แบล็กเอลเดอร์เบอร์รี่

Elderberry สีดำเป็นไม้พุ่มที่เป็นของตระกูล Adox ในบรรดาผู้คน Elderberry สีดำเรียกอีกอย่างว่า sambuka, buzovnik, pishchalnik

พี่ดำจะเติบโตในรูปของไม้พุ่มหรือต้นไม้เล็ก ๆ ซึ่งสามารถสูงถึงหกเมตร (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อย ความสูงอาจสูงกว่านี้ เส้นผ่านศูนย์กลางลำตัวประมาณ 0.3 ม.

• ลำต้นของไม้พุ่มแตกแขนงถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง - เปลือกและแกนของมันเป็นสีขาวและนิ่ม
• กิ่งอ่อนมีสีเขียว ซึ่งเมื่อโตขึ้นจะกลายเป็นสีเทาอมน้ำตาล
• บนกิ่งก้านมีถั่วเลนทิลที่ให้การแลกเปลี่ยนก๊าซ
• ใบตั้งอยู่ตรงข้ามกันมีขนาดใหญ่ยาวถึง 0.3 ม. มีสีเขียวเข้มและประกอบด้วยแผ่นพับหลายใบ (ไม่เกินเจ็ด) เรียวจากฐานซึ่งมีขอบฟันเล็ก ด้านหน้าของใบเป็นด้านสีเขียวด้านหลังมีโทนสีเทา ในฤดูใบไม้ผลิ ใบไม้แต่ละใบมีข้อกำหนด
• ดอกมีสีขาวหรือเหลืองขาว พวกเขาอาจจะนั่งหรือเหยียบย่ำ พวกเขามีกลิ่นค่อนข้างแรง เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 0.8 ซม. แต่ละดอกมีห้ากลีบ ดอกไม้ถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกขนาดใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.3 ม.
• ระยะเวลาออกดอกตรงกับปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อน
• ผลของ Elderberry สีดำเป็น drupe ในรูปของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสีเข้มเกือบดำเกือบดำมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ถึง 0.7 ซม. เบอร์รี่แต่ละผลมีหลายเมล็ด เวลาสุกของผลไม้อยู่ที่ปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง

โดยตัวมันเอง Elderberry สีดำเป็นสายพันธุ์ของ Elderberry แล้ว นอกจากต้นอูเบอร์เบอร์รี่สีดำแล้ว เอลเดอร์เบอร์รี่หญ้าและต้นอูเบอร์เบอร์รี่สีแดงยังเป็นที่รู้กันอีกด้วย

พี่ดำเติบโตบนเกาะของหมู่เกาะแอตแลนติกซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับยุโรปและแอฟริกา นอกจากนี้ สายพันธุ์นี้ยังปลูกในแอฟริกาตอนเหนือ เช่นเดียวกับในบางส่วนของอิหร่านและตุรกี ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่น พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในยุโรป เขตคอเคซัส ยูเครน และเบลารุส Elderberry สีดำถูกนำไปยังนิวซีแลนด์ซึ่งยังคงเติบโตได้สำเร็จ

ในรัสเซีย ผู้เฒ่าผิวดำเติบโตในละติจูดใต้ของดินแดนยุโรป สามารถพบได้ใกล้ป่า (ต้นสนหรือป่าผสม) มักจะกลายเป็นป่าและเติบโตเป็นพุ่ม สามารถตั้งอยู่ใกล้สุสาน ในเมือง ข้างถนน หรือแม้แต่ในที่รกร้างว่างเปล่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ดอกไม้และผลเบอร์รี่ของ Elderberry สีดำเป็นเครื่องเทศ เมื่อพุ่มไม้ผลิบานจำเป็นต้องตัดช่อดอกอ่อนออกจากมันปล่อยให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อยแล้วจึงตัดออกจากก้านดอกและทำให้แห้งจนมืด ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

บางครั้งมีการเพิ่มดอกไม้สดลงในอาหาร เหมาะสำหรับการปรุงแต่งของหวาน

ไม่สามารถสับสนกับเอ็ลเดอร์เบอร์รี่สีแดงและต้นไม้ได้เนื่องจากผลไม้หลังนี้เป็นพิษต่อมนุษย์

แบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว อนุญาตให้บริโภคได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวและหลังการแปรรูป ใบมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

Black Elderberry สีดำมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นพืชสมุนไพร
• สามารถเติบโตได้ทั้งในที่แดดจัดและในที่ร่ม
• ในการแพทย์ทางเลือกใช้ดอกไม้แห้งและผลไม้ของพืช
• นิยมปลูกเป็นไม้พุ่มประดับ

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

Elderberry สีดำทุกส่วนมีส่วนประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ดอกไม้ประกอบด้วย:

• ไกลโคไซด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• โคลีน;
• กิจวัตรประจำวัน;
• ลคาลอยด์;
• แคโรทีน;
• กรด (อะซิติก, แอสคอร์บิก, มาลิก, กาแฟ, วาเลอริก, ฯลฯ );
• เรซิน
• แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ฯลฯ );
• ส่วนประกอบที่มีฟีนอล เป็นต้น

ในบรรดาองค์ประกอบทางเคมีในผลไม้สามารถพบได้:

• วิตามินซี;
• แอนโธไซยานิน;
• แคโรทีน;
• กรดอะมิโน;
• ซาฮาร่า;
• ฟีนอล เป็นต้น

เมล็ดพืชประกอบด้วยน้ำมันไขมันและแซมบูนิกริน

ใบสดประกอบด้วย:

• แคโรทีน;
• วิตามินซี.

ใบแห้งประกอบด้วย:

• เรซินที่มีผลทำให้ลำไส้คลายตัวเล็กน้อย
• น้ำมันหอมระเหย
• แซมบูนีกริน

รากประกอบด้วยสารที่มีฟีนอลและซาโปนิน

เปลือกไม้ประกอบด้วย:

• น้ำมันหอมระเหย
• โคลีน;
• เบทูลิน;
• น้ำตาล;
• กรดที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์
• ส่วนประกอบที่มีเพคติน
• ส่วนประกอบที่มีฟีนอล เป็นต้น

Elderberry สีดำสร้างความประทับใจด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาที่หลากหลาย:

• มันถูกใช้เพื่อย้อมด้วยผ้าไหมและผ้าฝ้ายสีเข้ม
• ผลไม้สดและแห้งเช่นเดียวกับช่อดอกที่มีใบใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
• เพิ่มในเครื่องสำอาง
• Elderberry เพิ่มเสียงของร่างกาย;
• ยาต้มมีผลในการทำความสะอาด
• Elderberry สีดำมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อเล็กน้อย
• ยาต้มใช้เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

มีผลที่ไม่พึงประสงค์หลายประการที่ Elderberry สีดำสามารถทำให้เกิด:

• พิษ;
• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• การอักเสบเฉียบพลันในทางเดินอาหารที่มีการใช้ยาเกินขนาด

พืชเป็นอันตรายต่อสัตว์

คุณไม่สามารถใช้ Elderberry สีดำได้:

• ผู้หญิงระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในที่ที่มีโรคเบาจืด;
• กับโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารและการปรากฏตัวของลำไส้ใหญ่;
• ด้วยความไม่สุภาพส่วนตัว

เด็กควรใช้ด้วยความระมัดระวังตามคำแนะนำของแพทย์และในปริมาณที่จำกัด

น้ำผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำใช้ฆ่าเชื้อร่างกาย เป็นการดีสำหรับการรักษาโรคกระเพาะที่ลุกลาม นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นและใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในพื้นบ้าน แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณด้วย

น้ำผลไม้ยังสกัดจากดอกไม้ ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ดอกไม้จะถูกรวบรวม จัดเรียง และแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดแมลง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ดอกไม้จะแห้งและบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกบีบออกและได้น้ำผลไม้จากมัน ใช้สำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบโดยเฉพาะ

Elderberry สีดำไม่ได้เป็นเพียงพืชสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอีกด้วย

ในการปรุงอาหารมักใช้:

• สำหรับทำแยมแยม
• สำหรับเตรียมเครื่องดื่มร้อนและน้ำอัดลม (ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่);
• สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม
• เพื่อให้ไวน์มีรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์
• เป็นสีย้อมที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ

ดอกเอลเดอร์สามารถเติมลงในชาเพื่อให้มีกลิ่นหอม

Elderberries ในรูปแบบดั้งเดิมไม่อร่อยมาก อาหารที่ปรุงจากพวกเขามีอายุการเก็บรักษาสั้น ในการแก้ไขปัญหานี้จะมีการเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ลงในผลเบอร์รี่

จากช่อดอกของ Elderberry สีดำในอังกฤษ พวกเขายังเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม และมักจะต้มผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเพื่อเติมในพาย

ในสวิตเซอร์แลนด์มีการผลิตน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่คั้นสดเพิ่มสารสกัดจากดอกไม้ของตัวเอง ผลไม้สุกผลิตสีย้อมธรรมชาติซึ่งมักใช้เพื่อให้สีที่ต้องการแก่เครื่องดื่ม

คุณสามารถทำแยมเอลเดอร์เบอร์รี่ที่บ้านได้

• ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• ผลไม้ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง
• จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม
• พวกเขารอจนกว่าผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ (ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมา)
• ก่อนอื่นนำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นม้วนแยมลงในขวดโหล

คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่

• ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมจะถูกเทลงในน้ำสองแก้ว
• ผลเบอร์รี่ต้ม 20 นาที
• จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วนำไปต้ม
• น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเทลงในขวดหรือขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

พี่ดำได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นพืชสมุนไพร ใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• เป็นยาชา
• เพื่อลดอุณหภูมิสูง
• เพื่อสงบระบบประสาท
• เป็นยาต้านไวรัส
• กับโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
• ด้วยไมเกรน;
• มีผื่นและแผลที่ผิวหนัง
• ในการละเมิดการทำงานของข้อต่อ;
• ในการละเมิดทางเดินอาหาร
• เป็นเสมหะสำหรับโรคไอกรน, ไข้หวัดใหญ่, โรคหอบหืด, ฯลฯ ;
• กับเยื่อบุตาอักเสบ;
• เพื่อป้องกันอาการท้องผูก
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• เมื่อเนื้องอกเกิดขึ้น

มีประโยชน์และ decoctions และน้ำผลไม้และการแช่ตาม Elderberry ในกรณีต่าง ๆ ไม่เพียงใช้ผลเบอร์รี่และช่อดอกเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกไม้ด้วยใบไม้

โลชั่นไม่เพียงทำมาจากยาต้ม แต่ยังเพิ่มลงในอ่างอาบน้ำด้วย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคทางนรีเวชและสำหรับโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ

เนื่องจากยาต้มและยาต้มของเอลเดอร์เบอร์รี่ไม่เพียงเป็นยาระบายที่ไม่รุนแรงเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอีกด้วย จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้การต้มหรือแช่ของเอลเดอร์เบอร์รี่ยังช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ

Black Elderberry เป็นพืชที่ใช้ในพื้นที่ครัวเรือนต่างๆ:

• ในการแพทย์แผนโบราณและไม่ใช่แบบดั้งเดิม
• เป็นสีย้อมผ้า
• เป็นสีผสมอาหารธรรมชาติ
• เป็นของตกแต่งสวน
• สำหรับปรุงรสอาหาร
• สำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม

พันธุ์ของผู้เฒ่าดำสามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่ง ตัวอย่างเช่น พันธุ์ "Aurea" มีมงกุฎสีทองอันเขียวชอุ่ม ในขณะที่พันธุ์ "Acutiloba" มีรูปทรงใบไม้ที่ชัดเจน

มีหลายพันธุ์ที่ใบมีกรอบขอบสีทอง ความหลากหลาย "Pulverulenta" มีลวดลายผิดปกติบนใบและสีสดใสด้วยสีม่วงม่วง

พันธุ์ "Gerda" และ "Black Beauty" ดูน่าประทับใจมากในสวน ในช่วงที่ดอกบาน ช่อดอกของพวกมันจะมีโทนสีชมพู ในขณะที่ในช่วงที่ผลสุก ใบของพวกมันจะถูกหล่อด้วยสีแดงเข้มและสีม่วง

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกันได้ผสมพันธุ์ "อดัม Eldercerry" ซึ่งให้ผลผลิตมหาศาลซึ่งสามารถเข้าถึงได้มากถึงสิบกิโลกรัมจากไม้พุ่มเดียว

การดูแล Elderberry สีดำในสวนนั้นไม่ยากเลย เธอชอบแสงแดดและเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และชื้น หากดินแห้งและมีทรายมาก Elderberry ก็จะเติบโตได้ไม่ดี

Elderberry ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและกิ่ง เมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่มันมืดลง (ใกล้ถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง) การหว่านทำได้ในระดับความลึกหลายเซนติเมตร ระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 0.2 ม.

สำหรับการขยายพันธุ์โดยการตัดกิ่งทั้งแบบสีเขียวและแบบ lignified แล้วมีความเหมาะสม

Elderberry ต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์จนกระทั่งเริ่มเติบโต ต่อจากนั้นการรดน้ำจะดำเนินการขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศหรือในช่วงฤดูแล้ง แนะนำให้ใช้ปุ๋ยในช่วงต้นฤดูร้อน แต่ในต้นฤดูใบไม้ผลิจะต้องให้อาหารที่ได้รับการปรับปรุง

Elderberry สีดำเติบโตอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปีมีความอบอุ่นและฝนตก

ต้องเก็บดอกไม้ของพืชหลังจากที่บานสะพรั่งนั่นคือที่ไหนสักแห่งในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อน ต้องทำในสภาพอากาศแห้ง ไม่แนะนำให้บีบดอกไม้เมื่อเก็บเกี่ยว มิฉะนั้น ดอกไม้จะมืดลง

ตากดอกไม้ในที่ร่ม เมื่อก้านดอกเริ่มแตก การอบแห้งจะเสร็จสิ้น ดอกไม้แห้งมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ พวกเขาอาจเสื่อมสภาพได้ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดและแห้ง เมื่อชื้น ดอกไม้จะสูญเสียประโยชน์ทั้งหมดไป

ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถวางยาพิษได้ และผลสุกควรบริโภคหลังจากการทำให้แห้งหรือผ่านการอบร้อน หลังจากการอบแห้งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนในภาชนะที่ปิดสนิท

หากจำเป็นต้องใช้ผลไม้สำหรับแยมหรือน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวเกือบก่อนแปรรูป พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่า 48 ชั่วโมงเนื่องจากผลไม้มีความเป็นกรดต่ำและกลายเป็นเชื้อราได้อย่างรวดเร็ว

มีการเก็บเกี่ยวใบเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำในฤดูใบไม้ผลิ และเปลือกต้นในฤดูใบไม้ผลิจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากกิ่งของต้นไม้อายุสองขวบ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

• ในกรีกโบราณและโรมโบราณ Elderberry สีดำถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เธอถูกปลูกไว้ใกล้บ้านโดยเชื่อว่าเธอปกป้องที่อยู่อาศัยจากวิญญาณชั่วร้าย
• ในยุคกลางด้วยความช่วยเหลือของ Elderberry พวกเขาย้อมผมและคิ้วด้วยสีเข้ม
• ชาวสลาฟมีความเชื่อว่าต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำถูกห้ามไม่ให้เผาหรือนำเข้าบ้านเรือน และฟ้าผ่าก็ไม่ตก
• ชาวเยอรมันเคยเชื่อว่าเอลเดอร์เบอร์รี่เป็นพืชสมุนไพรที่แม่มดใช้ ถ้ามีคนโค่นต้นไม้ ตามตำนาน เขาพบว่าตัวเองมีพลังเวทย์มนตร์ พวกเขาพยายามไม่ปลูกต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ใกล้บ้าน
• Elderberry ถูกกล่าวถึงในผลงานของชาวบ้านแม้แต่ G. H. Andersen ก็มีเทพนิยายที่อุทิศให้กับ Elderberry แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก