วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง?

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เมื่อพายุหิมะพัดผ่านนอกหน้าต่าง เมื่อคุณต้องการความอบอุ่นอย่างเหลือทน ก็ถึงเวลาดื่มชา จากนั้นแยมสตรอเบอรี่จะช่วยฟื้นคืนฤดูร้อน กลิ่นหอมที่เข้มข้นจะนำคุณไปสู่ป่าที่มีแสงแดดส่องถึงด้วยความเย็นและกลิ่นของใบไม้สีเข้ม กลิ่นของหญ้าสดและเห็ดที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นเบิร์ช ความรู้สึกทั้งหมดนี้จะทำให้คุณได้กลิ่นสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและกลเม็ดของตัวเองเพื่อรักษาคลังวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัดเป็นเวลานาน เราจะพิจารณาเพียงบางส่วนเท่านั้น เช่น โดยไม่ต้องปรุง ซึ่งปริมาณน้ำตาลจะเล็กน้อยหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง แต่เบอร์รี่ก็สามารถเป็นขนมได้

เป็นการถูกต้องที่จะแสดงวิธีอนุรักษ์ผลเบอร์รี่ป่าโดยไม่ใช้ความร้อนก่อนจึงจะพูดได้ในรูปแบบดั้งเดิม (ยกเว้นการแช่แข็ง) ขั้นแรกต้องคัดแยกพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้วนำผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก สตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดเล็กเกินไปก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเราเช่นกัน

ควรล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเอาใบหญ้าก้านเล็ก ๆ ปกติแล้วขนมนี้เรียกว่าแยมเพราะจะไม่มีการทำอาหาร มันจะดีกว่าที่จะบดน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 2 กิโลกรัมจากนั้นเราก็บดเบอร์รี่หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลผง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลผงถูกดูดซึมจนหมด

ต้องแปรรูปจานสำหรับเก็บชิ้นงานดังกล่าว เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณหรือเช็ดด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ เรายังแปรรูปฝา เมื่อน้ำตาลละลายหมด แยมจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เราทำจุกน้ำตาลด้านบนโรยแยมด้านบนด้วยชั้นน้ำตาลอย่างต่อเนื่องที่ความสูง 1 เซนติเมตรโดยไม่ต้องคน อาหารอันโอชะของเราพร้อมแล้ว จำเป็นต้องเก็บแยมดังกล่าวในที่เย็นไม่ทนความร้อน อาจหมัก

และผลเบอร์รี่ที่ถูด้วยน้ำตาลก็มีความคิดเห็นที่ดี

และนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ไม่มีปัญหาอย่างสมบูรณ์ในการสะสมอาหารอันโอชะของป่าตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและไม่เอื้ออำนวย ผลเบอร์รี่ต่างๆค่อนข้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

ในสูตรนี้ น้ำส่วนเกินสามารถทำลายงานและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ ดังนั้นเราจึงกระจายผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากโดยเปลี่ยนหลายครั้งเมื่อเปียก นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะที่คุณวางแผนจะเก็บสตรอเบอร์รี่แห้ง ในกรณีนี้ วิธีการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือเตาไมโครเวฟนั้นสมบูรณ์แบบ ในกระบวนการฆ่าเชื้อจะแห้งเหมือนการคั่ว

ดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ ก็ถูกเตรียมขวดก็ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้วเราก็ทำการเก็บเกี่ยว ตอนนี้คำนวณสัดส่วนของชิ้นงานของเราโดยตรง สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และบดน้ำตาลให้เป็นผง ดังนั้นการเตรียมตัวจะประสบความสำเร็จมากขึ้น ตอนนี้เราเทน้ำตาลผงหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของขวดที่มีความหนา 1-1.5 ซม.โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยชั้นถัดไปเขย่าเบา ๆ แล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง ทำซ้ำทีละชั้นจนสุด

ปล่อยให้โถของเราอุ่นจนถึงเช้าเพื่อให้เบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล แล้วเขย่าอีกครั้ง หากการหดตัวของผลเบอร์รี่ในโถมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ด้านบนในลำดับเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือการทำให้ชั้นบนสุดด้วยจุกน้ำตาล นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ใช้ได้ดี

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งช่วยเสริมและเน้นกลิ่นและรสชาติของมัน บลูเบอร์รี่เป็นตัวอย่างดังกล่าว การผสมผสานของผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้ทำให้แยมนี้มีรสชาติใหม่ทั้งหมด

ในการปรุงอาหารให้ใช้บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลสองกิโลกรัม เราคัดแยก ล้าง และคัดแยกผลเบอร์รี่ ลบขนาดเล็กและต่ำกว่ามาตรฐาน (เน่าเสีย เสียหาย) กำจัดใบหญ้าและเศษซากอื่น ๆ ที่ติดอยู่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ชั่งและตวงน้ำตาล. ตอนนี้ในชามลึกแคบ ๆ เราขัดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในส่วนเล็ก ๆ หากคุณเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว น้ำซุปข้นเบอร์รี่อาจกลายเป็นคุณภาพไม่เพียงพอ ชิ้นที่เหลือมีขนาดใหญ่เกินไป

จากนั้นอนุญาตให้ติดขัดเพื่อให้โฟมซึ่งเป็นลักษณะของเครื่องปั่นกระจายตัว เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ หลังจากที่โฟมแข็งตัวแล้ว แยมจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อและแช่เย็น ทำจุกน้ำตาลสูง 1-2 ซม.

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งและกระจายโต๊ะของคุณ แต่ยังช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันด้วย มันจะนำประโยชน์มากมายมาสู่สายตาของคุณเป็นที่ทราบกันดีว่าบลูเบอร์รี่มีความสามารถในการเสริมสร้างเรตินา และการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่ไม่ใช้ความร้อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ได้อย่างสมบูรณ์

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเตรียมสตรอเบอรี่คือถ้าคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ สำหรับสูตรนี้ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงอย่างมาก แล้วเบอร์รี่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่มีเมนูน้ำตาลโดยเด็ดขาด

สตรอเบอร์รี่แปรรูปทั้งหมดจะโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและใส่ในภาชนะแช่แข็ง สะดวกกว่าที่จะทำสิ่งนี้เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดละลายน้ำแข็ง ท้ายที่สุดแล้วการแช่แข็งครั้งที่สองจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไปโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมและคุณภาพของผลเบอร์รี่ โดยหลักการแล้ว เทคนิคของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ไม่แตกต่างจากวิธีการก่อนหน้านี้มากนัก เบอร์รี่ก็ถูกย้ายจัดเรียงล้าง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่แห้ง ในทางตรงกันข้ามเบอร์รี่เปียกจะถูกรีดด้วยน้ำตาลผงอย่างรวดเร็วและใส่ในภาชนะเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ เบอร์รี่แต่ละลูกยังคงเป็นผงแป้งหวาน

สตรอเบอร์รี่ที่แปรรูปและล้างแล้วถูด้วยเครื่องดันโดยไม่ใช้โฟมมากเกินไปอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางในถ้วยพลาสติกครึ่งลิตรและแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ไส้และชั้นสำหรับเค้กและของหวาน

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเสริมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปหากไม่มีอาการแพ้

วิธีถนอมสตรอว์เบอร์รี่นี้เป็นวิธีที่ดีเพราะว่าการที่ไม่มีที่ว่างในตู้เย็นจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยม เราประมวลผลสตรอเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเงื่อนไขเดียวคือผลเบอร์รี่จะต้องไม่สุกเล็กน้อย จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ในขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตรแล้วใส่ในอ่างเพื่อให้น้ำในขวดโหล "ถึงบ่า" มีความจำเป็นต้องอุ่นน้ำในอ่างพร้อมกันเพื่อไม่ให้ขวดที่มีช่องว่างแตก

ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าสตรอเบอรี่จะปล่อยน้ำออกมาและเติมให้เต็มขวด แต่อย่าปล่อยให้เดือด ผลเบอร์รี่จะเต็มไปหมดเมื่อหดตัว เขย่าขวดอย่างแรงเพื่อปล่อยอากาศที่ไม่จำเป็นออกไป

ต้องต้มฝาโลหะเป็นเวลา 15 นาทีก่อน

สตรอเบอรี่กระป๋องด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากและสามารถใช้ได้ทั้งในแยมที่มีน้ำตาลและสำหรับเครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, ไส้สำหรับพาย, พาย, ชีสเค้กและขนมอบอื่น ๆ ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน คุณสามารถทำเยลลี่มูส ปรับระดับความหวานได้ตามต้องการ

การค้นพบที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นสูตรที่ใช้น้ำเชื่อม

การคำนวณสัดส่วนในการเตรียมสตรอเบอรี่มักใช้เหมือนกันเสมอ ใช้น้ำตาลสองกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ในสูตรนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล มันไม่ได้ยากขนาดนั้น เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในจานเคลือบแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยๆละลายน้ำตาล เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องใช้เวลามาก เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้ต้องคนตลอดเวลา มิฉะนั้น น้ำตาลที่ถูกเผาจนก้นจานจะทำให้รสชาติและกลิ่นของแยมเสียหายโดยไม่สามารถเพิกถอนได้

ดังนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มเมื่อน้ำตาลละลายก็จะถูกเติมและละลายด้วย สตรอเบอร์รี่เตรียมในลักษณะที่อธิบายข้างต้น นั่นคือ เราล้าง คัดแยก คัดแยก และปราศจากสิ่งเจือปน เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝาโลหะ จากนั้นผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเดือดจะถูกลดระดับลงในขวดร้อนสลับกัน เทผลเบอร์รี่หนึ่งชั้นด้วยน้ำเชื่อมข้นเขย่าแล้วผลเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าขวดจะเต็มไปด้านบน จากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อสตรอเบอร์รี่ของเราในอ่างน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นม้วนด้วยฝาโลหะร้อน

ชุดวิตามินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของปาฏิหาริย์ในป่านี้ช่วยในเรื่องการละเมิดระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ ถ้อยคำสรรเสริญและการสรรเสริญอีกมากมายสามารถอุทิศให้กับปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาตินี้ได้ แต่ไม่มีอะไรมาแทนที่ความอบอุ่นและความสบายได้ ในตอนเย็นที่อากาศหนาวจัด คุณนั่งลงที่โต๊ะวางและหยิบขวดแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นออกมา

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง