เคล็ดลับการทำแยมโรวันแดง

Rowan เป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง และแยมจากผลเบอร์รี่ทาร์ตจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมอย่างแท้จริงเนื่องจากไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมความขมและความเปรี้ยวเผ็ด แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการใช้แยมดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณต้องการเพิ่มระดับความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโรวันนั้นชัดเจน มีปริมาณแคโรทีนและวิตามินซีเกือบเท่ากันกับแครอท (9 มก./100 กรัมและ 70 มก./100 กรัมตามลำดับ) นอกจากนี้ แยมโรวันยังมีวิตามิน PP, A, B1, B2 และ B6 เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นแมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก แพทย์แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่นี้เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยโรคเหน็บชา, โรคโลหิตจางและความอ่อนล้าทั่วไปของร่างกายหลังการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด ท้ายที่สุด หมอพื้นบ้านในรัสเซียก็แนะนำว่าผู้ป่วยไม่เพียงแต่กินผลเบอร์รี่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังต้อง "นอนลงใต้เถ้าภูเขา" เพื่อ "ฆ่า" พลังงานที่ไม่ดีทั้งหมด

แยมและน้ำผลไม้จากเถ้าภูเขาทำให้ระดับความดันโลหิตเป็นปกติมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลในเลือดและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ผลเบอร์รี่โรวันยังระบุเพื่อใช้กับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์เช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เนื่องจากโรวันมีฤทธิ์เป็นยาระบายสิ่งนี้เป็นจริงสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินหรือกำลังควบคุมอาหาร

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โรวันมีข้อห้ามในการใช้งานดังนั้นควรใส่ใจกับผู้ที่ไม่แนะนำให้กินแยมโรวัน ควรหลีกเลี่ยงสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันอันทรงพลังนี้สำหรับทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและสตรีมีครรภ์ เนื่องจากสารสกัดที่สำคัญของผลเบอร์รี่นี้อาจส่งผลเสียต่อการตั้งครรภ์ และคุณแม่พยาบาลสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หากเด็กไม่แพ้

สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ใช้แยม และแน่นอน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังเถ้าภูเขา ขั้นแรกให้ลองใช้ปริมาณเล็กน้อยและตรวจดูปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลเบอร์รี่นี้

มีสูตรการทำแยมโรวันมากมาย มีทั้งรูปแบบที่เรียบง่ายและซับซ้อน ตัวอย่างเช่น ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล หรือวอลนัท เรานำเสนอความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

ในการเตรียมแยมโรวันเบอร์รี่ธรรมดา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โรวันสดหรือแช่แข็ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• โซดา - 650 มล.

คัดแยกขี้เถ้าภูเขา แยกก้าน ล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เถ้าภูเขาสูญเสียความขมขื่น ในเวลาเดียวกัน ถ้าเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟอ่อนจนละลาย น้ำเชื่อมค่อยๆ นำไปต้มและเทโรวันเบอร์รี่ลงไป ต้มอีกครั้ง จากนั้นนำแยมออกจากเตา

ควรกรองแยมที่เย็นแล้วและน้ำเชื่อมที่ไม่มีผลเบอร์รี่ควรต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เทขี้เถ้าภูเขาลงในน้ำเชื่อมข้นที่เราแยกไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกครึ่งชั่วโมง แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะล่วงหน้าในเตาอบหรืออบไอน้ำ เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

เพื่อกระจายรสชาติของแยมโรวันและในที่ที่มีแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์คุณสามารถปรุงแยมโรวัน - แอปเปิ้ลได้ มีความอ่อนโยนมากกว่าและมีวิตามินและสารบำบัดไม่น้อยไปกว่ารุ่นคลาสสิค คุณจะต้องการ:

• โรวัน - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 450 มล.

แยกขี้เถ้าภูเขาออกจากก้าน ล้างและแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว ปอกแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน น้ำเชื่อมสามารถปรุงได้ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 หลังจากเดือดในน้ำเชื่อม ใส่โรวันและแอปเปิ้ลลงไป ปรุงเป็นเวลา 45 นาที คนให้เข้ากัน ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่เผ็ดยิ่งกว่านั้นคือการเติมซิตรัสและวอลนัท คุณจะได้แยมที่หอมอร่อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• โรวัน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• วอลนัทบดสองสามช้อนโต๊ะ

เราคัดผลเบอร์รี่และแยกก้าน ล้างโรวันและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมของเถ้าภูเขาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำในกรณีนี้ผสมผลไม้แช่แข็งกับน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปยังชามแยก ต้มน้ำซุปกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจนน้ำตาลละลายหมด เราคืนผลเบอร์รี่ไปที่น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและเพิ่มเนื้อส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงทุกอย่างในน้ำเชื่อมประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่วอลนัทลงไป แล้วต้มแยมประมาณ 10 นาที เทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหารกูร์เมต์ดั้งเดิมอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• โรวัน - 1 กก.
• วอลนัท - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 7 แก้ว;
• น้ำ (3 แก้ว.

ผลเบอร์รี่โรวันที่ปอกเปลือกและล้างควรถูกบดขยี้เพื่อให้น้ำไหลออกมา เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้าโดยการต้มน้ำตาลและน้ำจนละลายหมด แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนเถ้าภูเขานิ่ม และอย่าลืมคนชงเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากแยม ก่อนสิ้นสุด ใส่วอลนัทสับและต้มส่วนผสมนี้อีกสองสามนาที คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแยมและต้องการม้วนขี้เถ้าภูเขาเป็นขวด "อย่างรวดเร็ว" เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตร "แยมแห้ง" หรือเตรียมเถ้าภูเขาบดกับน้ำตาล

คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1.2-1.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่โรวันแช่แข็ง 1 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องถูในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าหลังจะละลายหมดส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติกที่ต้มแล้ววางในที่มืดและเย็น

กระป๋องที่รีดให้แน่นจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดิน ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว วิตามินและคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเถ้าภูเขาจะยังคงอยู่ในแยมนานกว่าหนึ่งปี และหลังจากเปิดแยมแล้ว ก็สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเก็บมันไว้นานขนาดนั้น โดยปกติแล้ว ครัวเรือนจะกินอาหารดังกล่าวภายในสองสามวัน

เพื่อให้รสชาติของเถ้าภูเขาสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แล้วมันก็จะฉ่ำๆ สุกๆ ไม่ขมมาก คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่โรวันแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย ควรล้างให้สะอาดใส่กระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง เราส่งขี้เถ้าภูเขาพับลงในถาดไปยังช่องแช่แข็ง และในวันถัดไปคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดเพื่อทำพาย แยมหรือน้ำผลไม้

แม่บ้านแต่ละคนทำแยมให้สม่ำเสมอตามรสนิยมของเธอ ปรุงสูตรให้เสร็จ และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ลงไป ตัวอย่างเช่น หากคุณส่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แยมจะกลายเป็นแยม และบางคนชอบผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่รู้สึกว่า "ติดฟัน"

แม่บ้านหลายคนยอมรับว่าแยมโรวันเบอร์รี่นั้นอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณรวมผลเบอร์รี่ของโรแวนสีแดงและโช๊คเบอร์รี่เข้าด้วยกันครึ่งหนึ่ง

ในวิดีโอหน้า คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับแยมโรวันแดงดิบกับวอลนัทและน้ำผึ้ง