แยมมะยมเขียว: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

ชาวสวนหลายคนชอบเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่ข้างในและมีผิวค่อนข้างหนา ในการทำแยมมะยมเขียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยี มีสูตรการทำอาหารมากมายและเราจะพูดถึงพวกเขา

น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดี หากคุณเพิ่มในปริมาณมาก นวดเบอร์รี่ คุณจะได้แยมที่น่าทึ่งที่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในของหวานดังกล่าววิตามินที่จำเป็นจะถูกเก็บรักษาไว้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว Gooseberries จะไม่สูญเสียรสชาติ

แม่บ้านต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีคัดออกเพื่อไม่ให้ของที่เน่าเสียถูกจับ ตอนนี้ต้องนวดให้เข้ากันดี คุณสามารถใช้ที่ดัน เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือทำด้วยตนเองก็ได้ ในน้ำตาล, เบอร์รี่, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบด, ควรยืน, มันควรจะละลายทั้งหมดเพื่อให้แยมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและในระหว่างมื้ออาหารหลังจากละลายเมล็ดธัญพืชไม่เสียงดังเอี๊ยดบนฟัน สัดส่วนของมวลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 2

ในการเตรียมแยมมะยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดแยก น้ำและน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับมะยมแต่ละแก้วจะใช้ทราย 2 แก้วอัตราส่วนนี้เหมาะสำหรับสูตรใด ๆ ที่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่กว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อยมะยมเทลงไปก่อนแล้วจึงเทน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย ของเหลวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระดาษติดที่ด้านล่าง ปฏิคมจะต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือด ด้วยความร้อนต่ำแยมควรต้มประมาณสิบห้านาที ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดแก้วและม้วนขึ้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะยมเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะยม;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ในการทำขนมจากมะยมขนาดใหญ่อย่างถูกต้องคุณต้องตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวัง ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย สัดส่วนขึ้นอยู่กับปริมาณของมะยม แต่ในกระทะ น้ำไม่ควรท่วมผลเบอร์รี่ เพียงหนึ่งเซนติเมตรจากด้านล่าง

หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีบางส่วนจะปิดทันที สิ่งสำคัญคือเบอร์รี่ไม่เดือด ตอนนี้คุณสามารถเติมขวดโหลที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิดได้

ผลเบอร์รี่น้ำตาลและเปลือกส้มเทลงในกระทะและทิ้งไว้หลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือมะยมให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลาย หากต้องการแยมเหลว ให้เติมน้ำหรือน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยระหว่างทำอาหารถ้าไม่เสร็จจะหนา

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหกถึงเจ็ดนาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผลเบอร์รี่โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที เมื่อมาถึงจุดนี้ ผิวของมะยมจะแตกออกและผลจะนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง เพคตินในระดับสูงหลังจากการเย็นตัวจะทำให้ส่วนผสมดูเหมือนเยลลี่ ดังนั้นจึงควรเทลงในขวดโหลขณะร้อน

มะยมเขียวมีความกรุบกรอบมาก เกือบจะเหมือนแอปเปิ้ล มีรสฝาดที่สดใส เมื่อผลเบอร์รี่สุกบนพุ่มไม้พวกมันจะเข้มขึ้นและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อนุ่มพวกเขาจะไม่ทำแยมแสนอร่อยดังนั้นมะยมจึงใช้สีเขียวครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการต้มอย่างถูกต้องซึ่งจัดเก็บในสภาวะที่เหมาะสมสามารถวางบนหิ้งได้หลายปี นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำแยมมะยมกับส้ม