวมกันและเห็ด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มผัดจนโปร่งใส ในเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมสำหรับทอด
• ตัดเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองแล้วส่งไปทอดเป็นเวลา 7 นาทีกวนตลอดเวลา
• เพิ่ม groats ข้าวบาร์เลย์ล้างเติมน้ำ เกลือ. เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 20 นาที อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณไม่สามารถทอดผักและเห็ดได้ - เพียงแค่ใส่ซีเรียลลงในกระทะเติมน้ำและเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนนุ่ม

อาหารจานหลักซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะเป็นโจ๊กกับเนื้อสับ ในการเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนหลายขั้นตอน

1. วางเนื้อสับหรือเนื้อสับ 200-300 กรัมที่ด้านล่างของกระทะหรือจานอื่นๆ ที่มีผนังหนา เทน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถสับหัวหอมเล็ก ๆ
2. เพิ่มซีเรียลหนึ่งแก้วลงในเนื้อและเติมน้ำหนึ่งหรือครึ่งหรือสองซม. เหนือระดับซีเรียล
3. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
4. ทันทีที่น้ำหายไปจากพื้นผิว ให้ปิดและใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ประดับด้วยสมุนไพรหรือผักสดเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นกับข้าวบาร์เลย์ groats เนื้อและฟักทอง จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสดใสอีกด้วย ซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

• ไก่ หมู หรือเนื้ออื่น ๆ 400 กรัม หั่นเป็นจานแล้วหมัก สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
• ตัดหัวหอมใหญ่หนึ่งอันออกเป็นครึ่งวง
• 300 กรัม ฟักทองปอกเปลือกและแครอทขนาดกลางหั่นเป็นเส้น
• หล่อลื่นรูปร่างและจัดวางเป็นชั้นๆ: เนื้อ หัวหอม แครอท และฟักทอง กระจายผักอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจานอบ
• ด้วยชั้นสุดท้ายประมาณ 1 ซม. เราเติมปลายข้าวและปรับระดับ สำหรับการเทคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำมะเขือเทศละลายเกลือล่วงหน้า ไส้ควรปิดเมล็ดพืชประมาณ 1 ซม. เมื่อวางเลเยอร์โปรดจำไว้ว่าข้าวบาร์เลย์จะบวมเล็กน้อยและความสูงจะเพิ่มขึ้น
• วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์) จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วอบประมาณ 15 หรือ 20 นาที

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในวิดีโอต่อไปนี้