ทำอาหารแยมราตรี

ในรัสเซีย nightshade (aka sunberry) ถือเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่พบในที่ชื้น nightshade ในสวนเติบโตอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีดำและเป็นมันเงา ขนาดของมันใหญ่และคล้ายกับเชอร์รี่ ความพร้อมถูกกำหนดอย่างง่ายมาก: หากผลเบอร์รี่ถูกบดด้วยนิ้วอย่างง่ายดายพวกเขาก็พร้อมที่จะกิน มักเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ชาวสวนชอบปลูกต้นราตรีบนแปลงของพวกเขาเนื่องจากคุณสมบัติของมัน: เบอร์รี่มีแคลอรีเป็นศูนย์, ไม่มีไขมันและโปรตีน, ซันเบอร์รี่มีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ กินเท่าไหร่ก็ไม่ดีขึ้น สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจาก nightshade: เยลลี่, ไส้สำหรับอบ, น้ำเชื่อม บทความนี้จะเน้นที่แยมซันเบอร์รี่โดยเฉพาะ

ยกเว้นผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว ส่วนอื่นๆ ของ nightshade นั้นมีพิษ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รักษาตัวเอง การใช้สารเตรียมกับพืชที่มีอยู่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สามารถทำได้โดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น Nightshade เรียกว่าการรักษาเนื่องจากคุณสมบัติของผลไม้มีผลดังต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• ยากล่อมประสาท;
• ทำความสะอาด;
• เสมหะ;
• เจ้าอารมณ์;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาลดไข้;
• ยาแก้อักเสบ;
• ยาฆ่าเชื้อ;
• ขับปัสสาวะ

ในหนังสือเกี่ยวกับยาแผนโบราณมีข้อความที่การใช้ nightshade เป็นประจำในรูปแบบของแยมจะช่วยในการจัดการ:

• ท้องผูก;
• การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
• สารพิษในร่างกาย
• ความเกียจคร้าน;
• ปวดหัว;
• ความเครียด.

นอกจากนี้ แยมเบอร์รี่ป่ายังสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้ ทำหน้าที่เป็นของหวานและป้องกันพิษในทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของพืชนั้นชัดเจน ส่วนเรื่องอันตรายต่อร่างกาย-ก็ยังมีอยู่ การใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกอาจทำให้เกิดพิษได้ มันคุ้มค่าที่จะคอยจับตาดูเด็ก ๆ ถ้าราตรีสวัสดิ์เติบโตบนไซต์เนื่องจากพวกเขาอยากรู้อยากเห็นและสามารถเลือกผลไม้เล็ก ๆ ได้ โดยสัญญาณต่อไปนี้สามารถระบุพิษของผลเบอร์รี่ได้:

• ท้องเสีย;
• คลื่นไส้
• อาเจียน;
• หายใจลำบาก;
• ปวดท้อง
• หมดสติ;
• หัวใจ

มันง่ายมากในการเตรียมเปล่าแยมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับสูตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่อย่างน้อย 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ซันเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 กลาง;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มิ้นต์ (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 4 ใบ

สูตรอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่เทของเหลวเดือดในกระทะหลังจากนั้นจะถูกส่งไปปรุงบนเตาเป็นเวลา 5 นาที ขอแนะนำให้จุดไฟขนาดเล็ก
2. หลังจากเวลาผ่านไป กระดาษติดควรยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ทำซ้ำขั้นตอน: ขั้นแรกให้ต้มผลเบอร์รี่แล้วยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง
4. ครั้งสุดท้ายก่อนเดือด น้ำคั้นจากมะนาวและใบสะระแหน่จะถูกเติมลงในส่วนผสม
5. วางแยมร้อนในขวดแล้ววางคว่ำ จากด้านบนจะคลุมด้วยผ้าขนหนู

สีเหลือง nightshade แตกต่างกันตรงที่มันหวานกว่ามาก แต่สูตรจากมันเหมือนกับสีดำ ในการทำแยมอย่างถูกต้อง ใช้น้ำตาลน้อยกว่าซันเบอร์รี่สีดำ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 หรือ 2 (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

สูตรอาหาร.

1. ผลไม้ซันเบอร์รี่สีเหลืองที่ล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วน (ถ้ามีขนาดใหญ่แล้วแบ่งเป็น 3)
2. ผลเบอร์รี่วางในกระทะเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
3. หลังจากต้มส่วนผสมแล้ว ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นควรใส่ส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง จากนั้นความสม่ำเสมอจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้ง หลังจากเดือดควรลดไฟลง เวลาทำอาหาร = 15 นาที จะต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะๆ
4. หลังจากเดือดผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกระทะและใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
5. ปล่อยให้น้ำเชื่อมปรุงต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด มะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 10-12 นาที

แยม Sunberry เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุด แม้แต่คนที่ไม่ชอบทำอาหารก็สามารถทำได้ สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกแล้วกับที่ไม่สุกจะไม่อร่อยนัก

วัตถุดิบ:

• ซันเบอร์รี่สีดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

สูตรอาหาร.

1. หลายครั้งที่ nightshade ถูกล้างด้วยน้ำ
2. น้ำตาลถูกเติมลงในภาชนะเดียวกันกับที่ล้างผลเบอร์รี่ ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีก่อนดำเนินการในขั้นตอนต่อไปคุณต้องรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้
3. จากนั้นวางภาชนะ (กระทะ) ที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนกองไฟเล็กน้อย เวลาทำอาหาร 2 ชม. ในกรณีนี้คุณต้องกวนแยมเป็นระยะ
4. เมื่อแยมพร้อมควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น
5. ช่องว่างแสนอร่อยจะถูกลบออกในที่เย็นซึ่งจะต้องเย็นสนิท

เก็บแยมในที่เย็น อย่าลืมลองอบเค้กหรือแพนเค้กด้วยการเติม nightshade ซึ่งจะทำให้ทุกจานมีรสชาติ

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka ดีที่สุด) - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.

สูตรอาหาร.

1. ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผลเบอร์รี่ถูบนกระต่ายขูดเช่นแอปเปิ้ล (ควรมีเซลล์ขนาดใหญ่)
3. มวลวางในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล แช่นาน 5 ชม.
4. หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกเติม (ครึ่งแก้ว) ส่วนผสมที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มเป็นเวลา 30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะกวน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงควรต้มแยมอีกครั้งจนกว่าจะพร้อม
5. ขั้นตอนสุดท้ายเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณต้องการให้แยมมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่ม: ขิง, อบเชยหรือวานิลลา เนื่องจากเครื่องเทศเหล่านี้มีกลิ่นหอมมากจึงเพียงพอสำหรับแยมในปริมาณเล็กน้อย

ในฤดูหนาว คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย - แยมซันเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 1 กำมือ

สูตรอาหาร.

1. Nightshade ราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากกิ่ง
2. แยกกลีบเลี้ยงและล้างด้วยน้ำ เช่น ใบมะนาวและใบสะระแหน่
3. ผลเบอร์รี่ มะนาว และมิ้นต์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้
5. ทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน แยมปรุงสุกหลังจากเดือดไม่เกิน 20 นาที ต้องกวนเป็นระยะ

เนื่องจากส่วนผสมของมะตูมรวมอยู่ในส่วนผสมแล้ว ของหวานประเภทนี้จึงมีรสชาติที่พิเศษและโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของมัน

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 6 ผลไม้;
• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• barberry - กำมือ;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.;
• สมุนไพรหอม: บาล์มมะนาว, ขิง, มิ้นต์ (หรืออื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องล้างและคัดแยก เปลือกจากมะตูมควรปอกเปลือกแล้วขูด (ควรเป็นเซลล์ขนาดใหญ่)
2. ในกระทะรวมกัน: มะตูม, ซันเบอร์รี่, บาร์เบอร์รี่และส้ม (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น) ผลไม้จะถูกแช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
3. เมื่อผ่านเวลาที่กำหนด น้ำและน้ำตาลจะถูกเติมลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและต้มเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณต้องอยู่ใกล้ ๆ และคนให้เข้ากัน
4. ควรผสมแยมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมตามรสนิยมและความชอบของคุณ
5. ต้มแยมอีกครั้ง (จนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ) จากนั้นก็บรรจุขวด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมที่มีรสหวานมากเกินไป ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจะลดลงครึ่งหนึ่ง แยมพร้อมเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก พนักงานต้อนรับยังเตรียมพายโดยใช้แยมเป็นไส้ อย่างที่คุณเห็น การทำแยมซันเบอร์รี่ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารง่ายๆ และไม่มีใครปฏิเสธขนมโฮมเมดเช่นนี้ คุณสามารถเชิญเพื่อนและญาติมาเยี่ยมชมงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างปลอดภัย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยม nightshade โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้