สูตรทำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากชนิดหนึ่งที่สามารถเก็บได้ในทุ่งป่าหรือปลูกในแปลงของคุณเอง มีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย น่าเสียดายที่อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่สดสั้นเกินไปหลังจากนั้นสองสามวันก็จะกลายเป็นข้าวต้มและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

เพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สด จึงมีการเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว อาจเป็นแยมหรือแยมต่างๆ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่มีและไม่มีน้ำตาล มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด สถานที่พิเศษในการเตรียมการถูกครอบครองโดยผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ สามารถเตรียมได้เฉพาะจากความละเอียดอ่อนของป่าหรือด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ

ไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่เติบโตในที่โล่งและทางลาดที่มีแสงสว่างเพียงพอ มีความสูงไม่เกิน 1 ซม. และอยู่ในวงศ์ Rosaceae ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมีลำต้นและใบสีเขียวสดใส ออกผลเป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. พันธุ์ที่เลี้ยงในบ้านมีลักษณะเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสีเขียวเข้ม คุณค่าทางโภชนาการของสตรอเบอร์รี่คือ 41 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และมีโปรตีน 0.7 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 8 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของ "ชาวป่า" โดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์:

• มาโครและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย (โซเดียม แมกนีเซียม คลอรีน สังกะสี ฟลูออรีน เหล็ก ไอโอดีนและอื่น ๆ );
• กรด (แพนโทธีนิกและโฟลิก);
• วิตามินของกลุ่มต่างๆ (P, B, C, E, A, H);
• เพกตินและไบโอฟลาโวนอยด์

เนื่องจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุจำนวนนี้ ทั้งผลเบอร์รี่และใบของสตรอเบอร์รี่จึงมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง ใช้สำหรับอาหารเตรียมยาต้มและขี้ผึ้งต่างๆ เยื่อกระดาษที่สุกแล้วมักใช้ทั้งในด้านความงามในบ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม และกลิ่นรสสตรอว์เบอร์รี่ก็เป็นส่วนหนึ่งของน้ำหอมบางชนิด ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้เล็ก ๆ นี้พวกเขาปฏิบัติต่อ:

• โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก (โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ);
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง);
• ไวรัสและหวัด
• โรคทางระบบประสาท

เกือบทุกคนสามารถกินพืชชนิดนี้หรือรักษาได้ตั้งแต่ 3 ปี มันคุ้มค่าที่จะไม่รวมสตรอเบอร์รี่ออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ มีน้ำตาลจำนวนมากและทำหน้าที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งที่สุดชนิดหนึ่ง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรจำกัดการบริโภคและปรึกษาแพทย์ ไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับการใช้ผลเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มจากผลสตรอเบอรี่เป็นยาปรุงตามหลักการเดียวกัน บทนำมีลักษณะเช่นนี้

• ผลไม้ถูกคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียยู่ยี่และบูดทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไปเพราะสามารถทำลายเครื่องดื่มได้ สตรอเบอร์รี่ทำความสะอาดใบและกลีบเลี้ยงในบางกรณีก้านจะถูกลบออก แต่บางครั้งก็เหลือ ล้างชิ้นงานด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและปล่อยทิ้งไว้ให้ระบายออก
• โถและฝาปิดล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วเทลงไป
• เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมเหลว
• ขวดสตรอเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปบิดและพลิกคว่ำ จากด้านบน เหยือกจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่สูญเสียสีและความสดจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่มืดและเย็น

เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า บางคนมีพื้นที่ไม่เพียงพอ บางคนไม่มีเวลา อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเตรียมภาชนะก่อน ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มคงความสดและปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำจะถูกกรองลงในกระทะเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อมเหลว ขวดเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปพวกเขาบิดและวางไว้ใต้ผ้าขนหนูให้เย็น การรักษาความร้อนดังกล่าวเพียงพอสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่จะเก็บรักษาไว้สองสามปี

สำหรับผู้ที่มีข้อ จำกัด ในการใช้น้ำตาลมีสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เติมอบเชยหรือมินต์ หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวจะนุ่มนวลขึ้น แต่ในขณะเดียวกันผลไม้แช่อิ่มก็จะมีสุขภาพที่ดีขึ้น นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มมักทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ หากต้องการแรเงารสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ให้ดีขึ้นคุณต้องเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวหรือทาร์ตมากขึ้น

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กก. บลูเบอร์รี่สุก 0.5 กก. น้ำตาลทราย 0.5 กก. และน้ำ 3 ลิตร กระบวนการเองไม่แตกต่างจากคำแนะนำทีละขั้นตอนสีของผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นสีม่วงที่เข้มข้น และรสชาติจะทำให้แม้แต่นักชิมตัวจริงต้องทึ่ง

ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กก. ราสเบอร์รี่ 0.3 กก. น้ำตาลทราย 0.5 กก. และน้ำ 3 ลิตร ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าน้ำเชื่อมถูกต้มจากน้ำและน้ำตาล ราสเบอร์รี่เติมเต็มความหวานของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมของมันสามารถแข่งขันกับกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ป่าได้อย่างแข็งแกร่ง เครื่องดื่มดังกล่าวมักถูกจัดเตรียมในหมู่บ้าน ดังนั้นสำหรับหลายๆ คน เครื่องดื่มดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงวัยเด็กและการไปเยี่ยมคุณยายที่ผ่อนคลาย

ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่พบได้ทั่วไปในเกือบทุกบ้านในชนบทและในทุกสวน ลูกเกดเปรี้ยวจะเป็น "เพื่อนบ้าน" ที่ยอดเยี่ยมของสตรอเบอร์รี่ป่าหวาน สีของผลไม้แช่อิ่มนั้นเข้มข้นกว่าเครื่องดื่มจากผลไม้เล็ก ๆ แต่กลิ่นหอมจะอ่อนลงมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กก. ลูกเกด 0.5 กก. (จะดีกว่าถ้าผสมหลายพันธุ์) น้ำตาลทราย 0.5 กก. และน้ำ 3 ลิตร

ผลไม้ฉ่ำใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถแรเงาความหวานของผลเบอร์รี่ป่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาจเป็นแอปเปิ้ล ส้มและส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ฉ่ำหรือลูกพลัม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 0.7 กก. ผลไม้ที่เป็นกรด 0.3 กก. น้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 3 ลิตร เพื่อที่ผลไม้เนื้ออ่อนจะไม่เปลี่ยนผลไม้แช่อิ่มโปร่งใสเป็นน้ำซุปข้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สีและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้ผสม

ก่อนที่คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบของเครื่องดื่มรสหวาน คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในครัวและปั่นกระป๋องมากกว่าหนึ่งโหล ทุกทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์และพนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับและกลเม็ดของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีกฎบางอย่างซึ่งคุณสามารถนำผลลัพธ์ที่ได้เข้าใกล้กับผลลัพธ์ที่ต้องการได้

• สตรอเบอร์รี่บางพันธุ์สามารถให้รสขมเล็กน้อยเมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องนำพวกเขาไปสู่สภาพน้ำแข็ง แต่การบดเบอร์รี่ด้วยนิ้วของคุณไม่ควรง่าย
• เพื่อรักษาประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ให้มากขึ้น ก่อนอื่นให้บดผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อฤดูหนาวมาถึงและคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มสด สตรอว์เบอร์รี่น้ำซุปข้นจะละลายและชงเครื่องดื่มรสหวานจากมัน เพื่อให้โปร่งใสยิ่งขึ้น สามารถกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ

• เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถต้มในน้ำเชื่อมแล้วจัดเรียงในขวดเท่านั้น และถ้าผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมทั้งหมดนั้นนิ่มเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณก็ไม่สามารถใช้มันได้ทั้งหมด แต่เพียงแค่บีบน้ำ น้ำผลไม้นี้ใช้แทนน้ำบางส่วนเมื่อต้มน้ำเชื่อมจะไม่มีผลไม้ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป แต่รสชาติจะยังคงอยู่ หากต้องการให้ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอรี่มีสีสว่างขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปได้
• ไม่ว่าภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหรือไม่ก็ตาม การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยสูตรดังกล่าวทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และสามเณรในครัวจะรับมือได้ คุณสามารถปรับสูตรตามรสนิยมของคุณ เปลี่ยนปริมาณและประเภทของส่วนผสม ผสมสตรอว์เบอร์รีหลากหลายสายพันธุ์ เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยของสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่