สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมาย น่าเสียดายที่หลายคนปฏิบัติต่อสิ่งนี้ด้วยความดูถูกซึ่งไม่ยุติธรรมเลย ในบทความนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตลอดจนวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่สมควรได้รับความนิยมเนื่องจาก เนื่องจากมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับข้าวบาร์เลย์มุก หลายคนจึงสงสัยในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดพืชนี้ ซึ่งไร้ประโยชน์มาก ที่บ้านคุณสามารถปรุงโจ๊กกับสตูว์กับฟักทองในถุงหรือซีเรียลนึ่ง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณสูงซึ่งร่างกายดูดซึมเป็นเวลานานหลังรับประทานอาหารกับผลิตภัณฑ์นี้ทำให้รู้สึกหิวไม่เกิดขึ้นเป็นเวลานาน ด้วยเหตุผลนี้เองที่ซีเรียลนี้ถือเป็นอาหาร และแนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือพยายามกำจัดมัน

เนื่องจากเมล็ดข้าวถูกบดอย่างระมัดระวัง groats ข้าวบาร์เลย์มีข้อดีดังต่อไปนี้ในกระบวนการทำอาหาร:

• ทำอาหารได้เร็วกว่ามากเนื่องจากโครงสร้างที่ดี
• ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้

ในระหว่างการแปรรูป เปลือกผลไม้จะไม่ถูกนำออกจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ เฉพาะเปลือกของช่อดอกเท่านั้นที่จะถูกลบออกซึ่งรักษาปริมาณเส้นใยที่มีคุณค่าสูงสุดสำหรับร่างกายในซีเรียล (ด้วยเหตุนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง)

นักวิจัยชาวญี่ปุ่นพบว่า ข้าวบาร์เลย์โจ๊กที่มีองค์ประกอบที่สมดุลมากที่สุดของพืชผลอื่นๆ จากธัญพืช 150 ชนิด ข้าวบาร์เลย์มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม ธัญพืชของมันอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีประมาณ 480 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังอิ่มตัวร่างกายด้วยปริมาณฟอสฟอรัสที่ดี (359 มก.) และแคลเซียม (97 มก.)

นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์โกรทยังมีสารที่มีประโยชน์ เช่น ไอโอดีน เหล็ก และโบรมีน ด้วยความช่วยเหลือของข้าวบาร์เลย์ groats ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม เหล่านี้คือวิตามิน A, B, E และ D รวมถึงกรดนิโคตินิกซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการที่สำคัญทั้งหมด สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม จะมีโปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 16 กรัม ค่าพลังงานของอาหารที่ปรุงด้วยน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 98 กิโลแคลอรีและด้วยนม - 137 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลนี้รวมถึงผลดีต่อร่างกายโดยรวม ข้าวต้มทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคอ้วน, การอักเสบของต่อมไทรอยด์ เมื่อใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณจะสามารถปรับปรุงการทำงานของลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้

โจ๊กนี้จำเป็นต้องอยู่ในอาหารของผู้หญิงยุคใหม่ทุกคนเพราะ ช่วยให้เล็บและผมแข็งแรงและรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม ในเลือดซึ่งสำคัญมากในสถานการณ์สิ่งแวดล้อมปัจจุบัน ผิดปกติพอสมควร แต่ข้าวบาร์เลย์ groats ส่งผลต่ออารมณ์ดีปกป้องร่างกายจากความเครียดและภาวะซึมเศร้า

นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการ ยาปฏิชีวนะที่ดีเยี่ยมจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ ข้าวบาร์เลย์มีผลดีในการรักษาโรคข้ออักเสบ เบาหวาน และไต และวิตามินเอที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการมองเห็น ตั้งแต่สมัยโบราณในญี่ปุ่น พวกเขาใช้เครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์เพื่อชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณีโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถทำร้ายร่างกายได้

• เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารต่าง ๆ จึงไม่แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์ groats ในระหว่างตั้งครรภ์ ส่วนเกินของธาตุที่มีอยู่ในนั้นสามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงในระหว่างการคลอดบุตร หากสตรีมีครรภ์รักผลิตภัณฑ์นี้ เธอควรใช้ในปริมาณเล็กน้อย ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีนี้จำเป็นต้องละทิ้งไข่ไก่
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจากธัญพืชมีโปรตีนสูง การอักเสบรุนแรงในลำไส้อาจเกิดขึ้นได้ ในกรณีนี้ คุณควรหาความคล้ายคลึงของกับข้าวนี้ที่มีดัชนีโปรตีนต่ำกว่า

เห็นได้ชัดว่าข้อดีเหนือกว่าในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่งคือราคาที่ต่ำของผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากเซลล์นั้นเป็นวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศใด ๆ การแนะนำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารจะส่งผลอย่างมีนัยสำคัญทั้งทางร่างกายและจิตใจแน่นอนให้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ปรึกษาความแตกต่างทั้งหมดกับนักโภชนาการเพื่อกำหนดปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ในอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการและกระบวนการเตรียมใช้เวลาไม่นาน มันสามารถต้มในนมหรือน้ำ และเทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้พนักงานต้อนรับสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงจากซีเรียลนี้

• การล้างซีเรียลด้วยตะแกรงสะดวกที่สุด ทำให้สามารถควบคุมปริมาตรของของเหลวได้ และช่วยทำความสะอาดเม็ดฝุ่นและสิ่งสกปรก โดยไม่พลาดแม้แต่เศษที่เล็กที่สุดลงในอ่างล้างจาน

• ควรเทธัญพืชลงในน้ำเย็นแล้วต้มจนเดือดจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก สำหรับสิ่งนี้ต้องแช่เมล็ดพืชไว้ 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร น้ำเดือดจะช่วยให้เตรียมพร้อมได้เร็วยิ่งขึ้น
• ความสอดคล้องของจานในท้ายที่สุดขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารโดยตรง: สำหรับโจ๊กที่ร่วนซุย 15 นาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับความหนืดมากขึ้นจะต้องใช้อย่างน้อย 25 นาที
• การคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ คุณจะได้เครื่องเคียง 3 อย่างที่มีความคงเส้นคงวาแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
  1. สำหรับซีเรียลที่ร่วนหนึ่งเสิร์ฟต่อของเหลวสองเสิร์ฟก็เพียงพอแล้วนั่นคือ 1: 2
  2. สำหรับโจ๊กหนืด สัดส่วนคือ 1: 4
  3. โจ๊กกึ่งหนืดได้ในอัตรา 1: 3เป็นที่น่าสังเกตว่ามีผลดีต่อกระเพาะอาหารในช่วงที่กำเริบของโรคกระเพาะ

คุณยังสามารถทำโจ๊กแบบบางมาก ๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายสำหรับเด็ก เมื่อคำนวณปริมาณซีเรียลที่ต้องการ อย่าลืมว่าเซลล์มีแนวโน้มที่จะบวมเกือบสามครั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

• คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยนม น้ำ หรือน้ำซุป โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมหรือเบส ดังนั้นคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเสริมกับข้าวบาร์เลย์กับผักผลไม้หรือเนื้อสัตว์ มันจะรวมเข้ากับส่วนประกอบใด ๆ อย่างแน่นอนโดยเน้นที่รสชาติ
• เพื่อให้จานออกมาดีและทำให้เจ้าของบ้านและครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติที่อร่อย ขอแนะนำให้ต้มปลายข้าวในกระทะให้เหลืองเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• แม้แต่ในรัสเซียโบราณ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ก็ปรุงรสด้วยน้ำมันปริมาณมาก ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในช่วงรับประทานอาหารสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ต้องอยู่ในเครื่องเคียง
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์แตกต่างจากโจ๊กข้าวสาลีทั่วไปอย่างมาก ความแตกต่างนั้นสังเกตได้ชัดเจนในรสชาติและยังดูแตกต่างอีกด้วย โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงเร็วมากและโจ๊กข้าวสาลีต้องปรุงเล็กน้อย
• หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องใส่โจ๊ก ในการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เวลานี้จะเพียงพอสำหรับเธอที่จะไปถึง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องห่อด้วยการวางกระทะพร้อมกับเครื่องเคียงในเตาอบ

หากคุณเข้าใกล้กระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ด้วยความขยันหมั่นเพียรและจิตวิญญาณรางวัลจะเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของเครื่องเคียงที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการต้มซีเรียลในน้ำ ซึ่งให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• โจ๊กกลายเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่สามารถใช้เป็นอาหารได้
• เครื่องปรุงกลายเป็นร่วนซึ่งทำให้เป็นโอกาสที่ดีในการรวมเข้ากับเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ
• เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ต้มในน้ำสะอาดไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ คุณจึงสามารถแนะนำเครื่องเคียงดังกล่าวในอาหารของสตรีมีครรภ์ได้อย่างปลอดภัย

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์คลาสสิกคุณจะต้อง:

• น้ำหรือน้ำซุป (ไม่จำเป็น) - 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ groats - 500 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

นำของเหลวไปต้มแล้วเทซีเรียลลงไป เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากัน

เมื่อพร้อมแล้ว นำโจ๊กออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนู จานควรต้มและข้น หากต้องการคุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยน้ำผึ้งหรือครีม

การใช้นมเป็นฐานคุณสามารถเพิ่มทั้งรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ได้อย่างมาก อาหารจานนี้จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีและทำให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้น!

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 200 กรัม
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• นม - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 500 มล.

เทซีเรียลลงในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เทนมอุ่นลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ลดความร้อนให้มากที่สุดปิดฝาองค์ประกอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เหลือจานไว้ให้ใส่และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักเป็นอาหารที่อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ติดมันมันจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวรวมทั้งเติมเต็มวิตามินที่ขาดหายไปในร่างกาย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 400 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก;
• ถั่วแดง - 70 กรัม
• ถั่วเขียว - 60 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 70 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 80 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• พริกไทย, เครื่องเทศ

ใส่ซีเรียลลงในของเหลวเดือด พริกไทย ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที ล้างผัก. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายของเหลวจากอาหารกระป๋อง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟคู่กับผักและเกลี่ยให้ชิดติดกัน

ผู้ชายจะประทับใจกับอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 200 กรัม
• เนื้อไก่ (เนื้ออื่น ๆ ก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ) - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• เนย;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำซุปไก่ลงบนเมล็ดพืช นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ทันทีที่น้ำซุปเดือด คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซีเรียลได้

ใส่เนยลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น วางจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำซุปจะทำให้โจ๊กมีรสเนื้อและเนื้อร่วน

คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ไว้ได้นานโดยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องเก็บธัญพืชไว้ในขวดที่ปิดสนิทหรือในกล่องพิเศษสำหรับซีเรียล
• สถานที่เก็บซีเรียลควรแห้งและมืด
• ขอแนะนำให้ระบุวันหมดอายุของซีเรียลบนโถในกรณีที่บรรจุภัณฑ์เดิมสูญหาย

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วนดูวิดีโอต่อไปนี้