Irga - มันคือเบอร์รี่ชนิดใดและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?

Irga เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและหวานมาก พ่อครัวแบ่งปันสูตรอาหารหวาน ๆ เปิดเผยความลับและวิธีการเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่ต่างๆ

ไม้พุ่ม irgi มีใบหยักรูปไข่ ดอกมีกลิ่นหอมสีขาวในกลุ่มหนาแน่นปรากฏในฤดูใบไม้ผลิบนพุ่มไม้ที่มีความสูงตั้งแต่ 4 ถึง 6 เมตร ผลทรงกลมขนาดเท่าเม็ดถั่วมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8 ถึง 1.8 ซม. ในช่วงที่สุก สีของผลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผิวที่หนาแน่นสามารถเปลี่ยนเป็นสีม่วง สีม่วงที่มีโทนสีแดง ในโทนสีน้ำเงินเข้มและเงาสีดำ

ผลไม้สุกในปลายเดือนมิถุนายน ความสุกถูกตรวจสอบโดยแรงกด: ผลเบอร์รี่สุกจะคายน้ำหวาน Irga อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, P, ไฟเบอร์, เพกติน อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และแร่ธาตุ เบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเนื้องอกและผ่อนคลาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

ผลไม้สดดีแช่แข็งแห้งและแห้ง พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาหลังจากล้างอย่างทั่วถึง ตากให้แห้งกวนเป็นครั้งคราวในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา ห้องอุ่นควรมีการระบายอากาศที่ดี บางครั้งกระบวนการทำให้แห้งเกิดขึ้นภายใต้แสงแดด ผลเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งทั้งช่อ ผลเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติจะถูกลบออกจากแปรงและเก็บไว้ในถุงผ้า

ผลเบอร์รี่สุกจะแห้งโรยด้วยน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิ 20 องศานานกว่าหนึ่งวันเล็กน้อย สำหรับ irgi หนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลผง 100 กรัมหลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำผลไม้จะถูกระบายออกเตาอบจะร้อนถึง 80 องศาเนื้อหาจะถูกทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระดับความชื้นของผลไม้ลดลงใน 3 วัน มันจะกลายเป็น 22%

การทำให้แห้งสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติภายใต้แสงแดด ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในกล่อง ชั้นโรยด้วยน้ำตาลผง จากด้านบนชั้นถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซวางไม้กระดานไว้ด้านบนและวางน้ำหนักไว้ ผลิตภัณฑ์บดอัดแห้งมีรสชาติเหมือนลูกเกด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบผลไม้แช่อิ่ม

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับขนมแชดเบอร์รี่ประเภทต่างๆ คุณสามารถทำแยมและแยมจากผลไม้อื่นๆ ได้ (ลูกเกดดำและแดง เชอร์รี่ มะนาว แอปเปิ้ล และอื่นๆ)

ในการเตรียมแยมจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาขาผลไม้ออก ทำน้ำเชื่อมล่วงหน้าจากน้ำตาล (0.5 กก.) และน้ำ 2 แก้ว ผลไม้วางในกระชอนราดด้วยน้ำร้อน เบอร์รี่จุ่มในน้ำเชื่อมต้มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง บางครั้งพวกเขาโรยกรดซิตริกเล็กน้อย

แยมสามารถทำกับมะนาวได้ ในการทำเช่นนี้ irgi 1.5 กก. เทลงในแก้วน้ำต้มครึ่งชั่วโมง เทน้ำตาลทราย 700 กรัมผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 30 นาที จากนั้นเติมมะนาวสับละเอียดพร้อมเปลือกต้มสิบนาที ผลที่ได้คือแยมที่หนาและอร่อยมาก ชวนให้นึกถึงแยม

แยม Pyatiminutka คลาสสิกทำด้วยน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม จากนั้นเพิ่ม irgu ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว โดยปกติ ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยการชงห้านาทีสามครั้ง

บางครั้ง "Five Minute" ทำจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น น้ำตาล (2 ถ้วย) เทลงใน irga ที่ปรุงแล้ว (1 กก.) หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง น้ำตาลจะละลาย น้ำผลไม้ที่ได้จะปกคลุมผลไม้จนหมด มวลถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที 3 ครั้ง

เทคโนโลยีการทำแยมจาก shadberry ค่อนข้างแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ :

• ผลเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกออกจากก้าน (1 กก.) บดให้ละเอียดในเครื่องผสมเพื่อให้เป็นข้าวต้ม

• เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• อุ่นต้ม 10 นาที
• มวลที่เย็นลงควรนำไปต้มอีกครั้ง
• ขั้นตอนซ้ำหลายครั้งจนกว่าจะได้ความหนาแน่นของกระดาษติดที่ต้องการ
• ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกหนึ่งในสี่ของช้อนชาที่เจือจางในน้ำต้มลงในมวล
• แยมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดตามเทคโนโลยีปกติ

คุณสามารถทำแยมด้วยการเติมเชอร์รี่:

• ล้างออกจากก้าน irgu ในจำนวน 2 กก. บด;
• เชอร์รี่ถูผ่านตะแกรง (1 ลิตร) จะถูกเติมลงใน irga (จำเป็นต้องบดเชอร์รี่ในกระชอนจนกว่ากระดูกจะยังคงอยู่และด้านในที่อ่อนนุ่มอยู่ในชาม);
• ส่วนผสมของผลไม้ถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาล (1.5 กก.) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
• ต้มจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดโดยหยดลงบนจานรองซึ่งไม่ควรกระจายอีกต่อไป
• มวลร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

หากคุณต้ม irgu เป็นเวลานานจะทำให้แยมหนาได้ดีเยี่ยม ผลเบอร์รี่ (หนึ่งกิโลกรัม) ถูกบดขยี้อย่างดี มวลจะถูกวางในน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: น้ำตาลทราย 700 กรัมต่อน้ำ 300 มล. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ต้มต่อไปควรมีอย่างน้อย 20 นาที

หลังจากการเย็นตัวครั้งต่อไปมวลเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บางครั้งกระบวนการต้มและเย็นจะทำซ้ำ 5 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา หลังจาก 2 วันสามารถส่งแยมที่ห่อหุ้มอย่างผนึกแน่นเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในระหว่างนั้นมันจะค่อยๆข้นขึ้น

สำหรับเด็ก เยลลี่มักทำมาจากชาดเบอร์รี่ ขั้นแรก เจลาติน (50 กรัม) เทน้ำ (100 มล.) มวลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงปกคลุมด้วยน้ำตาล (900 กรัม) ต้มเป็นเวลา 10 นาที ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก จากนั้นเทเจลาตินเบา ๆ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ปล่อยให้ของเหลวเดือด วุ้นที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Confiture จากมวลเบอร์รี่กลายเป็นความคงตัวของเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ เบอร์รี่ (4 กก.) ควรคลุมด้วยน้ำตาล (2 กก.) หลังจาก 4-5 ชั่วโมงส่วนผสมของเบอร์รี่จะถูกนำไปต้ม จากนั้นเติมเจลฟิกซ์ 1 ช้อนโต๊ะที่มีเครื่องหมาย "2: 1" ผสมให้เข้ากันต้มเป็นเวลา 5 นาที เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเย็นส่งไปจัดเก็บ

ในการเตรียมแยมผิวส้มแสนอร่อย คุณต้องคัดแยกผลไม้สุก ผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างอย่างดี (1.5 กก.) ลวกเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดมวลเบอร์รี่พลิกคว่ำในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกแก้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์บดใส่ในกระทะเทน้ำตาล (0.5 กก.) เจลาตินบวมถูกเติมลงในเนื้อหาของภาชนะ: สารหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว มวลมาร์มาเลดหลังจากต้มเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำความละเอียดอ่อนมาใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หลังจากชุบแข็งแล้วของหวานแยมผิวส้มก็พร้อม

Marshmallow ทำจากมวลเบอร์รี่ที่ลวกและขูดบนกระชอน สำหรับ irgi หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 300 กรัม กรดซิตริกเล็กน้อย วางส่วนผสมอย่างระมัดระวังบนกระดาษรองอาหาร เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ชั้นหยุดเกาะที่ด้านล่าง ชั้นจะม้วนขึ้นเป็นหลอดแล้วนำไปจัดเก็บ

รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของ irga ไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่บดอย่างระมัดระวังผสมกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ทิ้งมวลไว้บนโต๊ะจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จานเสร็จวางในขวดวางในตู้เย็น

ความคิดเห็นของชาวสวนจำนวนมากระบุว่าเบอร์รี่ซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่ม

Kissel มักจะต้มจาก Shadberry แห้ง:

• ผลไม้ (3 ช้อนโต๊ะ) ล้างให้สะอาด

• เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เติมน้ำ (2 ลิตร);
• นำไปต้ม;
• ต้มไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• กรอง;
• เจือจางยาต้มเล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้ง
• ต้มอีกครั้ง
• แป้งที่เจือจางในน้ำซุปจะค่อยๆเทลงในของเหลวเดือดในกระแสบาง ๆ
• นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

น้ำผลไม้มักทำจากผลไม้ที่ไม่สุก เพื่อให้ได้ของเหลวจำนวนมาก เบอร์รี่ที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในห้องเย็นและมืด ต้องใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อน้ำคั้นหนึ่งลิตร บางครั้งปริมาณน้ำตาลทรายก็เพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเต็ม บางคนทำน้ำผลไม้โดยไม่เติมน้ำตาลเลย

ผลเบอร์รี่ที่ล้างโดยไม่มีก้านจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ของเหลวถูกเทลงในกระทะอุ่นจนน้ำตาลผงละลายหมด น้ำผลไม้สำเร็จรูปรีดในขวดที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

สำหรับฤดูหนาวจะมีการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้เข้มข้น ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้ของเหลวจะกลายเป็นโดยไม่มีเค้ก สำหรับ irgi 5 กก. ต้องใช้น้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 400 มล. น้ำตาลเทลงในน้ำคั้นสดต้ม จากนั้นเอาโฟมออก เติมน้ำ ต้มประมาณ 15 นาที บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง หลังจาก 3 วัน ช่องว่างสามารถทำความสะอาดได้ในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ จำเป็นต้องเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วโดยเอาก้านลงไปในน้ำ (2 ลิตร) ของเหลวต้มต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที

มอร์สทำจากเบอร์รี่บดอย่างดี:

• นวดผลไม้ที่ล้างแล้วหนึ่งแก้วจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• irga ที่บีบแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
• มวลเบอร์รี่ถูกกรองผสมกับน้ำผลไม้ที่ได้
• เพิ่มน้ำตาลทราย (100 กรัม);
• เทน้ำเย็นต้ม (ลิตร);
• ดื่มยืนยัน 12 ชั่วโมง.

น้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมได้มาจากน้ำผลไม้ของ irgi เพิ่มน้ำตาล 0.5 กก. ลงในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อนของเหลวสำเร็จรูปถูกปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสาเหตุที่เบอร์รี่เบอร์รี่มีประโยชน์ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้