เทคโนโลยีการทำแยมสตรอเบอรี่

แยมสตรอว์เบอร์รี่มักเป็นหนึ่งในสูตรแยมแรกที่ครูปฏิคมสามเณร เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่บ้านนั้นเรียบง่ายที่สุด และสามารถหาส่วนผสมที่จำเป็นในครัวได้อย่างง่ายดาย

จนถึงปัจจุบันมีสูตรการทำแยมสตรอเบอรี่อย่างถูกวิธีมากมาย

แยมสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย สูตรเบา ๆ ที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหวาน ๆ แม่บ้านทุกคนจะเชี่ยวชาญ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 4 ถ้วยซึ่งคุณต้องการผลเบอร์รี่สด 8 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 1-2 ถ้วยหรือน้ำผึ้ง 1/2 ถึง 1 ถ้วย
• เพกติน 2 ช้อนชา;
• น้ำ 2 ช้อนชา.

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทางที่ดีควรเปิดห้องอบไอน้ำแต่ละแห่งไว้ก่อนที่จะเข้าไปข้างใน

ผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ เพิ่มปริมาณน้ำที่ต้องการลงในกระทะผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้ม

เติมผงเพคตินในปริมาณที่ถูกต้องลงในน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เทส่วนผสมลงในกระทะ คนแรงๆ 1-2 นาทีเพื่อให้เพคตินละลายหมด ต้มและนำออกจากกองไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในขวดโหล

ภาชนะเต็มแล้วเหลือ 1/4 ที่ด้านบน ขอแนะนำให้ใช้ฝาเกลียวที่มีเกลียว เนื่องจากจะไม่ยุ่งยากกับการเย็บตะเข็บ ก่อนใช้งาน เปลือกยังต้มเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกและเชื้อโรคเข้าไปข้างใน

สูตรนี้ไม่เพียงมีสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีกล้วยซึ่งทำให้แยมมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 3 ถ้วย;
• กล้วยบด 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1-2 ถ้วยหรือน้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง
• เพกติน 2 ช้อนชา;
• น้ำแคลเซียม 2 ช้อนชา

เฉพาะกล้วยสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ซึ่งจะต้องบดร่วมกับผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและนำไปต้ม

เพกตินเทลงในน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผสมจนเป็นก้อนหมด ทุกอย่างถูกนำไปต้มและเทลงในภาชนะที่มีกล้วยและสตรอเบอร์รี่ ในรูปแบบนี้แยมต้มสองสามนาทีแล้วเทลงในขวด ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกกับเพคตินเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่หลายคน มีน้ำตาลมากซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แยมนี้จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สับ 5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• เพกติน 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 7 แก้ว.

ธนาคารจะถูกล้างก่อนใช้และต้มในอ่างน้ำ สามารถล้างฝาได้ดีในน้ำสบู่อุ่นๆ

สตรอเบอร์รี่บดและน้ำมะนาววางในกระทะและผสมเพกตินเข้าด้วยกัน นำไปต้มบนไฟแรงช้อนจะต้องไปถึงด้านล่างเพื่อไม่ให้กระดาษติด

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในครั้งเดียวแล้วคนจนละลาย ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถเริ่มกลิ้งกระป๋อง

หนึ่งวันต่อมามีการตรวจสอบข้อต่อบนฝาปิดหากทุกอย่างเรียบร้อยและเหยือกเย็นลงพวกเขาจะทำความสะอาดในที่มืดและเย็นซึ่งมักจะอยู่ในห้องใต้ดิน

ใช้น้ำมะนาวและใช้เวลาเพิ่มอีกนิด คุณสามารถทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ปลอดเพกตินได้ จะมีโครงสร้างที่เป็นของเหลวมากขึ้น แต่รสชาติจะดียิ่งขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 453 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)

คุณจะต้องผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในชามที่มีก้นหนา ปิดฝาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดัน เปลวไฟของเตาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและไม่นำกระทะออกเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกและกระดาษติดจะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น

จะต้องกวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ในวันที่กระทะ ตอนนี้นำภาชนะออกจากกองไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง ถ่ายโอนไปยังขวดเล็ก ๆ สะอาดในห้องมืดและเย็น

รวมน้ำตาล ผิวเลมอน และน้ำมะนาวลงในหม้อขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลาย เพิ่มผลเบอร์รี่ป่าและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนผลไม้เล็ก ๆ ปล่อยน้ำออกมาและส่วนผสมจะเดือด

ขวดที่ใช้จะต้องร้อนเนื่องจากใส่แยมเย็นสำหรับจัดเก็บในภาชนะเดียวกันและต้องต้มแยมร้อนใช้คีมคีบขณะทำงาน ต้องฆ่าเชื้อด้วยการจุ่มปลายลงในน้ำเดือดสักครู่

ด้วยสูตรที่นำเสนอที่บ้านจะมีเยลลี่สตรอเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อยอยู่เสมอ การเรียนรู้เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้เวลาศึกษาเนื้อหาเพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน จากนั้นแยมจะมีประโยชน์

บิดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานรสชาติและกลิ่นไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมห้องคุณภาพสูง สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม จากนั้นความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับรางวัล หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดในการจัดเก็บ โถที่มีฝาปิดจะเสื่อมสภาพ และผลิตภัณฑ์ภายในจะใช้ไม่ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่ ดูวิดีโอต่อไปนี้