วิธีทำเยลลี่เบอร์รี่?

เยลลี่เป็นของหวานที่น่าสนใจและห่างไกลจากขนมทั่วไปบนโต๊ะ สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ สูตรต่าง ๆ ช่วยให้คุณสร้างความหวานเพื่อการใช้งานอย่างรวดเร็วและสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่แตกต่างจากแยมหรือแยมตรงที่มักใช้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น ดังนั้นจึงดูเหมือนสารโปร่งแสงที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าดึงดูด บางครั้งในของหวานนั้นการรวมผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับเยลลี่ สามารถใช้เป็นของหวานแบบพอเพียงและใช้เป็นเครื่องปรุงและในขณะเดียวกันก็เป็น "ชุด" สำหรับขนมอบเค้กและแม้แต่สลัด เป็นการเติมวุ้นไม่มีประโยชน์เพราะเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นก็ยังคงกระจายอยู่

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากเพคตินที่มีอยู่ในผลไม้เบอร์รี่แม้ว่าผลเบอร์รี่บางชนิดจะมีปริมาณไม่เพียงพอก็ตาม ยิ่งเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากเท่าไหร่ สารนี้ก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด Gooseberries, viburnum และ blackcurrant มีลักษณะเหมือนวุ้น คาวเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกดแดงมีตัวบ่งชี้ที่ดีของปริมาณเพคติน ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีในสวน และเชอร์รี่ที่แย่กว่าเล็กน้อย

เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ป่าแทบไม่มีเพคตินเลย เพื่อให้ได้วุ้นที่มีความคงตัวกับผลิตภัณฑ์เบอร์รี่จะใช้เจลาตินวุ้นวุ้นหรือเพคตินชนิดเดียวกันจากผง ในการสร้างของหวานนั้นต้องใช้ผลเบอร์รี่ป่าสดและสวนคุณยังสามารถทำจากผลไม้แช่แข็ง บางครั้งผสมมันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ผิดปกติและสีที่สวยงาม

เพื่อให้เข้าใจว่าในกรณีใดจำเป็นต้องใส่สารเพิ่มเติมลงในขนมที่เตรียมไว้เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็นและสามารถคงรูปร่างไว้ได้การทดสอบจะช่วยได้ ต้องใช้แก้วแก้ว แอลกอฮอล์หรืออะซิโตนสองช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะจากผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้สำหรับทำ เทน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ลงในแก้ว เขย่าแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น

• หากผลของปฏิกิริยาเคมีเกิดก้อนคล้ายเยลลี่ขนาดใหญ่หรือเกิดเป็นก้อนเล็ก ๆ สองสามก้อน ผลเบอร์รี่ก็จะข้นขึ้นอย่างแรงหรือถึงระดับปานกลาง
• หากแก้วมีชั้นหนาเล็กๆ จำนวนมาก แสดงว่าในผลเบอร์รี่มีเพคตินน้อยมาก และถ้าไม่มีก้อนในแก้วเลย ปริมาณก็จะกลายเป็นศูนย์

คุณสามารถทำเยลลี่เบอร์รี่ธรรมดาหรือดิบก็ได้

วิธีทำเยลลี่ธรรมดา

• น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่เทลงในภาชนะที่มีก้นกว้าง
• ความร้อนสูงถึงเจ็ดสิบองศา
• ในขณะที่กวนให้ใส่น้ำตาลและอย่าลืมคนส่วนผสมในจาน
• รอให้เดือด
• จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหยุดกระจายและหากถูกโยนลงในน้ำเย็นจะเริ่มเป็นรูปทรงกลม

• เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและกรองแล้วจะถูกเติมในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• วุ้นจะกระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกไว้ แต่ไม่วางคว่ำ เพราะจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเยลลี่

วิธีทำเยลลี่ดิบ

• สำหรับดิบคุณสามารถใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ให้ผลตามที่ต้องการโดยไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติมที่ "เสริมสร้างรูปร่าง"
• น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากพวกเขา
• น้ำตาลผงค่อยๆใส่เข้าไปในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง

• เยลลี่สำเร็จรูปวางในขวดปิดและใส่ในตู้เย็น

เยลลี่เบอร์รี่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้

เยลลี่ง่าย ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถทำจากลูกเกดแดง ประกอบด้วยวิตามินหลากหลายชนิดรวมถึงสารที่ส่งผลดีต่อสภาพของข้อต่อ

ต้องทำอาหาร:

• ลูกเกดแดงสามร้อยกรัม
• เจลาตินยี่สิบห้ากรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำสองสามแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สดล้างให้แห้งแล้วใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น
3. เทเจลาตินกับน้ำ (ไม่อุ่น) แล้วค่อยๆ ตั้งไฟบนเตาเพื่อให้ผงละลาย
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นให้ใส่สารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่และคนให้เข้ากัน
6. เทขนมลงในชามครีมและแช่เย็น หลังจากห้าถึงเจ็ดชั่วโมง เจลลี่จะพร้อม

คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเพลิดเพลินกับรสชาติ

สภาพบ้านช่วยให้คุณทำขนมหลายชั้นจากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน

มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสองร้อยกรัม
• เชอร์รี่และบลูเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณเท่ากัน
• ไอศกรีมสามช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสามสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำประมาณสามแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

• ละลายผลเบอร์รี่ในชามอื่น
• วางน้ำผลไม้จากการละลายน้ำแข็งในชามต่างๆ
• บดผลไม้ที่ละลายน้ำแข็งด้วยการบดขยี้
• บีบน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อทำน้ำผลไม้ (อย่าผสม)
• ไอศกรีมยังละลายน้ำแข็งแยกจากกัน
• เจลาตินใส่จานลึกแล้วเทน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อมีลักษณะมากขึ้น ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟช้าๆ
• หลังจากการก่อตัวของของเหลว นำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย

• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ต่าง ๆ โดยเน้นที่รสชาติ เช่นเดียวกับเจลาตินในปริมาณที่เท่ากัน (คุณต้องเติมลงในไอศกรีมตามมาตรการเดียวกัน) ควรทำในจานใหญ่จานเดียวหรือจานเล็กหลายจาน
• ภาชนะนั้นเต็มไปด้วยชั้นของเยลลี่ที่มีรสชาติต่างกัน กระบวนการนี้ขยายออกไปทันเวลา เพราะก่อนที่จะสร้างเลเยอร์ของรสชาติใหม่ คุณต้องรอให้ "ระดับ" ก่อนหน้าหยุดนิ่ง
• เทไอศกรีมเยลลี่ชั้นหนึ่งลงไปที่ด้านล่างของจาน จากนั้นใส่แม่พิมพ์ (หรือแม่พิมพ์) ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
• หลังจากนั้นก็ถึงคราวของชั้นน้ำบลูเบอร์รี่ และใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในตู้เย็น
• จากนั้นเทวุ้นจากชั้นเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ลงไป

ของหวานดังกล่าวจะสร้างความสุขให้เด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในเทศกาล

ด้วยเจลาตินคุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากราสเบอร์รี่บด

จะต้อง:

• ราสเบอร์รี่หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เจลาตินห้ากรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
2. แยกผลเบอร์รี่หนึ่งในสามเพื่อตกแต่งเยลลี่ในอนาคต
3. บดราสเบอร์รี่ที่เหลือให้เป็นเนื้ออ่อน
4. เทเจลาตินกับน้ำ (ห้าสิบมิลลิลิตร) แล้วปล่อยให้บวม
5. นำแก้วน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสในกระทะขนาดเล็ก
6. เพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีคนเป็นครั้งคราว
7. หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
8. กรองวุ้นผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดราสเบอร์รี่ยังคงอยู่
9. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมะนาว ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดเพื่อดึงดูดสายตาและเจลาติน
10. แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สำหรับอาหารเช้าสำหรับครอบครัวใหญ่ ของหวานที่ดีคือเยลลี่เบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว ของหวานมีสองชั้น อันล่างเป็นเบอรี่ อันบนเป็นเบอรี่-ซาวครีม

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหกช้อน
• สตรอเบอร์รี่สวนหนึ่งปอนด์
• ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
• เจลาตินสี่สิบกรัม
• น้ำสองแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. ต้องบดสตรอเบอรี่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่เหมาะสม
2. เทเจลาตินครึ่งหนึ่งกับน้ำหนึ่งแก้ว ตั้งไฟให้ละลาย เย็น
3. รวมกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะผสม
4. หั่นสตรอเบอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง (ปริมาตรเท่าเดิม) เพื่อทำเป็นครึ่งผลจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเยลลี่ เทส่วนผสมของมันฝรั่งบดและน้ำตาลกับเจลาตินด้านบนและแช่เย็น
6. ที่นั่น ชิ้นงานควรยืนอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง
7. ละลายเจลาตินส่วนที่สองในน้ำสองในสามแก้วความร้อนปล่อยให้เย็นและเพิ่มครีม
8. รวมน้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน
9. ส่งสตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือที่นั่น รวมทั้งราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
10. เทส่วนที่ "ยึด" ของของหวานด้วยส่วนผสมของผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวแล้วแช่เย็นอีกสองชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถกิน

คุณสามารถหาสูตรการทำเยลลี่เชอร์รี่แสนอร่อยได้ในวิดีโอหน้า

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากลูกเกดดำเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต ไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งเพื่อให้ได้สถานะเหมือนวุ้น

เพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ผลไม้เบอร์รี่สองกิโลกรัม
• ทรายหวานเจ็ดร้อยกรัม (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)
• น้ำหกร้อยมิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. ปอกผลเบอร์รี่บำบัดด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร
2. เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ
3. ต้มแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างทางมวลเบอร์รี่ควรเดือดเล็กน้อย
4. หลังจากปิดเตาแล้ว ขับผลไม้ที่นิ่มผ่านตะแกรง
5. น้ำผลไม้ข้นที่เหลืออยู่หลังจากขั้นตอนนี้จะถูกส่งกลับไปยังภาชนะปรุงอาหาร
6. ค่อยๆเททรายหวานลงไป
7. ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ผัดด้วยช้อนเป็นประจำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) และเอาโฟมออก
9. ธนาคารจะต้องเตรียมล่วงหน้าและทำหมัน
10. เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ก็ยังต้องกระจายใส่ภาชนะ ม้วนขึ้นใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้แม้ในห้องครัวที่อุณหภูมิปกติ

หากบ้านไม่ชอบรสชาติของลูกเกดจริง ๆ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการเก็บเกี่ยวที่มีคุณค่าในคุณสมบัติของฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในเยลลี่ได้ จากนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติรื่นเริง - ทันเวลาสำหรับตารางปีใหม่

ในการเตรียมของหวานรุ่นนี้ คุณต้องมี:

• ลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สองร้อยกิโลกรัม - น้ำตาลทราย
• มะนาวหนึ่งลูกและส้มขนาดกลาง
• วานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. บีบน้ำจากลูกเกดที่ล้าง
2. ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้รสเปรี้ยว
3. รวมน้ำผลไม้ในชามเดียว เติมทรายหวานและวานิลลินเล็กน้อย
4. ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำประมาณสิบนาทีระหว่างทางโดยขจัดส่วนเกินออกจากพื้นผิว (น้ำตาลควรถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์)
5. โดยไม่ต้องรอให้เย็น นำไปแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ส่งไปใต้ดินจนเวลาดีขึ้น

จากแครนเบอร์รี่คุณสามารถเตรียมเยลลี่ดิบที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์

ต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลแปดร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างเพื่อไม่ให้มีใบและเศษซากป่าอื่น ๆ จากนั้นเทน้ำร้อนมาก ๆ เป็นเวลาสิบนาที
2. ระบายน้ำ
3. บิดผลเบอร์รี่
4. ผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้าหลวมพับหลาย ๆ ครั้ง
5. เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่มีเนื้อแล้วปล่อยให้ละลาย

แบ่งเยลลี่ลงในขวดที่เตรียมไว้และแช่เย็น

สำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถเตรียมเยลลี่แบล็กเบอร์รี่ได้อีกด้วย

ต้องใช้:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• สองในสามของน้ำหนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก (ห้ากรัม)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. กำจัดแบล็กเบอร์รี่ใต้น้ำเย็นเทลงในชามกว้าง
2. เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟช้าๆเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถผ่านตะแกรงได้
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำแบล็คเบอร์รี่หนา
5. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
6. คุณสามารถประมวลผลชิ้นงานได้ในอัตราปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลหวานไหม้ ในขณะที่คุณไป ให้ถ่ายสิ่งที่ปรากฏบนพื้นผิว
7. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร เติมกรดซิตริก
8. แจกจ่ายวุ้นที่ยังไม่เย็นลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋อง

เก็บในที่มืดต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

มีประโยชน์อร่อยและเป็นต้นฉบับคือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากไวเบอร์นัม

ในการสร้างคุณต้องมี:

• viburnum หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
• น้ำครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้

1. เตรียมและแปรรูปเบอร์รี่ในน้ำร้อนจัดเพื่อให้นิ่ม
2. โอนไปยังกระชอนให้แห้ง
3. จากนั้นเติมน้ำและต้ม
4. จากนั้นผ่านตะแกรง
5. เพิ่มทรายหวานลงในน้ำผลไม้และเยื่อ viburnum ที่เหลือและปรุงอาหารอีกประมาณสามสิบนาทีเอาโฟมออกแล้วคน

จากนั้นตรวจสอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุกแน่น ซ่อนตัวอยู่จนถึงฤดูหนาว