แยมสตรอเบอร์รี่: คุณสมบัติ แคลอรี่ และกฎการทำอาหาร

สำหรับผู้ใหญ่หลายคน ความทรงจำในวัยเด็กจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของสตรอเบอร์รี่ และแยมสตรอว์เบอร์รี่ก็เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหาร รสชาติของมันเป็นที่พอใจอย่างยิ่งในตอนเย็นของฤดูหนาว เมื่อมีแจกันที่มีขนมสตรอเบอร์รี่อยู่บนโต๊ะ ชาร้อนถูกเทลงในแก้วน้ำ และพายุหิมะส่งเสียงคำรามออกไปนอกหน้าต่าง

คนส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกับรสชาติของแยมสตรอว์เบอร์รี่ เมื่อมองเข้าไปในประวัติศาสตร์ จะเห็นได้ชัดว่าชื่อเบอร์รี่นั้นมาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "สตรอเบอร์รี่" ซึ่งแปลว่า "ห้อยอยู่บนพื้น" ทุกวันนี้ชาวสวนเกือบทั้งหมดมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกสตรอเบอร์รี่ ผลของการหว่านเมล็ดที่บ้านมีขนาดใหญ่ แต่มีกลิ่นหอมไม่มากนัก แต่ในทางกลับกันหน่อไม้มีกลิ่นหอมมากกลิ่นของพวกมันแผ่กระจายไปในระยะไกล แต่ขนาดของผลสุกมีขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงแยมจากพืชป่าและสวน

นอกจากสตรอเบอร์รี่ป่าและสวนแล้วยังมีทุ่งหญ้าหลากหลายในธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ของมันในช่วงที่สุกจะมีรูปร่างกลม กลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างกันในความสว่างและความอิ่มตัว คุณสมบัติที่สำคัญของสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เหตุผลนี้คือความหนาแน่นของผลไม้ แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลายทางธรรมชาติ แต่สตรอเบอร์รี่แต่ละชนิดก็มีสรรพคุณทางยานั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่กระป๋องเพิ่มเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินตลอดทั้งปี อนึ่ง, ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ใบและรากของมันยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

คุณสมบัติที่สำคัญของแยมสตรอเบอร์รี่คือองค์ประกอบซึ่งมีวิตามินที่ซับซ้อน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นหากเกิดเป็นหวัดเล็กน้อย แยมสตรอเบอร์รี่ก็สามารถทดแทนยาทั้งหมดได้ ของหวานจากสตรอเบอรี่มีวิตามินบี ซึ่งกรดโฟลิกถือว่ามีความสำคัญเป็นพิเศษ

การปรากฏตัวของวิตามินซีมีผลดีต่อการเพิ่มขึ้นของภูมิคุ้มกันของมนุษย์ รายชื่อแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้แก่ เหล็ก สังกะสี และแมงกานีส เป็นที่น่าสังเกตว่าแยมสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยแคลเซียมและมีประโยชน์ต่อกระดูก ขนมสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม มี 219 กิโลแคลอรี แม้จะมีตัวเลขนี้ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ลูกค้าใส่แยมสตรอเบอรี่ลงในองค์ประกอบและอาหาร แต่ควรให้ในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคที่ จำกัด จะไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษและจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนัก แต่ร่างกายจะได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย

ความซับซ้อนของวิตามินคอมเพล็กซ์ของแยมสตรอเบอร์รี่อธิบาย ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของขนมแสนอร่อยนี้:

• การใช้งานเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ขาดวิตามิน
• แยมสตรอเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยยาแก้หวัดหลายชนิดรวมถึงยาที่ต่อสู้กับโรคไวรัส
• โดยธรรมชาติแล้วสตรอเบอร์รี่จะให้ผลเป็นยาระบาย
• สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะต่อวันเป็นสิ่งจำเป็น
• เหนือสิ่งอื่นใดขนมสตรอเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• สตรอเบอร์รี่วันละหนึ่งช้อนเพื่อต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและสารพิษในร่างกายมนุษย์

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้แยมสตรอเบอร์รี่กับคุณแม่ยังสาว เมื่อให้นมลูก ห้ามมิให้นำสตรอเบอร์รี่เข้าสู่ร่างกายของเด็กโดยเด็ดขาด แน่นอนว่าน้ำนมแม่จะถ่ายเทสารที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าต่อสุขภาพของทารก แต่แม้เพียงปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้ เพื่อปกป้องลูกของคุณอย่างแน่นอน คุณต้องพยายามกินเพียงหนึ่งช้อนชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้า แล้วสังเกตปฏิกิริยาของเด็ก

แต่การสังเกตไม่ควรเกิดขึ้นแค่วันเดียว แต่มากถึงสามวัน เพื่อที่ร่างกายของเด็กจะแสดงให้เห็นในที่สุดว่ามีหรือไม่มีอาการแพ้

ในขั้นตอนการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่นั้นมีความลับเล็กๆ แต่สำคัญมาก มันอยู่ในการแยกผลเบอร์รี่ออกจากหาง แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะเกินความคาดหมายทั้งหมด สำหรับการปรุงอาหาร การเลือกจานเคลือบลึกเป็นสิ่งสำคัญ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นอ่างอลูมิเนียม ในกรณีนี้ แยมจะไม่ไหม้ และผลเบอร์รี่จะไม่ติดที่ด้านล่างควรใช้ขวดปลอดเชื้อสำหรับเก็บในฤดูหนาว สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่มีความเข้มข้นสูงสุดในกระบวนการทำอาหาร คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.7 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำอาหารให้ดีเสียก่อน

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก จำเป็นต้องไปที่ป่าทึบในเวลาที่มีแดดจัดของวัน นำภาชนะเปิดติดตัวไปเก็บผลเบอร์รี่ ผลไม้สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สามวันหลังการเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิห้อง
• ก่อนเริ่มทำอาหารต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงควรเลือกและล้างผลไม้สุกเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะไม่เสียหายหรือเหี่ยวย่น ควรย้ายสตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก
• ต่อไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ทรายน้ำตาลเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำ มวลวางบนไฟร้อนปานกลางและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะ อาจมีโฟมอยู่บนพื้นผิวซึ่งต้องถอดออก
• ทันทีที่น้ำเชื่อมพร้อมสตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะ มวลจะต้องถูกนำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้อ่อนแรงเป็นเวลาสิบห้านาที
• ขั้นตอนการต้มและพักสิบห้านาทีควรทำสี่ครั้ง ขณะที่ภาชนะวางอยู่บนเตา สิ่งสำคัญคือต้องผสมขนมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตเล็กน้อย อย่าลืมกำจัดโฟม
• ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สี่ คุณต้องเติมกรดซิตริกและย้ายส่วนผสมที่ข้นขึ้นอย่างระมัดระวัง
• แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำ ช่องว่างจะต้องห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นจัดเรียงขวดโหลใหม่ในที่มืด อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรแตกต่างจากความร้อนในห้อง

มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่มากมาย สามารถปรุงในเครื่องทำขนมปัง ในหม้อหุงช้า แม้กระทั่งในไมโครเวฟ นอกจากนี้สูตรยังแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์ในการใช้งาน เหลือเพียงการเลือกวิธีการและจุดประสงค์ในการปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแยมสดวันนี้มีสูตรห้านาที สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำขนมเป็นเรื่องง่าย

• เริ่มต้นด้วยการย้ายสตรอเบอร์รี่สุกและเลือกผลไม้ทั้งหมดจากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งและพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
• น้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจะถูกหย่อนลงในกระทะเติมน้ำและจุดไฟ
• ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจะวางผลเบอร์รี่แช่เย็นไว้ ไฟถูกตั้งไว้ที่ระดับปานกลาง โฟมจะถูกลบออกและมวลทั้งหมดจะถูกนำไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วแยมจะปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นอีกห้านาทีบนกองไฟแล้วคนอีกครั้ง
• ต้องทำให้กระดาษติดที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วจึงจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น และในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมชาร้อนสักถ้วย

แยมสตรอว์เบอร์รี่ก็เหมือนกับของหวานอื่นๆ ที่ต้องเสิร์ฟในแจกันพิเศษ หรือเทลงในจานรองขนาดเล็กสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนคุณสามารถใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมหรือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอื่น ๆ เช่นมันอร่อยมากถ้าคุณผสมชีสกระท่อมกับมัน

แยมสตรอว์เบอร์รี่สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำสูตรเข้มข้นได้ เด็ก ๆ ชอบเบเกิลที่มีไส้สตรอเบอร์รี่มาก ผู้ใหญ่จะประทับใจกับขนมปังที่มีความลับของสตรอเบอรี่อยู่ข้างใน ถือว่าพายที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากพร้อมไส้หวาน สำหรับวันหยุดของครอบครัว คุณสามารถทำพายสตรอเบอร์รี่

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ ดูวิดีโอด้านล่าง