แครนเบอร์รี่แช่แข็ง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และสูตรการทำอาหาร

แครนเบอร์รี่ป่าเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องนี้และดังนั้นจึงใช้ผลไม้ของพืชเพื่อเตรียมสูตรป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ปัจจุบันแครนเบอร์รี่พบได้ทั่วไปในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณไม่น้อย แม้ว่าผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง แต่ผลเบอร์รี่ก็ยังมีสารที่มีประโยชน์อยู่ในองค์ประกอบ ด้วยเหตุนี้ แครนเบอร์รี่จึงมักถูกใช้เพื่อสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการเตรียมผลไม้แช่แข็งคุณควรเข้าใจว่าแครนเบอร์รี่ป่าคืออะไร ไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กกระจายอยู่ทั่วไปในส่วนยุโรปของรัสเซีย ไซบีเรีย และตะวันออกไกล ประชากรในภาคเหนือใช้แครนเบอร์รี่กันอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและสำหรับอุตสาหกรรมอาหารขนาดใหญ่

ความนิยมของผลเบอร์รี่ดังกล่าวเกิดจากเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากในองค์ประกอบทางชีวเคมี ผลไม้อิ่มตัวด้วยกรดอินทรีย์ เพกติน และวิตามินของกลุ่มต่างๆ ด้วยเหตุนี้ แครนเบอร์รี่และสารสกัดจากแครนเบอร์รี่จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์

ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่างๆ เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ น้ำผลไม้ และแม้กระทั่ง kvass ทำจากแครนเบอร์รี่เบอร์รี่ยังพบการจำหน่ายในอุตสาหกรรมลูกกวาดเนื่องจากใช้เป็นไส้ขนม

แครนเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้สด องค์ประกอบของผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารเฉพาะเช่นแทนนิน ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติมีผลเด่นชัดและทำลายโครงสร้างของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในระดับเซลล์ ในการศึกษาทางคลินิกหลายครั้ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแทนนินช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านแบคทีเรียสังเคราะห์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าสารนี้ทำให้เบอร์รี่มีรสขม

เปลือกของผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบและส่วนประกอบฝาดจำนวนมากที่มีผลยาชูกำลัง สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย เปลือกของผลเบอร์รี่มีพรีไบโอติกที่ช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ สารเหล่านี้กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

เนื้อแครนเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก การกระทำของสารนี้ช่วยให้คุณเสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีการปรับปรุงในการทำงานของตับและม้าม กรดแอสคอร์บิกมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์

แครนเบอร์รี่สดแช่แข็งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ ในช่วงที่มีการแพร่กระจายของหวัด ผลไม้ของไม้พุ่มช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาดังกล่าว:

• ภาวะขาดวิตามิน;
• โรคโลหิตจาง;
• อาการถอน;
• กราบ;
• ภาวะซึมเศร้า

นอกจากนี้สูตรจากแครนเบอร์รี่ยังมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคของบริเวณอวัยวะเพศ

มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายเกี่ยวกับวิธีการใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ผลไม้สีแดงสามารถใช้เป็นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง แครนเบอร์รี่ (300 กรัม) น้ำสะอาด (1.5 ลิตร) และน้ำตาลทราย (160 กรัม) ขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มไม่ยาก ใครๆ ก็รับมือได้

ในการเริ่มต้นต้องเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำแล้วเติมน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มต้มได้ดีหลังจากเดือดไฟจะต้องลดลงและควรทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง หากต้องการสามารถกรองผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปได้

เพื่อปรับปรุงรสชาติ แครนเบอร์รี่มักจะรวมกับผลไม้ต่างๆ ผลเบอร์รี่รวมกับแอปเปิ้ลซึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในฤดูหนาว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง แครนเบอร์รี่ (200 กรัม) น้ำ (1.5 ลิตร) และน้ำตาลทราย (4 ช้อนโต๊ะ) สำหรับแอปเปิ้ลจะต้องใช้ผลไม้เหล่านี้ 200 กรัมเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม

ในระยะแรกเทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ภาชนะถูกจุดไฟและในขณะที่ของเหลวเดือด เปลือกจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลและนำแกนออก ผลไม้สับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครนเบอร์รี่ ไฟจะลดลงบ้างและต้มส่วนผสมประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝา เครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคร้อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นหวัดหรือมีอาการป่วยที่คล้ายคลึงกัน

ผลเบอร์รี่ไม่เพียงใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วยหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแครนเบอร์รี่. ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกทุกอย่างที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ พื้นฐานของหม้อยังร่วน คอทเทจชีส (400 กรัม) น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) และไข่ (3 ชิ้น) ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ)

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องนวดคอทเทจชีสและน้ำตาลในชามลึกโดยใช้ส้อมสำหรับสิ่งนี้ ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้และทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) โปรดทราบว่าองค์ประกอบควรได้รับโทนสีเบจ แครนเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในภาชนะด้วยส่วนผสมและทุกอย่างผสมอีกครั้ง (คุณต้องใช้ส้อม) เตาอบถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 °โดยวางแป้งไว้ในนั้น เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 15-20 นาที

แม้จะมีคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของแครนเบอร์รี่ต่อร่างกาย มีข้อห้ามบางประการและหากเป็นเช่นนั้นควรหยุดกินผลเบอร์รี่

• ผลไม้ของพืชสามารถเป็นอันตรายในที่ที่มีโรคกระเพาะ เนื่องจากกรดอินทรีย์จำนวนมากในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ กระตุ้นการพัฒนากระบวนการเชิงลบในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่กับแผลในกระเพาะอาหารและการอักเสบของลำไส้
• ผลไม้สามารถทำร้ายร่างกายเมื่อมีปัญหาเกี่ยวกับตับ
• ไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่ในการเตรียมเครื่องดื่มและอาหารสำหรับอาการแพ้
• นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์ควรปฏิเสธที่จะกินผลไม้โดยไม่ปรึกษาแพทย์
• ไม่ควรให้ผลเบอร์รี่สีแดงแก่เด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี

แครนเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณทำตามกฎง่ายๆ

• ประการแรก ควรจะกล่าวว่าวิธีการแช่แข็งแบบช็อกไม่สามารถใช้กับแครนเบอร์รี่ได้ ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
• ก่อนเก็บแครนเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ควรคัดแยกและจัดเรียงตามขนาด การล้างผลเบอร์รี่ไม่คุ้มค่าเพราะอาจละเมิดความสมบูรณ์ได้
• อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของแครนเบอร์รี่นานถึง 6 เดือน แต่บางคนทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายปี

ทุกอย่างเกี่ยวกับการแช่แข็งแครนเบอร์รี่ที่ถูกต้องดูด้านล่าง